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João Afonso Moiralinho Estevens de Sousa Freire
Cooking at @curalisboa *

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🇲🇽 taken in Four Seasons Hotel Mexico City by @joaobounce

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a month ago

Dentro do @fslisbon , há um restaurante que trata cada ingrediente como se fosse uma obra de arte. 🖼️

Chama-se @curalisboa , tem 1⭐️ @michelinguide e foi das experiências gastronómicas mais surpreendentes que vivi nos últimos tempos 😋

O nome vem precisamente do conceito de curadoria, uma seleção meticulosa de ingredientes sazonais e locais. 😮‍💨
À frente da cozinha está o chef @rodolfolavrador , que assumiu a liderança executiva em fevereiro de 2025, com um respeito profundo pelos sabores tradicionais portugueses, mas apresentados através de técnicas contemporâneas e perspetivas inesperadas. 👨‍🍳

Experimentámos o menu de degustação “Percurso”, desenhado para contar histórias ligadas à identidade, cultura e território de Portugal 🇵🇹

🍽️ Abrimos com um trio deslumbrante: um snack de arroz, trigo sarraceno e azeitona de dar água na boca, seguido de tomate, figo e hibisco numa combinação surpreendente, e um atum rabilho com ostra fresquissimos 😮‍💨

🦐 Depois vieram pratos verdadeiramente irresistíveis: o carabineiro com açorda, cheio de sabor e textura; a couve lombarda com cogumelos e arroz tostado, reconfortante do início ao fim; e um salmonete com pimentos, ameixa e flor de capuchinhas que nos deixou rendidos ao primeiro garfo.

🦑 Houve ainda um momento chamado “Cura”, que foi pura surpresa: lula com feijão bago de arroz e sabugueiro, uma combinação genial. E o coscorão com boi galego e nori foi de tirar o fôlego.

🥩 Mas o prato que mais nos deixou emocionados foi o boi galego com amora e raiz de salsa, juro, a melhor carne que já provei 😮‍💨

🍒 Nas sobremesas, cereja do Fundão com lavanda e framboesa, uma trufa de café deliciosa, e para fechar, laranja com mel e gengibre, uma explosão de sabor!

🤍 E há algo que faz toda a diferença: o serviço. Uma equipa de sala fantástica, amorosa e profissional ao mais alto nível, do tipo que nos faz sentir em casa, mesmo dentro de um hotel de luxo.

🍷 Tudo isto harmonizado com uma seleção vínica cuidada, com vinhos internacionais bastante interessantes.

⭐️ Uma experiência gastronómica que junta art taken in Lisboa, Portugal by @joaobounce

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🇲🇺 taken in Four Seasons Resort Mauritius at Anahita by @joaobounce

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7 months ago

taken in Cura by @joaobounce

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10 months ago

🇲🇻 taken in Four Seasons Resort Maldives at Kuda Huraa by @joaobounce

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2 years ago

🦐@curalisboa
📷 @_duartecalf_ taken in Cura by @joaobounce

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3 years ago

I wanna wake up in that city, that doesn’t sleep… taken in New York ,U.S.A by @joaobounce

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3 years ago

There’s No Place Like Home.
@curalisboa
@fslisbon taken in Cura by @joaobounce

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3 years ago

🇸🇨 taken in Four Seasons Resort Seychelles by @joaobounce

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3 years ago

🏝️🇸🇨 taken in Four Seasons Resort Seychelles by @joaobounce

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3 years ago

Recipe for Happiness⭐️
📸 @tastehamburg
@curalisboa
@fslisbon taken in Cura by @joaobounce

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4 years ago

🇬🇧 taken in London by @joaobounce

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5 years ago