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Une nouvelle recette signée @zerbibmarine pour @chambellandfrance 🥕👩🏻‍🌾 Le carrot cake est un incontournable de l’automne. Un goûter réconfortant, aux saveurs renouvellées qu’il faut absolument venir déguster en ce moment chez Chambelland. 📍 14 rue Ternaux, Paris 11 📍 43 rue Brochant, Paris 17 📸 @geraldinemartens
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👨‍🍳✨ Une magnifique matinée à @ecole_ritzescoffier au Ritz Paris ! Ce samedi, j’ai eu le plaisir d’animer un cours privé pour les finalistes du Grand Concours Thermomix France. @thermomixfr Une très belle matinée comme je les aime, avec des personnes passionnées, curieuses, beaucoup de bonne humeur, de convivialité et surtout de beaux moments de partage autour de la cuisine. Quel plaisir de rencontrer des personnes qui aiment autant cuisiner et apprendre ! C’est aussi pour ces moments-là que j’aime autant mon métier et la transmission de notre savoir-faire. En tant que @disciples_escoffier_int , c’est toujours un véritable honneur de pouvoir intervenir à l’École Ritz Escoffier, dans ce lieu chargé d’histoire. Transmettre ma passion dans une école qui porte le nom d’Auguste Escoffier représente beaucoup pour moi. 🙏 Un grand merci à @zerbibmarine , mon aide culinaire et interprète pour cette matinée, pour son professionnalisme, sa disponibilité et son aide précieuse tout au long du cours. 🎥 Et un immense merci à @sarahtatouilledanssacuisine pour cette magnifique vidéo et ce superbe montage ! 🍀 Enfin, je souhaite bonne chance à toutes et à tous les finalistes du Grand Concours Thermomix pour la finale du 29 novembre ! Continuez à cuisiner avec autant de passion, donnez le meilleur de vous-mêmes et surtout, prenez du plaisir ! Merci à toutes et à tous pour cette belle matinée. La cuisine, c’est avant tout une histoire de passion, de rencontres et de transmission. #EcoleRitzEscoffier #RitzParis #ThermomixFrance #DisciplesEscoffier #AugusteEscoffier Transmission Partage PassionCuisine
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✨ Une expérience exceptionnelle à @ecole_ritzescoffier au @ritzparis 🤍👨‍🍳 Une parenthèse hors du temps, au cœur d’un lieu emblématique où l’excellence culinaire et la passion se rencontrent. ✨ Un immense merci à @thermomixfr pour cette magnifique opportunité à l’occasion de notre qualification en tant que finalistes du Grand Concours Thermomix. 💚 Merci au Chef @chef.loickrimm pour le partage de son savoir-faire, sa gentillesse et son sourire communicatif 🥰 Un chef aussi talentueux qu’adorable ! 🤍 Merci à @zerbibmarine pour son aide précieuse et son merveilleux dessert. 🥰 Un grand merci également au photographe @aksel_hzo pour son accompagnement tout au long de cette belle expérience.📸✨ Et bien sûr, merci à mes 8 collègues pour ces beaux moments de partage et ces souvenirs précieux. 🫶🏻 Une expérience unique qui restera gravée dans mon cœur. ✨❤️ #pourtoi❤️ #foryou #thermomix #fypシ #ritzparis
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✨ Quelle merveilleuse matinée ce samedi 10 octobre, aux côtés des 7 finalistes du Grand Concours Thermomix ! Une expérience aussi inspirante que délicieuse ! 👩‍🍳 Un immense merci au Chef @chef.loickrimm et à son associée, la Cheffe Marine Zerbib, pour ce magnifique moment de partage et cette superbe expérience culinaire. Merci également à l’hôtesse d’accueil de @ecole_ritzescoffier pour son accueil chaleureux dans ce cadre d’exception. 🤍 Je remercie tout particulièrement @thermomixfr de nous avoir offert l’opportunité de découvrir les coulisses des cuisines de l’École Ritz-Escoffier, un lieu aussi prestigieux qu’inspirant. ✨ Une matinée riche en découvertes, en gourmandise et en belles rencontres… See you à la finale ! 🏆🤩 #Thermomix #GrandConcoursThermomix #gastronomiefrançaise #CuisinePassion #ÉcoleRitzEscoffier
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LE GOÛT Mon palais et mon cerveau s’en souviennent encore ! THE FORÊT NOIRE de @zerbibmarine dégustée lors du mariage de @theflyingflour C’était un nuage, une douceur… Une cuillère après l’autre, je l’ai dégommée assez rapidement je dois dire. Bref, les pâtisseries de @zerbibmarine c’est fou ! #foretnoire #patisseriefrançaise #teatime #brunch #wedding
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Mes plus gros flex : Être resté fidèle à mes valeurs durant toutes ces années D'utiliser le thongzhong et un levain naturel Cuire toutes les heures les saltbread pour garantir une dégustation optimale ( ce qui nécessite de jongler entre la fermentation , la cuisson et le flux client ) Et voir les gens dire après la dégustation que le buzz est mérité . Et ce n'était pas gagné . Il est l'heure de dodo car l'air de rien 7/7 depuis un mois , avec 105 heures de travail , les shiopans ne vont se faire tout seul 🤌 @une.patissiere.sportive @luciole_des_tuileries @iliannmz @lephotographedudimanche @saidjmammou With love Antho
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パリのスイーツ界で働く私が、6月に食べたもの🍰 Tout ce que j’ai mangé en pâtisserie en juin 🫢 今月は18品🤗 写真を撮り忘れたものもあったので、 本当はもっと食べてると思いますが…😅 ダイエットには向かないお仕事です😂 18 pâtisseries dégustées ce mois-ci 🫶 Et encore… j’ai oublié de prendre certaines créations en photo, donc j’en ai mangé encore plus en réalité 😂 Le summer body… ce sera pour une autre vie 🤣🍰 1. Les pâtisseries de saison par @mr_tartelettes 🍓 ランチにお呼ばれした際に、うちのシェフが作ったミルフィーユ、タルト、デニッシュ🤲 いちごやアプリコットなど、旬の果物をたっぷり使ったパティスリーです🍓 2. La Forêt Bleue et le Mochi Fraise des @les3chocolats_paris avec le Dorayaki de @atelier_yosuke 💙 大好きなレ・トロワ・ショコラのブルーベリー＆タイムのタルトと、いちご大福をイメージしたケーキ🍓 そしてYosukeさんのどら焼きまで🤍 3. Le Tea Time au @lebristolparis par le chef @maxence.barbot 🎂🫖 35歳の誕生日のお祝いに、 ホテル・ブリストルのアフタヌーンティーへ🤍 シャングリラ時代から大好きな、マクサンス・バルボシェフのスイーツがお目当てでした🤭 普段なかなか味わえないスターシェフのデザートや、一流ホテルならではのサービスを体験できたのも、とても良い刺激になりました✨ 4. Le soft opening de @amam_dacotan_paris 🥖 福岡発の大人気ベーカリー「アマムダコタン」がついにパリへ！ プレオープンに行かせていただく機会があったので、 初めて念願のパンをいただいてきました🤲 パリのグルメ好きの間でもすでに話題になっていて、日本人としてとても嬉しいです🤍 5. Les glaces turbinées minute aux saveurs nippones de @pierremarcolini 🍨🇯🇵 ベルギーを代表するショコラティエ、ピエール・マルコリーニシェフが、日本の素材を使ったアイスを発表🍵 試食会にご招待いただき、一足早く味わってきました🤍 6. Le croissant de chez @lallacoffee 🥐 実はフランスでも、 カフェで食べるクロワッサンって 「イマイチ」なことが多いんです😅 でもLalla Coffeeは、 プロ監修・自家製クロワッサンなので本格派🥐 7. Toujours aussi bonnes que belles, les pâtisseries de saison de @bontempsparis 🍓 見た目も美しく、味も間違いない🤍 季節が変わるたびに楽しみになる、 大好きなボンタンのタルトです🍓 8. La meilleure glace au Matcha de Paris par @shokimura de @les3chocolats_paris 🍵 翔さんが作る抹茶アイスは、本当に日本の味🥹 宇治育ちの私も納得の、パリで一番好きな抹茶アイスです🍵 9. L’ouverture tant attendue du coffee shop @joyxbeck par @hinalys 🌿 今パリで人気急上昇中なのが、 東南アジアの「パンダン」を使ったスイーツ💚 パンダンスイーツで人気のインフルエンサー、リンダさんがオープンされたカフェは、アジアンテイストの世界観がとても素敵でした🤍 10. Les cookies de rêve par la reine des cookies @zerbibmarine chez @baimans.cake 🍪 クッキー界の女王・Marineさんによる、 1日限定のマスタークラスへ🤍 プロならではのコツをたくさん学びながら、 夢のようなクッキーを焼いてきました🍪 11. Le Kakigori au Chocolat par @jade.genin 🍫🍧 夏でもショコラを美味しく楽しめる、 Jade Geninのチョコレートかき氷。 ふわふわの氷だから軽やかなのに、 ショコラの濃厚さはしっかり。 ショコラティエならではの夏スイーツです🤎 12. Les flans dans tous leurs états chez @baimans.cake 🤍 Baiman’s Cakeで開催された、 フラン好きにはたまらないイベント✨ 定番から季節限定まで、 いろいろなフランを食べ比べできる
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Lovely June | Best of Pandan Croissant for Danico & Ciele run @le.club.des.seins by @balboste_paris Adidas 10k | Iron man La Viennoiserie avec @zerbibmarine Meeting Pandan Liquor boss @nico2soto Bec sucré avec @valentine.oud Reims is so underated Ici c'est Le Vietnam ❤️‍🔥 Les enfants bien trop grands Petit dej Viennoiserie all week long for Paris fashion week Salted Boy is getting real Merci juin , t'as été fantastique 💛 #june
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🍪 Retour sur notre atelier cookies avec Marine Zerbib ✨ Début juin, nous avons eu le plaisir d’accueillir @zerbibmarine chez Baiman’s Cake pour une journée entièrement dédiée aux cookies ! Au programme : techniques, astuces de professionnels et immersion dans l’univers des cookies gourmands 🍪 Voir les participants progresser au fil de la journée, poser leurs questions et repartir avec de nouvelles connaissances, c’est exactement ce qui nous anime à travers nos ateliers 🤲 Que vous soyez amateur passionné ou professionnel en quête de perfectionnement, nos formations sont avant tout pensées pour transmettre un véritable savoir-faire. Et ce n’est que le début : d’autres ateliers arrivent bientôt 👀 💡 Le saviez-vous ? Baiman’s Cake est un organisme de formation certifié Qualiopi. Nos formations peuvent être éligibles à des dispositifs de financement selon votre situation (OPCO, France Travail, employeur, etc.) 🔥 Merci à Marine et à tous les participants pour leur confiance 🍪🤍 Quel chef aimeriez-vous voir chez Baiman’s Cake pour un prochain atelier ? 👇 🤍 BAIMAN’S CAKE • @baimans.cake 🍰 Pâtisserie • Salon de thé • Atelier 📍 71 Rue Robespierre, 93100 Montreuil Quand la pâtisserie réunit 🤲 📷 @suzuka_in_paris
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Last week recap 😌 forever grateful for this amazin' week ⭐️ Keep Rollin' croissants as fast as you can Shapin' cookie into a croissant dought because crookie wasn't good enough @zerbibmarine Once again , Happy 10th birthday @danicoparis Happy birthday to you too my little boy Also pretending to be a pastry chef @juliespcy 📸 Iconic dish from @coupibar asian omelet 💛 Food talks with the boys @mayhongparis Fiat 500 is handy to drive not to travel 😂 Ofc , Iron Man weekend was a blast , thank you my better half @runner_painter Usb C USB A Micro Usb while everything is wireless , still need to charge with wires Paris Brest from @nuances.patisserie tasted like heaven ⭐️ Spotted answering to all the messages 🫶 thank you once again for the support Ayez une Nina dans votre vie 💜 With love , Antho #week #recap
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A la veille de l' Iron Man de Tours , je ne peux m'empêcher de faire un parallèle entre la pâtisserie et le sport. J'avais un rêve en 2019 , c'était de devenir un Iron Man, mais je ne savais pas courir ni faire du vélo de route et encore moins nager le crawl . J'avais un autre rêve après le confinement de 2020 , celui où je voulais devenir pâtissier après une longue et confortable carrière dans le retail. Quelques années plus tard , j'ai appris à pâtisser, courir , pédaler , tourer, former et nager. En ayant toujours en tête une notion de progressivité. Un pas après l'autre . Le chemin paraît si fou. La pâtisserie comme le sport m'ont fait faire des rencontres folles et des collab' inoubliables. Dans les deux domaines j'ai rencontré des personnes passionnées, admirable de force et de volonté. Toutes m'ont inspirées : à faire mieux , mieux que la veille, à être généreux dans l'effort et à être surtout discipliné. Dans la pâtisserie tout comme le sport il a fallu de la hargne, de la rigueur , de la répétition et des heures à ne plus pouvoir compter pour apprécier le travail accompli. C'était dur mais un tel plaisir de voir le chemin parcouru . Avec le stress de la course qui monte , j'avais besoin de me rassurer et de me sentir fier. Je pense évidemment à l'échec , à un dnf ou une blessure ou à une casse mais je reste convaincu que la plus belle victoire restera celle de m'être entraîné pendant ces 6 derniers mois sans discontinuer . Parmi les plus belles courses que j'ai pu vivre : les marathons de Paris, celui de New York et Valence mais aussi celui de mon pays d'origine au Vietnam. Il y a évidemment l'Iron Man de Nice et l'ecotrail 80km ou encore le Speed Project. Une bonne partie de ces courses , j'ai pu les vivre aux côtés de ma femme , ce qui les rend encore plus savoureuses . Puis parmi les plus belles collab' : Christophe Louie, Danico , Caphette et Shinzo évidemment . Il y en a tant d'autres mais impossible d'être synthétique 🫠 Bref , croyez en vos rêves et battez vous pour les réaliser 💛 #ironman #marathon #croissant
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Les petits bonheurs de la semaine ✨ 🌅 Les journées qui rallongent et les couchers de soleil 🍪Masterclass cookies chez @baimans.cake avec @zerbibmarine 🏃‍♀️🧗‍♀️ Courir & grimper 🍦 Les goûters en bonne compagnie 🌿 Sortie de fin d’année à l’Arboretum de la vallée aux loups 📚Cérémonie de remise du prix Émile Guimet avec @mookwaa ☀️Les tartines de cottage cheese au p’tit dej 🫶Dîner avec les copines 🥜Snack préf: tartines banane/peanut butter
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