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Ernesto Lamatta

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Pagina Ufficiale AIS Vesuvio | Associazione Italiana Sommelier | Regione Campania

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Corso di 1 livello per Sommelier a Ercolano presso Masseria Guida, dal 20 ottobre 2026. Quattordici lezioni settimanali di circa due, tutte dalle ore 19,30 ed una visita in cantina.
Parcheggio gratuito dedicato.

Costo totale del corso €590,00 (€500 costo corso €90 quota associativa annuale) pagamento in acconto o a saldo con carta di credito o bonifico bancario, per l’iscrizione seguire il seguente link
https://myais.aisitalia.it/corsi/R15NA22026LV1112%20

Info tel/whatsapp 328.703.3333

Ecco il programma:
20 10 26 1 - LA FIGURA DEL SOMMELIER
27 10 26 2 – VITICOLTURA LAMATTA
03 11 26 3 – ENOLOGIA: LA PRODUZIONE DEL VINO
10 11 26 4 – ENOLOGIA: I COMPONENTI DEL VINO
17 11 26 5 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE: ESAME VISIVO
24 11 26 6 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME OLFATTIVO
01 12 26 7 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME GUSTATIVO
09 12 26 8 - SPUMANTI
15 12 26 9 – VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI, ICEWEIN, LIQUOROSI, AROMATIZZATI
22 12 26 10 – LEGISLAZIONE E ENOGRAFIA NAZIONALE
26 01 27 11 – BIRRA E DISTILLATI DA CEREALI
19 01 27 12 – ALTRI DISTILLATI
12 01 27 13 – LE FUNZIONI DEL SOMMELIER
16 01 27 14 - VISITA A UNA AZIENDA VITIVINICOLA
02 02 27 15 – APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE
Sede del corso MASSERIA GUIDA VIA CEGNACOLO 55 80056 ERCOLANO NA
Orario del corso 19,30
TEST ON LINE 14 01 ore 19,30 e 15 01 ore 09,30

#aisvesuvio #aiscampania #associazioneitalianasommelier taken in Masseria Guida by @aisvesuvio

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2 months ago

🥂 ESSENZA, una serata da ricordare.

Champagne, buon cibo, convivialità e soprattutto la voglia di condividere insieme la nostra passione per il mare.

Una serata speciale, fatta di incontri, sorrisi e abbinamenti ricercati, che ci ha regalato grandi emozioni.

Un grazie speciale ad AIS Vesuvio per aver condiviso con noi questa esperienza, a @chef_gennaro_vicchiarella per averci messo, come sempre, il cuore in ogni preparazione e a tutti voi che avete reso questa serata indimenticabile. ❤️

Ci vediamo al prossimo appuntamento con ESSENZA! 🥂

Restate aggiornati, presto vi sveleremo tutte le novità.

📍 Coremare – Vico Fontana 8, Torre del Greco taken in Coremare by @aisvesuvio

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2 days ago

Ci siamo questa sera al via il Corso di 2 livello per Sommelier!
Mercoledì 14 ottobre ore 19,30 presso Villa Vittoria Via Cifelli 44 80042 Boscotrecase NA, con parcheggio gratuito dedicato.

#aisvesuvio #aiscampania taken in Villa Vittoria - Villa Matrimoni Napoli by @aisvesuvio

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3 days ago

FoodBeverage&Cigar | Il fumo lento, la degustazione, l’abbinamento

✨Sabato 24 ottobre, dalle ore 13.30, Vigna delle Rose e AIS Campania – Delegazione Vesuvio, delegato Ernesto Lamatta, presentano FoodBeverage&Cigar: il fumo lento, la degustazione e l’abbinamento.

Un pranzo degustazione sulla Terrazza Vignammare, affacciata su Capri e i vigneti vesuviani, dedicato all’incontro tra cibo, vino e sigaro.

Guidati dai Sommelier del Sigaro, sarà possibile vivere l’esperienza multisensoriale per approfondire le tecniche di degustazione del sigaro e i principi dell’abbinamento, esplorando concordanze e contrasti capaci di esaltare ogni sfumatura aromatica, con la partecipazione di Gianluca Sinisi.

Protagonista della degustazione sarà il Flor de Copán Belicoso, accompagnato dalla proposta gastronomica di Vigna delle Rose e dai vini Casa Setaro, in un percorso pensato per vivere il gusto come esperienza completa e consapevole.
Ecco il menu a cura del resident chef Pierpaolo Giorgio:

Cigar
Flor de Copán Belicoso, 54-152

🍽Entrée
- Crostone zucca e blu di bufala
- Frittatina di pasta
- Podolica rucola aceto balsamico e Parmigiano Reggiano Malandrone 48 mesi
- Scurztella napoletana nduja e pecorino di Bagnoli Irpino ( Presidio Slow Food )
- Scrocchiarella formaggio e mortadella
🍸Cocktail Piennolo Longue Alma de Lux

🍽 Primo piatto
- Risotto burro affumicato e farina di pomodoro
🥂Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico Brut Nature 2021

🍽 Secondo piatto
- Controfiletto di manzo e scarola delicata
🍷Don Vincenzo Vesuvio Lacryma Christi Rosso Riserva 2021

🧁Pre dessert
- Sorbetto al Pietrafumante

🍮Coccola dolce
- Brioches con gelato all' albicocca pellecchiella del Vesuvio
🍹Amaro deLux e Cigarro di Alma de Lux

Un appuntamento da vivere senza fretta, nel cuore del Vesuvio.

📅 Sabato 24 ottobre | dalle ore 13.30
📍 Terrazza Vignammare – Vigna delle Rose
Via Cifelli 10, Trecase (NA)
🎟️ € 50 a persona
📞 Info & booking: 351 5424946
Evento a numero chiuso – prenotazione obbligatoria - pagamento anticipato con bonifico bancario o carta di credito

#FoodBeverageCigar #vignadellerose #aisvesuvio #almadelux by @aisvesuvio

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4 days ago

AIS Vesuvio - Sommelier at work…

#aisvesuvio #aiscampania by @aisvesuvio

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6 days ago

🍂 **GIORNATE FAI D’AUTUNNO | EREMO DEI CAMALDOLI DI VISCIANO**

Un luogo ricco di storia, natura e bellezza, un percorso nelle infinite ricchezze dell’Eremo.

Intreccio sinergico del FAI, con la Sovrintendenza di Napoli, l’Associazione Italiana Sommelier Campania. In collaborazione con le aziende Bosco de Medici, Casa Setaro, Florami e Sorrentino.

📍 Eremo dei Camaldoli di Visciano

#aisvesuvio #aiscampania #fainola taken in Eremo Dei Camaldoli Di Visciano by @aisvesuvio

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7 days ago

Vitae in deguSTAZIONE.

Guida Vitae 2027 torna alla Stazione Leopolda Firenze il 14 novembre 2026

Viaggio in prima classe nell’Italia del vino.
Un appuntamento ormai consolidato nel calendario AIS, capace di trasformare la presentazione della Guida in una vera festa del vino italiano: un’occasione per degustare, incontrare i protagonisti del settore, condividere esperienze e scoprire, attraverso il calice, storie e territori.

Programma:
10:30: apertura al pubblico con il taglio del nastro. Saluti del Presidente Nazionale AIS Sandro Camilli e delle autorità presenti. Apertura dei banchi d’assaggio, suddivisi in aree tematiche

11:00 (Palco centrale): Concorso Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc.

12:15 (Palco centrale): consegna del Premio Bonaventura Maschio e del Premio Surgiva. Proclamazione vincitore Concorso Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc

Dalle 14:30: Presentazione Guida Vitae
19:30: Chiusura della manifestazione

Info Ticket: https://aisitalia.it/evento/presentazione-guida-vitae/guida-vitae-2027/

#aisvesuvio #aiscampania by @aisvesuvio

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8 days ago

Corso di 1 livello per Sommelier a Ercolano presso Masseria Guida, dal 20 ottobre 2026. Quattordici lezioni settimanali di circa due, tutte dalle ore 19,30 ed una visita in cantina.
Parcheggio gratuito dedicato.

Costo totale del corso €590,00 (€500 costo corso €90 quota associativa annuale) pagamento in acconto o a saldo con carta di credito o bonifico bancario, per l’iscrizione seguire il seguente link
https://myais.aisitalia.it/corsi/R15NA22026LV1112%20

Info tel/whatsapp 328.703.3333

Ecco il programma:
20 10 26 1 - LA FIGURA DEL SOMMELIER
27 10 26 2 – VITICOLTURA LAMATTA
03 11 26 3 – ENOLOGIA: LA PRODUZIONE DEL VINO
10 11 26 4 – ENOLOGIA: I COMPONENTI DEL VINO
17 11 26 5 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE: ESAME VISIVO
24 11 26 6 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME OLFATTIVO
01 12 26 7 – TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – ESAME GUSTATIVO
09 12 26 8 - SPUMANTI
15 12 26 9 – VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI, ICEWEIN, LIQUOROSI, AROMATIZZATI
22 12 26 10 – LEGISLAZIONE E ENOGRAFIA NAZIONALE
26 01 27 11 – BIRRA E DISTILLATI DA CEREALI
19 01 27 12 – ALTRI DISTILLATI
12 01 27 13 – LE FUNZIONI DEL SOMMELIER
16 01 27 14 - VISITA A UNA AZIENDA VITIVINICOLA
02 02 27 15 – APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE
Sede del corso MASSERIA GUIDA VIA CEGNACOLO 55 80056 ERCOLANO NA
Orario del corso 19,30
TEST ON LINE 14 01 ore 19,30 e 15 01 ore 09,30

#aisvesuvio #aiscampania #masseriaguida taken in Masseria Guida by @aisvesuvio

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9 days ago

🍇 Una giornata di sole, filari pieni d’uva e quella sensazione di vivere una tradizione che si rinnova ogni anno.

La 13ª edizione della Festa della Vendemmia di Cantine Olivella ha portato grandi e piccoli alle pendici del Vesuvio per vivere da vicino uno dei momenti più belli dell’anno in vigna.

Tra i filari della Catalanesca, grappoli raccolti a mano, degustazioni, prodotti tipici e musica, la vendemmia è diventata un’occasione per stare insieme, rallentare e riscoprire il piacere delle cose semplici. 🍷☀️

Una domenica fatta di natura, sapori e condivisione, con il Vesuvio a fare da cornice a una festa che racconta il territorio attraverso le sue tradizioni.

Un ringraziamento a
Olivella Gourmet,
@orto_di_zio_ciccio_ L’Orto di Zio Ciccio,
@pizzeriatrianon Pizzeria Trianon,
@pastalegemmedelvesuvio Pastificio Le Gemme del Vesuvio,
@tribuna_campitelli Tribuna Campitelli,
@theobroma_cioccolateria Theobroma,
@caffecantone Cantone Caffè,
@distilleriaamato Amato Distilleria,
@clubitalico Ambasciator Italico,
@vespaclubnapoli Vespa Club,
@spazioflab SpazioFLab,
@studioludi.art Studio Ludì,
@aisvesuvio AIS Vesuvio,
Parco Nazionale del Vesuvio e
@viverenapoli Vivere Napoli

#grandenapoli #cantineolivella #viverenapoli #eventinapoli #vendemmia by @aisvesuvio

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10 days ago

Festa della Vendemmia L’autunno. La vigna. II Vesuvio. Domenica 18 ottobre, dalle ore 10.00, porte aperte per una nuova Festa della Vendemmia:
un appuntamento dedicato alla campagna, ai sapori della stagione e al piacere di stare insieme nel cuore del Vesuvio.

• Colazione contadina
¡O| Pranzo d’autunno accompagnato dai vini di Casa Setaro (ad accesso illimitato, calice senza cauzione)
Musica popolare, dj set e piano bar
Un’occasione per vivere la vigna in uno dei momenti più suggestivi dell’anno. In collaborazione con AIS Vesuvio.

€ 50 adulti | € 25 bambini
Vigna delle Rose
Via Cifelli 10, Trecase (NA)
Info e prenotazioni: 351 5424946

#VignaDelleRose #CasaSetaro #aisvesuvio #aiscampania by @aisvesuvio

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10 days ago

La cena per la consegna del Diploma da Sommelier del Corso n.289 della sede AIS Vesuvio di Pompei, mercoledì 21 ottobre 2026.

#aisvesuvio #aiscampania taken in Bosco De' Medici by @aisvesuvio

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10 days ago

🍂 **GIORNATE FAI D’AUTUNNO | EREMO DEI CAMALDOLI DI VISCIANO**

Un luogo ricco di storia, natura e bellezza, da scoprire sotto una luce nuova per dare Nuova Vita al magnifico complesso

Un percorso che immergerà i visitatori nelle infinite ricchezze dell’ Eremo tutte da scoprire......

In un intreccio sinergico con la Sovrintendenza di Napoli si introdurrano i visitatori nell’affascinante mondo del restauro e del recupero dei beni che rendono il nostro territorio unico e fonte di inestimabile ricchezza

Ma non solo, con un autorevole esperto dell’Associazione Italiana Sommelier, illustreranno i vitigni autoctoni che oggi fertilizzano i grandi fondi dell’Eremo, la loro storia nella vita secolare monastica e la grande opportunità di un lavoro per i giovani sano ed in armonia con la natura

Un itinerario speciale che con le professionali ed appassionate guide del FAI NOLA, si snoderà tra paesaggi, una pregiata e rara botanica, erbe officinali ed i gustosi liquori le cui ricette i monaci segretamente si tramandono .

Poi momenti dedicati alla degustazione dei vini autoctoni a cura dell’Associazione Italiana Sommelier unitamente ai prodotti della nostra tradizione culinaria e oggi al tempo stessa autonoma e rivoluzionaria , preparati con cura da un’azienda che ne ha fatto una filosofia di vita.

Inoltre il magnifico percorso panoramico sarà accompagnato da musiche, leggende e curiosità dagli , per vivere l’Eremo attraverso le sue storie, i suoi paesaggi e la sua natura.

Poi una immersione nella spiritualità monastica con la visita guidata del FAI NOLA delle celle che appariranno ai visitatori nella loro autenticità secolare .

Infine lì dove il sole scandisce il tempo , sotto l’antica meridiana , accattivanti narrazioni e performance teatrali e musicali degli artisti del FAI NOLA

📍 Eremo dei Camaldoli di Visciano
📅 Sabato 10 e domenica 11 ottobre
🕘 09:30–13:00 | 14:30–17:00
🎟️ Non è prevista prenotazione

Vi aspettiamo per scoprire insieme un luogo che custodisce ancora tante storie da raccontare. 🍂 #aisvesuvio #aiscampania #fainola taken in Eremo Dei Camaldoli Di Visciano by @aisvesuvio

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12 days ago