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The Cacao Spirit | Specialty Chocolate

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El espíritu del cacao Nacional hecho chocolate.
Elaboramos barras, cremas y experiencias a partir del mejor cacao 🇪🇨
Catálogo👇

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🍫🌿
Hoy quiero compartir algo que me llena el corazón: he sido seleccionado como finalista en los “Ecuadorian Cacao Innovation Awards”, que se celebrarán en París este octubre en el contexto del @salonduchocolat gracias a @proecuador y @produccionecu.

Más allá del orgullo personal, esto me hace reflexionar sobre algo más grande:

🌱 Que las verdaderas innovaciones no siempre vienen de laboratorios industriales o tecnologías complejas. A veces, nacen en el campo, entre árboles de cacao que han sido cuidados con respeto, sin prisa, sin explotar la tierra ni a quienes la trabajan.

🐸 Que la sostenibilidad no es una moda, sino una práctica diaria que comienza con decisiones pequeñas: cómo tratamos el suelo, con quién colaboramos, qué dejamos atrás al producir.

👐 Que como artesano, trabajar a pequeña escala no es una limitación, sino una manera de mantener el control sobre nuestros valores: priorizar la calidad, la trazabilidad y el respeto por los ecosistemas que nos dan vida.

Este reconocimiento es también para quienes cuidan el cacao desde la raíz, para las comunidades que resisten la presión de modelos extractivistas, y para quienes creen que podemos crear productos con alma, con ciencia y con compromiso.

Gracias por creer en este camino lento, pero fértil.
Nos vemos en París 🌍🍫

#chocolate #cacao #ecuador #salonduchocolat #paris taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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a year ago

El Cacao Nacional se cultiva en pequeña escala, en medio de policultivos independientes de agroquímicos, donde crece junto a bancos, naranjos o guabas, aportando con aromas exquisitos a nuestro cacao. Y así nos llevamos algunas muestras para hacer chocolate artesanal.

Gracias por acompañarme a @j.m.falkon y @mar1_abr.

Pronto les mostramos el resultado junto a @thecacaospirit.ec 🍫🍫🍫😋 taken in Sarayunga, Azuay, Ecuador by @thecacaospirit.ec

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2 years ago

Con mucha pasión por el mundo del chocolate 🍫y todo lo que involucra a su alrededor, desde respetar técnicas ancestrales de los productores hasta perfilar el mejor sabor, he creado esta nueva categoría de chocolate con Theobroma bicolor (cacao blanco) para aprovechar más de nuestra biodiversidad y así promover el consumo de ingredientes que sostienen económicamente el entorno de los agricultores que los protegen.

Les presente al CHOCOLATE ÁMBAR que tiene un sabor dorado que recuerda a las macadamias, dulce de leche, caramelo e incluso toffee.

Esta especie de cacao es muy escasa, pero con su revalorización podemos promover su producción en mayor medida.

Presentación:
176 g en 8 barritas USD 17,00

Envíos a todo el país🚛

#chocolateambar #cacaoblanco #macambo #ecuador #hechoenecuador taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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2 years ago

EP02 - Los Gran Cacao taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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9 days ago

EP01 - El Origen taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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9 days ago

¿Qué tan experto eres en cacao & chocolate? 🍫🇪🇨 taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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9 days ago

PUMPKIN SPICE SEASON, BUT MAKE IT A COOKIE.

Nuestra nueva Pumpkin Spice Cookie es 100% gluten free, hecha con harina de trigo sarraceno cultivado en Cotacachi, puré de calabaza orgánica, pumpkin spice, mantequilla y azúcar morena. La terminamos con un cream cheese frosting y chocolate ámbar de pumpkin spice de @thecacaospirit.ec para el toque final perfecto.

Disponibles por tiempo limitado.

COME GET YOURS <3

#ComfortFood #PumpkinSpiceSeason #GlutenFree #CafeteriasQuito #FoodiesQuito taken in Quito, Ecuador by @thecacaospirit.ec

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21 days ago

Para conmemorar el Día Mundial del Cacao, te invitamos a descubrir a nuestro nuevo proveedor: la asociación Miski Runa 🌱🍫

Tuvimos la oportunidad de visitar su chakra y conocer de cerca el proceso detrás de cada grano de cacao: desde los árboles que lo cultivan con dedicación, hasta la cosecha que da inicio a todo este viaje.

Cada foto de este carrusel cuenta una parte de esa historia: la tierra, las manos que la trabajan y el compromiso con un cacao de calidad, cultivado de forma sostenible.

Gracias, Miski Runa y @wayta_chocolate , por abrirnos las puertas de su chakra y compartir su conocimiento con nosotros 🙏

👉 Desliza para conocer más sobre este viaje del cacao, de la chakra a tu mesa.
#DíaMundialDelCacao #MiskiRuna #CacaoEcuatoriano taken in Misahuallí, Napo, Ecuador by @thecacaospirit.ec

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3 months ago

☕️🍫 Nuestro Chocolate de Casa 86% utiliza cacao Nacional de árboles de 50 años de edad que traen ese sabor reconfortante, chocolatoso, pero que te recuerda a la infancia.

100 g | USD 8,00 | 5-6 tazas

Pedidos: 0969603760 o DM

#chocolate #ecuador taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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6 months ago

¡Disponible nuestra primera barra 🍫 con cacao se @costaesmeraldas para todo el Ecuador 🙌🇪🇨!

Cacao Nacional añejado

Perfil: malta, cereal tostado, yogur, moras maduras 🫐

🍫USD 7,00 | 50 g

🚛 Envíos a todo el país taken in Ecuador by @thecacaospirit.ec

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7 months ago

🤯🍫🇪🇨 taken in San Gregorio, Esmeraldas, Ecuador by @thecacaospirit.ec

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7 months ago

🍫 CURSO-TALLER CHOCOLATE TREE-TO-BAR 🍫

Aprende a transformar el cacao desde el árbol hasta tu propia barra.

🌱 Comprende el cacao fino de aroma desde su origen
🍫 Formula tu propio chocolate oscuro
👃 Degustación técnica de chocolates premium

🔹 DÍA 1 – DEL ÁRBOL AL GRANO
• Cosecha, fermentación y secado
• Selección del grano
• Curvas de tostado
🔹 DÍA 2 – DEL GRANO A LA BARRA
• Formulación de chocolate oscuro
• Refinado & conchado
• Templado (2 técnicas sin mesón)
• Moldeado

Al final crearás tus propias barras personalizadas y tendrás las bases para seguir desarrollando tu estilo o lanzar tu marca.

🔹 Incluye materiales, calculadora de fórmulas, bibliografía y acceso a proveedores de equipos y aliados estratégicos para la regulación y trámites de Notificación Sanitarias de chocolate y derivados de cacao.
Coffee break y almuerzo el primer día.
Coffee break el segundo día.

Marcos Carpio, Ing. Químico. Formación en The Hershey Company y fundador de The Cacao Spirit
Econ. Cecilia Calderón, experta en producción de cacao con más de 10 años de experiencia en exportación de cacao orgánico.

📍 Finca Caña Sol, Cerecita, Guayas
📆 18-19 abril 2026
🕣 12 horas aprox.
💲 $180 – Reserva con el 50%
🔥 Cupos limitados

Instagram: @thecacaospirit.ec
thecacaospirit.com
WhatsApp: wa.me/message/2XVFCEDDD4MJD1 taken in Cerecita, Guayas, Ecuador by @thecacaospirit.ec

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7 months ago