Instagram story viewer> @ace11v> Posts

지극히 주관적인 테이스팅 노트 | 마스터 클래스&시음회 리뷰

@ace11v

8.5K

followers

7319

following

Whisky🥃 Wine🍷 Beer🍻
희희낙낙🌸
Contact DM📩

POSTS STORIES REELS

_
희희낙낙🌸 1주년🌈

BYOB 금액에 상관없이, 위스키를 소소하게 즐기되 ‘바틀보다 사람이 우선되는 모임’을 만들어보고자 했다. 감사하게도 뜻이 맞는 분들과 함께 2024년 12월 22일 첫 밋업을 시작으로 어느덧 1주년을 맞이하게 되었다.

모임명 희희낙낙🌸은 사자성어 ‘희희낙락’의 의미를 빌리되, 위숙희의 희(喜)와 코낙의 낙(樂)을 더해 담아낸 이름으로 벚꽃을 상징으로 삼았다.

술 한 잔의 기쁨이 사람과 사람을 잇고, 함께 웃으며 즐기는 시간이 되길 바라는 마음을 담았다. 벚꽃은 새로운 시작과 성장을 알리는 동시에, 찰나의 아름다움, 그리고 함께 피어나는 연대와 공동체의 의미를 지닌다. 겨울이 끝나면 가장 먼저 피는 꽃으로서 ‘새로운 출발’을 상징하고, 짧지만 강렬한 그 존재감은 ‘인생의 순간을 함께하는 소중한 시간’에 대한 비유로 벚꽃 한 송이는 작지만 함께 피어날 때 나무와 거리를 물들이는 압도적인 풍경이 되듯이 ‘혼자보다 함께일 때 더 아름다운 사람들’을 상징하고자 했다.

함께 해주신 우비요님(@woobeyo), 성야님, 윤슬님(@mi_sunny2), 로키님(@lo___ki), 캠퍼님(@icd_camper), 고준님(@junko__bar)께 감사의 마음을 전합니다🙏🏻

덕분에 지난 1년간 우리만의 결을 잘 잡아가며 즐거운 시간을 만들어왔습니다. 새롭게 시작될 일년도 소중한 시간을 공유하며 채워가면 좋겠습니다🥰

#희희낙낙🌸 #희희낙낙🌸1주년 #희희낙낙🌸1주년굿즈 #그누구도몰랐던우리모임이름의배경🤡 #역시꿈보단해몽🤣 #위스키🥃 #위스키그램 #1th오타실수는안비밀😱 by @ace11v

_
카발란 멸망전🔥
올해의 마지막 캠핑을 불태우기 위해서 장식장에 잠들어 있던 카발란 총출동!!

🥃카발란 킹카 컨덕터(46%)
🥃카발란 솔리스트 버진오크 길상여의(54.8%)
🥃카발란 솔리스트 버진오크 부귀영화(57.1%)
🥃카발란 솔리스트 모스카텔(54%)
🥃카발란 솔리스트 올로로소 쉐리 수도승 #4🐯(54%)
🥃카발란 솔리스트 팔로 코르타도(59.4%)
🥃카발란 솔리스트 피노 쉐리(57.8%)
🥃카발란 솔리스트 럼 수도승 #6🐯(53.2%)
🥃카발란 솔리스트 비노바리끄(57.1%)
🥃카발란 솔리스트 비노바리끄 코리아 익스클루시브🐯(57.8%)
🥃카발란 솔리스트 비노바리끄 수도승 #2🐯(58.6%)
🥃카발란 솔리스트 마데이라 수도승 #5🐯(56.3%)
🥃카발란 솔리스트 마데이라 출신입화🐯(59.4%)
🥃카발란 솔리스트 포트(61.8%)
🥃카발란 10주년 보르도 뽀이약(57.8%)
🥃카발란 10주년 보르도 마고(57.8%)
🥃카발란 솔리스트 프렌치 와인 AS(58.6%)
🥃카발란 솔리스트 프렌치 와인 HB(60.2%)
🥃카발란 솔리스트 프렌치 와인 MG(57.8%)
🥃카발란 솔리스트 피티드 수도승 #3🐯(54%)

멸망전이라 쓰고, 내가 멸망할 뻔 했다고 읽는건 안비밀🤣
마시다가 너무 취기가 올라서 4종은 포기하고 16종만 시음😜

이 날의 원픽은 역시나 프렌치 와인 MG! 진득한 건과일에 초콜렛, 토피의 앙상블이 역시나 매력적이다🥰

마데이라 출신입화 타이거 초이스도 기존에 느껴지지 않았던 블랙체리의 노트가 무화과와 잘 어우러져 맛있었고, 비노바리끄 수도승 배치 2는 역시나 명불허전🤩 그리고 일반 비노바리끄가 너무 맛있었다. 역시 카발란은 캐바캐가 확실하다🤡

가장 처음에 마셨던 킹카 컨덕터는 꿀,바나나,파파야의 향과 청사과, 탄닌감의 맛이 어우러지며 피니시까지 굉장히 기분좋게 이어졌다. 밸런스가 굉장히 좋다고 느꼈다.

카발란은 사랑입니다😍

#카발란 #카발란은사랑입니다❤️ #Kavalan #kavalandistillery #카발란멸망전🔥 #카발란버티컬 #위스키🥃 #위스키그램 by @ace11v

_
카발란 프렌치와인 캐스크 버티컬🔥

🥃카발란 10주년 뽀이약(57.8%)
N:옅은 아세톤과 알콜부즈,달달한 포도,토피,오렌지,무화과와 블랙체리,⏱️옅게 피어오르는 살구,달콤한 생크림,은은한 과일향
P:블랙체리,토피,초콜릿,달달한 생강,건자두,헤이즐넛,생강?오렌지필?,⏱️달콤한 과일
F:토피,초콜릿,건자두,메이플너트,팔각 📝스쳐지나가는 아세톤과 코를 찌르는 알콜부즈와 함께 달달한 포도와 토피가 반겨주고, 오렌지, 무화과와 블랙체리의 쿰쿰함이 은은하게 올라온다. 시간이 지날수록 달콤하게 살구향, 달달한 생크림과 함께 과일의 향이 지배적이다. 부드러우면서 점도가 느껴지는 질감이 쿰쿰함&달콤함과 조화를 이루며 마무리도 쌉싸르함으로 눌러주며 기분좋은 피니시로 마무리가 된다.

🥃카발란 10주년 마고(57.8%)🌸🌸
N:쿰쿰함과 달콤한 건과일,알콜부즈,달콤한 포도,크림브륄레,건자두,토피,옅은 초콜릿생크림,옅은 너티함,오렌지필⏱️데이츠,멜론
P:달콤한 생강,토피,건과일,옅은 초콜릿,옅은 너티함
F:토피,달달한 너티함,메이플,건자두,다크 초콜릿
📝힘숨찐마냥 눌려있는듯한 깊은 쿰쿰함과 달콤한 건과일들이 요동을 친다. 깊게 들여마시면 알콜부즈가 있고, 포도와 크림브륄레의 카라멜라이즈 된 달콤함과 함께 건자두의 새콤함이 어우러진다. 지속되는 달콤함과 함께 옅은 너티함, 오렌지필의 쌉싸르함까지 다채롭게 다가오며 시간이 지날수록 데이츠와 멜론도 피어오른다. 입 안쪽의 양쪽 혀끝과 목천장을 자극하는 타격감과 함께 부드럽고 실키한 질감이 침을 고이게 한다.

🥃카발란 프렌치와인 캐스크 MG(57.8%)🌸🌸🌸
N:쿰쿰함과 유산취,과숙된 포도껍질,갓 구운빵의 구수함,파인애플,오렌지,토피,⏱️10주년마고보다진득함,건자두,카라멜라이즈된 흑설탕,커스타드크림,잘 익은 멜론,무화과의 쿰쿰함
P:옅은 무화과,건자두,토피,달콤한 생강,메이플,멜론,베리류
F:직관적인토피,건자두,상큼한 베리류,커피원두,오렌지
📝10주년 마고보다 쿰쿰하면서 유산취와 함께 과숙된 포도가 첫 인사를 한다. 구수함, 열대과일, 토피의 향이 어우러지며 시간이 지날수록 건과일과 직관적인 달달한 향들이 고개를 든다. 10주년 마고보다 좀 더 부드럽고 실키하지만 타격하는 질감으로 옅은 무화과의 쿰쿰함으로 시작해서 건자두의 달콤함으로 이어지며 달콤함과 베리류의 새콤함으로 뒤를 잇는다.

🥃카발란 프렌치와인 캐스크 AS(58.6%)
N:밝고 화사함,라즈베리,건자두,멜론,청사과,오렌지,⏱️파파야,열대과일,MG보다 덜한 쿰쿰함,옅은 부드러운 크림과 바닐라
P:건자두,무화고,토피,초콜릿,헤이즐넛,베리류
F:커피원두,건자두,베리류,팔각,정향
📝앞의 3종보다 밝고 화사한 느낌에 상큼한 라즈베리와 달콤한 건자두가 반기고, 시간이 지날수록 열대과일과 부드러운 크림, 바닐라가 반긴다. 실키하면서도 부드럽지만 혀 아래쪽을 타격하는 질감으로 직관적은 건자두의 달콤함과 무화과의 쿰쿰함, 달달한 맛들이 뒤를 잇고, 팔각과 정향의 향신료로 마무리를 짓는다.

🥃카발란 프렌치와인 캐스크 HB(60.2%)🌸
N:바나나,옅은 멜론과 감초,구운 파인애플,코코넛,⏱️건포도,포도껍질
P:건자두,다크초콜릿,커피원두,오렌지크림,옅은너티함
F:커피원두,토피,다크초콜릿,건자두,옅은정향
📝AS보다 건과일 향이 좀 더 짙지만 옅은 쿰쿰함이 있고, 열대과일의 느낌이 지배적이다. 옅은 멜론, 구운 파인애플, 코코넛, 구운 감초 등 가장 카발란스러운 느낌이다. 입 안쪽 혀끝을 자극하는 실키한 질감으로 직관적인 건자두의 새콤달콤함과 함께 다크 초콜릿, 커피원두, 오렌지 크림과 함께 옅은 너티함이 이어지고 스쳐지나가는 커피원두와 달달함, 새콤함에 뒤이어 정향의 느낌으로 마무리가 된다.

10주년 마고가 처음에는 가장 향과 맛이 좋았으나 풀릴수록 상하이 릴리즈 마고가 좋았다. HB나 AS는 팔각이나 정향의 향신료 피니시가 너무 직관적이라 앞에서 너무 좋았던 느낌이 와장창 깨지는 느낌이어서 조금 아쉬웠다. MG는 깊고 풍부하다는 느낌이었고, 오프노트없이 너무 맘에 들었다😍

지극히 주관적인 취향은 MG>10주년 MG>HB>AS>10주년 뽀이약🥰

#카발란 #Kavalan #카발란프렌치와인캐스크 #카발란10주년보르도와인캐스크 #카발란프렌치와인캐스크상하이릴리즈 #카발란10주년뽀이약 #카발란10주년마고 #카발란프렌치와인캐스크MG #카발란프렌치와인캐스크AS #카발란프렌치와인캐스크HB #카발란프렌치와인캐스크버티컬 #위스키🥃 #위스키그램 by @ace11v

_
월하담 탁주12🔥

부산 송정의 바다 곁에 자리한 월하담주조(구 송정주조, @songjeong_jujo)는 고전과 현대가 조우하는 은은하고 깊은 술을 만든다. 4가지 누룩을 정교하게 입체적으로 쌓아올린 레이어링, 탁주의 투박함을 걷어내고 우아한 질감만을 위하여 3번에 걸쳐서 정교하게 걸러낸다. 미세한 향미의 변화조차 허락하지 않기 위해서 코르크 대신 완벽한 밀착력을 가진 특수 밀폐 마개를 고집하기에 수십 일, 수십 번 열고 닫으며 나누어 마셔도 월하담의 퀄리티는 온전히 유지된다.

🥃월하담 탁주12(12%)

N : 스쳐지나가는 잘익은 복숭아의 달콤함, 청포도, 그리고 포도 껍질에서 느낄법한 산미가 차례로 올라온다. 과숙된 포도와 유산취같은 뉘앙스도 있으며 시간이 흐를수록 너티함과 요거트의 풍미도 느껴진다.

P : 크리미한 질감으로 부드럽게 넘어가며 청포도와 새콤한 캠벨포도의 달콤함과 산미가 어우러진다. 포도 껍질과 씨까지 포함한 한 알의 포도를 온전히 씹어 먹는 듯한 생생한 풍미로 다가온다.

F : 은은한 고소함과 요거트의 여운을 남긴다.

약 3개월 이상 기다려서 마셔본 월하담 탁주12.
부산 친구가 맛도리라며 판매링크가 오픈하면 늘 10초컷이라길래 어떤 풍미를 가지고 있을지 너무 궁금했다. 지극히 개인적으로 한 알의 포도를 온전히 씹어 먹는듯한 맛과 함께 탁주에서 다양한 향들이 펼처지는게 굉장히 매력적이었다😍

온더락으로 마셨을 때는 좀 더 치즈같은 부드러움과 고소함이 지배적이었고, 하이볼로 마셨을 때는 암바사 청포도 맛이 있다면 이런 맛일까? 하는 생각이 들었다. 월하담주조에서 온더락을 추천했지만 내 취향에는 니트로 마시는게 더 좋았고, 하이볼 비율 1:3~4는 음용성은 좋지만 술도 음료도 아닌 포지션이 애매해서 1:1 비율로 마시는게 좋았다.

나중에 기회가 된다면 월하담주조는 꼭!! 한번 방문해보고 싶다🥰

#월하담주조 #송정주조 #월하담탁주12 #월하담 #전통주 by @ace11v

_
더 글렌드로낙 하우스 에디션 시음회🔥

더 글렌드로낙 하우스 에디션 런칭 기념으로 브라운포맨 코리아와 한국 면세 유통을 담당하는 다은 컴퍼니에서 초대를 해주셔서 시음회에 다녀왔다.

브라운포맨에서 올해 하반기에 런칭한 잭다니엘 블랙베리 하이볼이 웰컴 드링크로 준비되었는데 인공적인 맛이 아닌 블랙베리 원물의 풍미에 잭다니엘 테네시 위스키의 오키함과 바닐라 향을 같이 느낄수 있어서 레모네이드랑 굉장히 좋은 조화를 이루어서 인상적이었다.

더 글렌드로낙 하우스 에디션은 1826년 증류소 설립 당시로 우리를 초대한다. 그 시절, 화려한 연회와 풍요로운 삶은 카리스마 넘치는 창업자 James Allardice의 일상이었다. 그는 성대한 스타일로 손님을 접대하며 가장 안목있는 이들을 즐겁게 하는 것으로 유명했다. 먼 이국땅의 매혹적인 이야기들이 그날의 화제였으며 새롭고 영감을 주는 발견들이 오갔다. 이곳은 교양있는 여행자의 집으로 각 방마다 그 시대를 대표하는 명소들을 담아냈다. 도시 하우스의 캐릭터를 입히기 위해서 올로로소 쉐리와 페드로 히메네즈 캐스크를 베이스로 해서 각기 다른 캐스크를 사용했다.

Sevillian Room은 올로로소, 페드로 히메네즈, 그리고 팔로 코르타도 쉐리 캐스크의 조화로운 조합을 통해 세비야의 정수를 담아냈다. 이 세 가지 쉐리 캐스크에서 비롯된 독특한 풍미는 세비야의 무어 건축물과 오렌지 나무가 늘어선 광장을 떠올리게 하며 상큼한 오렌지 마멀레이드, 향긋한 꽃향기, 따뜻한 향신료의 풍미를 선사한다. Dr. Rachel Barrie가 가장 강조하는건 비터 오렌지의 풍미다. 패키지에 다양한 일러스트를 통해서 세비야의 느낌을 표현했다.

The Venetian Room은 페드로 히메네즈와 올로로소 쉐리 캐스크, 이탈리아 아마로네 레드 와인 캐스크의 조화로운 조합을 통해 베네치아의 정수를 담아냈다. 아마로네 와인은 수개월 동안 포도를 건조시켜서 건포도로 만든 후에 효모에 발효시키기 때문에 초콜렛, 헤이즐넛과 같은 풍미가 진하게 나타난다. 이 세 가지 특별한 캐스크에서 비롯된 독특하고 풍부한 풍미는 마라스키노 체리, 아마레티, 헤이즐넛 초콜릿의 향연과 함께 베네치아의 낭만적인 수로와 예술적 화려함을 떠올리게 한다.

The Parisian Room은 페드로 히메네즈와 올로로소 쉐리 캐스크, 프랑스 코냑 캐스크의 조화로운 조합을 통해 파리의 우아함과 예술적인 정수를 담아냈다. 이 세 가지 특별한 캐스크에서 비롯된 독특한 풍미는 파리의 우아함과 예술적 유산을 떠올리게 하며 과일 타르트 타탱, 구운 갈레트, 샴페인 트러플과 같은 고급스러운 디저트를 즐길 수 있게 해준다.

나의 원픽은 The Parisian Room😍
과숙된 포도와 쿰쿰함의 뉘앙스를 베이스로 다양한 레이어가 펼쳐지는데 중간에 베이스가 무너진다거나 질감의 변화없이 쭉 밀고 들어온다. 특히, 가수를 하면 풍미가 더 피어오르는데 더 높은 도수였을때는 어떤 풍미였을까 너무 궁금한 위스키였다😆

더 글렌드로낙과 하우스 에디션 3종 테이스팅 노트 등 자세한 내용은 따로 정리했으니 궁금하신 분들은 여기를 참고!!
📝https://cafe.naver.com/whiskycognac/917325

더 글렌드로낙 하우스 에디션은 9월 1일에 전국 공항 면세를 포함한 전세계 공항에서 판매가 시작되고, 제주공항 JDC에서 시음도 진행할 예정이라고 하니 많관부!! 그리고 Boynsmill Edtion도 도메스틱으로 같은날 판매 시작!!

고민은 품절을 야기할 뿐🔥

하우스 에디션 시음회를 리딩해주신 브랜드 매니저 박선배 차장님(@sswn_bbai)과 소중한 경험을 할 수 있도록 초대해주신 브라운포맨 코리아와 한국 면세 유통을 담당하는 다은 컴퍼니 이동석 대표님과 이해진 부장님(@lumi1031)께 감사의 말씀을 전합니다🙏🏻

#더글렌드로낙하우스에디션 #더글렌드로낙 #TheGlenDronach #TheGlenDronachHouseEdition #다은컴퍼니 by @ace11v

_
글렌드로낙 🍇 w/ 레이첼 베리(@rbwhiskymaker)

James Allardice가 스코틀랜드 최초의 증류소 면허 중 하나를 취득한 이후로 글렌드로낙은 쉐리 캐스크 숙성 위스키의 예술을 꾸준히 연마해 왔다. 스코틀랜드 게일어 ‘Gleann Dronach’에서 유래되었으며 '블랙베리의 계곡'을 의미한다. 2026년에 창립 200주년을 앞두고 있다.

진정한 장인인 Dr. Rachel Barrie는 30년이 넘는 숙성 경험을 바탕으로 글렌드로낙에 깊은 가치를 더하고 있다. 전 세계의 위스키 애호가와 전문가들에게 최고의 싱글 몰트를 만들고 나누어 온 그녀는 Scotch Whisky Research Institute와 스코틀랜드 전 지역의 여러 증류소에서 오랜 기간 활약해왔다. 에든버러 대학교에서 명예박사 학위를 받았으며 ‘Keeper of the Quaich’로도 선정되었습니다. 최근에는 ‘올해의 마스터 블렌더’로 선정되었고, 공로상을 수상했다. 또한, Whisky Hall of Fame에 최초로 입성한 여성으로서 스카치 위스키의 역사를 새롭게 쓰고 있다.

글렌모렌지, 보모어, 아드벡 같은 여러 명성 높은 증류소에서 경력을 쌓았고, 2017년부터는 Brown-Forman의 글렌드로낙, 벤리악, 글렌글라사 3개 증류소의 마스터 블렌더 및 수석 리더로 활약하고 있다.

글렌드로낙은 희귀한 스페인 오크, 남부 스페인 Jerez de la Frontera에서 가장 우수한 셰리 캐스크를 사용한다. 이 캐스크는 희소성, 다공성, 그리고 자연스러운 탄닌 함량이 높아 강렬한 풍미와 깊고 자연스러운 색감을 만들어낸다. 글렌드로낙 특유의 스타일은 페드로 히메네즈와 올로로소 쉐리 캐스크 두 가지에서 비롯된다. 페드로 히메네즈 캐스크는 풍부하고 깊은 과일 풍미와 진한 어두운 색을, 올로로소 캐스크는 드라이하고 고소한 노트를 부여한다. 강력한 하이랜드 원액과 스페인 쉐리 오크 캐스크의 만남이 글렌드로낙의 복합적 깊이와 맛을 만들어내는 비결이다.

글렌드로낙이 추구하는 캐릭터는 ‘균형’이다. 증류 후에는 가죽과 토바코의 힌트를 가진 초콜릿 같은 깊은 맛과 풍부하고 과일향 가득한 대조적인 양면성을 원한다. 숙성 과정에서도 풍부함과 세련됨의 균형을 유지하며 거칠거나 뾰족한 부분 없이 부드럽고 완성된 맛을 추구한다.

이번에 리뉴얼 된 글렌드로낙 21y은 기존에 느껴지던 오프노트없이 부드러운 질감에 px와 올로로소 쉐리의 다양한 노트들이 들어오니 그저 행복을 머금고 있는 기분이었다😍

소중한 경험을 할 수 있도록 도와주신 @theglendronachofficial @rottenglasses 감사의 말씀을 드립니다🙏🏻

#글렌드로낙 #glendronach #glendronach15y #glendronach18y #glendronach21y #glendronach30y1993cask6752 #글렌드로낙15y #글렌드로낙18y #글렌드로낙21y #글렌드로낙30y1993캐스크6752 #브라운포맨코리아 #로튼글래스 #rottenglasses #위스키🥃 #위스키그램 by @ace11v

_
The Lakes The One Fine Blended Whisky Manzanilla Cask Finished🔥

🥃The Lakes The One Fine Blended Whisky Manzanilla Cask Finished(46.6%)

N : 스쳐지나가는 잘익은 사과와 향긋한 플로럴이 첫인사를 건넨다. 은은한 미네랄리티의 힌트와 함께 옅은 얼씨함과 버섯의 노트가 이어지고 부드러운 생크림과 어우러진 레몬의 힌트가 떠오른다. 브리딩될수록 달콤한 토피가 올라온다.

P : 잘익은 사과의 달콤함과 함께 입안에 침을 고이게 하는 짭짤함이 다가온다. 은은한 버섯과 달콤한 생강의 노트가 이어진다.

F : 은은한 졸인 사과와 스쳐지나가는 스모키가 느껴진다.

향긋한 플로럴과 미네랄리티가 인상적이었던 만자니아. 이전에 경험했던 만자니아 와인이 큰 도움이 되었다. 옅은 얼씨함과 버섯의 노트가 느껴지면서 스모키의 여운을 남기는데 해풍을 맞으면서 불멍을 떄리는 이미지가 떠오른다. 은은한 매력을 가진 위스키😍

#더레이크스 #더레이크스더원파인블렌디드만자니아캐스크피니시 #TheLakes #TheLakesTheOneFineBlendedWhiskyManzanillaCaskFinished by @ace11v

_
The Lakes The One Fine Blended Whisky Coheita Cask Finished🔥

🥃The Lakes The One Fine Blended Whisky Coheita Cask Finished(46.6%)

N : 코코아와 깊게 깔린 먼지의 뉘앙스가 첫인사를 건넨다. 잘익은 사과와 사과껍질이 느껴지고, 곡물의 비릿함이 올라온다. 브리딩될수록 라즈베리의 새콤함을 초콜릿이 눌르는 듯한 느낌이 있다.

P : 잘익은 사과의 단맛이 코코아와 앙상블을 이루고, 초콜릿과 카카오닙스가 이어진다. 스월링을 할 수록 잘익은 사과의 맛이 지배적이다.

F : 은은한 사과껍질과 향신료의 여운이 남는다.

가장 큰 기대를 했지만 실망도 컸던 콜헤이타 캐스크 피니시. 생각보다 직관적으로 느껴지는 풍미는 없었고, 향과 맛에서 모두 은은하게 다가왔다. 콜헤이타 캐스크 피니시라는 정보를 사전에 알고 마셔서 이렇게 노트를 잡은것 같은데 아무 정보없이 마셨으면 이렇게 느꼈을까 싶기도 하다.

#더레이크스 #더레이크스더원파인블렌디드콜헤이타캐스크피니시 #TheLakes #TheLakesTheOneFineBlendedWhiskyCoheitaCaskFinished by @ace11v

_
The Lakes The One Fine Blended Whisky🔥

🥃The Lakes The One Fine Blended Whisky(46.6%)

N : 스쳐지나가는 건포도, 몰트의 구수함과 옅은 쿰쿰함이 올라온다. 잘익은 사과와 사과껍질을 짓눌러서 만든 잼의 느낌도 있다. 브리딩될수록 카라멜라이징된 신선한 과일의 힌트가 있다.

P : 잘익은 사과의 달콤함이 직관적으로 들어오고, 시나몬을 감싼 핵과일의 노트가 뒤를 잇는다. 달콤한 스파이스와 옅은 오크, 그리고 건과일의 달콤함도 느껴진다.

F : 잘익은 사과의 향긋함과 달콤함, 시나몬과 오크의 여운을 남긴다.

작년 더 레이크스 시음회 때 가장 인상적이었던 더 원 파인 블렌디드. 콜헤이타 캐스크 피니시와 만자니아 캐스크 피니시를 같이 마셔봤는데 공통적으로 잘익은 사과가 느껴졌다. 더 레이크스 스피릿이 추구하는 결이 아닐까 생각을 해본다. 개인적으로 생각하는 오프노트없이 가을 초입에 마시면 좋을 것 같은 위스키😆

#더레이크스 #더레이크스더원파인블렌디드위스키 #TheLakes #TheLakesTheOneFineBlendedWhisky by @ace11v

_
발베니x다니엘 아샴 한정판 ‘1931 컬렉션’ 팝업🔥

발베니는 1931년 새로운 플로어 몰팅 시설을 구축하며 미래를 향한 혁신적 선택을 이어갔다. 그해 증류된 한 캐스크는 세대를 거쳐 88년의 시간을 지나서 몰트 마스터 켈시 맥케크니의 직관과 판단을 통해 마침내 완성되었고, 시간을 하나의 캔버스 삼아 작업해온 세계적인 현대미술가 다니엘 아샴과 함께한다. 아샴은 88년이 품고 있는 긴 시간의 의미를 여덟 가지 시선과 플로어 몰팅의 반복적이고 명상적인 움직임을 예술적 퍼포먼스로 구현하여 보리와 구리, 오크, 장인의 움직임, 그리고 시간의 흔적을 연결해 세대를 이어온 발베니의 시간을 하나의 예술적 경험으로 확장했다.

발베니 1931 컬렉션 88년에서 영감을 받아 탄생한 리미티드 에디션은 발베니가 직접 플로어 몰팅한 보리만을 사용하고, 1931년 오리지널 캐스크의 스타일에서 영감을 받아 섬세한 셰리 캐스크 피니싱의 깊은 헤리티지를 오늘의 방식으로 이어간다.

🥃발베니 1931 컬렉션 12y(47.5%)

N : 더블우드 12y보다 좀 더 짙은 쿰쿰하고, 몰트의 구수함, 은은한 유산취, 그리고 옅은 진눅한 건포도가 앙상블을 이룬다. 바닐라와 꿀, 오렌지필이 이어지고 셰리의 뉘앙스가 지속적으로 뿜어져나온다.

P : 쿰쿰함을 품은 건과일의 달콤함, 토피, 바닐라, 그리고 꿀이 뒤섞이며 입안을 가득채우고, 얇게 코팅된 초콜릿을 품은 생강의 옅은 스파이스가 이어진다.

F : 몰트의 구수함에 이어서 꿀과 뒤섞인 건과일의 여운이 남는다.

발베니 특유의 꿀과 바닐라 향을 베이스로 하지만 직관적인 셰리와 토피의 노트가 지배적으로 느껴지고, 기존 다른 발베니 라인업에서 느껴지는 가볍고 화사한 꿀보다는 좀 더 진득하고 짙은색의 꿀이 떠오른다. 다양한 레이어를 펼치면서 매력을 뿜어내고, 바틀 디자인과 패키징 또한 감각적이라 인상적이었다😍

팝업에서 이나겸 앰버서더님(@balvenie_nagy)과 발베니 이야기를 나눌 수 있어 정말 특별한 시간이었다. 한 분 한 분 직접 인사 나누시고, 브랜드 스토리를 열정적으로 설명해 주시는 모습이 인상 깊었다. 단순한 시음을 넘어 발베니에 대한 깊은 이해와 사랑을 느낄 수 있었던 시간에 진심으로 감사드립니다🙏🏻

#발베니 #발베니x다니엘아샴 한정판‘1931 컬렉션’팝업 #발베니1931컬렉션12y #Balvenie #BalveniexDanielArsham by @ace11v

_
카발란 LÁN🔥

🥃카발란 LÁN(43%)

N : 직관적인 과숙된 포도와 포도줄기, 그리고 가죽의 뉘앙스가 어우러지며 코를 자극한다. 카발란 특유의 구운 파인애플, 멜론같은 열대과일과 함께 건자두와 라즈베리의 새콤함이 지나간다.

P : 직관적인 초콜릿과 달콤한 포도, 그리고 진눅한 카라멜이 앙상블을 이루며 입안을 가득채운다. 향신료와 허브의 힌트가 있지만 오프로 느껴지지는 않는다.

F : 직관적인 카라멜과 건자두가 비강을 가득 채우며 기분좋게 만든다.

브리딩될수록 부드럽고 달콤한 카라멜 푸딩과 토피의 풍미가 지배적이다. 새우튀김에 피트 위스키를 즐기고서 마셔도 풍미가 죽지않고 피어오른다. 카발란의 40도대 라인업은 호불호가 많이 갈리지만 지극히 개인적으로 매력적인 제품이 많다고 생각한다. LÁN은 정말 취향저격😍

#KAVALAN #KavalanLÁN #카발란 #카발란LÁN #카발란은사랑입니다😍 by @ace11v

_
카발란 솔리스트 브랜디 캐스크 이안창 챔피언 배럴🔥

🥃카발란 솔리스트 브랜디 캐스크 이안창 챔피언 배럴(59.4% / B090625004)

N : 직관적인 토피의 달콤함과 함께 과숙된 포도가 앙상블을 이룬다. 당밀, 멜론, 파인애플, 그리고 베리류가 한데 어우러진다. 카발란의 본질을 잃지 않으면서 캐스크와 잘 어우러진 느낌이 든다.

P : 부드러운 질감으로 직관적인 토피와 과숙된 포도가 앙상블을 이루며 건데이츠와 탄닌을 덮은 열대과일의 노트가 입에 침을 고이게 한다. 밸런스가 굉장히 좋다고 느껴진다.

F : 토피를 품은 탄닌과 함께 건데이츠의 여운이 스쳐지나간다.

이안창 챔피언 배럴은 나에게 직관적인 토피로 기억이 되는데 브리딩이 꽤 되었음에도 불구하고, 여전히 토피의 노트가 지배적이다. 카발란에서 느껴지는 특유의 노트들도 잘 올라오고, 스피릿과 캐스크의 밸런스가 잘 이루어졌다는 생각이 든다.

#카발란 #카발란솔리스트브랜디캐스크이안창챔피언배럴 #KAVALAN #KavalanSolistBrandyCask #카발란은사랑입니다😍 by @ace11v