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Tarumba

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Cocina de origen en San Cristóbal de las Casas a cargo de nuestro chef @jorgegordilloa
Dentro del hotel @sombradelagua

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RAÍCES

Un homenaje a mi origen, mi cultura y mi identidad.

Raíces nace de una reflexión personal: ¿por qué tantas veces sentimos vergüenza de decir de dónde venimos?

Crecemos en pueblos donde aprendemos una lengua, compartimos creencias y heredamos tradiciones que forman parte de nuestra identidad. Sin embargo, muchas veces, por miedo a la discriminación o al rechazo, terminamos ocultando aquello que nos hace diferentes. Nos avergüenza nuestro origen, nuestra cultura y la historia que llevamos detrás.

Con el tiempo, algunos encontramos nuestro camino en lugares distintos, buscamos crecer y nos enfrentamos a nuevos retos. En ese proceso, a veces sentimos que tenemos que demostrar nuestro valor ante personas que desconocen nuestra historia y todo lo que hemos tenido que superar.

Raíces es mi manera de expresar que no necesito dejar de ser quien soy para llegar a donde quiero estar.

A través de la coctelería, encuentro una forma de compartir mi historia y representar el lugar del que vengo. Utilizo ingredientes de mi región, sabores que forman parte de mi entorno y elementos de una cultura que merece ser conocida más allá de los prejuicios.

Cada ingrediente representa una parte de mi identidad; cada combinación es una manera de contar algo de mi tierra, de mis costumbres y de mi historia.

Este cóctel no busca demostrarle nada a nadie. Busca recordarme que mi origen no es una limitación ni algo que deba esconder. Es parte de mi fuerza, de mi identidad y de todo lo que me ha traído hasta aquí.

Porque crecer no significa olvidar de dónde vienes, sino encontrar nuevas formas de honrarlo.

@mudocomiteco
-Agua de elote
-Suero de queso Ocosingo

Pruébalo en @tarumba.mx

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Hoy es el Día Internacional del Chef y queremos brindar nuestro reconocimiento a todas esas personas que dedican su vida a transformar en verdaderas experiencias los deliciosos sabores de un platillo. Que como por arte de magia pueden transformar lo ordinario en Extraordinario y que además llevan con orgullo el nombre de Chiapas.

#ChiapasExtraordinarioPorNaturaleza #visitchiapas

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We kicked off our first MyColores in Chiapas last night with an epic group of ladies, and a couple of Mushroom(dye)-adjacent partners with one of the best meals in the city: Tarumba (@tarumba.mx) and a simply gorgeous and delicious display of traditional ingredients reimagined, from hard-shell duck tacos to an over-the-top local cheese plate, cocktails with mumo and zucú (otherwise known as Hoja Santa and Chicatanaas!), delicious fish dishes at 7200ft elevation… wow.🤩

We are so excited to be hosting Alissa Allen for her 5th year in a row in Mexico to explore the mycopigments of chiapas (@mycopigments).

Life is better when it is delicious AND colorful! #mexico #mushroom #foraging #adventure #chiapas

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Más postales del mercado de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, un sábado por la mañana.

¡Qué gran recorrido, @jorgegordilloa @tarumba.mx @enriquehernandezko @komunal.rest !

🔥
📸 @ollinvelasco Diferentes tipos de plátanos

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Nosotros contamos al menos 35 ingredientes que los chefs nombraron en su recorrido por el mercado principal de San Cristóbal de las Casas, en los preparativos de la cena de aniversario 6 de @tarumba.mx .

Faltan los que vimos pero no nombraron. Faltan los muchísimos otros que no vimos y estaban escondidos en los pasillos de ese epicentro gastronómico tan importante en Chiapas.

Larga vida al sureste, a los tamales de azafrán y a la vida que gira en torno a las mesas nutridas de pura vida.

💚

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En Tarumba, cada mesa, cada aroma y cada plato forman parte de una pausa que invita a disfrutar Chiapas sin prisa.

Durante Lekil, este será uno de esos momentos en los que la conversación se alarga, los sabores sorprenden y el viaje adquiere un nuevo significado.

Porque conocer un destino también es sentarse a su mesa.

¿Con quién compartirías una experiencia así?

Kuxul #Lekil #Tarumba #Chiapas #SanCristobalDeLasCasas #GastronomíaChiapaneca #ViajaDiferente #LujoConsciente #ExperienciasQueTransforman #México

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En el corazón de San Cristóbal de las Casas, hay una mesa esperándote. Visítanos en la Av. 16 de Septiembre #24, Zona Centro.

📲 Reserva tu mesa:
WhatsApp: 967 674 9090
TEF Casa Del Alma: 967 195 3284

#restaurante #sancristobaldelascasas #hotel

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Discover the Heart of San Cristóbal de Las Casas: A Food Journey Through Culture, Color, and Flavor 🇲🇽🍽️

What to Do in San Cristóbal? Start with the Flavors. 🌮✨

Wandering the cobblestone streets of San Cristóbal is like stepping into a living postcard. You are surrounded by vibrant culture, the sound of local musicians echoing through the plazas, and the aroma of fresh coffee wafting from every corner .

Find Your Perfect Spot 🏛️
You can spend your days hunting for the best café, or watching the sunset paint the colonial rooftops from a scenic terrace. But the real magic of this vibrant city? The stories told through its food. The authentic taste of Chiapas that you won’t find in any guidebook.

Savor the Real San Cristóbal with Us 🍲
Our Food Tours aren’t just about eating; they’re about connecting. We are local guides dedicated to sustainable development and keeping the money where it belongs—right here in the local community. When you dine with us, you’re supporting the families and chefs who put their heart into every dish.

Check out our catalog here: 👇
sancristobaldigital.com/foodtour 💻

Get info and book direct: 📲
WhatsApp: 9672878565

Let’s share the good stuff—pure love for this amazing city! See you soon! 🌮❤️

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Hay lugares que logran reunir la historia, la cultura y la gastronomía en una sola experiencia, y Sombra del Agua es uno de ellos. ✨

Con más de un siglo de historia, este emblemático hotel de San Cristóbal de Las Casas también alberga Tarumba, un restaurante donde el chef Jorge Gordillo reinterpreta los sabores tradicionales de Chiapas con una propuesta llena de creatividad y respeto por los ingredientes locales.

Ya sea que busques hospedarte en un lugar lleno de historia o disfrutar de una experiencia gastronómica diferente, este es un sitio que vale la pena conocer.

¿Ya has visitado Sombra del Agua o probado la cocina de Tarumba? Cuéntame tu experiencia en los comentarios. 👇

#DegustandoChiapas #ExploringChiapas #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas #AdolfoBaruch

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Hay lugares donde vienes a comer… y hay otros donde cada platillo cuenta una historia. ✨🍽️

En @tarumba.mx , el restaurante de Sombra del Agua en San Cristóbal de Las Casas, la cocina chiapaneca se transforma en una experiencia única. Inspirado en la obra del poeta Jaime Sabines y bajo la dirección del chef Jorge Gordillo, cada platillo resalta los ingredientes locales y la riqueza gastronómica de Chiapas con un enfoque contemporáneo.

Si visitas San Cristóbal de Las Casas y quieres descubrir la cocina chiapaneca desde una nueva perspectiva, este es un lugar que definitivamente tienes que conocer.

¿Ya lo has visitado? ¡Cuéntame cuál platillo se te antojó más! 👇

#DegustandoChiapas #AdolfoBaruch #Tarumba #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas

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Hay lugares donde vienes a comer… y hay otros donde cada platillo cuenta una historia. ✨🍽️

En @tarumba.mx , el restaurante de Sombra del Agua en San Cristóbal de Las Casas, la cocina chiapaneca se transforma en una experiencia única. Inspirado en la obra del poeta Jaime Sabines y bajo la dirección del chef Jorge Gordillo, cada platillo resalta los ingredientes locales y la riqueza gastronómica de Chiapas con un enfoque contemporáneo.

Si visitas San Cristóbal de Las Casas y quieres descubrir la cocina chiapaneca desde una nueva perspectiva, este es un lugar que definitivamente tienes que conocer.

¿Ya lo has visitado? ¡Cuéntame cuál platillo se te antojó más! 👇

#DegustandoChiapas #AdolfoBaruch #Tarumba #SanCristobalDeLasCasas #Chiapas

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Un nuevo capítulo en San Cristóbal: el Gastro Tour Marca Chiapas

Ayer fue un día para recordar. Caminamos juntos por las calles de San Cristóbal de las Casas, compartimos risas, historias y, sobre todo, el amor profundo que sentimos por esta ciudad.

Estamos felices de presentar un nuevo recorrido que se suma a nuestra familia de experiencias hechas con mucho cariño. El “Gastro Tour Marca Chiapas” es un abrazo a la cocina 100% chiapaneca, pensado para quienes buscan la esencia más pura de nuestra tierra en cada bocado.

Queremos agradecer de corazón a Marca Chiapas (https://www.marcachiapas.com) por su invaluable trabajo validando la calidad de los productos, restaurantes, museos y servicios que dan vida a este recorrido. Su sello de calidad nos impulsa a elevar nuestra propuesta y a ofrecer una experiencia inolvidable a quienes nos visitan.

Este logro es de todos: de los chefs que cocinan con pasión, de los productores que mantienen vivas las tradiciones, de los promotores gastronómicos y culturales que cuentan nuestras historias, y de todos los establecimientos que han confiado en nosotros desde el inicio. Gracias por ser parte de esta aventura.

Y esto es solo el comienzo. Los invitamos a conocer más sobre el Food Tour y todas nuestras experiencias en nuestra plataforma digital:

https://sancristobaldigital.com/foodtour

Los esperamos con sorpresas. ⭐

#marcachiapas #chiapas #sancristóbaldelascasas #foodtour

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