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Iacopo Iualè

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𝗘𝘅𝗲𝗰𝘂𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳
Il Ristorante Alain Ducasse Roma
@alainducasseatromeoroma

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NUOVO VIDEO
Il leggendario piatto di verdure e tartufo nero di @alainducasse dal 1987 a oggi

Uno chef diventato leggenda e il piatto che lo accompagna dall’inizio della sua carriera. Alain Ducasse e @iacopoiuale raccontano la storia e il presente della ricetta che da quarant’anni è l’emblema di uno stile di cucina: culto del territorio, selezione e rispetto della materia prima in Francia, come in Italia. Ecco a voi la versione originale dei “Légumes des jardins de Provence à la truffe noire” nata a Le Louis XV di Monaco e la sua interpretazione contemporanea all’interno del ristorante Alain Ducasse dell’Hotel ROMEO Roma.

📍 @theromeocollection_

In collaborazione con @acetobalsamicomodena

👉LINK IN BIO per il video completo

🇬🇧 NEW VIDEO
@alainducasse legendary vegetable and black truffle dish from 1987 to today

A chef who became a legend and the signature dish that has accompanied him since the start of his career. Alain Ducasse and @iacopoiuale share the past and present of the recipe that has embodied a culinary philosophy for forty years: reverence for the terroir, curation, and deep respect for ingredients in France, as in Italy. Here is the original version of “Légumes des jardins de Provence à la truffe noire” created at Le Louis XV in Monaco, alongside its contemporary interpretation at the Alain Ducasse restaurant inside the ROMEO Roma Hotel.

📍 @theromeocollection_

In collaboration with @acetobalsamicomodena

👉 LINK IN BIO for the full video

#AlainDucasse #AltaCucina #HauteCuisine #MichelinGuide #BlackTruffle taken in Roma, Italy by @iacopoiuale

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a month ago

Il viaggio di @thewinekiller tra i ristoranti della Guida 2027 fa tappa da @alainducasseatromeoroma , dove ha trovato una cucina in grande crescita.

A colpirlo è soprattutto il lavoro del giovanissimo Iacopo Iualè e un piatto: casarecce, ragù di verdure essiccate e pesto di erbe fresche. Anima vegetale e golosità nella stessa ricetta, dentro una cucina dai sapori sempre più netti.

#guideespresso by @iacopoiuale

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21 days ago

Casarecce, ragù di verdure essiccate e pesto di erbe fresche, un piatto realizzato da Iacopo Iualè, executive chef di Alain Ducasse Roma, il ristorante all’interno dell’hotel ROMEO Roma.

Questa ricetta sigla l’unione tra il paradigma gastronomico di Alain Ducasse e il desiderio di Iualè di donare profondità e intensità a una preparazione vegetale. Insieme, interpretano la massima resa dell’ingrediente e l’espressione di una cucina volta al concetto di natura: sana e gustosa allo stesso tempo.

Un ragout di verdure essiccate e seitan di cui non potevamo fare a meno!

#guideespresso by @iacopoiuale

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2 months ago

Ci sono piatti che nascono molto prima di arrivare in menu.

Queste Casarecce, ragù di verdure essiccate e pesto di erbe fresche rappresentano un’idea che porto con me da tempo: creare un ragù vegetariano con la stessa profondità e intensità di uno tradizionale.

Un piatto che racconta il rispetto dell’ingrediente, la volontà di non sprecare nulla e, soprattutto, il lavoro quotidiano della mia brigata, che con impegno e precisione trasforma un’idea in realtà.

Questa, per me, è la cucina di oggi: essenziale, contemporanea e costruita ogni giorno insieme. taken in Alain Ducasse at ROMEO Roma by @iacopoiuale

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2 months ago

𝑨𝒔𝒕𝒊𝒄𝒆 𝑩𝒍𝒖 • 𝑭𝒂𝒈𝒊𝒐𝒍𝒊𝒏𝒊 • 𝑹𝒖𝒄𝒐𝒍𝒂 • 𝒁𝒆𝒏𝒛𝒆𝒓𝒐 taken in Alain Ducasse at ROMEO Roma by @iacopoiuale

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3 months ago

𝑹𝒊𝒄𝒄𝒊𝒐𝒍𝒂 • 𝑷𝒐𝒎𝒐𝒅𝒐𝒓𝒐 𝑽𝒆𝒓𝒅𝒆 • 𝑵𝒂𝒔𝒕𝒖𝒓𝒛𝒊𝒐 taken in Alain Ducasse at ROMEO Roma by @iacopoiuale

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3 months ago

Guidare la cucina del Romeo Roma con il nome di Alain Ducasse sulla giacca significa confrontarsi ogni giorno con un’eredità fatta di disciplina, tecnica e ricerca dell’eccellenza.

Una sfida che lo chef Iacopo Iualè, giovane talento toscano, ha accettato portando nella Capitale il rigore appreso nelle grandi brigate francesi, con un occhio al territorio e un’idea contemporanea di accoglienza.

Leggete l’articolo completo di @fededecesareviola al link in bio. by @iacopoiuale

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3 months ago

𝑮𝒓𝒂𝒏𝒄𝒉𝒊𝒐 • 𝑴𝒆𝒍𝒐𝒏𝒆 • 𝑪𝒂𝒗𝒊𝒂𝒍𝒆 taken in Alain Ducasse at ROMEO Roma by @iacopoiuale

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3 months ago

DUCASSE E VITAGLIANO: ATTO SECONDO
Presso Il Cortile del ROMEO Roma si è celebrato un incontro unico tra due visioni d’eccellenza della gastronomia contemporanea.
Un dialogo raffinato tra alta cucina e pizza d’autore ha visto protagonisti Iacopo Iualè, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e Diego Vitagliano, Maestro della Pizza Contemporanea, in un’esperienza immersiva, dove storia, architettura, natura e musica dal vivo hanno fatto da cornice a una serata unica da vivere nel cuore di Roma.

DUCASSE AND VITAGLIANO: ACT TWO
At Il Cortile at ROMEO Roma, a unique encounter between two visions of excellence in contemporary gastronomy took place.
A refined dialogue between haute cuisine and signature pizza featured Iacopo Iualè, Executive Chef of Il Ristorante Alain Ducasse Roma, and Diego Vitagliano, Maestro of Contemporary Pizza. The immersive experience unfolded within a setting where history, architecture, nature, and live music framed a singular evening to be experienced in the heart of Rome.

#ROMEORoma #ROMEOCollection #DucasseEVitagliano #IacopoIuale #DiegoVitagliano taken in ROMEO Roma by @iacopoiuale

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4 months ago

DUCASSE E VITAGLIANO: ATTO SECONDO
Giovedì 25 giugno, dalle ore 19:30, IL CORTILE di ROMEO Roma ospita una serata d’eccezione firmata da due protagonisti della scena gastronomica contemporanea.
Dopo il successo del primo appuntamento, Iacopo Iaulè, Executive Chef del Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e Diego Vitagliano, Maestro della Pizza Contemporanea, danno vita a una cena a quattro mani, dove alta cucina e arte della pizza si incontrano in un percorso gastronomico esclusivo pensato per sorprendere.
Tra creazioni inedite, piatti signature e momenti di live cooking, gli ospiti saranno accompagnati in un’esperienza che celebra l’incontro tra tecnica, creatività e convivialità.
A fare da cornice, l’atmosfera unica a bordo piscina nel giardino segreto di ROMEO Roma, e la musica dal vivo, che renderanno la cena un’indimenticabile serata nel cuore di Roma.
Per informazioni e prenotazioni, consultare il link in bio.

DUCASSE & VITAGLIANO: ACT TWO
On Thursday, June 25, from 7:30 PM, IL CORTILE at ROMEO Roma will host an exceptional evening led by two protagonists of the contemporary gastronomic scene.
Following the success of the first edition, Iacopo Iaulè, Executive Chef of Il Ristorante Alain Ducasse Roma, and Diego Vitagliano, Master of Contemporary Pizza, come together for a four-hands dinner where haute cuisine and the art of pizza meet in an exclusive gastronomic journey designed to surprise.
Through original creations, signature dishes and live cooking moments, guests will be taken on an experience that celebrates the meeting of technique, creativity and conviviality.
Set against the unique poolside atmosphere of ROMEO Roma’s secret garden, and accompanied by live music, the evening promises to be an unforgettable celebration in the heart of Rome.
For information and reservations, please visit the link in bio.

@theromeocollection_ @smallluxuryhotels

#ROMEOCollection #Ducasse #Vitagliano #EventoRoma taken in ROMEO Roma by @iacopoiuale

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4 months ago

DUCASSE E VITAGLIANO: ATTO SECONDO
Giovedì 25 giugno, IL CORTILE di ROMEO Roma inaugura la stagione estiva con una serata esclusiva a bordo piscina.
L’Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, Iacopo Iaulè, e Diego Vitagliano, Maestro della pizza contemporanea, si incontrano per dare vita a un percorso gastronomico tra piatti iconici, live cooking, nuove creazioni e musica dal vivo.
Per informazioni e prenotazioni, consultare il link in bio.

DUCASSE AND VITAGLIANO: ACT TWO
Thursday, June 25, IL CORTILE at ROMEO Roma opens the summer season with an exclusive poolside evening.
The Executive Chef of II Ristorante Alain Ducasse Roma, Iacopo Laulè, and Diego Vitagliano, Master of contemporary pizza, come together to create a gastronomic journey featuring iconic dishes, live cooking, new creations, and live music.
For information and reservations, please check the link in bio.

@theromeocollection_ @smallluxuryhotels

#ROMEORoma #DiegoVitagliano #IacopoIaule #IlCortile #EventoRoma taken in ROMEO Roma by @iacopoiuale

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4 months ago

Solo 3 ingredienti oltre la pasta: burro d’alpeggio, tartufo e lievito tostato, per un climax di consistenze che giocano con la tridimensionalità dell’assaggio. Profondo e intenso, il tajarin di Iacopo Iualè dimostra quanto la ricerca sull’ingrediente possa costruire nuovi equilibri.

🔗 Trovate il procedimento al link in bio

#ReporterGourmet by @iacopoiuale

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5 months ago