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Flocons De Sel

@floconsdesel

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✨Dix chambres, suites et chalets chaleureux, un Spa de montagne et un restaurant 3 étoiles Michelin du chef @emmanuel.renaut ✨ @relaischateaux
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MILA Omakase welcomes back three-Michelin-starred Chef @emmanuel.renaut of Flocons de Sel this November for an exclusive culinary collaboration. An exploration of flavor and seasonality, where the essence of the French Alps meets MILA Omakase’s unique MediterrAsian expression. Limited availability - reserve through the link in bio.
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Recette racontée : la philosophie des poissons de lacs d’ @emmanuel.renaut , à retrouver dans la revue Le Coeur des Chefs automne/hiver 2026 : le numéro 20 sera dévoilé le 23 novembre 2026, puis la revue sera envoyée aux abonnés et diffuseurs qui l’auront commandée. 👉 La revue semestrielle @lecoeurdeschefs n’est pas en kiosque : abonnez-vous sur le site pour le recevoir avant le 16 octobre pour recevoir le prochain numéro (Lien en bio : « La boutique ») . ❤️ Entrez dans l’itinéraire “La Route du Coeur” ! Devenez ambassadeur/diffuseur de @lecoeurdeschefs en partageant la revue dans votre Maison (Lien en bio : « La Route du Coeur ».) . #lecoeurdeschefs #emmanuelrenaut #recetteracontée #flocondesel #gastronomie
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A Bedai Puri morning for a calmer mind. This World Mental Health Day (10th October), take a pause from the rush, enjoy a comforting meal, and give your mind a well-deserved break. Agra Food Tour wishes you a peaceful day. 🍛✨  #WorldMentalHealthDay #AgraFoodTour #CalmerMind #ComfortFoodIndia #AgraHeritage World Mental Health Day Agra, Agra Food Tour, Bedai Puri morning, food for a calmer mind, mindful eating India.
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🌟 🌟 🌟 Chef triplement étoilé pour son restaurant Flocons de Sel à Megève, ancien second de Marc Veyrat, Meilleur ouvrier de France en 2004, et tellement de générosité et de talent dans sa cuisine ! Bref, on ne vous le présente plus mais il nous fera l honneur de nous confier sa vaisselle lors de l’édition Lyonnaise ✔️ 😏 Mettez vos petits plats dans ceux des grands ! La Vaisselle des Chefs, le grand rendez-vous de l’Art de la Table de seconde main revient à Lyon, les bras bien chargés de pépites magnifiques … L’événement éco-solidaire qui redonne vie aux trésors des grandes tables de la capitale ! En vente grand public : vaisselle, verrerie, couverts, argenterie, accessoires et même mobilier, ayant appartenu à des maisons prestigieuses, des brasseries emblématiques et des grands chefs... 📣Un événement inscrit dans une démarche éco responsable et solidaire. LYON : Samedi 7 novembre 2026 10h-19h Dimanche 8 novembre 2026 10h-17h Entrée gratuite sur inscription via YURPLAN https://ypl.me/Sfk/t Photos DR @floconsdesel
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A alta gastronomia de inverno tem endereços. E estes três definem o que significa uma experiência gastronômica no auge da temporada. Flocons de Sel — Megève. Três estrelas Michelin. Emmanuel Renaut traduz os Alpes em cada prato — técnica, precisão e uma relação íntima com o território. Le 1947 — Cheval Blanc, Courchevel. Dentro do Cheval Blanc, o 1947 é a expressão máxima da gastronomia francesa contemporânea. Um menu que conta uma história em cada tempo. Element 47 — The Little Nell, Aspen. No coração do Colorado, uma cozinha que equilibra o melhor do local e do global — com uma adega que é, por si só, uma viagem. Três destinos. Três formas de viver o inverno.
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♻️  « La main de l’homme change le produit. » 👉Pour @emmanuel.renaut la cuisine durable commence par le produit, le terroir, le producteur… et surtout par le bon sens. 🌾 pour le thème du concours porté par la @fondationcuisinedurablebyginon le chef s’est intéressé à la féverole. 👉Une légumineuse encore peu utilisée en gastronomie, souvent associée à l’alimentation animale, que les candidats ont travaillée de multiples façons : comme une panisse, en houmous, jusque dans le pain. Une manière de l’anoblir et de révéler son potentiel gastronomique. 👨‍🌾  Mais toutes ne se ressemblent pas. 👉Emmanuel Renaut en a testé plusieurs; certaines très délicates, d’autres beaucoup plus amères et difficiles à travailler. Une expérience qui rappelle combien le terroir et le travail du paysan façonnent le produit. ♻️ Pour Emmanuel Renaut, la cuisine durable ne devrait d’ailleurs pas devenir un argument marketing : « La cuisine durable, c’est la cuisine de bon sens. » ♻️ Une démarche qui devrait être naturelle, quotidienne, bienveillante, sans avoir besoin de la revendiquer ou de « la crier sur les toits ». 👉Car la durabilité ne se résume ni à une liste de produits ni à des recettes. Elle doit s’inscrire dans les façons de travailler, dans les choix quotidiens du cuisinier, tout en préservant sa créativité, sa sensibilité et son identité. 🌍 « La cuisine durable, c’est la cuisine de demain, réinventée au goût du jour pour chacun. » 👉Une cuisine où l’originalité et l’émotion restent essentielles, mais s’expriment désormais avec une responsabilité : celle de la durabilité. @fondeurmarieodile @chef_christian_tetedoie @floconsdesel
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🎙️ Quelques minutes avec Emmanuel Renaut, au cœur de sa montagne. À quelques jours de Toquicimes, le chef nous parle de cette cuisine de montagne qu’il défend depuis toujours : une cuisine de produits, de saison, de goût… 🌿 Une cuisine qui fait du bien sans jamais oublier l’essentiel : le plaisir. Alors, la cuisine de montagne avait-elle déjà tout compris avant nous ? 👀 Réponse avec Emmanuel Renaut. 📍 Toquicimes — Megève 📅 Du 16 au 18 octobre 2026 ✨ Accès libre et gratuit #Toquicimes #Megeve #EmmanuelRenaut #CuisineDeMontagne #Gastronomie
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Emmanuel Renaut, The Spirit of the Alps and the Elegance of Haute Cuisine at Gastromasa 2026 One of the most prestigious gatherings of global gastronomy, Gastromasa Istanbul celebrates its 11th edition under the theme “Culture & Interaction”, bringing together different culinary cultures, creative approaches, and inspiring stories. Gastromasa 2026 will welcome Emmanuel Renaut, a chef guided by the rhythm of the mountains, at, at Haliç Congress Center on November 26–27, 2026. Emmanuel Renaut is one of the leading figures in contemporary French gastronomy, known for a cuisine deeply rooted in the Alpine landscape of Megève. At Flocons de Sel, he transforms mountain herbs, freshwater fish, wild game and produce from his own garden into a refined culinary language guided by seasonality and nature. The restaurant holds 3 Michelin Stars and is rated 19/20 with 5 Toques by Gault&Millau. Renaut was named Meilleur Ouvrier de France in 2004, received the Gault&Millau d’Or in 2019 and holds Three Knives from The Best Chef Awards. Get your ticket via the link in our bio and join us at Gastromasa 2026. 🗓️ November 26-27 | 26-27 Kasım, 2026 ⏰ 09.30-19.00 📍 Haliç Congress Center | Haliç Kongre Merkezi, İstanbul #Gastromasa2026 #CultureandInteraction #Gastronomy #EmmanuelRenaut
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Day 1 of @andorrataste professional edition. Chefs from multiple regions of Spain, France and Peru took centre stage 🇪🇸 🇫🇷 🇵🇪 🤩 They shared their thoughts on ingredients, cultural representation and how local produce, shaped by the region's climate, altitude and ecosystem, is integral to defining a unique culinary identity. 🏆 The Andorra Taste Award 2026 was also given, this year to Chef Virgilio Martinez from Peru...an incredible experience to see first-hand! 🏆😊 #AndorraTaste #travelblogger #foodblogger #AndorraElevates #michelinstar 👩🏼‍🍳👨‍🍳 Chef Iris and Bruno Jordan 🏠Ansils restaurant (* Michelin) 📍Huesca, Spain ✨️ Discussion points: controlled fermentation, oxidation ustainability and the use of all ingredients. One of Chef Iris Jordan's dishes: Crayfish and hazelnuts: built around concentrated sauce made from the crayfish roe and hazelnuts cooked in spiced syrup, balanced with an apple leche de tigre" (tiger's milk), similar in acidity to ceviche. 👨‍🍳 Paco Roncero 🏠 Paco Roncero Restaurant (* Michelin) 📍Madrid, Spain ✨️ Discussion points: Personal and technical journey through the history of Madrid's tapas culture and its evolution into contemporary haute cuisine. One of Chef Paco Roncero's dishes GAMBA AL AJILLU: From Castilian icon to contemporary reinterpretation: Crackling shrimp legs, black garlic Alioli, garlic flower and tartlet. Another beautiful dish from Chef Paco Roncero. 👨‍🍳 Chef Emmanuel Renaul 🏠 Flocons de Sel (*** Michelin) 📍Megève, France ✨️ Discussion points: Emmanuel Renaut's addressed crucial topics regarding mountain cuisine and its evolution, highlighting the importance of collaboration between chefs and local producers. Renaut emphasized that support for these producers is vital to the sustainability of regional gastronomy, especially in a contex where climate change poses significant challenges. 👨‍🍳 Juanlu Fernández 🏠 LÚ Cocina y Alma (** Michelin) 📍Jerez de la Frontera, Spain ✨️ Discussion points: Explained how French techniques and respect for family heritage are integrated into his cuisine without losing authenticity. 👨‍🍳 Virgilio Martinez Central 🏠 Central 🏆 The World's Best
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Andorra y la gastronomía de alta montaña tienen mucho que contar. En esta quinta edición, @andorrataste 2026 ha puesto el foco precisamente ahí: en el producto autóctono, en el territorio y en cómo el clima, la altitud y el paisaje terminan construyendo una identidad propia alrededor de la cocina. Y para comenzar, pocos escenarios podían representar mejor esa idea que @lespardines, en pleno Pirineo andorrano. Un lugar profundamente ligado a la montaña, al producto de proximidad y a una manera de entender la gastronomía que nace del territorio. Con Francia como país invitado, esta jornada reunió alrededor de una misma cocina diferentes trayectorias y formas de interpretar la alta montaña: Emmanuel Renaut — @floconsdesel Dennys Teixeira — @riberach · La Coopérative · Domaine Riberach Vivien Durand — @restaurant_prince_noir Eric Marty — @chefericmarty y nuestro amigo Roger Biosca — @isardandorra. Cocineros diferentes, un mismo territorio entre montañas y algo que sigue teniendo todo el sentido del mundo: sentarse, cocinar, compartir y aprender los unos de los otros. Desde Fuego y Fermento tuvimos el privilegio de estar allí y vivir de cerca una de esas jornadas que recuerdan por qué producto, fuego, tradición y oficio siguen siendo la base de una gran cocina. Gracias a @lespardines, @andorrataste y a todos los que hicieron posible este encuentro. Y gracias a @ki.media.digital por ayudarnos a conservar y contar estos momentos como merecen. #AndorraTaste #AndorraTaste2026 #Andorra #GastronomiaAndorra #CocinaDeAltaMontaña #GastronomiaDeAltaMontaña #LesPardines #CocinaDeMontaña #ProductoLocal #ProductoDeProximidad #Pirineos #Gastronomia #AltaCocina #FuegoYFermento #CocinaAndorrana
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“La muntanya és la que mana. Fa un moment plovia i ara ha sortit el sol”, reflexionava el xef francès Emmanuel Renaut, amb tres estrelles, del restaurant Flocons de Sel, a Megéva (Alta Savoia), als Alps, ben a prop del mític Mont Blanc. Era dimecres i tot just acabàvem de dinar a les Pardines, el restaurant dels Cortals d’Encamp en el primer dia de l’@andorrataste , el certamen gastronòmic que fa cinc anys que celebra la cuina de les Valls i la gastronomia de muntanya. Durant molts anys, la restauració andorrana era sinònim d’una borda de muntanya tradicional on es podia menjar caragols, escudella i costelles de xai amb estovalles de quadres i pa de pagès. D’un temps ençà –i la tasca feta pel @grupgsr, @vocento.gastronomia i el govern del Principat, no és gens menor–, Andorra ha esdevingut tota una referència gastronòmica. Tota una fita d’ençà que va entrar en la modernitat del comerç i el turisme a partir dels anys cinquanta del segle XX. En aquest sentit, no són tan sols els xefs catalans amb estrelles que hi han pujat a obrir establiments, sinó que la restauració andorrana també ha fet un salt ferm cap a la qualitat. 🔗 Podeu llegir la crònica per a @vilaweb a l’enllac ds la bio
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Hay días en los que cocinar deja de ser simplemente preparar un plato. En la apertura de @andorrataste 2026, en @lespardines, tuvimos la suerte de vivir muy de cerca una cocina compartida: propuestas distintas, maneras distintas de entender el oficio y, durante unas horas, un mismo servicio. Cada cocinero llegó con su plato. Después tocó coordinar tiempos, ayudarse, ajustar sobre la marcha y conseguir que todo llegara a la mesa como debía. Para quienes vivimos tan cerca del fuego, del producto y de la restauración, estar allí fue un auténtico privilegio. Gracias a @lespardines por acogernos y permitirnos formar parte de un encuentro tan especial. Gracias especialmente a nuestro amigo Roger Biosca y a todo el equipo de @isardandorra, por la confianza y por permitirnos acompañarlo en un momento importante. Y gracias a todos los cocineros que compartieron cocina durante esta jornada: Emmanuel Renaut — @floconsdesel Dennys Teixeira — @riberach · La Coopérative · Domaine Riberach Vivien Durand — @restaurant_prince_noir Eric Marty — @chefericmarty Cocinas muy diferentes reunidas alrededor de una misma mesa, con coordinación, oficio, producto e inventiva. Y, por supuesto, gracias a @andorrataste por seguir creando espacios donde la gastronomía de montaña puede encontrarse, compartir y crecer. Gracias también a @ki.media.digital por encargarse de documentar y contar esta jornada de la mejor manera posible. Desde Fuego y Fermento, al final siempre volvemos al mismo lugar: buen producto, buen fuego y gente que sabe qué hacer con ambos.
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