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Maira Ramos 🍋

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Cocina en movimiento
@__i__s__l__a__ 💫
@restaurantrayuela 👩🏽‍🍳

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Un registro de aquel día que celebramos el amor por los que construyen suelos sanos, siembran esperanza, y hacen que este mundo sea un poquito mejor 💚

Registro hermoso por el gran @cotevil 🌻 taken in Punta De Lobos, Pichilemu by @islapelicano

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2 years ago

Me hicieron una linda y extensa nota en @revista_ya x @barbaramunozs , que este mes sale impresa en papel de revista, como algo casi nostálgico 💙🙏

Donde hablamos desde mi niñez hasta el día de hoy: pasado, recuerdos, presente y futuro.

Varíes conocen mi vida e historia, pero otres no, y se especula mucho de mi persona por el presente que llevo. No me ven como alguien que pasó muchos obstáculos, aventuras, desafíos, tristezas, obviamente emociones y mucha gratitud, porque la cocina realmente me cambió la vida. Pude conocer muchos lugares, personas, aprendizajes, y poder tener todas las herramientas que el día de hoy tengo 🪐

Realmente, si estás en una situación que es difícil, quizás también sea tu camino. Soy muy consiente de que una puede lograr todo lo que se proponga, o por lo menos una parte de ello. Y si tenés suerte 🍀, como yo la tuve, mucho más a tu favor. Pero todo cambio conlleva muchos esfuerzos y muchas decisiones difíciles para poder lograrlos.

Gracias a todes les seres que estuvieron conmigo en este camino —niñez, adolescencia, adultes y actualidad—, que me enseñaron y enseñan muchísimo 💙

Sin perder el tiempo..

No se pierdan nunca de vista a @restaurantrayuela ☄️ donde pasó la mayor parte de mi vida estos últimos años , creando, en la cocina, oficinista y todo un poco y siempre hay cositas nuevas pasando, gracias al GRAN equipo que hay atrás para lograrlo, no existe la magia sin ellas- ellos 💚

En octubre se viene @__i__s__l__a__ en @labarcaza.cahuil formato cantina, y también anunciaré mis CLASES DE COCINA en mi hogar en Pichilemu, que llevo años planeado y deseando ❤️‍🔥

Las hermosas fotos fueron de varios @__i__s__l__a__ y de @restaurantrayuela que las sacaron @luvaldesa @estabuenaonda @matias_lizama @somos.eatgraphy @claumaturanan 🙌❤️‍🔥 -a quienes admiro muchísimo- taken in Chile by @islapelicano

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a year ago

Soy cocinera desde los 19 años, ya pasaron 15 años entre cocinas y fuegos..
Que honor y privilegiada soy de trabajar de lo que es mi pasión, esto ha sido el motor para cambiar mi vida por completo, soy muy agradecida a este mundo que por más cruel y aún poco favorable para las mujeres, siempre hay formas de poder mejorarlo un poco más y eso me impulsa a seguir.. tratar de hacer cambios desde adentro, no se trata de solo cambios de carta y trabajar con productos de temporada, se trata de buscar soluciones y también demostrar que las mujeres somos muy capaces de ser líderes!

Honrada por ser retratada por @carolinavargasc 💙 taken in Restaurant Rayuela, Viña Viu Manent by @islapelicano

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a year ago

Todo se ve más lindo de lo que mis ojos logran ven.. taken in Pichilemu by @islapelicano

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5 hours ago

Registro de lo que fue el tercer CONVITE, junto a @mariamaria_valpo .

Una idea de @islapelicano y @cotevil , que nace de la necesidad de hacer algo diferente en el Valle de Colchagua: reunir fuera de Santiago a distintos actores de la gastronomía alrededor de una misma mesa.

Después de comenzar este ciclo en 2023, CONVITE está de vuelta, con nuevas historias, cocinas y encuentros.

Una noche única, de cocina, conversación y mucho compartir. ✨

Registro @joacobaus taken in Restaurant Rayuela, Viña Viu Manent by @islapelicano

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5 days ago

Ya lo dijimos: “Cuando la cocina se comparte, nacen los mejores CONVITES” ❤️

Esta vez, @restaurantrayuela recibió a Vicente Larraín y Valerica Bialoskorski, la dupla detrás de @mariamaria_valpo, quienes llegaron desde Valparaíso hasta Colchagua para cocinar, cruzar miradas y jugar con lo que entrega la temporada: una alcachofa con bagna cauda de cajú y limón lactofermentado; brócoli con pesto de kale, almendras y parmesano; o un satai de pesca y camarón sobre un repollo llevado al fuego, ahumado y acompañado de hierbas. Productos cotidianos que, desde el ingenio, encontraron otras formas de llegar al plato.

Y fueron justamente las verduras las que se robaron buena parte de la atención (aunque el berlín se robó la película). Productos conocidos llevados a lugares menos evidentes.

Entre Valparaíso y Colchagua hay varios kilómetros de distancia, pero también dos escenas que están demostrando que fuera de Santiago hay un mundo gastronómico que se mueve con fuerza. Proyectos con identidad propia, cocineros inquietos y productos que encuentran nuevas formas de ser presentados. by @islapelicano

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10 days ago

Esto fue nuestro CONVITE 3 junto a @mariamaria_valpo 💙

Se nos llena el corazón de haber tenido una noche tan hermosa, tanto para quieres pudieron probar nuestro menú, como para las personas que estuvimos cocinando con Vale y Vicho, dulce y salado de @mariamaria_valpo que ricos sabores y personas increíbles.

Los CONVITES se tratan de mostrar cocinas que admiramos y sabores que nos reconfortan 💙 maridados con nuestros vinos @viumanentwinery

El menú fue:

Alcachofa al horno de barro, bagna cauda de caju, limón fermentado y pan gratato.
🍷 Secreto Sauvignion Blanc 2025

Brócoli a la parrilla, pesto de kale, queso maduro y almendras tostadas.
🍷 Tiny trials Chardonnay 2024

Satai de congrio y camarón, repollo ahumado, hierbas y mayo de coriandro.
🍷 Vibo punta de viento 2024

Cappelletti de ricotta y puerto, beurre monte de limón, aceite de puerro ahumado y parmesano.
🍷Sinhle vineyard Malbec 2023.

Helado, aceite y polvo de hoja de higuera, crocante de nuez y coco.
🍷 Noble Semillon 2022

Berlín, crema diplomata de vainilla, frambuesa y manjar.
🍷 Malportado

📸 @joacobaus taken in Restaurant Rayuela, Viña Viu Manent by @islapelicano

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11 days ago

Esta publicación es para mi hermosa amiga @niniatormenta la voz que mas me emociona escuchar, la amiga que siempre quiero ver en la ciudad o en el mar, en la furia y en la tranquilidad, no es fácil hacer amigas de grande, nos conocemos hace 9 años y han sido un sin fin de encuentros y emociones. Para mí siendo migrante tener amigas chilenas es un privilegio, me hace sentirme más en casa 🏡
Que linda la vida que nos cruzó 🌹

#35мм taken in El Mundo Entero by @islapelicano

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14 days ago

El regalo de ser tía 💙

Gracias amigues por venir a visitarnos, hermosos días de aventuras, comida y paseos por mis lugares favoritos 💫 taken in Pichilemu by @islapelicano

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16 days ago

Que fortuna la mía de vivir de lo que amo hacer 💚 taken in El Mundo Entero by @islapelicano

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a month ago

Registro de lo que fue el segundo CONVITE, junto a @huggocomedor .

Una idea de @islapelicano y @cotevil , que nace de la necesidad de hacer algo diferente en el Valle de Colchagua: reunir fuera de Santiago a distintos actores de la gastronomía alrededor de una misma mesa.

Después de comenzar este ciclo en 2023, CONVITE está de vuelta, con nuevas historias, cocinas y encuentros.

Una noche única, de cocina, conversación y mucho compartir. ✨

Reserven su lugar para el próximo que será el 3 de octubre junto a @mariamaria_valpo 💫

Registro @joacobaus taken in Restaurant Rayuela, Viña Viu Manent by @islapelicano

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a month ago

TERCER CONVITE!!

El sábado 3 de octubre llegan Vale y Vicho, las mentes creativas de @mariamaria_valpo desde Valparaíso para poder compartir un poco de su mundo con nosotros.
Su cocina es rica, fresca, siempre en búsqueda de sorprender y por eso es de los lugares más ricos de Valpo, un ejemplo de apostar en región, seguir construyendo y educando 🫶

Desde que hacemos los convites nos da mucha felicidad poder compartir con colegas que admiramos mucho, y este sin dudas será una noche mágica 💐

Será un menú diseñado por @islapelicano y @mariamaria_valpo . Lo planeamos cada uno desde nuestra cocina y esa noche lo ensamblamos junto con maridaje de @viumanentwinery

Horario único : 20:00 hrs

Menú de 6 tiempos + maridaje $75.000 p/p

Reservas en el link del perfil.

Cupos limitados

Colaboran:

@cotevil
@vibowinelodge
@cabritalegre
@maxakombucha taken in Restaurant Rayuela, Viña Viu Manent by @islapelicano

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a month ago