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Verre Pickl’

@verrepickl

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1314 Avenue Maguire Québec ❤️Restaurant coup de cœur sur le guide Michelin 2026 ☎️581-748-8750

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Courge sunshine, courge délicata et courge spaghetti des @les_jardins_delisabeth. Pâte fraîche à la ricotta de bufflonne et sauge, piment morita 🌶️ parmesan by @verrepickl

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5 days ago

🍄‍🟫🍂🍁OCTOBRE 🍂🍁🍄‍🟫 ce merveilleux menu automnale débute la semaine prochaine ✨ by @verrepickl

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12 days ago

pêche 🍑 agastache 🪻 dulce de leche 🥛 avoine

📸 @photogauthier by @verrepickl

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15 days ago

L’agneau de la ferme @lagneau.innovin 🐑 emulsion verde avec les légumes à Elisabeth 🌶️🌱🫜

@photogauthier 📸 by @verrepickl

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21 days ago

Tomates 🍅 des @les_jardins_delisabeth et @lesbellesbinettes
mozzarella 🧀
basilic 🌿

@photogauthier 📸 by @verrepickl

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23 days ago

Sur le menu de Septembre le plat lcoup de cœur le plus surprenant pour nos clients c’est l’aubergine barbacoa sous le nuage de pomme de terre nouvelle! Merci a nos maraîchers adorées pour ses legumes divins!

@photogauthier 📸

🍆 🥔 @lesbellesbinettes @les_jardins_delisabeth by @verrepickl

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a month ago

Espadon à l’ananas , porc al pastor le tout au charbon avec lés merveilleux shishitos et oignons verts et fines herbes des @les_jardins_delisabeth 🌱🐷🐟🍋‍🟩

Coucou 👋 @domainearvi

@photogauthier 📸 by @verrepickl

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3 months ago

Enchiladas verdes 🌱 courgettes, jalapeño, crème fraîche , fleur d’ail et mozzarella de bufflonne Maciocia by @verrepickl

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3 months ago

Aguachile verde 🍋‍🟩🥑🥒🌶️🦐🌱

📸 @photogauthier by @verrepickl

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3 months ago

L’emblématique et traditionnel Chile en Nogada se retrouve à nouveau sur notre menu. Cette fois avec les poblanos de @les_jardins_delisabeth

Un plat typique de la région de Puebla datant de l’année 1821; mais fais à notre façon avec des produits locaux .

Ce plat demande énormément de temps et de minutie; brûler la peau, l’enlever délicatement , ouvrir les piments de façon presque chirurgicale pour garder la forme et les vider de leur pépins et veines, farcir d’un mélange déjà complexe et laborieux, préparer une sauce nappante, soyeuse et riche.

La version la plus répandue raconte qu’à la suite de la signature des Traités de Córdoba, qui ont consolidé l’indépendance du Mexique, Agustín de Iturbide se rendit dans la ville de Puebla.
Pour lui rendre hommage, les religieuses du couvent Santa Mónica auraient créé un plat célébrant cet événement historique.

Pour ce faire, elles utilisèrent :

* Le piment poblano et le persil (vert) : ils représentaient l’Indépendance.
* La sauce aux noix (blanc) : préparée à base de noix de Castille, elle symbolisait la Religion.
* La grenade (rouge) : elle représentait l’Union des peuples.

Ce plat est généralement servi le mois de Septembre pour fêter l’indépendance du Mexique 🇲🇽 by @verrepickl

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3 months ago

Canard 🦆 de la ferme @lecanardgoulu • betteraves 🫜 • hibiscus 🌺 • chile pasilla 🌶️

📸 @photogauthier by @verrepickl

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4 months ago

Over the last few years Verre Pickl’ (@verrepickl ) has become one of my favourite restaurants in Quebec City. I adore chef-owners Alex and Jérôme, I love a shared table dining experience, and the food (Mexican/Quebec) always slaps. It’s a perfect reflection of Alex (from Guadalajara) and Jérôme (from Quebec) as chefs and partners. I’m so thrilled about their recognition by @michelinguide this year (a year late, IMO). #quebeccite #verrepickl #michelinguide taken in Verre Pickl’ by @verrepickl

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4 months ago