Instagram story viewer> @wada.0410> Tagged

WADA

@wada.0410

924

followers

326

following

Japanese chef

POSTS STORIES REELS TAGGED

С легендарными шеф поварами ВАДА САН и ШИНГО ОХАТА

34

2

Пишите «Хорека» в комментариях под видео, чтобы зарегистрироваться на Horeca Synergy Forum 2026. Уже завтра, 9 октября, в Soluxe Hotel Moscow 👇🏻

Одним из спикеров форума станет Такуми Вада-сан @wada.0410 — шеф-повар ресторана IMA.

Такуми примет участие в панельной дискуссии «Гастрономия без границ: какие тренды уже меняют кухню?» ❤️

Поговорим о том, какие продукты будут определять гастрономию будущего, почему локальные ингредиенты становятся мировым трендом и как необычные сочетания вкусов меняют современную кухню.

И главное — какие гастрономические направления набирают популярность и как шеф-поварам находить новые идеи, сохраняя собственный стиль?

❤️ Пишите «ХОРЕКА» в комментариях — отправим программу форума и ссылку на регистрацию.

57

3

@ima.japanese.rest

60

2

IMA B SELF EDGE!

Шеф-повара Такуми Вада-сан и команда ресторана @ima.japanese.rest в гостях @selfedgejapanese.stpete 🇯🇵

130

16

20

1

208

6

Последний день уходящего лета с душевнымм людьми, вкусными местами и чудесным настроением! 🍣🤍💃🏻
Restaurant @ima.japanese.rest

35

7

28

1

Серьезный японский ресторан Аркадия Новикова, открытый им в неожиданном месте — посреди парка «Зарядье», где, казалось бы, обитает не самая искушенная публика. И тем интереснее, что получилось.

Внутри три открытые кухни, столы для chef’s table, приглушенный свет, камень и натуральное дерево куда ни глянь — и панно со стрекозами. Интерьер придумала Евгения Ужегова, отвечающая за обстановку львиной доли московских заведений; глаз у нее, как обычно, точный.
В меню — компактное меню с акцентом на моноблюда, которое патронирует шеф-японец Такуми Вада-сан, недавно приехавший в Россию; из его биографии известно, что когда-то он регулярно кормил наследного принца ОАЭ. Поделено меню на 14 разделов — есть все хиты: от гёдза и удонов до эдамаме с трюфелем и еды, приготовленной на плите теппан, ради которой сюда пригласили Игоря Кима из Sumosan — ему отвели камерный уголок на пять человек.

A serious Japanese restaurant by Arkady Novikov, opened in an unexpected location—right in the middle of Zaryadye Park, where, one would think, the clientele is far from the most sophisticated. Which makes the outcome all the more intriguing.

Inside, there are three open kitchens, chef’s table seating, dim lighting, stone and natural wood as far as the eye can see—and panels featuring dragonflies. The interior was designed by Evgenia Uzhegova, the mind behind the look of a lion’s share of Moscow’s establishments; her eye, as usual, is impeccably precise.
The menu is compact,

60

8

Идём на кинки❗️Ресторан недели

Флагман нового японского ресторана @novikovarkadiy Аркадия Новикова IMA – рыбка кинки. Её мало кто знает, хотя когда-то про нее был целый ресторан KINKI в Крылатском — очень дорогой. Теперь, кстати, на этом месте Кофемания, которая сохранила остатки того японского меню.

Стоит у Новикова такая рыбка 15 000, а в варианте ницуке — 5 500. Теоретически, ницуке будет тушеной кинки в соусе из сакэ и мирина, но утверждать наверняка не можем — к нашему приходу всю уже съели и денег нам сэкономили 😂 Надеюсь, вам повезёт больше.

Японского ресторана без японского шефа не бывает. Здесь это токиец Такуми Вада-сан — его огромный нож уже облетел все каналы. Кстати, он даёт его потрогать 😊 Раньше Вада-сан готовил для шейхов в Дубае, так что ожидания у нас роскошные.

Сам ресторан в будущем отеле «Россия», со стороны парка Зарядье. Три зоны: столики у панорамных окон, барная посадка вокруг кухни — тут интереснее всего, все прямо на глазах, и шефс-тейбл за занавеской на 6–8 мест с теппан-грилем.

Попросите экскурсию — детализация дизайна Евгении Ужеговой запредельная. Даже если заглянуть под барную стойку, то увидите особую кладку камней.

Для термической обработки — грили робата и теппан. Ро

258

16

Gochisōsama deshita! 🔥 @ima.japanese.rest @wada.0410 @novikovgroup

227

9

Dinner is where the magic happens in #TakaHisa 🙌❤️‍🔥 #Dubai #Japanese #Sushi #Bluewaters

823

41