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Cocina de origen en San Cristóbal de las Casas a cargo de nuestro chef @jorgegordilloa
Dentro del hotel @sombradelagua

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El privilegio de estar en nuestro jardín disfrutando del último sorbo caliente del día, aromas y sabores que se mezclan con la tierra húmeda y el aire nocturno de San Cristóbal de las Casas. Una experiencia que querrás repetir noche tras noche.

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6 months ago

La cocina de @jorgegordilloa nace de su historia, los mercados, las montañas y los seres queridos que han dado forma a su trayectoria y desde la Barra San Juan, cada platillo es una conversación con Chiapas y una manera de agradecer a la tierra que lo formó.

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4 months ago

Una vez más, nos complace ser parte de la lista de @los250mx @cmexicana un honor compartido gracias a la suma de voluntades y esfuerzos y a nuestro chef @jorgegordilloa quien año tras año no deja de deleitarnos con su pasión y grandeza culinaria poniendo en alto la gastronomía chiapaneca una vez más.

Muchas gracias @los250mx @cmexicana @sanpellegrino_mx @nespresso taken in San Cristobal De Las Casas Chiapas by @tarumba.mx

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8 months ago

En Casa Poxna hay rojos que se pintan y rojos que se cultivan. Este nació en el cáliz de la flor de jamaica, se infusionó en Pox y se decoró con óleo de frambuesa.

Poxil (112.5 ml / 3.8 oz).
Pox de jamaica, óleo de frambuesa, dry vermouth, naranja.

Conoce nuestra coctelería de autor y reserva vía WhatsApp al (967) 152 0192. taken in tarumba.mx by @tarumba.mx

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4 days ago

El juacané, parte de nuestra memoria gastronómica chiapaneca. Reinterpretamos un platillo que nos acerca a la identidad de nuestra tierra y que hoy compartimos desde nuestra mesa en una pechuga por nuestro chef @jorgegordilloa

Pechuga Juacané

Pechuga rellena de frijol y queso bola Ocosingo envuelto en hoja de mumu, sobre salsa de chile poblano y cilantro, acompañado de papas al romero.

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6 days ago

CRU CRU BAR TAKEOVER
@crudo_oaxaca × CASA POXNA @tarumba.mx

El día de mañana la barra de Crudo Oaxaca tendrá una aparición extraordinaria en nuestra Casa Poxna, de la mano de @daniieelhmz para deletitar nuestra noche con un menú de coctelería que enaltecerá los territorios de Oaxaca, Chiapas y Japón a través del sabor y el origen de los ingredientes.

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10 days ago

El maíz como raíz y el aguacate como fruto, y juntos son los que dictan el protagonismo en tu paladar.

Enchiladas de aguacate.

Rellenas de pollo, salsa de aguacate, tomate cherry, cilantro, queso Chiapas, crema y cebolla curtida.

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20 days ago

CRU CRU BAR TAKEOVER
@crudo__oaxaca × CASA POXNA @tarumba.mx

Este 9 de octubre, la barra de Crudo Oaxaca tendrá una aparición extraordinaria en nuestra Casa Poxna, de la mano de @daniieelhmz para ofrecernos una noche donde la coctelería nos mostrará el camino de los sabores y territorios donde Oaxaca, Japón y Chiapas se encontrarán a través del cristal.

Para nosotros, recibir a Cru Cru Bar @crudo__oaxaca es un honor y celebraremos juntos del intercambio entre quienes entienden la gastronomía y la mixología como un lenguaje universal compartido que debe colocarse en lo más alto.

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25 days ago

Antes de ser un platillo, fue un recuerdo.

Nuestra Crema Ocosingo guarda algo de la tierra donde @jorgegordilloa nació y creció; de esos sabores que forman parte de una historia local que, con el paso del tiempo, permanecen en la memoria y forman parte de nuestro menú de comidas en Tarumba.

Comidas de 1 a 11 PM.

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a month ago

Hay territorios que permanecen en la memoria a través de sus sabores y recetas que sobreviven al tiempo porque alguien las aprendió, las hizo suyas y volvió a ponerlas sobre la mesa.

Este Día de Muertos, Tarumba reúne dos tierras y dos memorias culinarias: Chiapas y Oaxaca.

Procedente de Ocosingo, nuestro chef anfitrión @jorgegordilloa y procedente de Juchitán, Oaxaca, el chef invitado @heribertoflores.oax @nostalgiasabor.mx

Juntos han trazado una cena de cinco tiempos donde la cocina se convertirá en una ofrenda compartida.

Una noche para recordar que también se honra aquello que amamos cuando volvemos a cocinarlo.

La música en vivo de El Cañón del Sonidero acompañará la noche @el.canon.del.sonidero

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a month ago

Esquite elote y betabel.

Granos de elote, mayonesa de café @tlako.ch queso Chiapas, albahaca, pepita de calabaza, acompañado de tostadas de maíz.

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a month ago

Destilados, frutas, hierbas, especias y aromas se encuentran detrás de la barra para construir una mixología que cambia de forma, pero nunca de intención: sorprender desde el origen.

Conoce nuestra barra de mixología Casa Poxna y reserva tu mesa vía WhatsApp al (967) 152 0192. taken in San Cristobal De Las Casas Chiapas by @tarumba.mx

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a month ago