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Fábio do Vinho

@fabiodovinho

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🍷 Histórias, notícias e vinho sem complicação
🎓 Sommelier @vinhobrvinhos há 13 anos
🧳 Curador @clubevbr
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@fabiodovinho 🌊🍷 Um vinho que literalmente passou pelo fundo do mar.

Esse é o The Sea Wine, e o que mais chama atenção começa antes mesmo da primeira taça: o processo de evolução submerso, em condições completamente diferentes de uma adega tradicional.

No vídeo eu mostro a abertura da garrafa e explico por que o mar entrou nessa história, o que muda durante esse período e por que esse tipo de vinho desperta tanta curiosidade.

Pressão, temperatura, ausência de luz e o próprio ambiente marinho criam uma experiência que foge totalmente do comum.

Agora fica a pergunta: isso realmente muda o vinho na taça ou é só uma forma diferente de envelhecer a garrafa? 👀

Assiste até o final e me conta o que você acha.

🍷 Segue o @fabiodovinho para mais histórias, curiosidades e vinhos fora do óbvio.

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Eu não cresci numa família que bebia vinho.

Comecei a trabalhar aos 6 anos com meu pai. Fui garçom, guia turístico, professor de informática aos 13.

Aos 16 entrei numa loja de vinhos sem entender nada do assunto. Só precisava de uma renda.

13 anos depois eu ainda estou aqui. Só que agora eu sei exatamente por que fiquei.

Porque vinho não é sobre rótulo caro, taça cara ou vocabulário difícil. É sobre a história que tem dentro de cada garrafa — e sobre a pessoa que sabe contá-la.

Esse perfil é pra você que bebe vinho toda semana mas ainda não sabe escolher com confiança. Sem frescura. Sem julgamento.

Bem-vindo ao @fabiodovinho. 🍷

👇 Me conta nos comentários: qual foi o primeiro vinho que você se lembra de ter tomado?

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@fabiodovinho 🍷 “Uma taça por dia faz bem.” Será?

Essa frase foi repetida durante décadas, mas hoje a conversa sobre álcool e saúde é bem mais complexa.

Eu não preciso transformar vinho em remédio para continuar gostando dele. 🍷

Se isso te surpreendeu, manda pra alguém que ainda repete essa frase.

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@fabiodovinho 🍷 Talvez você não ache vinho complicado. Talvez tenham complicado o vinho pra você.

Muita gente começa a gostar de vinho e, de repente, parece que precisa decorar uvas, regiões, taças, temperaturas, harmonizações e uma lista infinita de aromas antes de poder simplesmente abrir uma garrafa.

Só que não funciona assim.

Você não precisa entender tudo de vinho para escolher bem.
Não precisa sentir “cassis, couro e grafite” para degustar certo.
Não precisa comprar a taça perfeita para cada uva.
E vinho mais caro também não significa automaticamente vinho melhor para você.

Conhecimento ajuda. Muito. Mas ele deveria aumentar o prazer de beber vinho, e não criar medo de escolher errado.

Começa pelo básico: descubra se você prefere vinho mais leve ou encorpado, mais frutado ou mais seco, com mais acidez ou mais maciez. Depois você vai aprofundando.

E quando alguém tentar transformar sua taça numa prova de vestibular… lembra desse post. 😂🍷

Salva esse carrossel para consultar depois, manda para aquela pessoa que diz “eu não entendo nada de vinho” e me conta nos comentários:

qual dessas ideias já fez você se sentir perdido no mundo do vinho?

Se curte vinho explicado sem frescura, me segue no @fabiodovinho e deixa o like.

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@fabiodovinho 🍷 Girar a taça não é frescura. É uma forma de fazer o vinho se mostrar melhor.

Nesse terceiro trecho da palestra na ACICLA, eu explico o que acontece quando a gente gira a taça: aumenta o contato do vinho com o ar, facilita a volatilização de compostos aromáticos e ajuda os aromas a chegarem com mais clareza ao nariz.

Mas tem um ponto importante: tem gente que vai sentir cereja, baunilha, flores, couro, manteiga... porque já construiu uma espécie de biblioteca de aromas na cabeça.

E você não precisa sentir tudo isso para entender um vinho.

Às vezes o mais importante é perceber coisas mais simples: ele é leve ou encorpado? Fresco ou mais cremoso? Amanteigado? Branco mais delicado ou mais intenso?

Degustar melhor não é decorar aromas. É aprender a perceber o que está na taça.

🍷 Curte o vídeo e segue o @fabiodovinho para acompanhar os próximos trechos da palestra.

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@fabiodovinho 🍾 A acidez é uma das coisas que mais faz o vinho parecer vivo na boca.

Nesse segundo trecho da palestra na ACICLA, eu falei sobre o papel da acidez enquanto degustávamos um espumante.

É ela que traz frescor, salivação e equilíbrio. E na harmonização, tem uma função muito importante: ajudar a limpar o paladar, principalmente quando a comida tem gordura.

É por isso que um espumante com boa acidez pode funcionar tão bem com frituras, queijos, embutidos e pratos mais gordurosos.

No fim, entender acidez é começar a entender por que algumas combinações simplesmente funcionam melhor na mesa.

🍷 Curte o vídeo e segue o @fabiodovinho para acompanhar os próximos trechos da palestra.

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@fabiodovinho 🍾 Antes de provar um vinho, você já começou a degustação.

Essa é a Parte 1 da palestra que dei na @aciclacampolargo , e começamos pelo básico que muita gente pula: olhar o vinho antes de beber.

No espumante, a análise visual já entrega várias pistas: cor, brilho, transparência e, claro, o comportamento das borbulhas na taça. 🥂

Degustar vinho não precisa ser complicado. A ideia é justamente aprender a perceber detalhes que sempre estiveram ali, mas que normalmente passam despercebidos.

E essa foi só a primeira etapa. 🍷

👉 Segue o @fabiodovinho porque vou postar os próximos trechos da palestra por aqui.

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@fabiodovinho 🍷 Talvez você esteja bebendo vinho tinto quente demais.

Quando falam em servir tinto em “temperatura ambiente”, muita gente imagina 25, 28°C.

Só que, nessa temperatura, o álcool costuma aparecer mais, o vinho pode ficar pesado e perder frescor.

Em muitos casos, alguns minutos na geladeira antes de servir já deixam a experiência muito melhor.

Sim, vinho tinto pode ir pra geladeira. 🍷❄️

Você já faz isso ou ainda acha estranho?

Comenta aqui e segue o @fabiodovinho para mais conteúdos de vinho sem complicação.

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@fabiodovinho 🍷🏺 Uma cidade de quase 2 mil anos onde o vinho já movia a economia.

Arqueólogos em Phanagoria, próxima ao Mar Negro, encontraram um verdadeiro distrito dedicado à produção de vinho: cinco vinícolas, dezenas de grandes recipientes de fermentação, áreas de armazenamento e espaços comerciais próximos ao porto.

Ou seja, não era só uma produção caseira. Já existia ali uma estrutura organizada para produzir, armazenar, vender e transportar vinho há séculos.

É por isso que eu gosto tanto dessas histórias: o vinho nunca foi só bebida. Ele sempre esteve ligado a cultura, comércio, religião e à vida das cidades.

Você imaginava que uma cidade antiga pudesse ter praticamente um “bairro do vinho”? 👀🍷

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@fabiodovinho 🍷 Você coloca o nariz na taça e só sente… vinho?

Relaxa. Você não precisa encontrar cereja, couro, tabaco e mais 15 aromas para apreciar ou entender o que está bebendo.

Comece percebendo o mais simples: intensidade, frescor, corpo, textura. Com o tempo, sua memória de aromas vai ficando cada vez maior.

🍷 **Vinho não é uma prova que você precisa acertar.**

Já aconteceu de alguém falar um aroma e você pensar: “onde essa pessoa sentiu isso?” 😂

Me conta nos comentários e **segue o @fabiodovinho** para aprender sobre vinho sem complicação.

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@fabiodovinho 🍷🇫🇷 Olha que preocupante essa notícia sobre o vinho francês.

A França pode ter uma das menores produções de vinho das últimas décadas depois de um verão marcado por calor extremo, seca e incêndios. Em Champagne, a projeção de queda é especialmente forte.

E o ponto mais interessante não é só “vai ter menos vinho”.

Com mais calor, a uva pode amadurecer mais rápido, obrigando produtores a antecipar a colheita e trabalhar ainda mais para preservar acidez, frescor e equilíbrio.

Agora, importante: safra menor não significa automaticamente safra pior. Dá para ter vinhos excelentes mesmo em anos de baixa produção.

A preocupação é outra: se esse padrão climático continuar, regiões que construíram sua identidade durante séculos podem começar a mudar de perfil.

Champagne, Borgonha, Bordeaux… será que daqui a 20 ou 30 anos esses vinhos ainda terão a mesma cara que conhecemos hoje?

Quero saber o que você acha.

Curte o vídeo e segue o @fabiodovinho para mais notícias, histórias e curiosidades do mundo do vinho. 🍷

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@fabiodovinho 🍷🇨🇱 Teve degustação que virou praticamente um desfile de ícones chilenos.

Nesse vídeo mostro um pouco de uma prova especial na Concha y Toro, com alguns rótulos realmente importantes:

Almaviva
Don Melchor
Don Melchor 01
The Icon
Carmín de Peumo

O Don Melchor 2001, por exemplo, é uma safra histórica, elaborada majoritariamente com Cabernet Sauvignon de Puente Alto.

E o Carmín de Peumo tem outro peso enorme: foi lançado como o primeiro Carmenère ícone do Chile, mostrando até onde essa uva pode chegar quando nasce no terroir certo.

Mais do que provar vinhos caros, foi interessante colocar lado a lado estilos, safras, terroirs e propostas diferentes.

Qual desses você teria mais vontade de provar? 👀🍷

Segue o @fabiodovinho para acompanhar mais experiências como essa.

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