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Àngela Bellver

@angela.bellver

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👩🏼‍🍳Sous Chef de Do&Co
🍣SushiWoman🍣
Valenciana en📍Madrid

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Hasta siempre Gran Canaria ❤️ cerramos etapa… taken in Gran Canaria, Canarias, España by @angela.bellver

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7 months ago

MOUSSAKA GRIEGA 🍆
Este plato es… 🤤 me parece perfecto para cuando tienes invitados en casa, lo puedes dejar hecho el día anterior y solo hay que meterlo al horno antes de comer (me encantan este tipo de recetas) y también te sirve para hacer tuppers 😬

Ingredientes para 4 raciones:

Para las patatas:
• 1-2 patatas grandes
• Aove y sal
Para las berenjenas:
• 2-3 berenjenas grandes
• Aove y Sal
Para la salsa de carne:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo mediano picado
• 800g de carne picada de cordero ó ternera
• 250ml de vino tinto
• 800 gramos de tomates en trozos
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 hojas de laurel
• 1 manojo de perejil fresco picado
Para la salsa bechamel:
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• 680 ml de leche entera
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado tipo parmesano o similar para gratinar

Receta en comentarios ⬇️

#moussaka #berenjena #receta #recipe #grecia #bechamel #food #foodporn #foodie by @angela.bellver

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a year ago

Tostada de aguacate con HUEVO POCHÉ 🥚
De mis desayunos preferidos, el combo aguacate y huevo es…💥
Aclaro dudas, el huevo NO SABE a vinagre, no tengáis miedo de eso, no hace falta darle vueltas al agua a modo remolino y también he visto por ahí un truco de poner el huevo en un colador/espumadera, olvídate porqué se te va a pegar 😂 con el vinagre te va a quedar mucho mejor y es como se hace en las cocinas profesionales.
Y sí, los 3 min tienen que ser exactos, ante las dudas, mejor sacarlo antes que después.
#receta #poche #huevo #brunch #brunchathome #aguacate #food #foodporn by @angela.bellver

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49

a year ago

SMOUTHIE BOWL PITAYA & MANGO
Mi desayuno preferido en Bali, hay mil combinaciones de frutas y toppings, pero esta es de mis preferidas 😋

Receta para 1:
* 1/2 pitaya roja
* 1/2 mango
* 1/2 plátano

Topping:
* 1 cda de chía hidratada
* 1 cda de coco deshidratado
* 2 cdas chips de chocolate
* 1/2 plátano y/o las frutas que quieras
* Granola casera

1. Congelar la fruta troceada previamente
2. Triturar toda la fruta congelada
3. Servir, decorar con los toppings y listo 😜
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#receta #recipe #recetasfaciles #smoothie #smoothiebowl #fruit #frutas #pitaya #mango #food #foodporn by @angela.bellver

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37

a year ago

Hace tiempo grabé este video, cuando empezaron a torcerse las cosas no me atreví a publicarlo. Me daba vergüenza publicar un sitio donde se estaba dando un mal servicio, la falta de personal fue un caos insostenible en la cocina, no dábamos a basto.
Hoy lo publico porque llegué a mi límite, hoy termina mi relación laboral en esta empresa, espero que puedan remontar y que les vuelva a ir bien, pero yo voy a ser más feliz lejos de aquí 😌

#sushi #sushiwoman #sushichef #food by @angela.bellver

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11

a year ago

Descubriendo rinconcitos bonitos de la isla ✨
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#canarias #isla #grancanaria #puertodelasnieves #agaete #playa #beach #puerto taken in Puerto de las Nieves (Agaete) by @angela.bellver

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26

a year ago

Me acabo de encontrar este video, era la segunda tarta que hacía con decoración de este tipo. Que DIFÍCIL es encontrar una buttercream rica de sabor y con buena textura para decorar. Esta la hice con tres mezclas diferentes de buttercream con mascarpone, que es mi prefe para las tartas.
Iré practicando para mejorar 😌
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#Tarta #buttercream #cake #mascarpone #carrotcake #cumpleaños #birthday by @angela.bellver

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a year ago

CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO 🐽

Las mejores croquetas que he probado nunca y ojito que he probado muchas!

PARA 24 croquetas:
- 170g-190g hueso de jamón
- 150g jamón ibérico picado
- 1 cebolla (160g)
- 60g mantequilla
- 60g harina
- 880ml leche entera
- Sal, pimienta y aove

Para el rebozado:
- 2 Huevo batido
- Pan rallado

1. Infusionamos el hueso de jamón con la leche, solo hay que dejarlo que se caliente y mantenerlo a fuego muy bajo mientras preparamos el resto de producción.
2. Sofreímos la cebolla picada muy fina con aove. Y mientras, picamos o trituramos el jamón ibérico y lo reservamos para luego.
3. La bechamel: Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la mantequilla, mientras se deshace, la cebolla se terminará de pochar y seguidamente a fuego medio le añadimos la harina, removemos hasta que se convierta en una pasta sin muchos grumos (los pequeños grumos que ves, son de la cebolla). Luego añadimos la leche infusionada y removemos hasta que se integre, seguidamente añadimos el jamón picado y pimienta (de momento no se le añade sal). Ahora cocinaremos la bechamel al menos por 10min sin parar de remover a fuego medio e irá espesando, ahora es cuando lo probamos para ver si le falta sal, rectificamos si es necesario, cocinamos unos minutos mas y lo pasamos a un recipiente que le pondremos papel film por encima tocando la bechamel para que no se cree costra. Dejamos que repose en nevera un día.
4. El rebozado: batimos los huevos en un bol y preparamos pan rallado en un plato. Sacamos el relleno de bechamel y le marco las porciones para que sean proporcionadas. Cojo una porción, le doy forma con las manos (si se te pega, las puedes mojar con aguan un poco), la paso por huevo y luego por el pan, las dejo en el pan mientras voy haciendo el resto y luego les vuelvo a dar un poco de forma y ya las paso al plato/bandeja. Las dejaremos en nevera un par de horas para que asiente el rebozado. Luego ya se pueden congelar o freír y listo 🫶🏻

#receta #recipe #croquetas #croquetasdejamón #jamon #jamoniberico #bechamel #foodporn by @angela.bellver

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30

a year ago

ARROZ EXPRESS Y EQUILIBRADO
No siempre tenemos tiempo de estar cocinando 1h, así que para esos días que tienes prisa o que necesitas una comida para tupper y que te dure varios días en nevera, esta receta es perfecta. Tienes proteína, verdura, carbohidrato y bajo en grasa, equilibrio perfecto 🫶🏻 yo según el día y lo que me interese, cambio proporciones, y suelo añadir más cantidad de carne, de verdura o de arroz.

Receta para 4:
- 320g arroz redondo
- 400g verdura asada congelada (que no lleve aceites)
- 600g pavo/pollo en tacos
- 960ml caldo de pollo

Vamos a seguir el orden salteando primero el pavo con aove y sal, luego las verduras, luego el arroz y luego el caldo. La cantidad de caldo es 3 veces el volumen del arroz, así que la cantidad de caldo que te pongo es una referencia, pero mejor mide tu cantidad de arroz en volumen y luego haces el mismo volumen con el caldo 3 veces (se me entiende? 🙄). Una vez empiece a hervir, déjalo a fuego bajo unos 15min, y si quieres socarraet, déjalo un par de minutos mas a fuego alto. Y listo 🫶🏻

#receta #arroz #recetaexpress #recetasfaciles #verduras #pavo by @angela.bellver

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4

2 years ago

BANOFFEE PROTÉICO
Receta saludable y proteica (pero no light, no confundamos términos). Y confirmo que está más buena que la receta original 😎

Receta para molde de 22cm:

BASE:
- 150g Nueces trituradas (o almendras)
- 30g Cacao en polvo
- 85g Pasta de dátil
- 30ml Aceite coco

RELLENO:
- 130g Mantequilla anacardo
- 100g Pasta de Dátil
- 50g Proteína en polvo (sin sabor)
- 40ml leche caliente
- 2 plátanos a rodajas

COBERTURA:
- 200ml Nata para montar
- 15g de endulzante (opcional)

1. Mezclamos todos los ingredientes de la base, extendemos la mezcla en el molde y al horno por 20min a 170º. Saldrá un poco blando y cuando se enfríe se endurecerá a tipo galleta.
2. Mezclamos todos los ingredientes del relleno menos el plátano. Y lo vertemos sobre la base ya enfriada, añadimos el platano por encima cubriendo la crema y reservamos en la nevera.
3. Montamos la nata, si vas a usar algún endulzante, que sea antes de montarla. La colocamos en una manga pastelera con una boquilla que nos guste. Si no tienes, puedes hacer la decoración con una cuchara sin complicarse la vida.
4. Decoramos la tarta con la nata, y por encima un poco de chocolate (rallando una tableta de choco con un pelapatatas mismo) y con algunos trocitos de plátano. Deja la tarta en la nevera reposando 1h mínimo para que no se te desmonte. Y listo 🫶🏻

#receta #banoffee #banoffeepie #tarta #platano #anacardos #nata #cream #chocolate #foodporn #healthy #protein by @angela.bellver

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2 years ago

Comida de domingo 🍸
ARROZ AL HORNO Y EL VERMUT
O como decimos en Valencia Cassola i la picaeta.
En cada zona de valencia se hace y se llama este plato de distinta manera, pero la base es casi la misma. Hay quien hace el arroz de las sobras del puchero, yo hago el puchero a propósito para poder hacer este arroz 🤷🏼‍♀️ y de todos los que he probado yo hago el mío con lo que más me gusta 😋
Básicamente lleva, un buen caldo de carne y verdura, costillas de cerdo, botifarra de cebolla (morcilla), botifarra de carne o blanquet (morcilla de carne, es lo que me como en el video, que me encanta), tomate, garbanzos, cabeza de ajos (se me rompió y los puse sueltos, pero suele ir entera), patata, pelotitas (albondigas) de cerdo (no me quedaban esta vez 🥲) y obviamente el arroz. Mi plato preferido sin ninguna duda 🤤
#foodporn #receta #arroz #arrozalhorno #recetavalenciana #cassola #foodlover #food by @angela.bellver

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2 years ago

ARROZ DE SETAS CON WAGYU 🥩
Vas a flipar con este arroz…

🍽️ Receta para 2:

Fondo Oscuro/Caldo:
- 2 huesos rodilla y femur de ternera
- 2 espinazo de ternera
- 1 morcillo o trozo de carne de ternera
- 2 tomates
- 1 puerro o cebolla
- 1 zanahoria
- 6 setas secas
- Aove, sal y tomillo

1. Añadir todo los ingredientes (menos el tomillo) en una bandeja de horno con aove y sal. Tostar en el horno a 200º unos 20/30min.
2. Añadirlo en una olla con agua y dejar hervir a fuego bajo mínimo 3h (cuanto más, mejor).
3. Luego le quitamos la grasa que haya por encima, rectificamos de sal y añadimos el tomillo. Lo dejamos hirviendo mientras preparamos el arroz. Si te has pasado con el agua, déjalo hervir sin tapa y a fuego fuerte para que evapore y se concentre el sabor.

Para el arroz:
- 200g de arroz redondo/bomba…
- 1,4L (aprox) de CALDO: se mide por volumen no por peso. Por 1 taza de arroz son 3,5 tazas de caldo (Esta medida solo sirve para arroces finos).
- 300g setas
- 1 tomate pera rallado
- 1 ajo pequeño picado
- 2 cortes finos de Wagyu Japonés @the_butcher_society
- Una pizca de azafrán
- Aove y sal

1. Salteamos las setas con aove, añadimos el tomate y el ajo picado. Cuando esté bien sofrito, añadimos el arroz, sofreímos y incorporamos el azafrán, lo dejamos unos segundo para que tueste.
2. Añadimos el caldo, en la misma medida que hemos puesto el arroz. Yo tengo una taza que llena de arroz pesa 100g (ración perfecta para 1 persona), en la misma taza voy a poner el caldo para calcular la medida, que serían 3 tazas y media.
3. Hervimos el arroz a fuego alto por 8min y luego bajamos el fuego y lo tenemos 8min más, para entonces ya lo tendríamos. Y si queremos socarraet, sube el fuego a medio-fuerte y déjalo unos 3 min más, si tienes dudas, puedes mirar el fondo de la sartén con una cuchara para ver cómo está quedando.
4. Cuando el arroz ya esté, añadimos el Wagyu por encima, si es tan fino como el mio, no necesitas cocinarlo previamente, con el calor residual se hace. Si tu corte es más grueso, puedes pasarlo por una sartén antes. Y listo 👌🏻

#receta #wagyu #arroz #socarraet #arrozconsetas #arrozconwagyu #paella #setas by @angela.bellver

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2 years ago