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Chef Ton Rosa

@cheftonrosa

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@gattosete | @ceu7md
🔪Cozinheiro Carioca na Bahia
📍Chapada Diamantina - 🇧🇷
Colunista - @cardapionovabrasil FM

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MC Luhan - Salmão salteado e depois cozido no leite de coco, temperado com mel com pimenta, coberto de PANCs, acompanha antepasto de ratatouille (Beringela, cebola, abobrinha, pimentão, cenoura e tomate).

🐈‍⬛ Gatto Sete Bistrô, sua primeira opção no Vale do Capão - Chapada Diamantina.

🍽️ Atendemos também sem reservas, mas recomendamos sua reserva com antecedência para te proporcionar um experiência mais interessante🙏🏾✨

Estamos te esperando!
📲Reservas pelo whatsapp: (75) 9 9256-1056 (Limite de 30 lugares/7 a 10 mesas).
⏰ De quinta a domingo
⚠️ Restrições alimentares informe na reserva.
📍 Portal das Flores da Chapada (Rua principal da Vila do Vale do Capão. (informações para chegar nos destaques ou no site)
🐈‍⬛ Nos vemos no Gatto Sete!
🌐 www.gattosete.com.br

Chapada Diamantina
Vale do Capão - Palmeiras - Bahia

#valedocapao #riodejaneiro #salvador #saopaulo #chapadadiamantina

GUIAS:
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21

13

2 days ago

Gastronomia criativa, que usa a Chapada Diamantina como local de experiência para criar possibilidades gastronômicas e usar na cozinha do Gatto Sete.

🐈‍⬛ Gatto Sete Bistrô, sua primeira opção no Vale do Capão - Chapada Diamantina.

🍽️ Atendemos também sem reservas, mas recomendamos sua reserva com antecedência para te proporcionar um experiência mais interessante🙏🏾✨

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158

24

6 days ago

Tem gente que viaja pra ver a Chapada Diamantina, e nós trouxemos a Chapada para a mesa.

Cada ingrediente aqui nasceu a poucos passos da cozinha — as PANCs que colhemos, as flores que colocamos no prato, a terra que dá sabor ao que servimos. Não é decoração é Vale do Capão traduzido em experiência.

No Gatto Sete, comida é paisagem, música e
memória. Slow Food do jeito que devia ser: devagar, verdadeiro e nosso.

📍 Vale do Capão, Chapada Diamantina
🍽️ Reserva na bio

Segue aqui pra acompanhar os bastidores da nossa cozinha, os pratos autorais e os segredos da gastronomia mais premiada da região. 🐈‍⬛

#GattoSete #ChapadaDiamantina #ValeDoCapao #LáNaMinhaTerra #ExperienciaGastronomica

Criatividade, experiência, diversidade e aconchego para quem deseja comer bem no Vale do Capão - Chapada Diamantina.

Sempre recomendamos fazer sua reserva com antecedência para você ter uma experiência gastronômica no Vale do Capão.

Experiência gastronômica não é comer o que você come em casa diariamente, mas o que talvez você nunca tenha experimentado, o que irá causar satisfação e criar memórias.

🍽️ É isso que te oferecemos!

Reserve sua mesa no Gatto Sete Bistrô e viva essa experiência. 🙏🏾✨

Estamos te esperando!
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14

a month ago

Chegou ao Vale do Capão? Antes de qualquer trilha, cachoeira ou pôr do sol na Chapada, existe uma experiência que não pode esperar: o Gatto Sete Bistrô. Aqui, casais se reencontram em um ambiente intimista, entre sabores autorais que nascem da terra e das PANCs que só a Chapada Diamantina oferece.

Cada prato conta uma história; cada taça de vinho, um momento a dois. Não é apenas jantar — é o primeiro capítulo da sua viagem. Faça sua reserva e comece certo.

Reserve sua mesa no Gatto Sete Bistrô e viva essa experiência. 🙏🏾✨

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3

2 months ago

Abra a porta e entre no coração da Chapada Diamantina.

O Gatto Sete Bistrô abre suas portas no Vale do Capão/Palmeiras para receber seus clientes, amigos, familiares e parceiros, com sabores que nascem da terra, ingredientes PANCs colhidos com carinho do nosso próprio jardim, proporcionando uma experiência degustativa que acende todos os sentidos. Luz e natureza abraçando cada mesa, e uma culinária que conta histórias — a história de um lugar único no mundo.

Estamos te esperando!
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68

3

2 months ago

Gatto Sete - nossos horários:

estamos abertos de quinta a domingo, das 19h às 23h

o atendimento acontece por ordem de chegada, mas também trabalhamos com reservas nos primeiros horários da noite.

para garantir o seu lugar, entre em contato com o nosso time de hospitalidade pelo whatsapp: (75) 99256-1056.

reservar antes faz diferença por aqui, com elas, conseguimos acolher melhor restrições alimentares ou deixar seu momento ainda mais especial :)
venha nos visitar
te esperamos

www.gattosete.com.br

Portal das Flores n°7 - Vale do Capão - Chapada Diamantina - Palmeiras - Bahia

#valedocapao #chapadadiamantina #slowfood #turismodeaventura #brazil by @cheftonrosa

27

1

2 months ago

O Gatto Sete Bistrô é uma ideia de possibilidades, inspirado na loucura de Alice no País das Maravilhas.

Uma nova gastronomia contemporânea e diversificada, com uma experiência da transformação dos insumos locais da Chapada Diamantina, realizando a fusão do Vale do Capão com o mundo e também com um novo espaço elegante e descolado, que conta com um coreto onde acontece shows e eventos e um rooftoop cheio de surpresas.

À frente do Gatto Sete, está o chef Ton Rosa, carioca que fez do Vale do Capão seu lugar de pertencimento. Apaixonado pelos sabores regionais, pelas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), que colhe do próprio jardim, e pela cozinha brasileira contemporânea, encontra inspiração nas paisagens, nas conversas e na música para criar pratos que revelam a identidade do território.

Para o Tempero Bahia 2026, Ton faz uma homenagem ao cantor Luis Melodia: Ragu de carneiro ao vinho, preparado em cozimento lento, acompanhado de arroz cateto produzido na Chapada Diamantina, alcaparras, nozes, mel nativo do Vale do Capão e finalizado com folha de capeba (PANC). Uma criação que reúne técnica, afeto e ingredientes que contam a história da Chapada em cada detalhe, em plena harmonia com a música de Luis melodia, inspiração do Chef.

📅 17 a 27 de setembro
📍 Salvador - Lauro de Freiras - Feira de Santana - Vale do Capão - Itaparica - Vera Cruz
🌶️ Tema: Biomas da Bahia – Mata Atlântica

#TemperoBahia #FestivalDeCulturaEGastronomia #TemperoBahia2026 #BiomasDaBahia #MataAtlântica #GattoSete #TonRosa #ValeDoCapão #ChapadaDiamantina #GastronomiaBaiana #saboresdabahia by @cheftonrosa

98

8

2 months ago

Benê Ricardo: pioneira, mulher, negra e chef de cozinha, foi uma chef extraordinária e pioneira na gastronomia brasileira.

Nascida em Ouro Fino, Minas Gerais, Benê quebrou barreiras ao se tornar a primeira mulher chef de cozinha do Brasil.
Ela fez isso em um tempo onde o ambiente das cozinhas profissionais era dominado por homens e marcado por preconceitos de raça e gênero.

A trajetória de Benê é um exemplo inspirador de como paixão, talento e resiliência podem transformar a vida de uma mulher negra em um setor tão desafiador como a gastronomia.

Como Benê Ricardo começou a cozinhar?
O amor pela cozinha floresceu cedo na vida de Benê Ricardo.

Começando sua trajetória como empregada doméstica, ela rapidamente descobriu que tinha um dom especial para cozinhar, cativando paladares com suas receitas cheias de cuidado e afeto.

Esse início, aparentemente simples, foi onde Benê aprendeu a valorizar o trivial bem-feito, um conceito que carregaria por toda sua carreira.
Ela venceu o concurso da Revista Cláudia de receitas em 1978, enquanto ainda trabalhava como doméstica.

Em 1981, aos 38 anos, ela recebeu seu diploma. Mais que a honra de se formar, foi a primeira mulher brasileira a ter esse título de chef de cozinha.
Quebrando barreiras: mulher, negra e chef de cozinha

Ser mulher e negra no comando de uma cozinha nos anos 80 era um desafio gigantesco.
Benê Ricardo enfrentou não apenas as dificuldades típicas da profissão, como a rotina exaustiva e a pressão constante, mas também o racismo e o machismo que permeavam o ambiente.
#mulher #chefs #cardapionovabrasilfm #gattosete #brasil🇧🇷 by @cheftonrosa

41

4

3 months ago

Abra a porta e entre no coração da Chapada Diamantina, o Gatto Sete Bistrô abre suas portas no Vale do Capão/Palmeiras para receber seus clientes, amigos, familiares e parceiros, com sabores que nascem da terra, ingredientes PANCs colhidos com carinho do nosso próprio jardim, proporcionando uma experiência degustativa que acende todos os sentidos. Luz e natureza abraçando cada mesa, e uma culinária que conta histórias — a história de um lugar único no mundo.

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11 de junho by @cheftonrosa

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11 de junho by @cheftonrosa

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1

4 months ago

Um novo endereço em um local encantador e único em todo Vale do Capão.

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4 months ago