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Anna

@annazichtl

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Formada pela @lecordonbleubrasil 👩🏼‍🍳
Professora de Confeitaria no @iga.br

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Ser professora de confeitaria e gastronomia vai muito além de passar receitas no quadro ou explicar a química por trás de uma massa perfeita. É ver o olho brilhar na primeira temperagem perfeita ou na massa que cresce linda!
A cozinha vira sala de aula, e entre dólmãs sujos, panelas no fogão e cheirinho de chocolate ou manteiga, eu vejo sonhos literalmente ganhando forma. Tem quem busque ali uma nova profissão, a tão sonhada independência financeira, ou até mesmo um refúgio. E eu tenho o privilégio absoluto de ser a ponte para tudo isso.
Dizem que a cozinha transforma ingredientes, mas a verdade é que o ensino transforma vidas.
Ver meus alunos realizarem sonhos, descobrirem o próprio talento e ganhando confiança é, sem dúvida, a minha melhor receita. ❤️🥹
Obrigada a cada um que já dividiu a bancada comigo! by @annazichtl

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a day ago

Vocês sabiam dessa?! 🤔

Dica boa não tem como ficar só no story…

Chef @annazichtl

#gastronomia #dicas by @annazichtl

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25 days ago

Macarons 💖💛💖🧡 taken in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro by @annazichtl

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4 years ago

Saint Honoré.
Uma das tortas mais lindas e gostosas que eu já fiz!!
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Massa brisée (pode ser folhada também)
Pâte à choux com caramelo e recheio de creme diplomata
Creme diplomata
Chantilly
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#sainthonore #pateachoux #patisserie #patisseriefrancaise #pâtisserie #confeitaria taken in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro by @annazichtl

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4 years ago

Forêt Noire.
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Mousse de chocolate 50%
Mousse de cream cheese
Insert de cereja
Genoise de cacau
Glaçage de chocolate
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Essa foi a primeira entremet que fiz em casa depois de me formar no curso!
O processo de testar receitas até chegar ao resultado final é sempre emocionante, cheio de erros e acertos, mas sempre tenho em mente que essa é a graça da cozinha! Amo o que faço e amo poder compartilhar isso!
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#patisserie #patisseriefrancaise #confeitaria #entremet #florestanegra #foretnoire #pastry #pastrylove #foodstyling #foodblogger #instafood by @annazichtl

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5 years ago

Trufas com cacau e açúcar de confeiteiro
Mendiants de chocolate
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#chocolate #trufas #mendiants #lecordonbleu #instagood #instafood #foodphotography #foodpics #confeitaria #pâtisserie taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

Direto do túnel do tempo: minha primeira Pithiviers!!Lembro até hoje que foi nessa aula que me apaixonei pela massa folhada e as infinitas possibilidades dela, mesmo que tenha sido a segunda vez que tava tendo contato 🤪
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#pithiviers #patisserie #patisseriefrancaise #lecordonbleu #lecordonbleubrasil #confeitaria #instafood #instagood #instapic #food #pastry taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

Macarons
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De todos os preparos da confeitaria que eu conheço, esse é de longe o mais desafiador. Acho que é por isso que eu amo 🤪
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#pastry #pastrychef #pastrylove #patisserie #macarons #patisseriefrancaise #confeitaria #foodpornography #instagood #instafood taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

Religieuse Caramel Fleur de Sel
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Choux, craquelin, creme de confeiteiro com caramelo salgado e marzipã para decorar!!
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#marzipan #caramelo #caramelosalgado #choux #chouxaucraquelin #religieuse #instagram #instagood #food #pastry #pastrychef #confeitaria #confeitariafrancesa #patisserie taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

Robalo com bacon, ragu de alcachofras, legumes e manteiga nantais.
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Fiz tantos pratos no curso e não postei quase nenhum aqui! Vou aproveitar que separei todas as fotos pra poder postar!!!
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#culinaria #cuisine #cuisiner #robalo #alcachofra #cozinhafrancesa #food #foodpic #foodphotography #instafood #lecordonbleurio #lecordonbleubrasil taken in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

Essa foi de longe uma das aulas mais gostosas que tivemos no curso!!
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Pizza de queijo brie e granapadano e pizza de calabresa com granapadano 🍕
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E as fotos estão na ordem certinha de como minhas pizzas foram montadas!!!
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#pizza #food #foodporn #foodstyling #foodblogger #instagram #instafood #pizzalover #lecordonbleu taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago

De longe uma das coisas que mais amo fazer!!!!
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Croissant é uma das coisas mais difíceis que aprendi no curso, mas também uma das mais prazerosa e que fez aprender a arte de esperar 🤪 (assim como tudo na boulangerie)
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Amo fazer croissant, amo cada evolução minha e é isso! Um dia de cada vez e uma melhora por dia ❤️✨
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Um agradecimento especial para os chefs @ozairboulanger e @philippelanie que ajudaram muito e me deram dicas valiosas ❤️
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#croissant #croissantbicolore #panificação #boulangerie #lecordonbleu #instafood #foodporn #foodblogger #foodphotography taken in Le Cordon Bleu Rio de Janeiro by @annazichtl

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5 years ago