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islapelicano

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Cocina en movimiento
@__i__s__l__a__ 💫
@restaurantrayuela 👩🏽‍🍳
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Ya abrimos nuestro nuevo espacio para que puedas disfrutar de las maravillas de nuestro horno de barro.. Pizzas y empanadas, si esa es la carta.. una carta diferente para que puedas vivir Rayuela en sus diferentes versiones: Al medido día la carta que va cambiado constantemente y en la noche nuestras famosas pizzas de masa madre y empanadas. Tratamos de renovarnos y entregarles diferentes experiencias, así puedes pasar todo el día en @viumanentwinery 🍷 Noches en rayuela de 19 a 22 hrs de martes a sábados 🍕 Registro por el gran @cotevil 🫶
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Registro de lo que fue el tercer CONVITE, junto a @mariamaria_valpo . Una idea de @islapelicano y @cotevil , que nace de la necesidad de hacer algo diferente en el Valle de Colchagua: reunir fuera de Santiago a distintos actores de la gastronomía alrededor de una misma mesa. Después de comenzar este ciclo en 2023, CONVITE está de vuelta, con nuevas historias, cocinas y encuentros. Una noche única, de cocina, conversación y mucho compartir. ✨ Registro @joacobaus
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Ya lo dijimos: “Cuando la cocina se comparte, nacen los mejores CONVITES” ❤️ Esta vez, @restaurantrayuela recibió a Vicente Larraín y Valerica Bialoskorski, la dupla detrás de @mariamaria_valpo, quienes llegaron desde Valparaíso hasta Colchagua para cocinar, cruzar miradas y jugar con lo que entrega la temporada: una alcachofa con bagna cauda de cajú y limón lactofermentado; brócoli con pesto de kale, almendras y parmesano; o un satai de pesca y camarón sobre un repollo llevado al fuego, ahumado y acompañado de hierbas. Productos cotidianos que, desde el ingenio, encontraron otras formas de llegar al plato. Y fueron justamente las verduras las que se robaron buena parte de la atención (aunque el berlín se robó la película). Productos conocidos llevados a lugares menos evidentes. Entre Valparaíso y Colchagua hay varios kilómetros de distancia, pero también dos escenas que están demostrando que fuera de Santiago hay un mundo gastronómico que se mueve con fuerza. Proyectos con identidad propia, cocineros inquietos y productos que encuentran nuevas formas de ser presentados.
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Esto fue nuestro CONVITE 3 junto a @mariamaria_valpo 💙 Se nos llena el corazón de haber tenido una noche tan hermosa, tanto para quieres pudieron probar nuestro menú, como para las personas que estuvimos cocinando con Vale y Vicho, dulce y salado de @mariamaria_valpo que ricos sabores y personas increíbles. Los CONVITES se tratan de mostrar cocinas que admiramos y sabores que nos reconfortan 💙 maridados con nuestros vinos @viumanentwinery El menú fue: Alcachofa al horno de barro, bagna cauda de caju, limón fermentado y pan gratato. 🍷 Secreto Sauvignion Blanc 2025 Brócoli a la parrilla, pesto de kale, queso maduro y almendras tostadas. 🍷 Tiny trials Chardonnay 2024 Satai de congrio y camarón, repollo ahumado, hierbas y mayo de coriandro. 🍷 Vibo punta de viento 2024 Cappelletti de ricotta y puerto, beurre monte de limón, aceite de puerro ahumado y parmesano. 🍷Sinhle vineyard Malbec 2023. Helado, aceite y polvo de hoja de higuera, crocante de nuez y coco. 🍷 Noble Semillon 2022 Berlín, crema diplomata de vainilla, frambuesa y manjar. 🍷 Malportado 📸 @joacobaus
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TERCER CONVITE EN @restaurantrayuela ✨ Este sábado 3 de octubre recibimos a Vale y Vicho, de @mariamaria_valpo quienes llegan desde Valparaíso para compartir su cocina: fresca, creativa y siempre sorprendente. 🫶 Una noche especial de colaboración entre cocinas, con un menú diseñado junto a @islapelicano de @restaurantrayuela que se ensamblará esa noche y estará acompañado por una selección de grandes vinos de Viu Manent🍷 💐 Una noche para encontrarnos, compartir y celebrar a quienes apuestan por la cocina y el talento regional. 20:00 hrs | Cupos limitados Reservas en el link del perfil. . . #SaludconvinosVIU
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Chiloé en agosto. Visita por trabajo, varias cosas ocurriendo al mismo tiempo, conociendo iniciativas y gente valiosa, mucha risa y disfrute. Gracias en especial a @hotel.arrebol , @donmartinchiloe y a @mauricio_ayala_cazador
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Registro de lo que fue el segundo CONVITE, junto a @huggocomedor . Una idea de @islapelicano y @cotevil , que nace de la necesidad de hacer algo diferente en el Valle de Colchagua: reunir fuera de Santiago a distintos actores de la gastronomía alrededor de una misma mesa. Después de comenzar este ciclo en 2023, CONVITE está de vuelta, con nuevas historias, cocinas y encuentros. Una noche única, de cocina, conversación y mucho compartir. ✨ Reserven su lugar para el próximo que será el 3 de octubre junto a @mariamaria_valpo 💫 Registro @joacobaus
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TERCER CONVITE!! El sábado 3 de octubre llegan Vale y Vicho, las mentes creativas de @mariamaria_valpo desde Valparaíso para poder compartir un poco de su mundo con nosotros. Su cocina es rica, fresca, siempre en búsqueda de sorprender y por eso es de los lugares más ricos de Valpo, un ejemplo de apostar en región, seguir construyendo y educando 🫶 Desde que hacemos los convites nos da mucha felicidad poder compartir con colegas que admiramos mucho, y este sin dudas será una noche mágica 💐 Será un menú diseñado por @islapelicano y @mariamaria_valpo . Lo planeamos cada uno desde nuestra cocina y esa noche lo ensamblamos junto con maridaje de @viumanentwinery Horario único : 20:00 hrs Menú de 6 tiempos + maridaje $75.000 p/p Reservas en el link del perfil. Cupos limitados Colaboran: @cotevil @vibowinelodge @cabritalegre @maxakombucha
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LUCREFILM ep. 3 “Comer Rico”
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Segundo CONVITE con @huggocomedor Cocinar, crear, compartir eso fue un poco de lo que sucedió en cocina con @mxxqui + @islapelicano y todo el equipo estos días, abrir nuestra cocina y formas de trabajo nos llena mucho y resetea. Que lindo es rodearse de colegas así 🙏 El menú fue : Choros escabeche, focaccia, coriandro y hierbas 🍷Chardonnay gran reserva 2025 Zanahorias confitadas, mascarpone, naranja. 🍷Rose Grenache Secreto, 2025 Espárragos, sésamo, mentas, oxalis y habas fritas. 🍷Sauvignon Blanc, Secreto. Congrio, mantequilla quemada y papas fritas especiadas. 🍷Cinsault tiny trials, 2024. Pavlova alegre, mandarinas, chirimoya y flores 🍷Noble Semillon Peras, cognac, especias y mascarpone. 🍷 Malportado Todos el maridaje de nuestra viña @viumanentwinery 📷 @joacobaus
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Tremendamente agradecido 🫂❤️
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Empieza septiembre y el mundo parece abrirse a los panoramas: tardes más largas, días más cálidos y las ganas de preparar el cuerpo para las Fiestas Patrias inundan el ambiente. Acá una selección de las mejores actividades para salir y disfrutar de la preprimavera. ¡La mayoría son gratis! ¿A cuál quieres ir tú?
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