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Flocons De Sel

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✨Dix chambres, suites et chalets chaleureux, un Spa de montagne et un restaurant 3 étoiles Michelin du chef @emmanuel.renaut ✨ @relaischateaux

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Après plus d’un an d’attente, l’émotion est grande : le Flocons de Sel rouvre ses portes. Un nouveau chapitre commence aujourd’hui… Heureux de vous retrouver et prêts à vous accueillir. ❄️✨

@stefiski @fresh.films.studio

#floconsdesel #relaischateaux #hotel #reopening #megeve #emmanuelrenaut #winter taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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10 months ago

Le Garde-Manger recrute pour cet hiver ! ❄️

Nous recherchons un(e) vendeur(se) pour rejoindre notre équipe au sein de notre boutique et épicerie fine à Megève.

Vous aimez le contact avec la clientèle, les beaux produits et le travail en équipe ? Nous serions ravis de vous rencontrer !

📍 Megève – Le Garde-Manger
📅 Poste à pourvoir de décembre 2026 à avril 2027
🏠 Poste non logé

Pour postuler, envoyez votre candidature à rh@emmanuelrenaut.com.

Retrouvez également notre offre complète sur notre site internet.

#LeGardeManger #Megève #Recrutement #EmploiMegève #epiceriefine taken in Megève by @floconsdesel

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2 days ago

Recette racontée : la philosophie des poissons de lacs d’ @emmanuel.renaut , à retrouver dans la revue Le Coeur des Chefs automne/hiver 2026 : le numéro 20 sera dévoilé le 23 novembre 2026, puis la revue sera envoyée aux abonnés et diffuseurs qui l’auront commandée.

👉 La revue semestrielle @lecoeurdeschefs n’est pas en kiosque : abonnez-vous sur le site pour le recevoir avant le 16 octobre pour recevoir le prochain numéro (Lien en bio : « La boutique »)
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❤️ Entrez dans l’itinéraire “La Route du Coeur” ! Devenez ambassadeur/diffuseur de @lecoeurdeschefs en partageant la revue dans votre Maison (Lien en bio : « La Route du Coeur ».)
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#lecoeurdeschefs #emmanuelrenaut #recetteracontée #flocondesel #gastronomie by @floconsdesel

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6 days ago

🎙️ Quelques minutes avec Emmanuel Renaut, au cœur de sa montagne.

À quelques jours de Toquicimes, le chef nous parle de cette cuisine de montagne qu’il défend depuis toujours : une cuisine de produits, de saison, de goût…

🌿 Une cuisine qui fait du bien sans jamais oublier l’essentiel : le plaisir.

Alors, la cuisine de montagne avait-elle déjà tout compris avant nous ? 👀 Réponse avec Emmanuel Renaut.

📍 Toquicimes — Megève
📅 Du 16 au 18 octobre 2026
✨ Accès libre et gratuit

#Toquicimes #Megeve #EmmanuelRenaut #CuisineDeMontagne #Gastronomie taken in Megève by @floconsdesel

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16 days ago

🌟 🌟 Peut-on goûter la personnalité d’un chef ?

Emmanuel Renaut s’inspire de la montagne

🌲Il trouve dans les sommets le silence, le recul et cette solitude féconde qui invite à l’observation.

🌲La montagne façonne son rapport au temps, aiguise son regard et le nourrit intérieurement.

🥂 Menu dégusté :
👉 Petit LU beaufort, gelée d’herbes du jardin
👉 Tartelette houmous végétal, huile de noisette
👉 Panna cotta d’herbes, beignet d’orties
👉 Eau de tomate glacée, tomates anciennes, tagète, agastache
👉 Haricots verts, amandes fraîches, géranium odorant
👉 Aubergine rôtie et laquée, souci, miel, sapin
👉 Croûte de beaufort, champignons des bois et fermentés
👉 Pommes de terre fumées, caviar, vinaigre de sapin
👉 Royale d’écrevisses, reine-des-prés
👉 Féra du Léman snackée, céleri, fleur de persil
👉 Féra rôtie, seigle, Chignin-Bergeron, sapin
👉 Veau fermier de Chartreuse, Mondeuse-marjolaine, champignons, truffe noire
👉 Pied de cochon, petits pois, génépi
👉 Les Alpages sur un Plateau
👉 Petit-suisse, meringue, menthe-verveine
👉 Tarte chocolat fumé, glace au bois
👉 Fraise, livèche, géranium, badiane, oseille
👉 Blanc-manger, reine-des-prés
👉 Magnum praliné et graines
👉 Abricot, reine-des-prés
👉 Flocons de Sucre

💛 Ce repas révèle en filigrane un homme autant qu’un cuisinier.
🌲Une sensibilité façonnée par le silence, l’altitude, l’observation.

Chez @emmanuel.renaut , la cuisine devient presque un autoportrait : celui d’un chef qui cherche moins l’effet que la justesse, et qui transforme un paysage intérieur en émotion gastronomique.

🔸 Reportage complet consacré à @floconsdesel à lire gratuitement sur nouvellesgastronomiques.com.

@megeve_officiel @lesgrandestablesdumonde @relaischateaux @renautkristine @toquicimes_megeve #HauteSavoie taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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2 months ago

En haut de la route du Leutaz, à 1100 mètres, se trouve le Flocons de Sel.
C’est la maison d’Emmanuel Renaut. Le chef y cuisine ce que la Haute-Savoie lui donne, saison après saison.

Un restaurant trois étoiles au Michelin et une maison 5 étoiles Relais & Châteaux.

Ce mois d’août, j’ai eu l’honneur de prendre en images la brigade, le lieu et la cuisine.

Merci pour l’accueil, et hâte de revoir toute l’équipe.

@emmanuel.renaut @floconsdesel @relaischateaux @lesgrandestablesdumonde @michelinguide Flocons de sel, Emmanuel Renaut taken in Megeve, France by @floconsdesel

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2 months ago

🌟 Conversation avec Emmanuel Renaut

Une heure d’entretien à Flocons de Sel, sur les hauteurs de Megève, pour aller au-delà du chef trois étoiles Michelin, 5 toques G&G et Meilleur Ouvrier de France, et rencontrer l’homme, le cuisinier, et l’entrepreneur

👉 Nous parlons de la réouverture de Flocons de Sel après une longue fermeture, de la force de ses équipes, « la mémoire de la maison » —, de ses différentes adresses, mais aussi de cette liberté qu’Emmanuel Renaut revendique autant pour lui-même que pour ses clients.

👉« Le restaurant, c’est un moment où on choisit. On est client et on choisit. »

🌕 Une cuisine qui se construit aussi au rythme de la montagne : les jardins, la pêche, la chasse, la cueillette, les champignons, les herbes sauvages… et parfois l’absence d’un produit lorsque la nature en décide autrement.

👉 Nous évoquons son évolution vers davantage de végétal, les concours, le titre de MOF décroché après trois tentatives, la transmission, ses maîtres, ses voyages et notamment le Japon, mais aussi son regard sur une cuisine parfois trop pensée pour être photographiée.

🌕Un chef exigeant, instinctif, profondément attaché au goût et à son territoire, qui s’interroge encore, après près de trente ans à Megève, sur la manière de faire évoluer son métier, sans en perdre l’essentiel.

🔸 👉👉En story : le lien vers l’entretien intégral d’une heure.

👉Et cette rencontre se poursuivra prochainement avec d’autres reportages : le dîner à Flocons de Sel, le déjeuner au Prieuré,

#EmmanuelRenaut #FloconsDeSel #Megeve @relaischateaux @lesgrandestablesdumonde @michelinguide @gaultetmillaufr taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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2 months ago

Notre plaque Michelin 2026 est arrivée. ⭐⭐⭐

Derrière ces trois étoiles, il y a avant tout le travail quotidien de toute une équipe.

Merci à celles et ceux qui font vivre Flocons de Sel avec passion et engagement. Merci également à nos clients pour leur confiance.

Depuis 2012, nous avançons avec la même exigence.

📸 @marianne_louge_mof_pro

#guidemichelin #grandestablesdumonde #michelin2026 #emmanuelrenaut #megeve taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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2 months ago

When in Lyon, the best escape to the French Alps is to drive to Megève, at the foot of Mont Blanc, and enjoy one of the finest dining destinations with an amazing view. 🏔️

My trip was an opportunity to visit my friend @emmanuel.renaut and his charming wife, Kristine. Thank you both for your warm welcome and for the delicious, delicate, and creative cuisine at their three-Michelin-star restaurant, @floconsdesel, and the beautiful @relaischateaux property.

Their chalet-hotel is a true haven, and Emmanuel’s creative cuisine, inspired by the seasons and deeply rooted in the mountain terroir, is simply delicious. Every dish is executed with such precision that it brings emotion with every bite.

It was such a pleasure to share this exceptional experience with my family and to spend time with the Renaut family. The breathtaking, peaceful setting is pure heaven!

Thank you, Kristine and Manu, for your warm hospitality and the refined pleasure in every bite! @relaischateaux @lesgrandestablesdumonde @michelinguide taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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2 months ago

Avec ces chaleurs, quoi de mieux qu’une bonne glace artisanale pour se rafraîchir ? ☀️ Retrouvez les délicieuses glaces du Chef Emmanuel Renaut dans notre boutique le Garde-Manger… un vrai plaisir à savourer ! 🍦✨ taken in Megève by @floconsdesel

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3 months ago

Les déjeuners d’été s’invitent aussi le samedi ✨

À partir de cette semaine, nous avons le plaisir de vous accueillir également le samedi au déjeuner, et ce jusqu’à la fin de l’été.

L’occasion de prendre le temps de savourer une parenthèse gastronomique face aux montagnes, autour d’une cuisine inspirée par la nature et les produits de saison.

Réservez votre table directement sur notre site internet ou par téléphone au +33 (0)4 50 21 49 99.

Nous serons heureux de vous accueillir.

#emmanuelrenaut #megeve #relaischateaux #michelinguide #gastronomie taken in Flocons de Sel - Relais & Châteaux by @floconsdesel

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4 months ago

🇫🇷 Emmanuel Renaut a signé le dîner de travail du G7 à Évian

🇫🇷À l’occasion du Sommet du G7 organisé à Évian-les-Bains du 15 au 17 juin 2026, Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, a été choisi pour imaginer et réaliser le dîner de travail servi aux chefs d’État et de gouvernement réunis par la Présidence de la République.

👉Sur la photo Brigitte et Emmanuel Macron entourent Kristine et Emmanuel Renaut

🇫🇷Un honneur rare pour le chef savoyard, dont la cuisine, profondément ancrée dans les Alpes françaises, a porté devant les plus hautes personnalités internationales une lecture sensible du territoire, entre montagne, forêt et lacs alpins.

🇫🇷💬 « Ce fut un grand honneur d’avoir réalisé le repas de travail des chefs d’État à l’occasion de l’ouverture du G7 à Évian. Merci à Monsieur le Président de la République pour sa confiance. »

👉Le menu proposait un voyage dans les paysages chers au chef de Flocons de Sel. En ouverture, les petits pois rafraîchis dialoguaient avec les fleurs de sureau, les amandes et les cerises.
L’omble chevalier des lacs alpins était ensuite servi avec des carottes au miel et citron, un bouillon beurré aux bourgeons de sapin et un mille-feuille de légumes.
En alternative, les convives pouvaient déguster un veau du massif de la Chartreuse, accompagné d’un jus à la marjolaine et de pommes soufflées, dans un registre végétal et forestier fidèle à l’univers culinaire d’Emmanuel Renaut.
Le repas s’est poursuivi autour d’un plateau de fromages de montagne, avant de s’achever sur une tarte au chocolat fumé à l’épicéa, servie avec une glace au bois.

📲 En story, découvrez le menu et la photo d’équipe.
📸 © Alexandra Lebon / Présidence de la République

#EmmanuelRenaut #FloconsDeSel #G7 #EvianLesBains by @floconsdesel

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4 months ago