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Yosuke Suga SUGALABO

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念願の初スガラボでした‼︎ どれも本当に美味しくて、もう最初の松茸からガツンとなにこれー！って何りました👏😵 ディケムとデザートがもう最高すぎて感動すぎて、、🥹 また行きたい、、！
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📍SUGALABO #SUGALABO #スガラボ #神谷町グルメ #予約困難店 #東京グルメ
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📍 SUGALABO 👨‍🍳 @yosuke_suga #frenchfood #innovativefusion #予約困難店 #食べログシルバー #seika_foodie
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先日のロブション(*^^*)🤍 2人ともロブションが大好き過ぎて、モナコ、NY, ラスベガス、ドバイ、パリ等世界中のロブション巡り中～😊🌏✈️ 海外のラトリエも好きだけどやっぱり19年連続でミシュラン三ツ星を獲得してる恵比寿のシャトーは別格🥰🤍 ちょうど一年前はパリで急遽寄ったにも関わらず、色々神対応してくれたエリックシェフと恵比寿のシャトーで再会できるミラクルが🤗🎶→ 11枚目pic 今回もフレンチ最高勲章MOFの称号をもつ関谷シェフの素晴らしいお料理とジュリアンさんのホスピタリティ溢れるおもてなしで、幸せ過ぎるディナータイムが過ごせた事に感謝です(*^^*)🤍 Thank you for such a wonderful evening 🥰 三ツ星を獲得してあたりまえと思われてしまう世界線の中、 三ツ星をとり続ける途方もない偉業に心からリスペクトです 業界問わず、本物の匠の技には惹かれてしまいます😊 これからも沢山の感動に感謝しながら世界中のロブション巡りをし続けたいな🥰✈️🌎 I've been touring Joël Robuchon all over the world 🌍️🎶 Monaco 🇲🇨2016&2019 @atelier_robuchon Las Vegas🇺🇸2015 @joelrobuchon.lasvegas NY 🇺🇸2018 @latelier_robuchon_nyc Dubai🇦🇪 2022&2023 @atelier_robuchondubai Hongkong 🇭🇰2014 @joelrobuchon_hk 　　Paris 🇫🇷2024&2025 @atelierjoelrobuchonetoile Tokyo 🇯🇵@robuchon_tokyo #joelrobuchon #robuchon #ロブション #ジョエルロブション #ミシュラン三ツ星
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⚠️ 注意喚起 これ以上、黙って待つつもりはありません。 私から借りた合計約〇〇万円について、何か月経っても返済されていません。 最初は、普段から高級店で食事をしていたり、シェフとのつながりも多いように見えたので、「経済的に余裕がある人なんだろう。時間が経てばきちんと返してくれるだろう」と思い、何か月も待ちました。 @yosuke_suga @chiemi.1124 しかし、その後、この人と関わったことのある方々に話を聞いてみたところ、私が知らなかった金銭に関する話をいくつも聞きました。 @masaharu_kozuma @patissiere_mayo ・シェフとの関係を利用して、通常では予約が難しい席を用意できるとして、高額で販売していたという話 ・ケーキなどを通常価格の約3倍超で転売していたという話 @sugitakakigara @shokudou_miyazaki そして、同じような金銭トラブルを経験した人がいるという話も聞いています。 @utsugi0123 私は馬鹿みたいに、何か月も返済を待ちました この人と関わっている方、特にシェフや飲食店関係者の方にも、こういう話が出ていることは知っておいていただきたいです。 もちろん、ここに書いている内容は、私自身が実際に経験した事実と、関係者から聞いた話に基づいています。必要であれば、送金記録を含め、確認できる証拠を提示します。 同じような経験をした方がいるのであれば、これ以上誰かが同じ目に遭わないためにも、情報を共有していただければと思います。 #smartnews #washingtonstate #state #tokyo #universityofwashingtonseattle
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☕️ LE CAFE V 美味しいケーキと美味しいコーヒー🍰☕️ アイコンになっててかわいい😍 ブラックコーヒーは氷がアイコンになってるよ✨ #LECAFEV #カフェ #ルイヴィトン
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SUGALABO／麻布台 限られた時間にだけ出会えるレストラン。 その一皿、その瞬間、その空気── すべてが一期一会。 須賀洋介シェフが紡ぐ料理は、 日本各地の生産者の想いと旬を映し出し、 訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。 料理だけではなく、 そこに集う人、会話、空間までもが特別。 またこの時間に出会える日を楽しみに。 アミューズ／前菜 佐賀 梅津さんの牡蠣”春海”キャビア 千葉大原蛤、オランデーズ 千葉産 枝豆、駿河湾シラス 多田さんの24ヶ月熟成ペルシュ 料理 噴火湾毛蟹、茨城・筑西市 トマト 秋田・三種町 じゅんさい 徳島 あか雲丹、賀茂茄子 京都・舞鶴 あおりいか、仏産 アーティチョーク 浜名湖うなぎ「でしこ」、十勝 森浦さんの雪室熟成じゃがいも 山口 長萩和牛フィレ 青森 野辺地　葉付きこかぶ デザート 静岡山下農園 マスクメロン ミント 山梨一宮町 宝桃園 白桃「浅間白桃」 十勝 しんむら牧場生乳
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Chef @yosuke_suga and his grand summer fine creations at Sugalabo Inc.
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Japanese wines & winemakers 🇯🇵🍣 De Montille Hokkaido Pinot Noir 2023 望 ~ airy perfume, rose buds, some green stemmy notes, gentle gripping tannins; a good start🍷 Domaine Yui A3 Pinot Noir 2023 ~ crazy aromatics with fresh cut roses & peonies; lean balanced cherry fruitcore; delicate & elegant style 👍 Chateau Waimarama “Minagiwa” Reserve Selection 2016 ~ from an NZ winery that i got to know recently; deep intense complexity on the nose, wonderful layers of dark cherries, cocoa powder, cassis; such power & finesse; softened beautifully after an hour in glass; long elegant finish💥🇳🇿 #wineanddine #sushi #japanesewine #newzealandwine #winemakers
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・ 「ひと皿の向こう側」 須賀洋介シェフのお店に 初めて伺ったときのことを、よく覚えている。 須賀シェフといえば、 プロフェッショナルで、厳しい方 というイメージもあって、 正直、行く前からちょっと怖かった。笑 スタッフに厳しく声をかける姿を見て、 私までなぜか緊張しながらお料理をいただいた。 これが、私が最初に見たSUGALABOだった。 それから今回の旅で、 須賀シェフと数日間ご一緒した。 料理人として素晴らしいことは もちろんだけれど、 私の心に残ったのは、 とにかく周りの人をよく見て、 みんなを楽しませていることだった。 ・ 誰か困っていないか。 何をしたら、その人が喜ぶのか。 本当によく見て、よく気づく。 そして、ごく自然に動いている。 初日はお仕事があると伺っていたのに、 エッフェル塔に立ち寄って 写真を撮ってくださったり、 Ritz Parisでのアペロに付き合い、 一人ひとりの話を聞き、 ご自身のことも話してくださった。 数日間ご一緒して気づいた。 これを、ずっとやっている。 誰か一人ではなく、 その場にいる全員を見ながら、 小さなことに気づき続けている。 旅のあいだずっと、 須賀シェフの心配りに 何度も驚かされた。 ・ 旅から帰って、 一緒に旅をしたメンバーで またお店を訪れた。 そこには以前と同じように、 スタッフに厳しく声をかける 須賀シェフの姿があった。 でも今回は、 不思議なくらい違って見えた。 ああ、この人は、 気づいてしまうのだと思った。 人をよく見ているから、 喜ぶことにも、困っていることにも、 できていないことにも気づく。 そして、見て見ぬふりをしない。 ・ 私自身、もともと 人に厳しいことを伝えるのが苦手だった。 でも、人と仕事をする中で、 言わないことが 必ずしも優しさではないと知った。 厳しいことを伝えるのは、 とてもエネルギーがいる。 相手に関心がなければ、 何も言わない方がずっと楽だ。 それでも伝えるのは、 そこに愛情があるからなのだと思う。 そして、その愛情は お料理にも、おもてなしにも、 お土産のたくさんのマフィンにも。笑 どうやら、愛の総量が多い。 ひと皿の向こう側には、 その人の生き方がある。 Travel Notes, Paris, August 2026 Ritzのミントモヒート🌿✨ マルシェ🍅🫑🥬 セーヌ川のほとりで邸宅BBQ🌿 手島シェフが用意してくださった PAIGESの熟成肉🥩 BBQのレベルを超えた美味しさ♡ 🍅🍑🧀✨ よく飲み、よく食べた♡ 三ツ星レストラン Epicure サービスも完璧 🌷 須賀シェフのご招待に ご一緒させていただいた プラザアテネの朝食 Bar Les Ambassadeurs SUGALABOキッチンにて♡
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This October, l’abeille welcomes back Chef Yosuke Suga of Tokyo’s coveted, invite-only SUGALABO, together with his team of five chefs, for an extraordinary return to New York. Recently spotlighted by CNN Travel in an inside look at one of Tokyo’s most exclusive dining experiences, SUGALABO famously has no online reservations and welcomes guests by introduction only. Consistently regarded among Japan’s top restaurants, just 20 fortunate diners are welcomed each evening — and the next available reservation at SUGALABO Tokyo is now in 2028. SUGALABO, or “Suga’s Lab,” is Chef Suga’s deeply personal expression of meticulous, produce-driven and technically advanced cuisine. A longtime protégé of the legendary Joël Robuchon — with whom our own Executive Chef Mitsunobu Nagae also trained — Suga spent 16 years in the Robuchon organization, opening restaurants around the world. He is also a former New Yorker, having served as opening Executive Chef of L’Atelier de Joël Robuchon at the Four Seasons New York. His cooking is worldly and cosmopolitan, yet unmistakably Japanese at heart, marrying exceptional Japanese ingredients with the precision of French technique. For this rare collaboration, Chef Suga and Chef Mitsu will present a 10-course tasting menu featuring SUGALABO signatures alongside new dishes created especially for New York. Among the highlights will be SUGALABO New Harvest Rice and Saffron Risotto with Hokkaido Sea Urchin and Tartufo Bianco d’Alba — a luxurious expression of Chef Suga’s produce-driven philosophy, bringing together newly harvested Japanese rice, pristine Hokkaido uni, and the extraordinary fragrance of white truffles from Alba. This event is part of @blackbird Presents — a series spotlighting chefs and restaurants from around the world. Ticketing and onsite purchases will run exclusively through Blackbird. Please download the Blackbird app before arriving if you plan to make additional purchases onsite. #chefcollaboration #sugalabo #chefinresidence
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