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Marion Chibrard-Burdy

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Auteure & styliste culinaire le jour, graphiste la nuit Ma religion: la Pasta. 🍝 Grande enthousiaste de chou rouge 💜 Et j’achète mes œufs à Londres 🤪

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C’est le week end ⭐️

Avec @theflyingflour on a déjà choisi notre TATIN du week end ! Et vous ?

Faites le plein d’idées et de recettes dans TATINS, notre dernier livre paru chez @editionsfirst et disponible partout 🤗

📷 @geraldinemartens

#tatins #cookbook #tatin #tatinsalée #recettetatin taken in France by @theflyingflour

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15 hours ago

Vous pensiez tout connaître de la tarte tatin ?
Vous allez être surpris.e ! 🍎
Dans « Tatins », tout juste paru, Bastien Petit (@bcook.leblog) & Marion Chibrard-Burdy (@theflyingflour) nous prouvent que la tarte tatin peut se réinventer à l'infini.
Retrouvez dans ce livre 50 recettes originales et rapides, sucrées, salées ou un peu des deux à la fois. De quoi satisfaire tous les goûts et s’inviter à toutes les occasions !

On vous dévoile quelques accords de saveurs proposés : Abricot-romarin, aubergine-miso, nectarines-sésame, ananas-rhum…
De quoi épater vos invités avec un seul moule ! 🍑🌿

Prêt.es à vous mettre aux tatins ? 🥧

📸 Photographe des recettes du livre : @geraldinemartens
#tarte #recettes #cuisine – tarte tatin – gourmandise – goûters en famille – cuisine créative – fait maison – recettes de pâtisserie – idées de plats – inspiration culinaire by @theflyingflour

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2 months ago

TIC TAC J-7 ! ☀️☀️

TATINS, notre nouvel opus by @theflyingflour & @bcook.leblog avec @geraldinemartens à la photo et édité chez @editionsfirst , débarque partout jeudi 20 août.

Du salé, du sucré, des goûts osés, le livre parfait pour finir les vacances tranquillement et démarrer la rentrée tatin-spiré 😋😋😋

Merci à la team @rmdidomenico @cedriclb

#newbook #cookbook #tatins #tatinsalée #tatinspiration taken in France by @theflyingflour

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2 months ago

Parce que les backstages de ces shootings méritaient une place permanente ☺️🥰.

Des tartes renversées et des tonnes de fou rire. Des danses beurrées, des fous rires caramélisés et @celinedion en karaoké. Mais plus que tout : une équipe à l’estomac bien entraîné 😜

TATINS, notre bébé en co-auteurs avec @bcook.leblog et avec @geraldinemartens à la photo, sort fin août !

En attendant, on se replonge dans ces shootings pur bonheur et aussi pur beurre 🤍✨🧈

Merci infiniment à @_lounaphoto pour avoir capturé une grande partie de ces moments de folie 🥰 by @theflyingflour

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4 months ago

☀️ NEW BOOK ☀️

Ce petit légume, tout juste caramélisé, sera à l’honneur dans notre prochain livre TATINS qui sortira le 27/08 chez @editionsfirst

Quel bonheur d’avoir réalisé ce livre avec la team de choc @theflyingflour @geraldinemartens @bcook.leblog

D’ailleurs, avez vous reconnu ce légume ?

Merci @_lounaphoto pour cette photo très gourmande !
On lèche un peu l’écran là non ?

#tatin #foodbook #recettes #foodcreation #newbook taken in Le Perche, Normandie by @theflyingflour

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4 months ago

3ème recette issue du livre L’assiette spécial ménopause aux éditions @hachettecuisine avec @theflyingflour aux recettes, @sibyllenaud côté diet et moi-même aux photos!
Celle-ci est devenue un must have dans ma cuisine tellement elle est cool (et que cerise sur le gâteau, ça permet de faire manger du quinoa aux enfants!)

Poulet « pané » au quinoa cuit, tagliatelles de légumes au citron et sauce yaourt/curcuma

Pour 1 personne

1 blanc de poulet
Environ 50 à 60 g de quinoa déjà cuit (idéalement la veille pour qu’il sèche un peu)
1 œuf battu
Un peu de farine

Pour la salade
1 belle carotte
1 petite courgette ferme
Un peu de jus de citron
De l’huile d’olive
Fleur de sel & poivre

La sauce
2 cuill. à soupe de fromage blanc 3%
½ cuill. à café de curcuma ou + selon les goûts
Du zeste de citron et un peu de jus
Sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C et coupez le poulet en larges aiguillettes. Salez et poivrez.
Passez chaque morceau dans la farine, secouez l’excédent, puis trempez-les dans l’œuf battu puis pressez-les fermement dans le quinoa cuit pour que les grains adhèrent bien au poulet. Ne gardez pas le reste du quinoa car il aura été en contact avec le poulet cru.

Placez sur une plaque avec du papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson au fur et à mesure. Le quinoa doit devenir doré et croustillant et le poulet cuit à cœur. La cuisson dépend de l’épaisseur de vos aiguillettes.

À l’aide d’un économe, formez des tagliatelles avec la carotte et la courgette (pour la courgette, ne gardez pas le cœur spongieux pour la salade, vous pouvez le mettre dans une soupe). Mélangez avec l’huile d’olive et le citron juste avant de servir pour garder le croquant.

Pour la sauce, mélangez simplement le fromage blanc, le curcuma, le zeste et le jus de citron ainsi qu’un peu de sel et de poivre.

Dressez l’assiette avec tous ces éléments et trempez le poulet pané dans la sauce blanche au moment de déguster.

#studioculinaire #videoculinaire #videofood by @theflyingflour

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4 months ago

Nouvelle recette sur le blog ✨ tirée de mon dernier livre Passion Pistache chez @solar_cuisine avec @clemencesahuc à la photo. Je vous ai concocté 70 recettes gourmandes à souhait !

Pappardelles aux oignons caramélisés & pesto de pistaches 🤩

N’ayant pas de studio pendant quelques semaines (⚠️🚧🔨) je me suis dis que reprendre le blog et le partage des recettes plaisirs serait parfait ! J’espère que vous serez au rendez-vous ! ☺️☺️☺️

#recette #pistache #pistachio #pistachiolovers #confortfood by @theflyingflour

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4 months ago

2ème recette issue du livre L’assiette spécial ménopause aux éditions @hachettecuisine avec @theflyingflour aux recettes, @sibyllenaud côté diet et moi même aux photos!
Une recette de saison!

• Tiramisu léger aux fraises, cottage cheese vanillé et pistaches •
Pour 2 à 4 portions
8 à 10 biscuits à la cuillère.

Pour les fraises marinées
250 g de fraises
1 cuill. à soupe de jus de citron
1 cuill. à soupe de sirop d’agave ou de miel

Pour la partie crémeuse
200g de Cottage cheese
200g de Skyr
2 cuill. à soupe de miel
une pointe de vanille

Pour le dressage
Une poignée de fraises fraîches
Quelques pistaches concassées

Coupez les 250g de fraises en petits dés.
Mélangez-les avec le citron et le miel. Laissez mariner 30 minutes.
Les fraises vont rendre du jus, puis égouttez-les pour garder ce jus dans une assiette creuse. Gardez les morceaux de fraises marinées pour le montage.

Pour obtenir une texture lisse (le cottage cheese est plus texturé) mixez le cottage cheese, le skyr, le miel et la vanille dans un blender jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux.

Trempez rapidement les biscuits dans le jus des fraises marinées et disposez une couche de biscuits au fond de vos verrines ou d’un plat. Ajoutez une couche de fraises marinées, une couche de crème onctueuse et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures.
Au moment de servir, dressez joliment quelques fraises coupées par-dessus, ainsi que quelques pistaches concassées.

#studioculinaire #videofood #videoculinaire by @theflyingflour

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5 months ago

Et c’est parti pour une série de vidéos des recettes issues du livre L’Assiette de la Ménopause aux éditions @hachettecuisine avec @theflyingflour aux recettes et moi à la vidéo!
Dans le livre, vous retrouverez également des conseils diététiques par @sibyllenaud !

Épisode 1 : Velouté de carottes, miso & orange, gomasio maison et tofu grillé

Pour 4 portions environ (se congèle)
1 kilo de carottes
2 oignons
1 gousse d’ail
30 g de gingembre frais
1 orange (le jus et la moitié du zeste)
50 g de miso blond
De l’huile d’olive
170 ml de lait
Un bloc de tofu fumé

Pour le gomasio
100 g de graines de sesame
1 cuill. à soupe de fleur de sel
2 cuill. à soupe de graines de chia
2 cuill. à soupe de graines de lin

Pour le gomasio, faites torréfier le sésame et les graines de lin dans une poêle chaude puis mixez-les grossièrement et transférez-les dans un saladier. Ajoutez la fleur de sel et les graines de chia et mélangez. Vous pouvez mettre ce mélange en pot lorsqu’il est refroidi.

Dans une grande sauteuse, faites revenir les carottes en rondelles avec l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive. Au bout de 10 minutes, ajoutez le gingembre grossièrement coupé, l’ail entier ainsi que les zeste d’orange (pas le jus) et 700 ml d’eau. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen puis ajoutez le miso et le lait, et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes. Les carottes doivent être parfaitement tendres. Ajoutez le jus d’orange et mixez la soupe jusqu’à obtenir la texture idéale.

Pour le tofu, faites le revenir en cubes dans une poêle bien chaude pour qu’il soit doré et parsemer quelques-uns de ces “croûtons” sur votre velouté avec une pincée de gomasio.

#menopause #videoculinaire by @theflyingflour

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5 months ago

La ménopause, on la subit souvent sans vraiment la comprendre.

@sibyllenaud et @theflyingflour se sont donc prêtées au jeu et nous debunk 3 idées reçues sur cette étape cruciale de la vie d’une femme, souvent injustement redoutée et toujours très taboue.

📸 @cyriellethomas
📖 𝙇'𝙖𝙨𝙨𝙞𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙎𝙥𝙚́𝙘𝙞𝙖𝙡 𝙈𝙚́𝙣𝙤𝙥𝙖𝙪𝙨𝙚 déjà disponible.

#hachettecuisine by @theflyingflour

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6 months ago

On a photographié et mangé quelques recettes de pâtes avec @theflyingflour pour le livre La Nostra Pasta de @luanabelmondo.officiel et @belmondoalessandro paru aux éditions @solar_cuisine 🍝
En voici quelques-unes parmi les 165 recettes du livre.
Ouvrage très gourmand sur les spécialités de pâtes de chaque région d’Italie à découvrir en librairie 🇮🇹 taken in Paris, France by @theflyingflour

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8 months ago

Love and baclawa, auteur @alan_geaam stylisme @theflyingflour by @theflyingflour

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8 months ago