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Ursulla

@ursullalodi

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. . . . . . . . . . . . . . . . gosto do gosto
alimento e criação @ursacozinha ✸
@projetosucupira ✸ @_laricas_

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tomate, tomate, tomate 🍅

prometo que falta menos do que ontem, esse tem sido o lema por aqui! só existe pra frente, por isso o spoiler do nosso funcionamento de

🍅soft opening🍅

Menu de 6 pratos veganos | vegetarianos | escolha 3 (preço fixado) ou + opções

✸ sextas & sábados

✸ horários de reserva:
19 | 19:15 | 19:30 | 19:45
(reserve, promova a organização da cozinha e garanta sua mesa).😎

✸ horário para passantes pós 20:45 até às 22, cozinha fecha às 23
(atendendo de acordo com a disponibilidade do salão e a capacidade de atendimento dos cozinheires, se quer garantir: reserve)!

já pode mandar mensagem demonstrando interesse em ser informado em primeira mão sobre a estréia!

fotografia capa @lucassbasilio taken in Chapada dos Veadeiros by @ursullalodi

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a year ago

ESTRÉIA, sexta 14/11 e sábado 15/11
Estamos prontes para novas TARAS vegetais
+infos e reservas no link 🍅

Chega mais
Chega mais
Chega mais

Fotografia @lucassbasilio by @ursullalodi

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a year ago

Se até eu estou tentando ser paciente, pois: acalma-te, falta menos do que nunca!

E por falar em gosto.
Gosto de processos, de detalhes e de significância. Tudo acaba passando e se esmiuçando em camadas por dentro da cuca que leva tudo, ou quase nada, a sério.

Devia gostar menos, ter outra profissão ou modos, em nome da rentabilidade pasteurizada. Mas, nesse chamamento, de que podia ter outro rumo, esse é o único, desse jeitinho, que faz sentido!

É assim que as coisas tornam-se valorosas para mim, com o envolvimento, pesquisa e reflexão.
Curiosa para danar. Achando estranho e libertador falar em primeira pessoa. E esse papo serve para obra e para comida.

Espero que esse desejo nosso torne-se casa cheia de fetiches estomacais, muito em breve!

👁️👅👁️

Foto capa @lucassbasilio taken in Paradise City by @ursullalodi

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a year ago

N É V O A
P Ú R P U R A ✸ PRIMAVERA 26

hoje e amanhã tem!

por @ursullalodi
fotografia @lucassbasilio

✸ Sextas e sábados 19 às 23h (última entrada para cozinha 22h). Reservas e passantes para sentar em nosso aquário!
✸ Eventos fechados e desenvolvimento exclusivo por mensagem. taken in Alto Paraíso - Chapada Dos Veadeiros by @ursullalodi

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9 days ago

Botando a cara para dizer que estamos em setembro e esse não é apenas o mês mais quente do ano na Chapada dos Veadeiros, mas o mês que temos o maior número de focos de incêndios criminosos. Mas, a quem interessa o Cerrado queimar? Vamos dar nome aos bois: interessa ao agro. 🔥

Cerrado no prato e trabalhar em parceria local direta com o pequeno produtor é uma forma de ativismo e valorização, mas dependemos da linha de frente, das brigadas voluntárias que protegem o bioma.

Caso contrário, parodiando meus amigos do @da.chapada, grandes inspirações humanas para mim, moraríamos em um Sojão, assim como o da Aliança e tantos que nos circundam nosso pequeno cinturão verde de área preservada.

Nesse sentido, como membro da Slow Food Brasil e Cerrado, e entendendo que cozinhar é político, 13% do faturamento desse final de semana (sexta 18/9 e sábado 19/9) será destinado para nossas brigadas voluntárias. @redecontrafogo

E esse, se tudo der certo na nossa cozinha que está parecendo um laboratório de tanto teste para o novo menu, deve ser o último final de semana do Céu de Mil Estrelas. Perde não! Quem não puder vir, divulga. ❤️‍🔥 taken in Onde O Parquinho Está Sempre Pegando Fogo by @ursullalodi

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23 days ago

queijos e vegetais em casamento,
para clara e christian 🤍

18.07 @pousadasaobento
catering entradas, principais e caldos @ursacozinha

deco jayaliila_
produção e bar @casamarelacultural
fotografia @lucassbasilio e @brunocavaalcanti taken in Alto Paraíso - Chapada Dos Veadeiros by @ursullalodi

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a month ago

Desbravando esse cerrado com minha mana Dora aventureira, comendo ovinho de shihiro na trilha e banhando nas águas cristalinas do rio preto 🍀🏹 @ursullalodi by @ursullalodi

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a month ago

Sempre que temperei, foi para te cozinhar 🫠🎈🧸❤️‍🔥🍄 taken in Alto Paraíso - Chapada Dos Veadeiros by @ursullalodi

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a month ago

surra de cerradão 🐎 taken in Chapada dos Veadeiros by @ursullalodi

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2 months ago

Couve, mas não só couve!

Ela é plantada pela Rasila e pelo Rodrigo, higienizada na nossa cozinha, secada, desidrata e pulverizada para saborizar e colorir. Ando meio que reflexiva sobre o tempo que o alimento exige.

Foi um tempo que era vegetariana. Alguns bons anos. Às vezes como bichos hoje em dia — o que não envolve culpa, no equilíbrio das coisas que cheguei. Meu trabalho autoral continuou sendo de protagonismo vegetal. Da mesma forma tem outra regra desconhecida: não entra carne no meu restaurante, nem na minha casa. Não gosto de trabalhar com morte!

Já dediquei minha juventude à essa profissão. Continuo passando mais tempo em pé do que durmo. Tem dias que não sobra energia de tanto que deposito em entregar o melhor, peço perdão. E parece que to no lucro, por enquanto só perdi o juízo que nunca tive e não o dedo.

Tenho visto cada vez mais profissionais de cozinha esgotados ao dar tudo de si para alcançar um pouco mais. E quando a gente compartilha com o resto do mundo de como a exigência do nosso tempo é diferente, ninguém entende. Tem quem fale que somos privilegiados, sem saber do corre. Diria que somos piratas.

Cozinhar significa algo diferente, em épocas diferentes para gente diferente. Não costuma ser algo radical. Mas é um voto de radicalidade com nossa humanidade dedicando nosso tempo com o perecível e sensível. Em um mundo onde poucos são obrigados à cozinhar, se lançar nesses mares incertos, ou escolher fazê-lo como fazemos é um protesto à total racionalização da vida, contra a infiltração do interesse comercial em todas as dimensões.

Cozinhar tem o poder de transformar mais do que animais e plantas. Tenho como braço direito uma gestante... Ainda sim, a vida tá se multiplicando por aqui! E talvez eu me meta no meio de um oceano findo o tempo medido em semanas.

“— Mas você abre apenas sextas e sábados e feriados? Uma pena.”Tem muito balde de compostagem e reflexão para carregar, uniforme para lavar e vida para viver! Por aqui as coisas são diferentes. São humanas e por tanto, falhas. Por aqui, vegetais tem forma de tempo. Venham desfrutar do nosso. 🤍

Mas ignora tudo isso: sexta e sábado tem jantar! 🏴‍☠️ taken in Alto Paraíso - Chapada Dos Veadeiros by @ursullalodi

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2 months ago

Registros de um ensaio fotográfico em um dos lugares mais mágicos do mundo 🥹🌎

Tive a honra de fotografar as maravilhosas @ursullalodi e @rena.rrenata se pendurando sob os céus da Chapada dos Veadeiros, e esse é só o começo 🤫🤞🏻

Já imaginou se pendurar e dançar sobre o vazio nas paisagens mais icônicas da Chapada dos Veadeiros? Em julho, estamos abrindo novas datas para o “Tecido em Altura” , dessa vez, trocando as praias do Rio de Janeiro pelas imensas cachoeiras da Chapada 🥹😮🫀

Cê num vai não?
Entre em contato e agende o seu horário em uma das localizações disponíveis 🤫💃
Corre que são poucas vagas e localizações inéditas e imperdíveis 🤞🏻

Manda para quem não pode perder essa oportunidade, seja do tecido, da lira, trapézio ou suspensão capilar 🙏🏻🫦 aceitamos novas sugestões e modalidades para se pendurar de forma criativa.

+ informações: entre em contato pelo número (21)98590-6574😉

#tecidoacrobatico #lira #aerialist #aerialsilk #chapadadosveadeiros taken in Chapada dos Veadeiros by @ursullalodi

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4 months ago

Um escândalo! Mas, primeiramente, bao, ou bun?
Eles são a mesma coisa, um pãozinho feito no vapor, baozi, na versão original chinesa, ou bun, na versão ocidentalizada.

O nosso é azul cor do céu de seca, com tempura de berinjela, salada de repolho tostado com amendoim, picles de ananás, o abacaxizinho do Cerrado, e maionese vegetal de kimchi, ambos fermentados feitos na casa.

Uma das entradas no menu ✸ céu de mil estrelas ✸ que nessa 🩵sexta dos namorados🩵 tem possibilidade de harmonização com rótulos naturais para lá de deliciosos! Vem! Reservas e mais informações no link na nossa bio!

URSA - junto da @casamarelacultural

Foto @lucassbasilio taken in Alto Paraíso - Chapada Dos Veadeiros by @ursullalodi

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4 months ago