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Bund Paris

@bundparis

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🥢 Cuisine chinoise contemporaine
🧑‍🍳 Chef @ryuyaono
📍24, rue Feydeau 75002 Paris
📞 Réservations : +33(0)1.42.60.06.28

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Originaire de la préfecture de Yamaguchi, formé à Osaka puis à Lyon, Ryuya Ono a été second de Bruno Verjus (Table, 2 étoiles) puis chez Sota Atsumi (Maison), avant de créer Magma. Aujourd’hui, avec Bund, il met le goût français et la rigueur japonaise au service d’une cuisine chinoise qu’il a toujours pratiquée en passionné.

#BundParis #RyuyaOno #ChefParisien #GastronomieParis #TableParisienne taken in Rue Feydeau by @bundparis

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2 months ago

🥢 Découvrez BUND, ou quand Shanghai rencontre le Japon à Paris.
Mené par Ryuya Ono, également Chef de Magma, qui apporte sa sensibilité japonaise, Bund propose une approche originale et gastronomique de la cuisine chinoise.
La salle est signée Gérard Amsellem, où l'art contemporain chinois dialogue avec un décor qui évoque le Shanghai festif des années 2000. Vins nature, thés infusés, saké et cocktails maison : les verres font autant voyager que l'assiette.
Assurément une des tables à découvrir de la rentrée : réservez vite !

#BundParis #ryuyaono
@magma_paris taken in Bund Paris by @bundparis

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a month ago

L'art contemporain chinois s'invite à table chez Bund. Deux œuvres de la série « Excited With No Reason » de Chen Hangfeng habitent la salle, sous le commissariat du Vagabond Art Club. Chen Hangfeng prolonge le dialogue en naviguant entre les cultures et en confrontant des représentations traditionnelles à des méthodes modernes. Sur la rue Feydeau, l'art aussi se déguste aussi.

Broken Car 破碎的汽车 (2018)
85 x 63 cm
Collage digital, jet d’encre sur papier archive
Edition limitée à 5 exemplaires

Three Vases (2018)
85 x 63 cm
Collage digital, jet d’encre sur papier archive
Edition limitée à 5 exemplaires

#BundParis #RyuyaOno #ArtContemporain taken in Bund Paris by @bundparis

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2 days ago

🥢 Chez Bund, rien n'est laissé au hasard. Le raffinement va jusqu'au bout des baguettes.Née sous la dynastie Yuan dans les ateliers de Jingdezhen, la porcelaine bleu et blanc a fait le tour du monde, au point que les Anglais ont fini par l'appeler simplement « china ». Ici, elle accueille la cuisine de Ryuya Ono avec la même délicatesse : un motif qui encadre une sauce, un bord fin qui révèle un dressage, un bleu profond qui répond au rouge de la salle.

#BundParis #RyuyaOno #RueFeydeau taken in Bund Paris by @bundparis

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3 days ago

🍷 Côté rouges, la cave de Bund trace une route de France. Des vins vivants et précis, qui tiennent tête aux sauces, aux épices et aux cuissons de la cuisine chinoise. Du fruit, de la profondeur, du caractère. Une joute délicieuse de chaque instant de la Loire à la Bourgogne, en passant par l'Alsace et le Jura.

Lumière des sens de Jean-Pierre Robinot,
La Colline Brûlée, le Burlenberg de Marcel Deiss,
Les Chonchons d'Anne et François Ganevat, l
Charmes-Chambertin grand cru de Taupenot-Merme
et le Saint-Romain Sous Roche d'Henri et Gilles Buisson :

#BundParis #RyuyaOno #AccordMetsVins taken in Bund Paris by @bundparis

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13 days ago

🌶️ Le mapo tofu à la cervelle de veau est déjà un classique de Bund. Cette création de Ryuya Ono, qui croise un classique de Chengdu à un abat de la cuisine française, a converti de nombreux convives d'abord réticents. Grâce à sa texture soyeuse et fondante qui se marie parfaitement avec la sauce ardente et parfumée, une bouchée suffit à faire tomber les a priori.

#BundParis #RyuyaOno #GastronomieChinoise taken in Bund Paris by @bundparis

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15 days ago

🥮 Le gâteau de lune ne se façonne pas, il s’imprime. Il vient d’une tradition chinoise : celle des familles qui, le soir de la Mi-Automne, partagent un même gâteau découpé en parts égales et pense à leur famille en regardant la pleine lune, où qu’ils soient dans le monde.

Le Chef Ryuya Ono signe sa version pour la soirée du 25 septembre, avec les Champagnes Frerejean Frères.

Vendredi 25 septembre, menu dégustation en 6 temps, accords champagnes inclus, 100€ par personne. Réservation recommandée (lien en bio)

📹 @yanbinyu

#BundParis #RyuyaOno #mooncake #midautumn2026 #fetedelalune taken in Bund Paris by @bundparis

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16 days ago

🍊 Chez Bund, les vins orange ont trouvé leur place. Issus de raisins blancs macérés avec leurs peaux, ils gagnent en texture tout en restant légers et fruités. Avec la cuisine chinoise, l'accord coule de source : entre deux bouchées, ils rééquilibrent le palais, apaisent le piquant et prolongent les saveurs.

À découvrir : Mille Lieux sur Peaux de La Grange de l'Oncle Charles, Mulatschak de Meinklang et Éveil du Domaine Einhart. Une couleur d'automne, un accord naturel.

#BundParis #RyuyaOno #AccordMetsVins taken in Bund Paris by @bundparis

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17 days ago

🌕 Le 25 septembre, pour la Fête de la Mi-Automne, Bund reçoit les Champagnes Frerejean Frères pour un dîner exceptionnel au rythme des bulles : un cocktail au champagne en ouverture, trois cuvées de la maison au fil des six temps signés @ryuyaono et surtout une surprise gardée secrète jusqu'au dernier moment.

🥮 En dessert sera proposé le traditionnel mooncake revisité par la maison. En Chine, cette nuit-là, on se retrouve pour partager le même ciel. Bund y ajoute la pétillance.

Vendredi 25 septembre, à partir de 19h
Menu dégustation en 6 temps
accords champagnes inclus
100€ par personne

Réservation recommandée (lien en bio)
@champagnefrerejeanfreres
#BundParis #RyuyaOno #AccordMetsVins taken in Bund Paris by @bundparis

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18 days ago

La magie de @bundparis - cuisine chinoise moderne, exécutée avec talent et servie avec coeur par une équipe japonaise, le tout dans un cadre charmeur version Shanghai années 1990. @ryuyaono

Au menu :
. Wontons au porc, bouillon d’anis étoilé
. Tomate, œufs brouillés, shiso
. Aubergine fumée, tomate zébrée, koji
. Rouget vapeur, salsifis, sauce au gingembre
. Anguille aigre douce
. Cervelle de veau façon mapo tofu
. Flan d’amande à la chinoise, gelée d’umeshu, raisins
. Crêpe au jaune d’œuf coulant, glace au poivre de Sichuan

Vin :
. Susucaru, rosé de Sicile, Azienda Agricola Frank Cornelissen taken in Bund Paris by @bundparis

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20 days ago

🥩 Le faux-filet prend tout son temps pour arriver à la table de Bund. La pièce mature 40 jours pendant lesquels elle gagne en tendreté et en profondeur, avant d’être saisie, tranchée et relevée au poivre. Une viande de caractère, une cuisson juste, une chaleur d'épices : Ryuya Ono fait se rencontrer la tradition bouchère française et les saveurs franches de la cuisine chinoise. À partager, les baguettes à la main.

#BundParis #RyuyaOno #GastronomieChinoise taken in Bund Paris by @bundparis

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20 days ago

À la cave de Bund, les blancs ont l'esprit nature, sans jamais perdre en précision. Des vins droits et élégants, sélectionnés avec soin pour la cuisine de Ryuya Ono. Entre les terroirs de France et les saveurs de Chine : la conversation commence au premier verre, du Mâconnais à la Loire en passant par la Côte de Beaune.

Perspectives de Cyril Alonso et Jacques Juillard,
Meursault-Perrières de David Moret,
Pouilly-Fuissé de Maison Valette,
Brézé du Clos Rougeard,
Silex de Louis-Benjamin Dagueneau.

#BundParis #RyuyaOno #VinNature #domainedagueneau taken in Bund Paris by @bundparis

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22 days ago