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Tupac Guantay

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🌵Valles Calchaquíes → BA 🇦🇷
🔥 Cocina de fuego, producto y territorio
📋 Asesorías · 🎬 Contenido ·
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POSTS STORIES REELS

📍 Paso de los Algarrobos

Estela nos hizo un chivito increíble. 🐐🔥 El último capítulo del viaje y el que mejor lo cierra: fuego, familia y una mesa de las que no se olvidan. Se viene “Asado Gaucho” por @elgourmet.tv 🎬

🎬 Producción: @juampabis
🎥 Realización: @fede_nunez_ @ojodepez_content @raulofigueroa
👗 Vestuario: @lookea.tef by @tupacguantay

📍 Malargüe - Mendoza 🇦🇷

Hicimos una trashumancia con @ruben.jaque.75 @avanstraelen 🐐⛰️ Llevar los animales a la montaña siguiendo el pasto, como se hace hace siglos. No fue turismo: fue acompañarlos en el camino. Una de las experiencias más fuertes del viaje.

🎬 Producción: @juampabis
🎥 Realización: @fede_nunez_ @ojodepez_content @raulofigueroa
👗 Vestuario: @lookea.tef
📺 @elgourmet.tv by @tupacguantay

📍 Las Flores

@pablosolodiaz es gaucho, artista y viajero: cocina en el camino y escribe. 🌌 Un poeta y un sabio. Pasamos un día entero con él, aprendiendo de su forma de vivir. A veces el mejor maestro es el que no tiene apuro.

🎬 Producción: @juampabis
🎥 Realización: @fede_nunez_ @ojodepez_content @benjaminberissoph
👗 Vestuario: @lookea.tef
📺 @elgourmet.tv by @tupacguantay

📍 Roque Pérez

@german_bruno67 y su nieto Beni nos hicieron un pollo a la llama y nos contaron cómo es su día en el campo. 🐓🔥 Abuelo y nieto, una mesa grande y mucho fuego. Hay cosas que no se aprenden en ninguna escuela de cocina.

🎬 Producción: @juampabis
🎥 Realización: @fede_nunez_ @ojodepez_content @benjaminberissoph
👗 Vestuario: @lookea.tef
📺 @elgourmet.tv by @tupacguantay

📍 Chascomús

Primera parada: @lazafrapampeana 🐄 Cocinamos y aprendimos del campo desde adentro: las vacas, los caballos, el ritmo de quienes viven de esto. Así empieza la serie de asado gaucho que grabamos para @elgourmet.tv. 🔥

🎬 Producción: @juampabis
🎥 Realización: @fede_nunez_ @ojodepez_content @benjaminberissoph
👗 Vestuario: @lookea.tef by @tupacguantay

Con el fuego encendido y el paisaje de testigo, cada asado cuenta la historia de nuestra tradición. 🇦🇷🔥 by @tupacguantay

Un viaje de más de 20 días por las cocinas más profundas de Argentina 🇦🇷.

Nos sentamos al lado del fogón con los que saben de verdad 🔥. Gente de manos curtidas, sabiduría ancestral y una generosidad gigante. Aprendimos del tiempo, del respeto y del arte de cocinar sin apuro.

Gracias a todos los gauchos que nos abrieron sus tranqueras y nos sentaron en sus mesas como uno más.

Asado Guacho 🎬 pronto x @elgourmet.tv

🎬 @juampabis
🎥 @fede_nunez_ @ojodepez_content @benjaminberissoph @raulofigueroa
👕 @lookea.tef @boliviauniverso @hayqueserfuerte.ind by @tupacguantay

HUATIA 🔥🌎

Antes de que existiera la pachamanca y el curanto, ya existía la huatia — la técnica original de cocinar bajo tierra, con más de 3.000 años de antigüedad ⏳, de culturas anteriores a los Incas.

Durante la colonización se la consideró “pagana” por su vínculo con la Pachamama y quedó relegada. Y sin embargo, acá seguimos cocinando igual. by @tupacguantay

Primera etapa de “Asado Gaucho”, nueva serie para @elgourmet.tv 🪵🥩🇦🇷

Recorrimos Chascomús, Roque Pérez, Newton y Las Flores buscando la raíz del asado gaucho argentino 🇦🇷.

En las manos de esas personas que entienden el fuego, el respeto por el producto y el valor de sentarse a la mesa a compartir.

@lazafrapampeana @tradicion_dc_newton @pablosolodiaz @german_bruno67

🎬 @juampabis
🎥 @benjaminberissoph @fede_nunez_
📷 @fede_nunez_ @agu.seq
👕 @boliviauniverso @hayqueserfuerte.ind
💅 @lookea.tef by @tupacguantay

ALGARROBA 🌳

Durante mucho tiempo, fuera del NOA, a la algarroba la llamaron “comida de animales” 🐐 — un alimento estigmatizado, ninguneado.

Mientras tanto, acá seguía siendo lo que siempre fue: sustento real, con su propia fiesta de cosecha 🎉, donde toda la comunidad se juntaba a recolectar. Lo que despreciaron otros, este valle nunca dejó de valorar. by @tupacguantay

Fuego en la cocina, beats en la montaña. 🏔️🔥
En @ufopoint tirando unos platos, metiendo musiquita y disfrutando la nieve como corresponde. ⛷️🎧🍳 by @tupacguantay

De la pista directo al fuego, buena música y la mejor energía de la cordillera 🔥💪🇦🇷 @ufopoint @productosnuke 📷 @manuroman_ 👏👏👏 by @tupacguantay