Instagram story viewer> @bij_lon> Posts

Bij Lon l Bewust eten en Genieten

@bij_lon

2.1K

followers

1016

following

Madelon Nieuwenburg
✨️Over bewust eten en genieten
✨️Toepassen van de 80-20-regel
✨️Fitter & gezonder
✨️Makkelijke recepten
✨️Eetweetjes
📧 [email protected]

POSTS STORIES REELS TAGGED

De mensen die ik persoonlijk het gezondst vind leven, hebben geen ingewikkelde en strenge regels. Ze doen niet aan perfectie.

Ze hebben bijvoorbeeld niet elke dag stress om 10000 stappen te halen.
Wel genieten ze van de wandeling, omdat ze zich hier goed bij voelen.

Soms duurt de wandeling iets korter. Dat is niet erg, want ze hebben wel gewandeld. Het is een moment voor henzelf, ontspanning en beweging. Geen perfectie.

Dit doen ze ook met gezond eten. Meestal gezond en soms iets minder gezond. Dat is niet perfect, maar het werkt prima.

Het draait om het geheel = 🗝
.
.
.
.
.
.
#voedingsadvies #gezondeten #bewustleven by @bij_lon

57

2

5 months ago

Deze gezondere chocoladepasta met tahin, dadels en kardemom is een blijvertje.

Niet alleen om de heerlijke smaak, ook omdat het veel beter voor me is dan wanneer ik een reguliere chocoladepasta uit de supermarkt eet. Dit recept bevat goede vetten, eiwitten en vezels. ✅️
Lekker op een volkoren cracker of boterham. 😋

Ik denk toch dat ik in een chocoladefase zit. 😉

Het recept vind je via de link in bio @bij_lon

Geniet ervan!

#geraffineerdesuikervrij #chocoladepasta #dadels #kardemom by @bij_lon

3

2

a day ago

Vijf fijne producten die ik momenteel bijna altijd in huis heb.

#nospon #favorieten #voedingsdeskundige

Tahin van @horizonnatuurvoeding gekocht bij @ekoplazabio

Zonder toegevoegd zout. Lekker en voedzaam. Bevat onder andere goede vetten en eiwit. Lekker op havermout bijvoorbeeld. Verder maak ik er saus mee of ik gebruik het om hummus te maken. Lekker ook om stukjes appel te dopen in tahin als snack of om op een cracker te smeren met wat honing en/of kaneel.😋
#tahin

Altijd handig om in huis te hebben zijn deze diepvries pompoenstukjes van @albertheijn
Vooral als je haast hebt en toch iets goeds op tafel wilt zetten is dit een uitkomst.
#pompoen

Het is herfst en dan drink ik graag deze Spicy Chai van @clipperteas_bnlx Zo lekker! 🍂 Ik wissel het wel af met andere theeën, vanwege het zoethout dat erinzit. Zoethout bevat de stof glycyrrhizine, die ervoor kan zorgen dat je bloeddruk stijgt en je lichaam vocht vasthoudt.
#thee #chaitea #genieten

Dit roggebrood van @ikwilbolletje heeft een goede ingrediëntenlijst en is bovendien erg lekker. Vol vezels.👌
#roggebrood

Al aangebroken voordat ik de foto nam🤭 Uiteraard, want deze pure chocolade met sinaasappel is zo lekker en past voor mij helemaal bij de herfst🍁 Liever heb ik mijn chocolade nog puurder, hoger in het percentage cacao dus minder suiker, maar deze is echt verwennerij. #verwenmoment #chocolade @albertheijn

Deze cottage cheese van @albertheijn heb ik graag in huis omdat het veelzijdig is, veel eiwit bevat en laag is in vet. Aanrader is mijn toast met champignons🤤. Zeker in de herfst. Je vindt het recept op mijn website door het op te zoeken via het zoekveld. Link in bio.
#cottagecheese by @bij_lon

17

2

4 days ago

Als je gek bent op traybake én pittig, dan heb ik een nieuw recept voor jou. Denk eens aan de smaak van kruidige en gekaramelliseerde pastinaak, gecombineerd met de pittigheid van sriracha, het romige van mozzarella en de knapperigheid van gebakken gnocchi. Dit bijgerecht is een waar feest op je bord. Het smaakt heerlijk met een stukje gebakken zalm. Dit recept is ontstaan door een ruil op het moestuincomplex. Mijn tuinbuurman had een goede pastinaakoogst en in onze tuin groeiden er nog veel courgettes. Goede ruil! Ik bedacht me dat ik met pastinaak wel een traybake kon bedenken en zo geschiedde. Ik hoop dat jij ook erg geniet van dit gerecht.

🍃Dit heb je nodig voor 3 tot 4 personen

800 gram pastinaak
400 gram koelverse gnocchi
1 puntpaprika
3 bosuien
1 bol mozzarella
wat gewasssen sla naar keuze, een mix met rucola is hier lekker bij
sriracha naar smaak
scheutje olijfolie
snuf zout

🍃Zo maak je de traybake Pastinaak met Sriracha

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (hetelucht).
2. Schil de pastinaak met een dunschiller, verwijder bovenkant en een stukje van de onderkant en snijd het in de lengte in meerdere stukken.
3. Maak de puntpaprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakken of stukken.
4. Was de bosui, verwijder de onderkant en snijd in grote stukken.
5. Doe de groenten in een schaal, voeg de gnocchi toe, een scheut olijfolie en een snuf zout. Meng totdat alles bedenkt is met een laagje olie.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier of bakmat en verdeel de groenten en gnocchi erover. Bak gaar in ongeveer 25 min.
7. Haal de bakplaat uit de oven, verdeel de mozzarella erover, wat sriracha naar smaak en een flinke hand sla.

Lekker met een stukje gebakken zalm. Geniet ervan! 🫶

Volg mijn account voor meer lekkere recepten✅️

#traybake #pastinaak #ovengerecht #sriracha taken in Amersfoort by @bij_lon

20

4

5 days ago

Soms heb je zo’n zin in de smaak van iets lekkers met chocolade en wil je toch een voedzame keuze maken. Kies dan voor deze overheerlijke en smeuïge brownie met courgette. Dan heb je een snack en ben je toch nog goed bezig. Gezoet met dadels en met de smaak van amandelen. De structuur is precies zo geworden als ik wilde. Het lijkt een beetje op ganache, maar dan een gezondere versie en in de vorm van een koek. Makkelijk is het ook, want je gooit gewoon alles voor het beslag in de blender. Snel maken dus!
😄🙌🫶

🍃Dit heb je nodig voor ongeveer 12 stukken

2 courgettes (je gebruikt ongeveer 600 gram)
200 gram volkoren speltmeel
4 eieren
50 gram cacao (ongezoet)
50 ml olijfolie
9 Medjoul dadels
2 theelepels bakpoeder
scheutje amandelextract
snuf zout

Verder nodig:
Ovenschaal 29 x 21 cm en kokosolie om in te vetten
Blender

Om te garneren:
75 gram pure chocolade (72% cacao)
handje geschaafde amandelen

🍃Zo maak je deze gezondere brownies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden C (hetelucht). Vet een ovenschaal in met wat kokosolie.
2. Was de courgettes en snijd in stukjes. Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Doe de courgettes en dadels in de blender, samen met de eieren, een scheutje amandelextract en olijfolie. Mix/maal tot een gladde massa.
3. Voeg het speltmeel, bakpoeder, cacao en een snuf zout toe. Meng tot een mooi beslag.
4. Giet het beslag in de ovenschaal en strijk het glad.
5. Zet in de oven en bak het in ongeveer 45 tot 50 minuten gaar.
6. Laat de brownies volledig afkoelen, voordat je het gaat garneren.
7. Voor de garnering rooster je een handje amandelschaafsel in een koekenpan zonder vet of olie goudbruin. Laat afkoelen op een bordje.
8. Smelt de chocolade en verdeel dit over de brownies. Bestrooi direct met de amandelen, zodat deze aan de chocolade blijven plakken.
9. Zet de brownies afgedekt in de koelkast en snijd ze in stukken zodra de chocolade is gestold. Ze zijn koel bewaard 2 tot 3 dagen houdbaar.

Geniet ervan!

Volg mijn account @bij_lon voor meer🙌☀️

#brownies #gezonderleven #courgette #cleaneating by @bij_lon

21

14

8 days ago

Onze vakantie in het Zwarte Woud en uitzicht vanaf ons balkon. Als je meer wilt zien dan staat er een nieuwe video voor je klaar op YouTube via de link in bio.

Te mooi om niet te fotograferen.

Oude straten in Gengenbach. Zo mooi!

Sterren kijken vanaf het balkon.🥰

Dit huis staat in het openluchtmuseum in het Zwarte Woud en is wat mij betreft het mooiste gebouw op het terrein.😍

Weer thuis en tijdens een blokje om getrakteerd worden op deze mooie lucht.

Ik ging naar een workshop keramiek schilderen en dit vond ik nog leuker dan ik vooraf dacht. De kleur wordt dieper na het glazuren en bakken, zoals je ziet op de kleine afbeelding. Blij mee🥰

Het is gelukt om aubergine te kweken in de moestuin. Zo leuk! by @bij_lon

34

2

10 days ago

Deze linzensoep maakte ik tijdens onze vakantie. Het is zo lekker dat ik het hier met je wil delen. Eet er wat brood bij, zodat je samen met de peulvruchten een volledig eiwit binnenkrijgt. Vooral in het weekend is het handig om zo’n pan soep klaar te hebben staan, vind ik. Zo gezellig ook!

🍃Dit heb je nodig voor een pan linzensoep voor ongeveer 4 personen

1 liter groentebouillon
265 gram gare linzen, uit pot of blik (uitlekgewicht)
2 puntpaprika’s
2 stengels bleekselderij
1 prei
1 grote winterpeen
2 laurierbladeren
2 theelepels paprikapoeder

🍃Zo maak je mijn linzensoep

1. Schil en snijd de wortel in kleine stukjes. Was de puntpaprika, bleekselderij en prei en snijd in stukjes/plakjes.
2. Spoel de linzen af in een zeef onder de kraan.
3. Breng de bouillon aan de kook, doe alle groenten in de pan.
4. Voeg ook de linzen, laurierbladeren en het paprikapoeder toe.
5. Kook in ongeveer 20 tot 25 minuten alles gaar. Haal de laurierbladeren er daarna uit.
6. Breng eventueel nog verder op smaak met wat zout en serveer.

Eet smakelijk! 😋

Tip: wil je een iets meer gebonden soep met nog meer smaak? Voeg dan ook wat (klein blikje) tomatenpuree toe tijdens het koken.

Volg mijn account voor meer!

#linzensoep #lekkereten #lekkerkoken #maaltijdsoep by @bij_lon

16

8

12 days ago

Soms heb ik geen zin om lang in de keuken te staan, maar wil ik wel graag een voedzame maaltijd. Ik houd van koken, maar ook ik zie er weleens tegenop. Dan maak ik mijn supersnelle nasi met veel groente. Dit staat echt zó op tafel. Afmaken met een gebakken ei, wat bosui, crispy chili olie, komkommer en zoetzuur. Ik word hier zo blij van. Heb je zelfs geen fut om rijst te koken, dan kun je in het schap van de supermarkt ook kant-en-klare rijst vinden. Zo’n zak houd ik altijd achter de hand voor de momenten dat ik het echt niet zie zitten om te koken. Handig om “afhaal” zoveel mogelijk te voorkomen.😉

🍃Dit heb je nodig voor een pan nasi voor ongeveer 3 personen

165 gram zilvervliesrijst (die in ongeveer 10 minuten gaar is)
450 gram nasigroenten uit een zak
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnpoeder
wat sojasaus naar smaak
rijstolie

Erbij:
gebakken ei
wat groen van een bosui, gewassen
crispy chili olie naar smaak
wat zoetzuur naar keuze

🍃Zo maak je mijn supersnelle nasi

1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Intussen was je de nasigroenten en laat je het goed uitlekken. Bak de nasigroenten met wat olie gaar in een hapjespan of koekenpan. Strooi het korianderpoeder en komijnpoeder erover en bak even mee.
3. Zet de warmtebron wat zachter en blus de groenten af met wat sojasaus. Roer meteen goed door.
4. Meng de rijst door de groenten en bak alles totdat het allemaal goed doorgewarmd is.
5. Schep de nasi op de borden en garneer met het gebakken ei, de bosui, crispy chili olie, en zoetzuur naar keuze.

Simpel en gewoon een heel lekkere maaltijd.😋 Geniet ervan!

💡Wil je dit recept nog gezonder maken? Let dan op het gebruik van de hoeveelheid sojasaus, aangezien hier veel zout in zit. Wat je ook kunt doen is een beetje sojasaus gebruiken in het recept en daarna op je bord, als het nodig is, nog wat sojasaus toevoegen om de nasi verder op smaak te brengen. Dan kun je het beter doseren.

Volg mijn account voor meer lekkere en voedzame recepten!

#nasi #snellemaaltijd #lekkereten #watetenwevandaag by @bij_lon

23

10

15 days ago

Ben je net als ik dol op hummus? Vind je het niet altijd fijn om een knoflookadem te hebben? Dan heb ik voor jou dé oplossing. Ik bedacht een hummus zonder knoflook en toch vol van smaak. Het is onder andere gemaakt van zoete aardappel en uiteraard kikkererwten. De hummus zit vol vezels, eiwit en heerlijke smaakmakers. Lekker op je boterham, op je salade, rijstbowl, bowl met noedels, dip voor bij de borrel; je kunt er allerlei kanten mee op. Met dit recept maak je meteen een flinke bak zodat je er bij verschillende maaltijden van kunt genieten. Zo fijn!

🍂Dit heb je nodig voor een grote bak Hummus zonder Knoflook

265 gram kikkererwten uit pot of blik (uitlekgewicht)
1 middelgrote zoete aardappel
1 biologische limoen (rasp van een halve en sap van een hele)
2 eetlepels witte tahin
1 flinke theelepel korianderpoeder
1 flinke theelepel komijnpoeder
1 theelepel grof zeezout
scheutje olijfolie
wat ahornsiroop naar smaak
chilivlokken (optioneel)

verder nodig: keukenmachine

🍂Zo maak je de Hummus zonder Knoflook

1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Kook in ongeveer 10 minuten gaar en laat afkoelen.
2. Boen de limoen goed schoon onder koud stromend water. Rasp de schil van een halve limoen en pers het sap van de hele limoen uit.
3. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en hak tot een zo glad mogelijke massa. Bestrooi eventueel met wat chilivlokken en je kunt er ook nog wat extra limoenrasp over verdelen.

Gekoeld en goed afgesloten bewaren. Maak de hummus binnen drie dagen op. Geniet ervan!🫶

Wil je dit recept nog gezonder maken? Verminder dan het zout.

Volg me voor meer @bij_lon

#hummus #knoflookvrij #zoeteaardappel
#gezonderbroodbeleg #troepvrij taken in Amersfoort by @bij_lon

18

4

17 days ago

Zin in een frisse venkelsalade? Probeer dan deze eens. Dit bijgerecht is knapperig, fris en het ziet er ook nog eens gezellig uit op tafel met die roze peperkorrels. Deze peper is trouwens niet pittig. Wel heerlijk van smaak, vind ik. De sinaasappel maakt het fris en de gorgonzola geeft een hartige smaak aan het gerecht. Wanneer zet jij deze venkelsalade op tafel?

🍂Dit heb je nodig voor twee personen

1 venkel
80 gram gorgonzola
1 biologische handsinaasappel
2 theelepels honing
1 theelepel milde mosterd
wat roze peperkorrels
snufje zout

Verder nodig: groentesnijder/mandoline en een rasp/zesteur

Zo maak je de venkelsalade

1. Was de venkel en snijd de onderkant eraf. De steeltjes gebruik je niet, houd wel wat venkelgroen achter de hand om te garneren.
2. Maak hele dunne plakjes van de venkel met een mandoline/groentesnijder.
3. Boen de sinaasappel goed schoon onder de kraan en rasp de schil of gebruik een zesteur om sliertjes te maken. Dat staat toch mooier in de salade dan gewoon raspen, vind ik.
4. Pers de sinaasappel uit en meng het goed met de mosterd, honing en een snufje zout. Doe de venkel in een afsluitbaar bakje, voeg de sinaasappelrasp toe en giet de dressing erbij. Meng alles door elkaar, sluit het bakje af en zet het een uurtje in de koelkast. Mag ook gerust een paar uur langer.
5. Zodra je het gaat eten, roer je het nog even door voordat je het op de borden schept.
6. Garneer de salade met blokjes gorgonzola en bestrooi met de roze peperkorrels en het venkelgroen.

Geniet ervan! 😋😄☀️🫶

Volg me voor meer @bij_lon

#venkelsalade #venkel #saladerecept taken in Amersfoort by @bij_lon

21

6

20 days ago

Haal jij de ingrediënten alvast in huis voor dit weekend verwenrecept? Alles draait om balans bij mij op de website en als voedingsdeskundige. Anders houd je een gezond eetpatroon niet vol. Dus verwennerij in het weekend hoort er wat mij betreft absoluut bij.

Gewoon zorgen dat je de koekjes kunt delen met anderen en anders een deel van je koekjesdeeg invriezen. Het is ook leuk om koekjes te bakken en mee te nemen naar iemand als verrassing.

Gebruik voor dit recept een grote biologische citroen. Je weet wel, niet die met een gladde dunne schil maar zo’n heerlijke robuuste citroen. Dat zijn de lekkerste citroenen wat mij betreft en dit vind je zeker terug in de smaak van je koekje.

Geniet ervan!🍋🍋🍋🍋

🍂Dit heb je nodig voor ongeveer 16 koekjes

200 gram bloem
150 gram koude roomboter
80 gram witte basterdsuiker
1 grote bio citroen
1 ei
2 eetlepels maanzaad
snuf zout

extra nodig: stuk vershoudfolie en bakpapier of bakmat

🍂Zo maak je de koekjes met citroen en maanzaad

1. Boen de citroen goed schoon en rasp de schil. We gebruiken in dit recept alleen de citroenrasp.
2. Meng het bloem met zout en maanzaad in een grote kom. Roer ook de citroenrasp erdoor.
3. Doe de boter en het ei erbij en kneed totdat je deeg één geheel is. Zodra je er een bol van kunt maken, stop je direct met kneden.
4. Leg een stuk vershoudfolie op het aanrecht en maak een soort worst van het deeg. Wikkel dit in de vershoudfolie en houd de uiteinden vast. Rol het deeg in de vershoudfolie over het aanrecht tot een stevig geheel. Leg het daarna een half uurtje in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 150 graden C (hetelucht). Zet alvast een bakplaat klaar met een stuk bakpapier.
6. Haal het deeg uit de koelkast en snijd er plakjes van, ongeveer 16 stuks. Leg ze op de bakplaat.
7. Schuif de plakjes deeg de oven in en bak ze ongeveer 25 minuten.
8. Haal ze uit de oven en laat op een rooster afkoelen. De koekjes worden pas hard als ze zijn afgekoeld. Bewaar ze in een luchtdichte trommel of pot.

💡Kijk op mijn website even naar de Limabonensalade. Daar kun je de citroen verder in verwerken.

Volg me voor meer recepten @bij_lon

#citroenkoekjes #lekkerbakken #bakken #ci by @bij_lon

22

0

22 days ago

Dit ontbijt lijkt wel een gebakje! Havermoutpudding🥳🤤😋

🍂Dit heb je nodig voor één persoon

50 gram havermout
150 ml kokosdrink ongezoet
1 appel (Elstar)
wat blauwe bessen, gewassen
2 Medjoul dadels
2 eetlepels amandelschaafsel
1/2 eetlepel donkere (bruine) tahin
1/2 theelepel kaneel
beetje honing naar smaak
olijfolie

🍂Zo maak je de havermoutpudding

🍎De avond ervoor:
1. Meng havermout en kokosdrink in een pannetje en breng aan de kook. Roer goed door tot het een mooie gebonden massa is geworden.
2. Schenk de havermoutpap in een schaaltje en druk goed aan met een lepel en strijk de bovenkant glad. Laat afkoelen en zet het dan afgedekt in de koelkast tot gebruik.
3. Was de appel en ontpit de dadels. Snijd de appel en de dadels in stukjes. De schil van de appel laat ik er trouwens aan vanwege de vezels.
4. Bak de appel met de dadels in een pan met wat olijfolie totdat de appel zo zacht is als je wilt. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast tot de volgende ochtend.
5. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bordje en bewaar in een goed afgesloten bakje.
6. Roer de tahin los met een scheutje water, de kaneel en honing naar smaak. Roer totdat het een goed gebonden massa is geworden ter dikte van een saus. Bewaar in een goed afgesloten potje of bakje tot gebruik in de koelkast.

🫶Tijd voor het ontbijt:
1. Haal het schaaltje havermoutpap uit de koeling. Ga met een lepel voorzichtig langs de randen en “stort” de pudding op een bordje.
2. Schep het appel-dadelmengsel eromheen. Bestrooi het met wat gewassen blauwe bessen.
3. Met een lepeltje giet je het tahinmengsel op de pudding.
4. Bestrooi alles met het amandelschaafsel en geniet van je ontbijt!

#havermoutpudding #havermout #ontbijt #lekkereten #ontbijtpudding by @bij_lon

23

2

24 days ago