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Bruna Rezende

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• chef e proprietária do @aporcavoadorabar
• uma eterna cartolina pra comprar na segunda-feira

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Faz 3 anos que essa porquinha levantou voo e não pousou mais 🎈

Sábado tem festa, meu melzinho! Do meio-dia até a noite, aniversário bom não se comemora com pressa. Cê vem? Não vai fazer desfeita com a aniversariante... by @brunatoddy

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7 days ago

Três anos de Porca, meus méis 🎈

Nesse sábado a festa é nossa, mas é de vocês também. De quem sentou nessa mesa, ocupou a calçada, pediu mais uma, trouxe amigo, voltou e ajudou essa porquinha a chegar até aqui.

A gente abre ao meio-dia e vai até fechar, com um dia inteiro pra comemorar. No meio da tarde, a calçada ganha samba e a rua do ouro fica ainda mais com a nossa cara.

Dentro da casa, o cardápio segue completão pra vocês pedirem sem moderação :)

E ainda tem um motivo a mais pra vir com fome: novembro vem com cardápio novo, então esse também é um dos últimos momentos pra provar alguns dos ícones que nos acompanharam até aqui.

É dia de brindar os três anos, esse último ano que foi tão generoso com a gente, comer bem, ouvir samba e ocupar a rua.

Se você gosta dessa porquinha, da nossa cozinha e da nossa turma, aparece pra festejar junto.

Três anos, gente. Que coisa boa ❤️ by @brunatoddy

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10 days ago

primeiro, segue @calebemenezes.co para mais analises de marcas e conteúdos sobre branding gastronômico.
.
O jiló sempre esteve em Minas. A Porca Voadora só encontrou um jeito próprio de fazer dele um símbolo.

Às vezes, diferenciação não é inventar algo novo. É olhar para o que já existe de um jeito que só a sua marca saberia olhar. by @brunatoddy

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21 days ago

O bar onde a irreverência é protagonista | CASA VOGUE

O que acontece quando a alma de um lugar se recusa, terminantemente, a ser domesticada mesmo após uma reforma? Na Porca Voadora, Bruna e Ivan jamais buscaram sofisticação: buscaram, com a obstinação de quem já não tem nada a provar, a verdade. E encontraram, nos primeiros e mais humildes anos da casa, o verdadeiro ponto de partida de um projeto que hoje se revela em cada detalhe.

Foi Ivan quem, tomado pela convicção silenciosa dos visionários, decidiu que um revestimento originalmente concebido para abraçar uma piscina deveria, em vez disso, vestir estas paredes. Convicto, à época, de que “ninguém notaria”. Ironia das ironias: hoje ele é notado por todos, e resiste, com dignidade quase estoica, a copos virados por clientes embriagados e bandejas que encontram o chão com pontualidade impressionante, numa comunhão improvável entre elegância e o caos cotidiano de um bar.

A identidade da casa não foi desenhada: foi escavada. Escavada de anos de escolhas feitas no impulso, de objetos guardados por teimosia sentimental, de decisões que ninguém documentou porque ninguém imaginou que um dia contariam uma história. É essa arqueologia doméstica, e não um projeto no papel, que hoje sustenta cada espaço da casa.

No novo episódio, Casa Vogue testemunha aquilo que, sem receio de exagero retórico, só se pode chamar de metamorfose: a Porca Voadora, nascida à sombra da simplicidade, ergue-se hoje como prova cabal de que crescer é, também, aprender a se embelezar sem trair a própria origem. Que se registre, com a devida reverência, o mérito da arquitetura conduzida por Mariana, cuja mão precisa soube transformar impulso em projeto e projeto em beleza.

E é assim, entre tijolo antigo e reforma nova, que a Porca Voadora prova que o esplendor, quando genuíno, não se compra: se conquista. by @brunatoddy

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a month ago

O almoço de quinta já tá no jeito, meu mel.

Você só precisa chegar com fome e decidir o que vai no prato. O resto a gente cuida por aqui :)

PF da Porquinha por R$35, das 12h às 16h.

Marca quem vai vir almoçar com você 🎈 by @brunatoddy

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a month ago

Taí um dos queridinhos do cardápio da @brunatoddy 🎈 Bolo de atum da vó Glorinha.

Gostaram, meus netinhos? by @brunatoddy

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2 months ago

Gostamos tanto desse negócio de botar a Porca na estrada que lá vamos nós de novo :)

Nossa chefona @brunatoddy e sua fiel escudeira @josolliver70 partem pras bandas de Tiradentes pra representar a Porquinha no @farturabrasil

E não estamos indo de mãos abanando, evidentemente. Na mala vão o conosquinho de barriga de porco com caramelo de molho de ostra e shoyu; o costelão desfiado com seu próprio molho e polenta frita de canjiquinha; o parmecogu, com cogumelos tostados, molho de tomate, queijo Canastra e panko; e, pra adoçar a vida, creme de amarena com flocos de milho crocante e gergelim.

Nosso stand vai ficar na Praça da Rodoviária durante o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, que rola de 21 a 30 de agosto.

Então já sabe: se estiver por Tiradentes, procura a gente.. Se estiver em BH, procura também, porque a Rua do Ouro continua funcionando normalmente enquanto as meninas batem perna por lá.

Tem Porca pra todo mundo, meu mel 🎈 by @brunatoddy

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2 months ago

- Saudade no prato recebe Bruna Rezende -

Algumas pessoas permanecem nas receitas que deixaram.

O Saudade no prato conta histórias de pratos que guardam a memória de quem já partiu.

Neste episódio, Lorena Martins recebe Bruna, que revela a história por trás de uma receita que mantém viva a lembrança de alguém especial.

📍 R. Oriente, 571, Serra, Belo Horizonte (MG) by @brunatoddy

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2 months ago

Ao final do vídeo a moral da história… by @brunatoddy

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2 months ago

Superfície da terra. by @brunatoddy

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3 months ago

Que arraiá gostoso, viu? A gente preparou tudo com carinho, vocês chegaram, ocuparam a rua e fizeram a festa ficar ainda melhor.

Obrigado a todo mundo que colou 🫶🏽 by @brunatoddy

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3 months ago

Me abrindo pra vocês… by @brunatoddy

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3 months ago