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Matis

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GRATIN DE PAPA

Épisode 9 - SÉRIE COURGE

La recette complète de ce gratin est disponible gratuitement sur mon site !

Pour la retrouver, c’est tout simple :

Clique sur ma photo de profil, puis sur le lien leobergine.com dans ma bio.

Une fois sur le site, clique sur « Recettes » et recherche « Gratin de papa ».

Tu y retrouveras aussi toutes mes autres recettes !

#recette #recipe

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Game changer 🔪
Je découvre par hasard l’existence de cette folie d’éplucheur julienne et 🤯💥
Pour la recette, c’est pour les flemmards du rouleau de printemps, et c’est une idée de @yeschefffffff
🌿🥕🥒

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Collaboration commerciale avec @galliaparis

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

Crudo de bar, pêche et gingembre. 🍑 🫚

Avant de passer en cuisine, on est allés découvrir les coulisses de la Brasserie Gallia et échanger avec leur maître brasseur. Une rencontre qui nous a inspirés pour imaginer cet accord entre une bière et une recette.

En association avec la Gallia Queen Brew, une PALE ALE au gingembre.
Le match avec notre crudo de bar est parfait.
Les saveurs de la Gallia Queen Brew, légèrement relevée, avec une douce amertume, n’écrasent pas du tout le crudo, au contraire.
On a particulièrement apprécié cette PALE ALE, même si toutes les IPA de chez Gallia sont très bien travaillées.

La recette :
200g de filet de bar cru
1 pêche
1 petit concombre
Quelques Amandes
Quelques feuilles d’épinards
Fleur comestible (optionnel)

Sauce :
1 morceau de gingembre haché (à votre convenance)
1 botte de coriandre
1 botte d’aneth
1 échalote ciselée
Jus d’un citron jaune
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre

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JUIN ☀️
J’ai pris le temps de savourer ce mois comme il se doit. J’en avais besoin : ralentir le rythme, poser les outils et les rouleaux, et penser à autre chose qu’à la décoration. Les métiers passion sont extraordinaires, mais il est parfois difficile de savoir poser des limites :/ Je crois que je commence enfin à y parvenir 🤍

Prenez le temps de voir vos amis, votre famille, de vous accorder des moments pour vous, de faire de nouvelles rencontres. C’est tellement enrichissant <3

Bref, voici un mini dump de mon mois de juin !! Bonne soirée les coupains sous cette canicule☀️

21 juin entre cops 🩷 (et madonna)

Mes partenaires in crime qui me manque déjà 🥲

My crazy friends, toujours la pour organiser des bêtises

Friends & concert 🎵 mes deux passions 🤍

3 jours de gliss au Texas 🤍

Mes vacances de l’été en Grèce 🇬🇷 rien ne vaut les couchers de soleil d’été ☀️

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Qui à reconnu la série ?? 😂👀 @oglisspark invitation

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RÉSIDENCE 9 - MARIUS X MATIS

on entame la 3ème semaine de résidence pour les frères princes @marius_dravet et @yeschefffffff !

la team en action, chef d’orchestre sommelier @louen_previtali et Agnès en reine du service.. jusqu’ici tudo bem, on est en début d’été parfait ✨

on vous attends toujours aussi nombreux pour la suite..

xoxo

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RÉSIDENCE 9 - MATIS X MARIUS

✨DU 2 au 26 JUIN✨

here they are.. rendez-vous demain pour accueillir les rois des rois en cuisine : midi et soir rien que pour vous 🩵

xoxo

leur bête de flow c’est pas que leur tête hein.. c’est surtout le talent de @theolafotto eheh

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RÉSIDENCE 9 - MARIUS X MATIS

✨DU 2 au 26 JUIN✨

quand on peut doubler le plaisir, on le fait, cette fois ci ce n’est pas un ou une chef.fe en résidence : MAIS 2 CHEFS !

et pas des moindres… on accueille dès mardi @marius_dravet et @yeschefffffff pour un mois à la maison !

c’est une carte à la croisée de leur deux univers qui réunie ces deux amis de longues dates derrière nos fourneaux et croyez nous ça cuisine fort les deux

on a que hâte,

xoxo

still queen @ilotran au design 💚

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easter lunch for @kaviari_paris

many thanks to @charlie.ma.vie @ladyjoe_ @miamzozo @eatsmathilde @troisfevrier @luciepassionglucides @yeschefffffff @jade_leboeuf @rodriguessteph for sharing this moment with us.

#roche® #kaviari #easter

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Ce samedi 11 avril, nous étions plus de 200 réunis au cœur des vignes, entourés de producteurs locaux, pour partager un moment unique : le Grand Festin Gascon 🍷
Merci à tous pour votre présence et votre énergie 💚

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Fish and chips de Brochet !

Grosse colère sur l'absence de frites...

Toujours est-il que pêcher un poisson et le cuisiner entre copain c'est toujours un énorme kiff !

C'est l'une des nombreuses recettes qu'on a faites lors de notre séjour à la pourvoirie de Damville au Québec @damville_outfitter !

Je vous raconte tout ça très bientôt dans une vidéo YouTube !

Allez bon app !

Du choux rouge...du CHOUX ROUGE !!!!! 😵

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