Instagram story viewer> @themastercooksofbelgium> Posts

The Mastercooks of Belgium

@themastercooksofbelgium

POSTS STORIES REELS TAGGED

🌱@lekkervanbijons begint soms gewoon in de eigen tuin!

Onze voorzitter Philippe Vanheule is niet alleen een gepassioneerde chef, maar ook een doorgewinterde tuinier. In zijn tuin teelt hij heel wat groenten en fruit, met geduld, aandacht en respect voor de natuur. Een van zijn favorieten? Prei, die hij volledig op natuurlijke wijze kweekt.

👨‍🍳 “Met prei zijn er oneindig veel mogelijkheden in de keuken”, vertelt Philippe.
Dat bewees hij destijds ook in zijn sterrenrestaurant, waar hij deze vertrouwde groente een hoofdrol gaf in een verfijnd gerecht: gebrande preirondellen met sint-jakobsnoten en truffel, boter van de coquillebaarden en een truffeljus, opgewerkt met lokale hoeveboter.
Een prachtige combinatie waarin de zachte, lichtzoete smaak van prei samengaat met het delicate van sint-jakobsnoten en het rijke aroma van truffel.

🥬 Van de moestuin tot op het bord: voor Philippe begint een smaakvol gerecht bij de zorg voor het product. En ook een alledaagse groente van bij ons kan uitgroeien tot de ster van het bord!

En jij, hoe bereid jij prei het liefst? 👇

🖤 💛 ❤️

🌱 @biendecheznous commence parfois tout simplement au jardin !

Notre président Philippe Vanheule est non seulement un chef passionné, mais aussi un jardinier chevronné. Dans son potager, il cultive de nombreux fruits et légumes avec patience, attention et respect de la nature. L’un de ses favoris ? Le poireau, qu’il fait pousser de manière entièrement naturelle.

👨‍🍳 « Le poireau offre une infinité de possibilités en cuisine », confie Philippe. Il le démontrait déjà à l’époque de son restaurant étoilé, où ce légume familier tenait une place de choix dans une création raffinée : rondelles de poireaux brûlés, noix de Saint-Jacques aux truffes, beurre de barbes et jus de truffe monté au beurre fermier local.
Une belle association où la douceur légèrement sucrée du poireau rencontre la délicatesse des Saint-Jacques et les arômes profonds de la truffe.

🥬 Du potager à l’assiette, pour Philippe, un plat savoureux commence par le soin apporté au produit. Et même un légume du quotidien, cultivé chez nous, peut devenir la vedette de l’assiette !

Et vous, comment aimez-vous cuisine by @themastercooksofbelgium

8

0

2 days ago

👨‍🍳 Laatste dag!

Durf jij de uitdaging aan? Doe mee aan de Pierre Wynants Trophy en toon je kookkunsten aan een topjury onder leiding van Lionel Rigolet.

Vorm als hobbykok een duo met een jonge keukenhulp uit je gezin (12–20 jaar) en stuur twee recepten in.

👉 Alle informatie vind je op onze website.

🖤💛❤

👨‍🍳 Dernier jour !

Prêt à relever le défi ? Participe au Pierre Wynants Trophy et montre tes talents culinaires à un jury d’exception présidé par Lionel Rigolet.

Tu es passionné de cuisine ? Forme un duo avec un jeune commis de ta famille (12–20 ans) et envoie deux recettes.

👉 Toutes les informations sont sur notre site web. by @themastercooksofbelgium

3

0

3 days ago

Afgelopen zondag stond alles in het teken van vakmanschap, culinaire inspiratie en de passie voor vis tijdens een boeiende showcooking voor de Federatie van Vishandelaars in Oostende

Mastercook Ivan Verhaeghe verzorgde samen met Maarten du Bois een inspirerende culinaire demonstratie, waarbij verse vis, creativiteit en professionele expertise centraal stonden. Met hun kennis en enthousiasme lieten ze zien hoe kwaliteitsvol @lekkervanbijons op een verfijnde en smaakvolle manier kan worden bereid en gepresenteerd.

Het werd een mooie gelegenheid om ideeën uit te wisselen, nieuwe culinaire inzichten op te doen en de rijke traditie van de vissector extra in de kijker te zetten. Een initiatief dat niet alleen het vakmanschap van de vishandelaars onderstreept, maar ook het belang van kwaliteit, passie en innovatie binnen de sector benadrukt.

Ook onze voorzitter Philippe Vanheule bracht een bezoek aan dit culinaire gebeuren. Zijn aanwezigheid gaf deze geslaagde bijeenkomst een extra dimensie.

Een hartelijke dank aan de Federatie van Vishandelaars voor het initiatief en aan iedereen die heeft bijgedragen aan deze inspirerende dag. Een mooie samenwerking waarbij kennis, smaak en liefde voor het product samenkwamen in het hart van Oostende!

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #lekkervanbijons #vis by @themastercooksofbelgium

9

1

5 days ago

À @l_ardenne_autrement , au « L’Atelier des Boubous », le Mastercook Benoît Bourivain, vice-président pour la Wallonie, et sa fille Virginie mettent à l’honneur l’un des trésors de leur terroir : la biche.

Emblématique de nos forêts, @biendecheznous , elle leur inspire une cuisine sincère et généreuse, où chaque saveur exprime leur attachement à l’Ardenne.

Sublimer ce que la nature nous offre, sans en dénaturer l’essence : voilà la philosophie qui les anime. Parce que la gastronomie commence par le respect du produit et prend tout son sens dans l’émotion qu’elle procure.

🖤 🦌💛 🦌❤️

Bij l’Ardenne Autrement, « L’Atelier des Boubous », zetten Mastercook Benoît Bourivain, vicevoorzitter voor Wallonië, en zijn dochter Virginie een van de schatten van hun streek in de kijker: de hinde.

Als symbool van onze bossen inspireert ze hen tot een oprechte, genereuze keuken, waarin elke smaak hun verbondenheid met de Ardennen weerspiegelt. @lekkervanbijons , dus!

Het beste halen uit wat de natuur ons biedt, zonder de eigenheid ervan aan te tasten: dat is de filosofie die hen drijft. Want gastronomie begint bij respect voor het product en krijgt pas echt betekenis door de emotie die ze oproept.

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #lekkervanbijons #biendecheznous taken in Ardenne Autrement - Chambres d'hôtes by @themastercooksofbelgium

9

1

8 days ago

Onze voorzitter Philippe Vanheule verwerkt graag vis in zijn gerechten, en niet zomaar om het even welke vis. Uiteraard tarbot, zeetong en heel wat ander @lekkervanbijons uit de Noordzee, maar ook minder bekende of ondergewaardeerde soorten zoals de knorhaan.
Deze vis herken je aan zijn opvallende kop en grote borstvinnen. Hij dankt zijn naam aan de knorrende geluiden die hij kan maken. Zijn stevige, witte vlees heeft een fijne, lichtzoete smaak en blijft mooi intact tijdens het bereiden. Gebakken, gegrild of verwerkt in een vissoep: knorhaan verdient zeker een plaats op het bord!

🖤 💛 ❤️

Notre président aime cuisiner le poisson, et pas n’importe lequel. Bien sûr, le turbot, la sole et bien d’autres @biendecheznous issus de la mer du Nord, mais aussi des espèces moins connues ou sous-estimées, comme le grondin.
Ce poisson se reconnaît à sa tête imposante et à ses grandes nageoires pectorales. Il doit son nom aux grognements qu’il peut émettre. Sa chair blanche et ferme, à la saveur délicate et légèrement douce, garde une belle tenue à la cuisson. Poêlé, grillé ou préparé en soupe de poisson : le grondin mérite pleinement sa place dans nos assiettes !

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #lekkervanbijons #biendecheznous by @themastercooksofbelgium

5

1

9 days ago

Voor Mastercook @broestavernier van restaurant @tvijfdeseizoen begint de herfst met de kweepeerpluk in de tuin van zijn ouderlijke huis. Een jaarlijkse traditie die meteen doet dromen van het wildseizoen.
“We maken er allerlei bereidingen van: compote, gelei of gepocheerde kweeperen. Heerlijk bij wilde eend, haas of een stukje blauwaderkaas.”
“De keiharde vrucht vraagt wat werk, maar zodra dat achter de rug is, genieten wij én onze gasten een heel seizoen van dit @lekkervanbijons !”

🖤🍐💛🍐❤️

Pour le Mastercook Broes Tavernier du restaurant ’t Vijfde Seizoen, l’automne commence par la cueillette des coings dans le jardin de sa maison familiale. Une tradition annuelle qui invite déjà à rêver de la saison du gibier.
« Nous les déclinons en compote, en gelée ou encore pochés. Ils accompagnent à merveille le canard sauvage, le lièvre ou un morceau de fromage à pâte persillée. »
« Ce fruit très dur demande un peu de travail, mais une fois celui-ci terminé, nos convives et nous en profitons tout au long de la saison de ce fruit @biendecheznous ! »

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #tvijfdeseizoen #lekkervanbijons taken in 't Vijfde Seizoen by @themastercooksofbelgium

68

8

10 days ago

La « Semaine du Steak-Frites » de @biendecheznous se poursuit jusqu’à vendredi.
Au restaurant @leseleveurs , le Mastercook Michel Borsy met lui aussi la viande belge à l’honneur. 🥩 Riche en saveurs, le bœuf belge se prête à merveille à un steak joliment saisi, qui révèle tout le plaisir d’une bonne pièce de viande. Et bien sûr, une généreuse portion de frites et une salade fraîche viennent compléter l’assiette ! 🍟🥗

🖤 💛 ❤️

De ‘Week van de Steak-Friet’ van @lekkervanbijons loopt nog tot vrijdag.
Ook bij restaurant Les Eleveurs zet Mastercook Michel Borsy Belgisch vlees in de kijker. 🥩
Smaakvol Belgisch rundvlees leent zich uitstekend voor een mooi gebakken steak, waarbij een goed stuk vlees helemaal tot zijn recht komt. En uiteraard maken een royale portie frietjes en een frisse salade het bord compleet! 🍟🥗

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #weekvandesteakfriet #semainedusteakfrites taken in Les Eleveurs by @themastercooksofbelgium

115

5

11 days ago

Nog tot vrijdag loopt de 'Week van de Steak-Friet', een campagne van @lekkervanbijons.

Mastercook Dieter Fleurinck - @dietfl - serveert in@restaurantsilos een Belgisch Witblauw kraaibiefstuk die hij laat leveren door onze partner @geyskensdelikatessen.

Kraai is een verborgen parel van het rund. Rijk van smaak, grof van vezel en ideaal voor de echte vleesliefhebber. En uiteraard hoort daar een stevige portie frietjes bij.

🖤🥩💛🍟❤

La « Semaine du Steak-Frites », une campagne de @biendecheznous se poursuit jusqu’à vendredi.

Au restaurant Silo’s, le Mastercook Dieter Fleurinck sert un onglet de bœuf Blanc-Bleu Belge, fournie par Geyskens Delikatessen.

L’onglet est un trésor caché du bœuf. Riche en saveurs, avec des fibres marquées, elle ravira les véritables amateurs de viande. Et bien sûr, une généreuse portion de frites s’impose !

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #lekkervanbijons #biendecheznous #weekvandesteakfriet #semainedusteakfrites #belgiancuisine taken in Silo's by @themastercooksofbelgium

45

1

12 days ago

Vandaag vertegenwoordigt onze Vice-Voorzitter voor Vlaanderen de Mastercooks en Young Masters op de stand van partner @geyskensdelikatessen en de @michelinguide voorstelling voor de Nederlandse collega's tijdens @bbbmaastricht. En zie wie hij ontmoette op de stand: Young Master Mitchell Merola van het restaurant @imprevu_barrier.

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #bbbmaastricht #michelinguide #gastronomie #geyskensdelikatessen taken in BBB Maastricht by @themastercooksofbelgium

48

3

13 days ago

Wie Mastercook Patrick de Gendt - gendtpatrickde - kent, weet dat BBQ en roken zijn specialiteiten zijn.

In zijn zoektocht naar de beste producten bij @geyskensdelikatessen vindt hij uiteraard ook @lekkervanbijons, zoals Haspengouw Beef of Belgisch Witblauw, die hij rookt, grilt of verwerkt in een tartaar, en zelfs combineert met kaviaar.

Volgende maand kun je alles lezen over het leven en werk van onze vice-voorzitter voor Vlaanderen in @horeca.magazine.

🖤💛❤

Ceux qui connaissent le Mastercook Patrick de Gendt, savent que le barbecue et le fumage sont ses spécialités.

Dans sa quête des meilleurs produits chez notre partenaire Geyskens Delikatessen, il trouve évidemment aussi du @biendecheznous, comme le Haspengouw Beef ou le Blanc-Bleu Belge, qu’il fume, grille ou prépare en tartare, et qu’il associe même au caviar.

Le mois prochain, vous pourrez découvrir la vie et le travail de Patrick dans Horeca Magazine.

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #patrickdegendt #haspengouwbeef #bleublancbelge #beef #lekkervanbijons #biendecheznous #belgiangastronomy #belgium #BBQ #barbecue by @themastercooksofbelgium

14

3

13 days ago

Ook in @restaurantluxo te Knokke kun je terecht voor een lekker stuk rundvlees met frietjes, tijdens de 'Week van de Steak-Friet' van @lekkervanbijons.

Mastercook Andy Mundorff serveert geen 'gewone' steak maar o.a. ook een ossenhaas die hij serveert met een mooi modern slaatje, een heerlijke saus naar keuze en een ruime portie frietjes.

"Ik streef ernaar om onze gasten de allerbeste culinaire ervaring aan te bieden door te werken met alleen de meest verse en hoogwaardige ingrediënten. We geloven in de kracht van seizoensgebonden en lokale producten, en dit vindt u terug in elk gerecht dat we serveren", benadrukt Andy.

🖤💛❤

Chez LUXO à Knokke aussi, vous pouvez savourer une belle pièce de bœuf accompagnée de frites, et pas uniquement pendant la « Semaine du Steak-Frites » de @biendecheznous.

Le Mastercook Andy Mundorff ne se contente pas de proposer un steak « classique » : il sert notamment un filet de bœuf, accompagné d’une jolie salade contemporaine, d’une délicieuse sauce au choix et d’une généreuse portion de frites.

« Je m’efforce d’offrir à nos clients la meilleure expérience culinaire possible en travaillant uniquement avec des ingrédients d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochables. Nous croyons aux produits locaux et de saison, et cela se retrouve dans chaque plat que nous servons », souligne Andy.

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #weekvandesteakfriet #semainedusteakfrites #lekkervanbijons #biendecheznous #restaurantluxo #knokke #gastronomie #dekust #belgiancuisine by @themastercooksofbelgium

8

2

14 days ago

Tijdens de Week van de Steak-Friet, van 2 tot en met 9 oktober, zetten we onze leden die een lekker stuk rundvlees met frietjes alle aandacht geven, extra in de kijker!

Mastercook Broes Tavernier trapt de week af. Lokale producten krijgen een ereplaats in zijn restaurant @tvijfdeseizoen, waar hij naast tal van ander @lekkervanbijons, hij er de côte à l'os van Belfurn Angus serveert: 100% Aberdeen Angus, gekweekt in Veurne. En daar horen uiteraard frietjes bij!

🖤🥩💛🍟❤

Pendant la Semaine du Steak-Frites, du 2 au 9 octobre, nous mettons à l’honneur nos membres qui accordent toute leur attention à une belle pièce de bœuf accompagnée de frites !

Le Mastercook Broes Tavernier ouvre la semaine. Les produits locaux occupent une place de choix dans son restaurant ’t Vijfde Seizoen, où, parmi bien d’autres @biendecheznous, il sert une côte à l’os de Belfurn Angus : du bœuf 100 % Aberdeen Angus, élevé à Furnes. Et les frites sont bien sûr au rendez-vous !

#themastercooksofbelgium #mastercooks #youngmasters #weekvandesteakfriet #semainedusteakfrites #lekkervanbijons #biendecheznous #steakfrites #steak #frites #tvijfdeseizoen #belfurnangus taken in 't Vijfde Seizoen by @themastercooksofbelgium

105

1

15 days ago