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A place for Seaweed, Food & Research.
Seashore foraging expeditions, Educational workshops, Experimental Food Labs, and Seaweed food products

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Mantequilla de Algas TSS & SLC // Lanzamiento Jueves 29/01

Platitos y delicias x @siguela.corriente con mucha mantequilla en @diosmiosoundspace 🌊
+ Lanzamiento Mantequilla de Algas (Que estará a la venta).

Los esperamos este Jueves a las 7 pm en @diosmiosoundspace @bidasoahotel con Algas y traguitos, kombuchas y refrescos fríos para tomar. Nos acompañará con selección musical y retroproyecciones @darlavida_

Esta será la previa al evento en @casasanzb donde tocará @delfina.campos y fiesta a cargo de @hanzoharamitsu taken in Hotel Bidasoa by @theseaweedplace

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9 months ago

Mantequilla de Algas TSS & SLC // Lanzamiento Jueves 29/01

Platitos y delicias x @siguela.corriente con mucha mantequilla en @diosmiosoundspace 🌊
+ Lanzamiento Mantequilla de Algas (Que estará a la venta).

Los esperamos a las 7 pm en @diosmiosoundspace @bidasoahotel con Algas y traguitos, kombuchas y refrescos fríos para tomar
Nos acompañará con selección musical y retroproyecciones @darlavida_

Esta será la previa al evento en @casasanzb donde tocará @delfina.campos y fiesta a cargo de @hanzoharamitsu taken in Hotel Bidasoa by @theseaweedplace

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9 months ago

Mantequilla de Algas TSS & SLC // Lanzamiento Jueves 29/01

Platitos y delicias x @siguela.corriente con mucha mantequilla en @diosmiosoundspace 🌊
+ Lanzamiento Mantequilla de Algas (Que estará a la venta).

Los esperamos a las 7 pm en @diosmiosoundspace @bidasoahotel con Algas y traguitos, kombuchas y refrescos fríos para tomar.
Nos acompañará con selección musical y retroproyecciones @darlavida_

Esta será la previa al evento en @casasanzb donde tocará @delfina.campos y fiesta a cargo de @hanzoharamitsu taken in Hotel Bidasoa by @theseaweedplace

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9 months ago

Instalación Alguística comestible @siguela.corriente x @theseaweedspace para el Lanzamiento del Programa de Estrategias Nacionales de Biotecnología y Tecnologías Cuánticas del Ministerio de Ciencias @min_ciencia

Gracias a todos quienes asistieron, comieron y disfrutaron y al gran equipo que hay detrás @solcitoparga @darlavida_ @jpamn @italoantonucci @wandalice

Ph @wandalice taken in Centro Cultural Gabriela Mistral by @theseaweedplace

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10 months ago

Mantequillas cubiertas por Algas para untar en un intermareal urbano que diseñamos entre @siguela.corriente y @theseaweedspace para el Lanzamiento del Programa de Estrategias Nacionales de Biotecnología y Tecnologías Cuánticas del Ministerio de Ciencias @min_ciencia

Fotos @wandalice
Grisines @italoantonucci taken in Centro Cultural Gabriela Mistral by @theseaweedplace

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10 months ago

Instalación Alguística comestible que desarrollamos entre @theseaweedspace y @siguela.corriente en el contexto del Lanzamiento del Programa de Estrategias Nacionales de Biotecnología y Tecnologías Cuánticas del Ministerio de Ciencias @min_ciencia Abordamos la idea de cómo comer Algas en la ciudad. De esta manera, compusimos un intermareal urbano en el que montamos mantequillas cubiertas con luche tostado y molido de la región de O’Higgins, dispuestas sobre bloques de luche prensado de la región de Los Ríos. Colgamos una tela de 10 metros de largo con una fotografía de @wandalice en ella un Cochayuyo con la luz del sol filtrándose a través de él, modificando sus colores. Este evento contó con la participación del Presidente de Chile @gabrielboric y el Ministro de Ciencia @aldovalleacevedo
Gracias por la invitación y a todos quienes asistieron y se sorprendieron con los sabores deliciosos y peculiares que nos entregan las Algas.
Gracias también al gran equipo que hay detrás de este trabajo @solcitoparga @darlavida_ @jpamn las fotos son de @wandalice taken in Centro Cultural Gabriela Mistral by @theseaweedplace

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10 months ago

When Beans met Seaweed
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Cuando las Legumbres de @eatsimpli conocieron las Algas de @theseaweedplace by @theseaweedplace

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a year ago

Seaweed and a seafood menu created by @ignaciavaldes_ for @marcachile in NYC last week.
Caviar @kenoz_caviar Luche cream and Shiso tempura
Locos tartare with Seaweed and Jalapeño sorbet
Sea Urchin, Potatoes, Cochayuyo Seaweed, and Pebre
The seaweed was harvested in the Coquimbo, O’Higgins, and Valparaíso regions.
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Algas y un menú marino hecho por @ignaciavaldes_ para @marcachile en NYC la semana pasada.
Caviar @kenoz_caviar Crema de Luche y Shiso tempura
Tartar de Locos con Chicoria de Mar y Sorbete de Jalapeño
Erizos, Papa, Cochayuyo y Pebre
Las algas que fueron recolectadas en la región de Coquimbo, O’Higgins y Región de Valparaíso. by @theseaweedplace

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a year ago

El Luche, es un alga comestible, común en las costas de Chile, con una apariencia brillante y color verde intenso, aunque también hay variedades oscuras.  Se encuentra en el intermareal de la costa, adosado a las rocas, se pude cosechar simplemente sacándola con la mano. Esta alga es una fuente natural de yodo, hierro y calcio. Es rica en vitaminas A, C y K.
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Luche is an edible seaweed native to the coast of Chile. It has a brilliant appearance and intense green color, and there are also dark varieties. It is found in the shore zone, attached to rocks, and can be harvested simply by pulling it out by hand. This seaweed is a natural source of iodine, iron, and calcium. It is rich in vitamins A, C, and K. by @theseaweedplace

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a year ago

Mantequilla de Algas recolectadas, deshidratadas, horneadas, molidas y tamizadas.
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Seaweed Butter. The seaweed was harvested, dehydrated, roasted, ground, and and then sifted. by @theseaweedplace

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a year ago

Mantequilla con Algas horneadas (Porphyra columbina) molidas y tamizadas. Desarrollada junto a @siguela.corriente llegamos a una mantequilla cremosa con sabor umami. Sorprendentemente mas que marino, logramos un toque terroso, casi como si le hubiesemos puesto hongos o trufa.

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Butter blended with roasted and then sifted Seaweed (Porphyra columbina). Developed alongside @siguela.corriente we created a rich butter with an umami flavor. Surprisingly, rather than a marine flavor, it has an truffle and mushroom-like earthy touch. by @theseaweedplace

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a year ago

Alumni Dinner Series in @fulgurances_laundromat with @franciscotcastilloa Seaweeds highlighted in a modern Chilean menu in NYC

Francisco is a Chilean born chef who brought precision, elegance, and a distinct South American culinary voice to Fulgurances Laundromat. This French restaurant —located in Greenpoint, New York City— has an innovative model: it hosts chefs in residence for a period of time. This last weekend, it was Francisco's turn to share his vision.

He offered a series of delicious dishes, such as Pantruca, a Chilean "pasta" of sorts, where irregularly shaped pieces of eggless dough are cooked in a savory broth of seaweed & mushroom. Another delicious bite featured Trout, French sorrel & Roasted Cochayuyo.

At @theseaweedspace we collaborated with Francisco, selecting and harvesting the seaweeds featured in his menu. We brought them directly from Chile's to @fulgurances_laundromat table.

Thank you very much @franciscotcastilloa Pierre @fulgurances_laundromat @s.murry_ @chels.dani @aimfortheflattop @thomasknodell @joseibarraruizz @pepperoniperri @s.murry_ @hugohivernat and the entire wonderful team that works there. taken in Fulgurances, Laundromat by @theseaweedplace

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a year ago