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Vinisterra Vitivinícola

@vinisterra

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🍷Microproductores de vinos de calidad que expresan el carácter de la tierra de B.C.
☕️ Café&Snacks: @terrazadelicafe
#Vinisterra #VinoconPiesdeTierra

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Hay una identidad de Baja que no se inventa y se construye todos los días entre la gente que cultiva, cocina, hace vino y comparte.

Ayer celebramos el aniversario de @animalonbaja bajo el encino y presentamos en la mesa una selección de vinos que recorrió más de dos décadas de nuestra historia junto a Christoph Gartner.

Desde un Viognier 2019 hasta un Macouzet 1999, pasando por el Apunte Animalón 2023, un Syrah 100% hecho especialmente para ellos.

El menú, preparado por Javier Plascencia (@javierplascencia), Oscar Torres (@oscartorreschef), Alexis Ayala (@alexisayalaan) y Luc Liebster (@lucfoodprojects), puso esos vinos a conversar con la cocina que hoy se hace en el Valle.

Gracias Lauren Plascencia (@laurenp.baja) por curar el maridaje de la noche. Es un placer ser parte de la historia de Animalón.

Sigamos celebrando el producto local y, sobre todo, a la gente que está detrás para que a nuestros platos y copas lleguen productos con origen, trabajo y sentido.

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Vinos servidos:

* Dominó Blanco 2025
* ⁠Viognier 2019
* ⁠Pilón Rosa 2020
* ⁠Dominó Tinto 2023
* ⁠Apunte Animalón 2023
* ⁠Macouzet 1999 by @vinisterra

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2 months ago

El valor en el tiempo taken in Animalón by @vinisterra

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2 months ago

🌿 Viñedos Assemblage Blanco 2024
🍇 90% Viognier 10% Moscatel

🍷 Un vino de expresiva aromática a miel de flores, frutos de hueso y cítricos. Expresivo, con notas a limón amarillo y flores, con notas minerales y textura cremosa en boca, persistente y con acidez vivaz.

🍽 Disfruta este vino en compañía de mariscos frescos, conchas, sashimis, ceviches, tiraditos, pescados de carne blanca, ensaladas con fruta. Preparaciones elaboradas, pastas y risottos cremosos, platillos de carne blanca o aves, quesos de frescos a maduros. by @vinisterra

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3 months ago

Por acá se pasa el día así: entre ladrillos de barro bajacaliforniano, el viñedo tomando el sol, y nosotros en la sombrita tomando vino rico 🥂 La buena vida de rancho, pues!

#Vinisterra #VinoConPiesDeTierra #VinoMexicano #ValleDeGuadalupe #WineLover taken in Vinisterra Vitivinícola by @vinisterra

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4 months ago

Lunes de compartirles la belleza de nuestro Viñedo Cascabel 🍷✨

#Vinisterra #VinoConPiesDeTierra #winery #viñedo #cheers by @vinisterra

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5 months ago

Gracias por hacernos parte de sus experiencias 🫰🏼✨

#Vinisterra #VinoConPiesDeTierra #VinoMexicano #wine #winelover by @vinisterra

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5 months ago

Mañanas tranquilas y frescas 🍇

#VinoConPiesDeTierra #Vinisterra #vinomexicano #valledeguadalupe #vineyard by @vinisterra

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5 months ago

Another top-ranked restaurant in Mexico City: Máximo @maximobistrot @eduardogarciaguzman No. 30 @latam50best part of @50bestdiscovery @50bestdiscoverx and @michelinguide listed - a place where ingredient-driven cooking meets serious creativity
From delicate tuna sashimi lifted by soy and ginger vinaigrette, guacamole, and seaweeds, to penshell scallops in a vibrant chiltepín aguachile with cucumber — every dish carries clarity and intent. The wood-grilled Wagyu cross New York strip arrives rich and structured, balanced by onion, veal jus, and a silky potato purée, while the seabass “a la veracruzana” with smoked tomato beurre blanc brings depth and quiet elegance.
Just a few highlights we tried during our lunch. CDMX’s dining scene is on another level 💥

#maximocdmx #maximo #50bestdiscovery
#latam50best #finediningcdmx taken in Maximo Bistrot by @vinisterra

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5 months ago

Creando experiencias que se sienten, no solo se ven 🎥✨
Esta vez en el Valle de Guadalupe, capturando la esencia real de las degustaciones junto a Omar: historia, conexiones y vino contado desde adentro 🍷
Contenido auténtico para marcas que quieren conectar de verdad.

#contentcreation #creativecontent #contentcreator #behindthescenes #valleguadalupe taken in Vinisterra Vinicola by @vinisterra

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5 months ago

Sobrepensar mientras uno se toma un buen vino también es opción 🍷✨

#Vinisterra #VinoConPiesDeTierra #ValleDeGuadalupe #VinoMexicano by @vinisterra

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6 months ago

Dominó Tinto de @vinisterra es un vino mexicano del Valle de Santo Tomás, Baja California, con una mezcla de uvas que da como resultado un perfil fresco, con fruta roja, notas herbales y una estructura equilibrada que lo hace fácil de disfrutar. 🙌🏼
En @maraandco puedes encontrar toda la familia Vinisterra, para que explores distintos estilos y encuentres tu favorito. 🍷

#MaraEsMiCasa #MomentosMara #ElVinoEsParaTodoS by @vinisterra

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7 months ago

Te queremos Guillermo, siguiendo el proyecto y sus sueños y realidades🙌 by @vinisterra

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7 months ago