Instagram story viewer> @vildvuchs> Posts

Victoria Lorenz

@vildvuchs

32.4K

followers

2081

following

Wildkräuter&Fermentation
Victoria Lorenz
Wilde Küche&Drinks
München&Bad Kohlgrub
Homepage gerade Down😪

POSTS STORIES REELS TAGGED

Ich bin so unglaublich aufgeregt. Die neue Auflage meines Buchs "Nadelbaumküche" ist endlich da. Lange musstet ihr warten. Seit fast einem Jahr war das Buch ausverkauft und neben all den anderen Projekten wie zum Beispiel die Veröffentlichung des "Tasty Trees" Buchs, bin ich erst die letzten Wochen dazu gekommen es zu überarbeiten und wieder in den Druck zu geben.

Was hat sich geändert?
Das Cover sieht etwas anders aus, einige Bilder wurden ausgetauscht, Ergänzungen im Kulinarik Kapitel für eine bessere Übersicht der kulinarischen Nutzung einzelner Arten kamen dazu, ebenso wie ein paar weitere Rezepte und das Buch ist von 125 auf 135 Seiten gewachsen.

GOOD NEWS!
Trotz zusätzlicher Rezepte, mehr Seiten und extrem gestiegenen Papierpreisen konnte ich durch die Wahl eines anderen Druckverfahrens und die Bestellung von mehr Exemplaren den Stückpreis pro Buch senken und das möchte ich an euch weitergeben. Der Buchpreis sinkt nun also von 24 auf 22 Euro.

Das Buch könnt ihr ab jetzt wieder in meinem Onlineshop kaufen. Ab nächster Woche ist es auch am Viktualienmarkt in München im @sal_arte in der Westenriederstraße erhältlich.

Ich halte euch auf dem Laufenden, wenn es auch in anderen Läden erhältlich ist. Wenn ihr es in eurem eigenen Laden oder Café verkaufen wollt, dann nehmt gerne Kontakt mit mir auf.

Mehrere Exemplare
Zwei Exemplare könnt ihr im Shop bestellen. Wollt ihr mehr als zwei Bücher bestellen, dann meldet euch auch gern via Email bei mir. Auch die Kombination von Bärlauch&Nadelbaumbuch ist im Shop auswählbar.

#essdeinenweihnachtsbaum #eatyourchristmastree #essbarebäume taken in Munich, Germany by @vildvuchs

888

19

3 years ago

Nadel.Baum.Küche. Onlinekurs

Entdecke die kulinarische Vielfalt der Natur - Werde zum Experten für essbare Nadelbäume!

Möchtest du lernen, wie man essbare Nadelbäume sicher identifiziert und von ähnlichen nicht essbaren bzw. tödlich giftigen Arten unterscheidest?
Bist du neugierig darauf, wie du Nadelbäume kulinarisch nutzen kannst und welche kreativen Rezepte du damit kreieren kannst?
Interessierst du dich für die heilenden Eigenschaften von Nadelbäumen und möchtest erfahren, wie sie traditionell in der Medizin verwendet werden?

Dann ist der Onlinekurs "Essbare Nadelbäume" genau das Richtige für dich! Tauche ein in die faszinierende Welt der essbaren Nadelbäume und lerne, wie du sie sicher identifizierst, verwendest und ihre köstlichen Aromen in deine Küche bringst.

HINWEIS:
Es ist ein wachsender Kurs d.h. derzeit stehen dir das Intro Modul, das Bestimmungsmodul und das Modul mit den Rezepte zu den jungen Trieben zur Verfügung. Die weiteren Module werden über das Jahr hinweg gefüllt.
Die nächsten Tage kommen noch Rezepte dazu.

Fragen? Kontaktiere mich gern.

Den Link zum Kurs und zur Vorschau findest du im Profil. taken in Munich, Germany by @vildvuchs

532

9

3 years ago

BEENDET
Natürlich gibt es nicht nur einen emotionalen Post als Dankeschön für 20.000 Follower.

Durch euch war es mir möglich in den letzten 3 Jahren 3 Bücher zu schreiben. So konnte ich meine allerliebsten Lieblingsthemen Bäume&Bärlauch für euch aufbereiten.

Ich möchte euch also Danke für euren Support, eure Käufe und eure Liebe danken.

Ihr könnt das Bundle mit allen 3 Büchern gewinnen und somit perfekt vorbereitet in den Frühling starten. Die drei Bücher decken nämlich perfekt die Frühlingsmonate ab. Jetzt kommt der Bärlauch, wird dann von den ersten Baumblüten und Blättern abgelöst und dann kommen schon die Maitriebe der Nadelbäume.

Teilnahme:
🌱Folgt mir
🌱Lasst einen Like da
🌱 Kommentiert welches der drei Bücher euch am meisten interessiert und warum.

Der Gewinner bekommt alle 3 Bücher.
Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang zu Instagram.
Gewinnspiel läuft bis Sonntag 18.2.24., 10:00 Uhr
Versendet wird nur innerhalb Deutschlands und nach Österreich.

#essbarebäume #bärlauchsuchti #tastytrees taken in Bad Kohlgrub by @vildvuchs

1k

397

3 years ago

Neben Bärlauch und Hagebutten auch einer meiner absoluten Lieblingswildfrüchte.
Dieses Jahr scheint es, dass bei uns in der Region wieder viele Eicheln an dem Bäumen zu hängen.
Ihr könnt jetzt raus gehen, sammeln und verarbeiten. Wer keine Zeit hat und den Kaffee oder das Mehl ausprobieren möchte: ich kann euch absolut das Mehl und den Eichelkaffee von @waldgold empfehlen. Keine bezahlte Werbung, einfach nur Empfehlung weil toll!

Viele Rezepte und Tipps zu Eicheln findet ihr in meinem Buch „Tasty Trees“, erschienen im Kosmos Verlag. Derzeit findet ihr die letzten Exemplare der ersten Auflage bei mir im Onlineshop.

#acornrecipes #wildfoodlove by @vildvuchs

263

17

a month ago

Die Hagebutte ist nicht nur eins unser top heimischen Superfoods, sondern sie kann auch noch so vielfältig in Speisen verwendet werden. Ich finde, dieses Jahr hängen sie noch viel üppiger an den Sträuchern, und es lohnt sich wirklich, sie zu ernten und zu verarbeiten. Das coole an Hagebutten ist, dass man sie süß wie auch herzhaft verwenden kann.

Link zum Buch in der Bio

#wildfoodlove #hagebutte #hagebuttenrezepte by @vildvuchs

582

28

a month ago

Spätsommer ist Wildfrüchte Zeit und dieses Jahr hängt bei uns echt alles super voll.
Was man jetzt so wild sammeln kann?

🍎Hagebutten - Oxymel, Salsas, Aufstriche, Pastasaucen, Marmelade ….
🍎Vogelbeere - Sirup, Cocktails, kandierte Früchte, Zugabe Apfelmus…
🍎Eicheln - Kaffee, Mehl, frisch für Burger, Falafel, Aufstriche…
🍎Weißdorn - Heilwein, BBQ Sauce, Streckmehl, Zugabe in Kompott…
🍎Mirabelle / Kirschpflaume - Gummibärchen, Curries, Marmelade, Sirup, Dessert, Eiscreme…
🍎Holunder - für Balsamico, Oxymel, Sirup, Gelee, Gin usw..

Zu Vogelbeere, Eicheln, Weißdorn und Holunder und vielen anderen Bäumen findet ihr Rezepte in meinem Buch: „Tasty Trees“ (erhältlich derzeit nur über meinen Onlineshop, da im Handel ausverkauft)
Zur Hagebutte findet ihr ganze viele Rezepte in meinem sehr ausführlichen Ebook „Hagebutte“. Erhältlich in meinem Shop
Zur Mirabelle gibt es einen ausführlichen Blogpost mit Rezepten auf meinem Blog.

Link zum Shop in der BiO

Schon was gesammelt im Herbst?
#wildfrüchte #wildkräuter by @vildvuchs

266

9

a month ago

Ein kleines Lebens-Update. Sommer 2026. Anstrengend und wunderschön! Ihr habt nicht viel von mir gesehen die letzten Monate. Es ist viel passiert und ich hab mir Zeit genommen für mich und das Leben. Ein paar Einblicke.

1. Hopfenernte beim Nachbarn. Daraus ist wunderbares Gelee und Tee entstanden.
2. wir haben eine Photobox gebaut für unsere Hochzeit. Das war der Hit.
3. wir hatten die schönste Traumhochzeit. Nicht in Worte zu fassen.
4. wenn man die richtigen Leute im Dorf kennt, kann man die besten Hollerfrüchte ernten
5. einfach mal wieder Kind sein
6. die Pilzsaison beginnt. Die ersten Champignons, Parasole aber auch Steinpilze geerntet.
7. Freunde zu Besuch gehabt und wilde Tastings veranstaltet @wildes.gruen @chirp_food @ediblealchemy.co
8. Heimat und Badeeseen genossen
9. Bergtouren gemacht
10. unsere Outdoor Badewanne eingeweiht

Hoffe euer Sommer war auch gut!
#lifeupdate #wildesleben by @vildvuchs

384

13

a month ago

Die Isarauen sind voll davon: Wenn ihr die Knoblauchsrauke einmal gespotted habt, wird sie euch überall begegnen. Ihr bestes Aroma hat sie, wenn die Natur gerade so richtig explodiert - also jetzt! Wir zeigen euch, wie ihr sie erkennt und liefern gleich noch eine Inspiration mit, die die gesamte Pflanze von Leaf to Root verwertet.

#knoblauchsrauke #wildkräuter #natur #frühling taken in Munich, Germany by @vildvuchs

2k

51

5 months ago

Geile Blätter! Was da gerade an Wald und Wiesen aus den Knospen schießt ist 1A Salatmaterial. Junge Blätter bringen nochmal einen ganz neuen Twist in euren Wildkräutersalat. Oder ihr seid ganz wild und macht euch einen reinen Blattsalat. Klingt lustig, schmeckt aber richtig gut und öffnet nochmal eine neue Tür zu komplexen Aromen der Naturküche. Bitte denkt dabei dran: Alle Blätter zu 100% sicher bestimmen, nur ne Handvoll zupfen und nicht den ganzen Baum abernten und am allerbesten natürlich auf eurem Grundstück zu Hause.

Welche Blätter fehlen noch?

#natur #foraging #blätter #outdoor taken in Munich, Germany by @vildvuchs

2k

61

5 months ago

Wenn das Beste vom Frühling zusammenkommt: wilde Kräuter, essbare Blüten und frisch gebackenes, knuspriges Brot. 🌿✨⁠
⁠
Wir, Victoria von @vildvuchs & Katharina von @derzerowasteladen haben unsere Skills zusammengelegt und in der wilden Kräuterküche köstliches Brot gebacken. ⁠
⁠
Mit dabei waren:⁠
⁠
🌼 Löwenzahn – ein echtes Wildkräuter-Kraftpaket. Die jungen Blätter schmecken angenehm herb und bringen Würze ins Brot. Traditionell wird Löwenzahn für seine unterstützende Wirkung auf Verdauung und Stoffwechsel geschätzt.⁠
⁠
🌿 Gundermann – würzig, aromatisch und ein bisschen unterschätzt. Sein intensiver Geschmack macht ihn spannend in herzhaften Gerichten. ⁠
⁠
🌼 Gänseblümchen – mild, hübsch und einfach ein Hingucker, der die Sonne aufs Brot bringt!⁠
⁠
🌿 Schafgarbe – fein würzig und leicht herb. In kleinen Mengen wunderbar aromatisch und besonders als Frauenkraut eine geschätzte Wildpflanze.⁠
⁠
🌼 Schlüsselblume – zart, sonnengelb und etwas ganz Besonderes. Bitte nur dort sammeln, wo erlaubt und in Maßen – oder besser aus dem eigenen Garten verwenden.⁠
⁠
Rezept für 2 kleine Blütenbrote:⁠
⁠
• 500 g Dinkelmehl⁠
• 300 ml Wasser⁠
• 50 g fein geriebene Karotte⁠
• 1 EL Brotgewürz⁠
• 10 g Salz⁠
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)⁠
⁠
Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen.⁠
Karotte fein raspeln.⁠
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.⁠
⁠
Den Teig feucht zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (10–12 Stunden).⁠
⁠
Am nächsten Morgen aus dem Kühlschrank holen, in zwei gleich große Kugeln formen, mit Mehl bestäuben und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.⁠
⁠
Dann mit Blüten und Kräutern belegen und im vorgeheizten Backofen 22–25 Minuten backen (mit Backpapier abgedeckt).⁠
⁠
Ein Brot wie ein Frühlingsspaziergang. 💛⁠
⁠
#wildkräuter #brotbacken #frühlingsküche #blütenbrot #vildvuchs #derzerowasteladen by @vildvuchs

278

13

6 months ago

Sie ist noch nicht vorbei die Bärlauchzeit. Jetzt noch die letzten Blätter sichern, bevor es übergeht in die Zeit der Knospen, Stängel, Blüten und Früchte.

Alle Rezepte findet ihr in meinem Bärlauchbuch.

#bärlauch #bärlauchrezepte #bärlauchsuchtis by @vildvuchs

294

7

6 months ago

Das wird so gut. Vor kurzem hab ich Ruth von der @kunterbunte_gruenholzwerkstatt getroffen und wir wussten sofort, dass wir gemeinsam einen kreativen Naturtag ins Leben rufen wollten. Gemeinsam draussen sein, entdecken, handwerklich arbeiten und die Zeit zusammen genießen.

23. Mai

Mehr Infos und Tickets findet ihr auf meiner Homepage. Link in der Bio.

#natur #gemeinsamdraussen #löffelschnitzen taken in Bad Kohlgrub by @vildvuchs

132

11

6 months ago