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GENE TORRELLAS| estilo de vida y recetas saludables

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Gratitud por la confianza

No se pierdan @ivcnetworks #Mundodemujeres

Aquí en el tras cámaras. Si, si, la producción es lo máximo 😍😍😍

Para #aromasgourmet

#genetorrellas #setratadeequilibrio #vamospormas #nutricion #chef #healthylifestyle taken in Caracas, D.F., Venezuela by @genetorrellas

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2 years ago

Mi personalidad premium PRO MAX 😂 by @genetorrellas

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an hour ago

Que te puedo decir 😂😂😂
Feliz lunes feriado 🫶🏻 by @genetorrellas

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3 days ago

❤️‍🩹 by @genetorrellas

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1

5 days ago

Receta de mermelada de plátano 🫶🏻

Ingredientes

* 9 plátanos muy maduros (con la piel completamente negra).
* 1 ½ tazas de melao de papelón espeso.
* 3 astillas de canela.
* 9 clavos de olor.
* 3 pizcas de sal, para balancear el dulzor.

Preparación

1. Ralla los plátanos: pela los nueve plátanos y rállalos finamente.

2. Prepara la mezcla: coloca los plátanos rallados en una olla alta resistente al calor. Agrega el melao de papelón, previamente preparado con las astillas de canela y los clavos de olor, para que incorpore todo su aroma y sabor.

3. Cocina la mermelada: lleva la mezcla a fuego lento y remueve constantemente con una paleta, durante el tiempo necesario para que espese. Es importante darle bastante paleta para evitar que se pegue o se queme en el fondo de la olla.

4. Verifica el punto: continúa cocinando hasta que la preparación espese y adquiera un color más oscuro e intenso. En ese momento, la mermelada estará lista.

5. Deja enfriar: retira del fuego y deja que la mermelada se enfríe completamente antes de utilizarla.

6. Conserva y disfruta: guarda la mermelada en un recipiente hermético dentro de la nevera. Puedes utilizarla como relleno de preparaciones dulces o acompañarla con frutas, panes, galletas y cualquier merienda de tu preferencia.

Y así es como obtenemos esta deliciosa mermelada de plátano, ideal para preparar las pavitas, un dulce típico que amo con locura y frenesí. ❤️

Si no sabes dónde encontrar la receta, búscala en mi perfil, donde tienes el paso a paso de la masa de pavita.

Si la preparas, ¡me cuentas qué tal te queda!

Nos vemos en una próxima receta 🫶🏻 by @genetorrellas

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6 days ago

Pavitas le digo yo… hay otras personas que le llaman PAVITOS. Lo cierto, es que son irresistibles 😍😍😍

Receta de pavitos

Ingredientes

* 1 kg de harina de trigo todo uso, sin leudante.
* 720 ml de melao de papelón espeso, a temperatura ambiente.
* 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
* 2 cucharadas rasas de polvo de hornear.
* 2 pizcas de sal (opcional).

Preparación

1. Bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa.
2. Incorpora progresivamente el melao de papelón y mezcla hasta integrar por completo.
3. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
4. Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla y papelón, integrando hasta obtener una masa homogénea y manejable.
5. Evita amasar en exceso para conservar una textura tierna.
6. Si la masa queda demasiado pegajosa, refrigérala durante 20–30 minutos antes de utilizarla.

8- estiras la masa, enrollas, tal cual, como te muestro en el vídeo

9- llevas la preparación a bandejas actas para horno previamente engrasadas

10- hornear a 200 °C por 25 minutos o hasta que adquieran color

11- dejas reposar hasta enfriar… cortas con un grosor de 5cm aproximadamente y listo 😍🫶🏻

si la realizas me cuentas que tal 😍🫶🏻#nosvemosenunaproximareceta

#setratadeequilibrio by @genetorrellas

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7 days ago

AMÉN 🫶🏻 by @genetorrellas

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9 days ago

Siempre tenemos esa gente amada, que son curita para el alma 🥹❤️‍🩹 by @genetorrellas

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10 days ago

Aniversario de @ola.ccs 🤍

¡Que sean muchos años más! 🥹

Mi agencia @valoramkt_ 🫶🏻 by @genetorrellas

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13 days ago

MI-Pan de masa madre con Cata

Ingredientes:
* 150 g de masa madre activa
* 350 g de agua
* 500 g de harina panadera
@aveiro_ve no me paga publicidad pero es la mejor que he encontrado
* 15 g de sal

Preparación:
1. En un bol grande, integra la masa madre con el agua hasta que se disuelva completamente.
2. Añade la harina panadera y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Deja reposar la masa entre 45 minutos y 1 hora. Este proceso (autólisis) permitirá el desarrollo del gluten.
4. Pasado el tiempo de reposo, agrega los 15 g de sal y vuelve a amasar hasta que esté bien incorporada.
5. Comienza el proceso de pliegues:
* Realiza un pliegue cada 30 minutos.
* En total, haz 4 pliegues.
6. Después de los pliegues, deja reposar la masa durante aproximadamente 6 horas a temperatura ambiente.
7. Una vez fermentada, estira la masa y dale forma al pan, aplicando cierta presión para tensar la superficie. Coloca los pliegues hacia abajo.
8. Lleva la masa a un recipiente enharinado o banneton y déjala reposar en la nevera durante 24 horas.

Horneado:
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca una bandeja con agua dentro del horno para generar vapor.
3. Introduce el pan:
* Hornea los primeros 30 minutos cubierto (puedes usar una olla con tapa o cubrir con otra bandeja).
* Luego, retira la tapa y hornea durante 30 minutos adicionales, hasta que el pan esté bien dorado.
4. El tiempo total de horneado será de aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos, dependiendo de la potencia del horno.

Nota: El vapor inicial es clave para lograr una corteza crujiente.

¡Disfruta tu pan casero! Si lo realizas me cuentas que tal 🫶🏻
#nosvemosenunaproximareceta

#genetorrellas #masamadre #pandemasamadre by @genetorrellas

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16 days ago

❤️‍🩹🥹 by @genetorrellas

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4

17 days ago

GOLFEADOS DE MASA MADRE

Esto fue lo que nadie te dijo de los golfeados… 👀

No es solo la masa.
No es solo el papelón.

El secreto real está en tres cosas:
👉 mantequilla DERRETIDA en el formado
👉 bastante queso (sin miedo)
👉 y el melado caliente apenas salen del horno

Ahí es donde quedan suavecitos, brillantes y nivel panadería literal

Golfeados con masa madre
🧾 Ingredientes
Masa:
• 500 g harina de trigo todo uso
• 100 g masa madre activa (bien burbujeante)
• 220 ml leche tibia
• 80 g azúcar
• 1 huevo
• 8 g sal
• 80gr de mantequilla derretida

Relleno:
• 180 g papelón rallado
• 200 g queso blanco duro rallado

Formado:
• 80 g mantequilla derretida

Melado:
• 120 ml agua
• 80 g papelón
• opcional: vainilla o piel de naranja

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Mezcla la masa madre con la leche tibia, el azúcar y el huevo. Según orden del video
Agrega la harina y la sal, y amasa 10–15 min hasta que esté suave, lisa y elástica. Y luego la mantequilla derretida

2️⃣ Coloca en un bol engrasado, un paño y deja fermentar 4–6 horas o hasta que duplique tamaño.

3️⃣ Estira en forma de rectángulo.
Baña toda la superficie con mantequilla derretida (sin quedarte corta 👀).
Agrega el papelón y luego el queso bien distribuido hasta los bordes.

4️⃣ Enrolla firme desde el lado largo y corta en porciones iguales.

5️⃣ Coloca en bandeja engrasada, deja espacio entre ellos, tapa y deja fermentar 2–4 horas hasta que estén esponjosos.

6️⃣ Hornea a 180°C por 20–25 min o hasta que estén dorados.

7️⃣ Prepara el melado calentando el agua con el papelón hasta formar un jarabe ligero.
Apenas salgan del horno, báñalos con el melado caliente.

💡 Notas:
• Usa queso salado tipo Santa Bárbara para el contraste perfecto
• Que el relleno llegue hasta los bordes (esto hace la diferencia)
• El melado caliente es lo que da ese brillo pegajoso brutal

Si la realizas me cuentas que tal #nosvemosenunaproximareceta

#genetorrellas #golfeados #masamadre #setratadeequilibrio by @genetorrellas

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17 days ago