Instagram story viewer> @chefandreacasali> Posts

Andrea Casali

@chefandreacasali

10K

followers

888

following

executive chef at @kitchencomo
michelin star @michelinguide

🇮🇹

POSTS STORIES REELS TAGGED

✽
NON SMETTERE MAI DI CREDERE AI TUOI SOGNI.

Ok, è tutto vero.
No, non è solo un sogno.
Oggi si realizza qualcosa di indescrivibile, inaspettato, sperato, tanto voluto!

Grazie, grazie alla proprietà che crede in noi dal primo giorno, grazie al mio TEAM,è mia tanto quanto vostra, grazie alla persona che mi ama ed è sempre al mio fianco,grazie ai miei genitori che hanno sempre tifato per me,l’avreste mai detto? grazie a tutte le persone, che nel bene o nel male mi hanno fatto arrivare qui e raggiungere un obbiettivo pazzesco a 27 anni.

Certe emozioni ti fanno tremare il cuore.
Non è un punto di arrivo, è un punto di partenza.
Pedalare e testa bassa.
VAMOS!!! 🚀💪 taken in Ristorante Kitchen - Como by @chefandreacasali

716

80

6 years ago

untitleddreams by @chefandreacasali

3

1

14 days ago

home taken in Ristorante Kitchen - Como by @chefandreacasali

3

4

18 days ago

thiskitchenisfordancing by @chefandreacasali

3

1

2 months ago

<3<3<3 taken in Ibiza by @chefandreacasali

3

10

2 months ago

**notyourbiz** taken in Lake Como, Italy by @chefandreacasali

3

9

3 months ago

ride on

@vincenzo.moraca
@garage_raw taken in Ristorante Kitchen - Como by @chefandreacasali

3

9

4 months ago

i'm/dope/in/real/life by @chefandreacasali

3

0

5 months ago

$$ //driptoohard// ## by @chefandreacasali

3

1

6 months ago

Andrea Casali sta da una parte che di solito appartiene ai luoghi lucidati troppo bene. Hall grandi, lago in vetrina e tavoli che rischiano la posa. Invece, lui, ci ha portato dentro una questione meno pettinata, più nervosa, più sua. Come certi ragazzi che da piccoli passano per una cucina enorme, restano abbagliati un pomeriggio e poi si tengono addosso per anni quella scottatura, finché la mano prende una piega personale e il mestiere diventa quasi un vizio, una fissazione di taglio, di densità, di cose che devono stare al posto giusto pure quando il piatto sembra aver preso una strada laterale.

A Como questa storia si sente meglio in ciò che resta ai bordi che al centro, nella gente che arriva apposta e si gioca la serata sul menù lungo, nel lago che fuori fa il lago e dentro viene lasciato tranquillo, nella borragine che sbuca dalla Sicilia dei nonni e finisce dentro un bottone con le lumache. Roba da domenica contadina passata attraverso una cucina che ha conosciuto il ritmo da reparto, e adesso usa quella disciplina per lasciare entrare un piccolo sbandamento, una punta selvatica, una cosa che punge appena e rovina la bella educazione del piatto.

Il resto lo fa il tempo, che ai cuochi giovani qualche volta regala facce già vecchie e ad altri invece consegna una maturità strana, ancora mobile, ancora febbrile, già capace di stare ferma.
.
.
.
@chefandreacasali @kitchencomo taken in Ristorante Kitchen - Como by @chefandreacasali

318

10

6 months ago

out of stock 🪐 taken in Prague, Czech Republic by @chefandreacasali

3

0

2 years ago

Get the Recipe on @gronda

Find the link in the bio.

🧑‍🍳: @chef_andreacasali

⭐: @kitchencomo

Watch @chef_andreacasali craft an extraordinary plant-based cheese at @kitchencomo that challenges everything you thought you knew about vegan alternatives. This meticulous process transforms humble ingredients into something with remarkable depth and complexity. The result is a sophisticated creation that stands confidently on its own merits, proving that innovation and patience can yield truly exceptional results. by @chefandreacasali

2k

34

a year ago