Instagram story viewer> @asliindahouse> Posts

asliindahouse

@asliindahouse

151

followers

263

following

Mümkünse evdeyim🤟🏻 Pişirmeyi severim
Msa-Pasta ve Ekmekçilik
[email protected]

POSTS STORIES REELS

Hafta sonu yemeğe davetliydik. Bana yeni bi’şey denemek için bahane çıktı. @turkuazkitchen şahane bi trileçe yapmıştı, o geldi aklıma. Tarifte yoğunlaştırılmış süt vardı. Marketlerde bulamayınca sütü de kendim yoğunlaştırdım. Çok da kolaymış yahu. Biraz süt, biraz şeker ve az kremayı 1 saat usul usul kaynattım. En son tarifte olduğu gibi bi frambuaz sos da yaptım. Çikolata+frambuaz birlikteliği sevenlere ilaç niyetine.. Herkesten geçer notu da aldım. Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #tresleches #trilece #yoğunlaştırılmışsüt by @asliindahouse

Geçen gün şöyle bi’şey yaşandı.. Hava yağmurlu kapalı, iş yok tatil falan. Evde oturup makarna açmak için harika bi’ gün gibi göründü bana. Ben de gerekeni yaptım. Bunlar hep havadan ötürü🙃 Yazın istediğim şeye ne bahane bulurum bilmem. Onu da o zaman düşünürüz. Neyse, sonuçta hane halkından ziyadesiyle övgü aldım. Hemen 200 gram semolina+2 yumurtadan fıtı fıtı bi fettucine yaptım. Ispanak+Mantarlı sosu yapıştırdım. Üzerine yarınlar yokmuş gibi muskat ve parmesan.. Auuuuuu🫠 Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #fettucine #homemadepasta #mushroompasta #makarnahamuru by @asliindahouse

Yarın yeğenimin arkadaşlarıyla evde partisi varmış. Çikolatalı kurabiye isteği yapıldı. Ne yapsam ne etsem derken @bengikurtcebe nin Levain Kurabiyesi geliverdi aklıma. Tarif cevizli ama ben finduk tercih ettim. Yapması, pişirmesi toplam 20 dk. Lezzeti uzay🚀

•120 gram tuzsuz tereyağ
•80 gram esmer şeker
•40 gram şeker
•1 yumurta
•150 gram un
•30 gram nişasta
•azıcık tuz
•kabartma tozu, vanilya
•130 gram bitter çiko
•150 gram fındık

*Yumuşak tereyağ ile şekerleri karıştırdım
*1 yumurtayı ekledim karıştırdım
*Tüm kuruları ekledim karıştırdım
*İri kesilmiş çikolata tve çekilmiş fındıkları ekledim, şekillendirdim. Karışıma ekledim
170 derecedee 10-12 dk pişirdim. Fırından çıkınca yumuşak oluyor. Daha fazla pişirmemek lazım. 15 adet çıkıyor. Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #levaincookie #kurabiye #cikolatalikurabiye #findiklikurabiye by @asliindahouse

Yağmurlu havaya mini mini churros yakışır dedik ve Keroşla mutfağa girdik. Birazcık yedik, kalanını dağıttık yemeyelim diye. İştahlı ailenin dramı diyebilir miyiz🥹

•1 su bardağı su
•2 yemek kaşığı toz şeker
•1 tutam tuz
•50 gram tereyağ
•vanilya
•140 gram un
•2 yumurta

-Su, şeker, tuz, tereyağ, vanilyayı kaynama noktasına kadar ısıttım.
-Unu ekledim ve karıştırdım. Sonra çırpma kabına aldım ve soğumaya bıraktım.
-Karışım oda sıcaklığına gelince yumurtaları teker teker ekleyip çırptım.
-Sıkma poşetine alıp yağda kızarttım. Ama kızgın yağ olmamalı. Düşük ısıda yavaş yavaş kızarmalı. Yoksa içi hamur kalır ve dışı çıtır olmaz.
-Churrolar sıcakken şeker ve tarçın karışımına buladım. Keşke yapması zor olsaydı da sürekli aklımıza düşmeseydi. Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #churros #minichurro #easyrecipe by @asliindahouse

Dana şinitzelden önce bi’ atıştırmayalım mı?👩🏻‍🍳
Pesto sos ve şeker domatesli Bruschetta
Burratalı pancar

#asliindakitchen #bruschetta #pestosos #pancarcarpaccio #sarapeslikcisi by @asliindahouse

Geçen gün yaptığım hamburger ekmeklerini bugün dipfrizden çıkarmış bulundum🙃 Bu durumda yapılması gereken belli👩🏻‍🍳
4 porsiyon hamburger köftesi

•450 gram dana döş kıyma
•1 yumurta
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•3 yemek kaşığı galeta unu
•1 yemek kaşığı hardal
•1 tatlı kaşığı sirke
•1 tatlı kaşığı pekmez. Yoğurdum şekillendirdim.

1 soğanı karamelize ettim.
Bir de hamburger sosu hazırladım:
•2 yemek kaşığı mayonez
•1 yemek kaşığı ketçap
•1 yemek kaşığı hardal
•1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
•karabiber
•turşu suyu

Devamını çekemedim çünkü hane halkı sabırsızdı😅 Bon Appetit🤟🏻

#asliindahouse #hamburger #homemadehamburger #hamburgerkoftesi by @asliindahouse

Dün gece aklıma İtalyan bebeği Biscotti düştü. Ben de uyandım ve gereğini yaptım. Birkaç hafta sonra da fındık&turna yemişli yapayım. O da ayrı güzeldir🫠 Biscottiler.. Hepsi benim bebeklerim🚀

•1 çay bardağı iç antep fıstık
•1 çay bardağı badem(orta çekilmiş)
•1 çay bardağı kuru üzüm
•1 çay bardağı kuru kayısı(ince dilimlenmiş)

•4 yumurta
•1/2 çay bardağı şeker
•50 gram tereyağ(eritilmiş)
•1 kaşık sirke
•280 gram un
•1 kabartma tozu
•limon kabuğu rendesi

*Yumurtalar ile şekeri çırptım. Kalan tüm malzeleri sırayla ekledim. Koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi olacak.
*En son kuruyemişleri ekleyip karıştırdım.
*Dikdörtgen borcamda 170 derece 20 dakika pişirdim.
*Fırından çıkarıp 30 dakika soğumasını bekledim.
*İnce dilimler halinde kestim ve frın teline dizdim.
*100 derecede 30-40 dakika kadar kuruttum.
İşte bu kadar. Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #biscotti #selanikgevregi #biscottini by @asliindahouse

Özenli yapılmış hamburgerin kölesiyim🫠 Hafta içi evde hamburger yapacağız. Hazırlık şimdiden başlasın. Fırın mayasıyla şipşak hamburger ekmeği👩‍🍳

•3 yemek kaşığı ılık süt
•1 yemek kaşığı toz şeker
•1 paket maya
•250 ml ılık su
•2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ(eritilmiş)
•1 yumurta
•479 gram un
•1 tatlı kaşığı tuz

*Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıyorum. 15 dakika mayanın aktive olmasını bekliyorum.
*Su, tereyağ, yumurtayı mikserde karıştırıyorum.
*Unu 2-3 seferde yavaş yavaş yedirip 7-8 dakika makinada yoğuruyorum.
!!! Tuz en son ekliyorum ki mayamı öldürmesin.
*8 eşit parçaya bölüp şekillendiriyorum.
*Üzerine yumurta sarısı ve susam.
*Fırında 50 derecede 25-30 dakika tepsi mayalandırması yapıyorum.
*Fırının kapağını hiç açmadan 175 derece üzerine kızarana kadar pişirince bu iş tamamdır! Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #hamburgerekmeği #hamburgerbun #hamburger by @asliindahouse

Geçen gün yaptığım kedi dili bisküvilerle tiramisu yapıyoruuum. Bu tarifi zamanında telefonuma “italyan nonnalarının tiramisusu” diye kaydetmişim. Hep de bu tarifi yaparım. Denediğim orjinale en yakın ve damak tadıma en uygun tarif bu. Bu akşam övgüleri bununla kaptım 👩🏻‍🍳 Benim mazotum övgü. “Aslı Teyze anneme tarifi ver”ler havada uçuştu. Aslı Teyzeniz kurban olsuuun yavruuum🙃

•3 yumurta sarısını
•100 gram şeker
•1 paket krema. %35 yağlı ÇIRPMA KREMA kullanmak lazım. Yemeklik krema değil
•220 gram mascapone peyniri
•3 yemek kaşığı kadar kahve likörü çok yakışır. Ama ben çocuklar yiyeceği için koymadım.
•150 ml espresso+250 ml su karışımı (nescafe bi’ alernatif değil bence. Asla bu tadı vermiyor.)

•Yumurta sarıları ve şekeri benmari pişiriyorum. Benmari yaparken ocağın altı kısık olmalı. Yaklaşık 5-6 dakika yeterli. Bu aşamada çırpmayı bırakmamak önemli. Sonra kenara alıp soğumaya bırakıyorum
•Kremayı çırparak sertleştiriyorum
•İçine mascarpone peynirini de ekleyip 1 tur daha çırpıyorum
•Son aşamada kremalı karışımla benmari pişirdiğim yumurtaları karıştırıyorum.
•Kabıma sırasıyla kahveyle ıslattığım kedili bisküvi ve krema katları çıkıyorum. En son servis öncesi dolaptan çıkam tiramisu üzerine bol kakao serpiyorum.

İşte bu kadar basit! Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #tiramisu #orjinaltiramisu by @asliindahouse

Akşama misafirim var. Mozarellalı pancar yapıyorum. Fırın pancar>haşlanmış pancar. Herrr gün fırınlanmış pancar yiyebilirim. Bu versiyonu çok hafif. Çok da basit.

•2 adet pancar
•1 adet suda mozarella
•roka
•iç kabak çekirdeği
•balzemik sirke

*2 pancarı mandolin rende ile ince ince kesiyorum. 200 derecede yumuşayana kadar pişiriyorum.
*Pişmiş pancarları tabağa alıyorum. Üzerine mozerallaları diziyorum.
*Kıyılmış rokayı da ekliyorum.
*Biraz zeytinyağı, azıcık balzemik sirke.
*İç kabak çekirdeği opsiyonel.
İşte bu kadar. Hem görseli hem tadı nefisss. Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #pancartarifi #firinpancar #mozarella by @asliindahouse

Kopenhag Rug Bakery’de 150 DKK ödediğimiz omleti evde yapıyoruuum👩🏻‍🍳 Çok basit, çok lezzetli.

•3 yumurta
•200 gram istiridye mantarı
•Frenk soğanı, maydonoz ve dereotu

*Tek dikkat ettiğim nokta mantarları kızgın tavaya atmak. Yeterince ısınmamış tavaya atmak mantarın suyunu salmasına sebep olur.
Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #mantarliomlet #mushroomomelette by @asliindahouse

İnsanın canı kedi dili bisküvi yapmak çeker mi? Valla öyle bi’ çekti ki…

•3 yumurta (sarı ve beyazlarını ayırıyorum)
•75 gram pudra şekeri
•50 gram şeker
•95 gram un
•2 yemek kaşığı nişasta

Yumurta beyazlarını pudra şekeri ile çıraparak mereng yapıyorum.
Sarılarını da şeker ile güzeelce çırpıyorum.
İki karışımı yumurta beyazını söndürmeden nazikçe karıştırıyorum.
Nişasta ve unu eleyerek ilave ediyorum. Karıştırıyorum. Hepsi bu. Hamurumu sıkma poşetini alıyorum. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince uzun şekil vererek sıkıyorum. 175 derece yaklaşık 15 dakika pişiriyorum. Tiramisu olmaya hazırlar. Tabi yemeden durabilirsek☠️
Bon Appetit🤟🏻

#asliindakitchen #kedidili #tiramisu #mereng #ladyfinger by @asliindahouse