Instagram story viewer> @mahsacooks> Posts

مهسا فرحناک

@mahsacooks

675.7K

followers

206

following

آشپزی و سلامت
اشپزی میکنم چون معتقدم غذای خوب حال آدمو خوب میکنه 🥰
🥗 ایده های سالم خوری، غذاهای پروتئینی
همکاری @mahsaacooks_ads

POSTS STORIES REELS TAGGED

مرغ نیمه آماده، شام پروتئینی سریع 👇🏽
من از ۲ کیلو رون مرغ بی استخون استفاده کردم
توی هر شیشه ۲ ق غ روغن زیتون، ۱ ق چ نمک و کمی فلفل سیاه تازه اسیاب کردم +
برای سس سیر و لیمو:
یک سوم لیوان آب لیمو
۲-۳ حبه سیر رنده شده
۱ ق چ پودر آویشن
برای سس ترش:
۲ ق غ رب انار
بک سوم لیوان سرکه (سیب یا بالزامیک…)
۱ ق چ پودر سیر
۱ ق چ پودر پیاز
برای سس گشنیز و ماست:
یه شاخه گشنیز تازه یا خشک
۲ ق غ ماست
ن ق غ سس خردل
یک سوم لیوان اب لیمو
.
زمان پخت توی هواپز ۲۰-۲۵ دقیقه دمای ۱۷۰ درجه
یا توی فر دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت
توی تابه هم همین حدودا با حرارت متوسط
.
بهترین راه یخ زدایی اینه که از شب قبل از فریزر بذارید توی یخچال که آروم آروم تو دمای یخچال یخش باز بشه، روش دیگه هم گذاشتن توی آب هست که خیلی زود یخش باز میشه کمتر از نیم ساعت، در کل از لحاظ بهداشت غذایی مشکلی نداره اگه یخ زدایی هم نکنید و مستقیم بپزید، فقط روی بافتش کمی تاثیر میذاره.
تا ۶ ماه میشه تو فریزر نگه داشت ولی قول میدم به یه ماه نمیرسه 😅
.
#مرینیت_مرغ #فریز_مرغ #شام_سریع by @mahsacooks

91k

2k

2 years ago

⁨ ⁨ ⁨ سس آماده یا خونگی؟!
.
روغن زیتون فرابکر و‌ زیتون باکیفیت رو از مجموعه آقای صادقی تهیه میکنم که در این زمینه تخصص دارند و باغدار زیتون هستند.
‪‪‪@olive_oil_roodbar‬‬‬
.
مواد لازم:
ماست یونانی: ۸ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ۴ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سرکه (بالزامیک سفید یا سیب): ۲ قاشق چای‌خوری
زیتون خرد شده: ۶ تا ۸ عدد
شوید خشک: ۱ قاشق چای‌خوری (یا ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده)
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
نمک: ¼ قاشق چای‌خوری (در صورت نیاز)
عسل ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر ۱ ق چ

اگه می‌خوای سس غلیظ‌تر یا رقیق‌تر باشه، می‌تونی در پایان یکی از این دو کارو بکنی:
برای رقیق‌تر شدن: ۱ قاشق غذاخوری آب سرد یا دوغ بهش اضافه کن.
برای غلیظ‌تر شدن: ۱ قاشق غذاخوری دیگه ماست یونانی اضافه کن.
.

• در یخچال (ظرف دربسته و شیشه‌ای): حدود ۳ تا ۴ روز کیفیت و طعمش خوب می‌مونه
.
#سس #سس_سالاد #سس_ماست #روغن_زیتون⁩⁩⁩ by @mahsacooks

80k

797

a year ago

⁨ ⁨ اسم آش چیه؟!
.

مواد لازم برای ۴-۶ نفر ؛
پیاز ۲ تا متوسط
روغن زیتون یا هر روغنی ۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ۱ ق چ یا بیشتر
سیر رنده شده ۳-۴ حبه
نعنا خشک ۳ ق غ
نخود لوبیا عدس و بلغور جو نصف لیوان خشک
(که وقتی یه شب خیس بخوره میشه یه لیوان)
یه تیکه قلم یا یه ربع اخر اب قلم
سبزی ترکیب مساوی از گشنیز جعفری شوید و تره
حدود ۱-۲ لیوان خرد شده
زمان پخت ۲-۳ ساعت
.
🔹 کل کالری: حدود ۱۲۷۸ کالری
🔹 کربوهیدرات: ~۱۵۲ گرم
🔹 پروتئین: ~۴۲ گرم
🔹 چربی: ~۳۳ گرم
.

#آش_حبوبات
#آش_سبزیجات
#آش_نخود_لوبیا_عدس
#آش_خونگی
#آش_سنتی_ایرانی
#آش⁩⁩ by @mahsacooks

31k

641

a year ago

یه آش ساده و مقوی با پروتئین و فیبر خوب و کالری نسبتاً کم 🤍

مواد لازم برای ۴ نفر:
▫️ نخود پخته: ۱ لیوان
▫️ جو دوسر پرک: ۱ لیوان
▫️ پیاز: ۲ عدد متوسط
▫️ سیر: ۳-۴ حبه
▫️ نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
▫️ جعفری خردشده: ۱ لیوان
▫️ آب قلم: ۲ لیوان
▫️ کشک پاستوریزه کم‌چرب کاله: ۴ قاشق غذاخوری
▫️ روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم

نخود رو جداگانه می‌پزم. پیاز رو تفت می‌دم و بعد سیر و نعناع خشک رو اضافه می‌کنم. نصف پیازداغ و نعناع رو برای تزئین کنار می‌ذارم.

نخود پخته، جو دوسر پرک و آب قلم رو اضافه می‌کنم و حدود ۳۰ دقیقه اجازه می‌دم بپزه. در آخر جعفری رو اضافه می‌کنم.

برای خوش‌طعم‌تر و کامل‌تر شدن آش از کشک کاله استفاده کردم. کشک پاستوریزه کم‌چربه، پروتئین بالایی داره و چون پاستوریزه‌ست نیازی به جوشوندن نداره. بسته‌بندی خلاقانه‌اش هم باعث میشه مقدار خروج کشک راحت‌تر و دقیق‌تر کنترل بشه؛ حتی برای تزئین غذا هم می‌تونید خیلی راحت باهاش طرح‌های تمیز و مرتب ایجاد کنید. 🤍

من برای روی آش یک مارپیچ خطی کشیدم و در آخر پیازداغ و نعناع داغ رو اضافه کردم.

@kallehbrand
@kallehbrand

#کاله #کشک_کاله #کشک_اسکوییز by @mahsacooks

9k

178

15 hours ago

⁨ توضیحات اینجاست👇🏼
.
رول مرغ با رایس پیپر غذایی با پروتئین بالا و کالری و کربوهیدرات و چربی نسبتا پایین 💪🏼
.
مواد لازم:
۲ سینه مرغ متوسط حدود ۵۰۰ گرم
۲ حبه سیر رنده شده
ادویه ها؛
نمک، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا ۱ ق چایخوری
فلفل سیاه، پودر زنجیر، دارچین نصف ق چ
رایس پیپر یا ورق برنج ۸ عدد
کمی اسپری یا براش روغن
.
زمان و دمای پخت؛ از قبل گرم شود
هواپز ۱۹۰ درجه ۱۷ دقیقه
فر ۲۰۰ درجه ۲۵ دقیقه
کاغذ روغنی و روی رول چرب کنید
.
ماکرو به‌ازای هر عدد (۸ عدد)
کالری: ۱۰۸
پروتئین: ۱۴.۸ گرم
کربوهیدرات: ۸.۸ گرم
چربی: ۱.۳ گرم
.
رایس پیپر و اسپری روغن رو از زرمزه گرفتم @zarmaze
.

#اسنک_مرغ #مرغ_هواپز #غذای_پروتئینی #غذای_سالم #رایس_پیپر⁩ by @mahsacooks

10k

286

8 days ago

توضیحات اینجاست👇🏼
.
یه صبحونه سریع، سیرکننده و خوشمزه برای روزایی که وقت زیادی نداری 🤎

این اوتمیل رو با جودوسرپرک، دانه چیا، شیر و پروتئین وی درست کردم و چیزی که برای من جذاب‌ترش می‌کنه، کره بادوم‌زمینی کرانچی زومره 🥜✨
تکه‌های بادوم‌زمینی داخلش هم بافت خیلی خوبی به اوتمیل میدن، هم طعمش رو جذاب‌تر می‌کنن.

مواد لازم برای ۱ نفر:
• ⅓ پیمانه جودوسرپرک
• ۱ قاشق چای‌خوری دانه چیا
• ½ اسکوپ پودر پروتئین وی
• ⅓ پیمانه شیر
• ۱ قاشق غذاخوری کره بادوم‌زمینی کرانچی زومر
• ۱ قاشق چای‌خوری عسل
• ۲۰ گرم شکلات تلخ

آخرش هم یه لایه شکلات تلخ و فقط ۱۵ دقیقه یخچال؛ همین! 🍫

ذخیره‌ش کن برای یه صبحونه سریع و خوشمزه 🤎

#کره_بادام_زمینی #زومر #صبحانه_سالم #اوتمیل #صبحانه_سریع by @mahsacooks

1k

108

10 days ago

توضیحات اینجاست👇🏼
.

🍝 پاستا آلفردو با مرغ و بروکلی

یه پاستای خامه‌ای و خوشمزه با مرغ و بروکلی، مناسب یه وعده کامل و سیرکننده 🤍
.
ظروف استیلی که برای این غذا استفاده کردم از KST هستن؛ بدون پوشش داخلی و از استیل ۳۰۴، با دوام بالا و قابل استفاده برای سال‌های طولانی. این محصولات در ایران تولید میشن و همراه با گارانتی عرضه میشن.

از سرویس قابلمه و زودپز گرفته تا کتری و قوری و سینی رو می‌تونید از سایت KST به‌صورت نقد یا اقساط سفارش بدید.

🎁 با کد MAHSA هم ۱۲٪ تخفیف می‌گیرید.
@ksthome.co
.
مواد اولیه | ۲ پرس
• ۱۲۰ گرم پاستا
• ۱ سینه مرغ
• ۲ فنجان بروکلی
• ½ پیاز
• ۵–۶ حبه سیر
• ۲ ق غ آرد سفید
• ⅔ فنجان شیر پرچرب
• ⅔ فنجان آب یا استاک مرغ
• ۲۸ گرم پنیر خامه‌ای
• ¼ فنجان پارمزان
• ۲ ق غ روغن زیتون یا کره
• پودر سیر، پاپریکا، ادویه ایتالیایی، نمک و فلفل

نکات مهم 👇🏻
🔸 آرد رو بعد از تفت دادن پیاز و سیر کمی تفت بده تا بوی خامی نداشته باشه.
🔸 شیر و آب رو کم‌کم اضافه کن و مرتب هم بزن تا سس یکدست بشه.
🔸 پنیرها رو روی حرارت ملایم اضافه کن.
🔸 اگر سس زیادی غلیظ شد، کمی آب پاستا اضافه کن.

ماکرو تقریبی | هر پرس
🔥 کالری: حدود ۶۰۰ kcal
💪 پروتئین: حدود ۳۸ گرم
🍝 کربوهیدرات: حدود ۶۸ گرم
🥑 چربی: حدود ۲۱ گرم
.

#پاستا #پاستا_آلفردو #آشپزی_سالم #ظروف_استیل #سرویس_استیل

نوش جان 🤍 by @mahsacooks

4k

146

16 days ago

⁨ ⁨ ⁨ توضیحات اینجاست👇🏼
.
مهرماه توی دیلی‌مارکت «همه برنده‌اند»
.
@dailymarketstores
.
خرید با هر مبلغی، ۱ امتیاز برای ورود به قرعه‌کشی بزرگ ۱۰ میلیارد تومانی.

خرید بالای ۲ میلیون تومان،دریافت قطعی یک بن هدیه ۱۰۰ هزار تومانی.

خرید بالای ۲ میلیون تومان، اگه سبد خریدتون شامل عسل فشاری ۳۵۰ آپشن باشه، هم بن ۱۰۰ تومنی رو می‌گیرید و هم شانستون برای جایزه ۱۰ میلیاردی ۱۰ برابر می‌شه!

زمان کمپین: تا ۳۰ مهر ماه
اعتبار بن‌ها: تا ۱۵ آبان ماه

برای اطلاعات بیشتر به سایت رسمی دیلی مارکت مراجعه بفرمایید.
.
یه انرژی‌بار خونگی و خوشمزه برای میان‌وعده مدرسه، بدون نیاز به فر 🤎

مواد لازم برای ۸ تکه:
• ۱ لیوان بادام خردشده
• ۱ لیوان جو دوسر پرک فوری
• نصف لیوان کره بادام‌زمینی
• یک‌چهارم لیوان عسل چهل‌گیاه ۳۵۰ گرمی آپشن
• ۱۰۰ گرم شکلات تلخ

مهم‌ترین قسمت این رسپی اینه که مواد رو داخل قالب خیلی خوب فشرده کنید تا انرژی‌بارها بعد از برش خورد نشن.
.
ارزش غذایی تقریبی هر تکه:
کالری: حدود ۲۹۰ kcal
پروتئین: حدود ۸ گرم
کربوهیدرات: حدود ۳۱ گرم
چربی: حدود ۱۷ گرم
.

#دیلی_مارکت #همه_برنده_‌اند #آپشن #انرژی_بار #تغذیه_مدرسه⁩⁩ by @mahsacooks

6k

166

20 days ago

⁨ توضیحات اینجاست👇🏼
.
براونی شکلاتی سالم و پروتئینی 🍫🤎
بدون شکر و بدون آرد سفید، با شیرینی طبیعی موزهای رسیده.

بافتش نرم و مرطوبه و شکلات تلخ ۸۰٪ هم طعم شکلاتی فوق‌العاده‌ای بهش میده 😍

مواد لازم برای ۹ تکه:
🍌 ۳ عدد موز رسیده
🥜 یک‌سوم لیوان کره بادام‌زمینی
🥚 ۲ عدد تخم‌مرغ
🍫 ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
💪 ۲ اسکوپ پودر پروتئین وی
🥄 نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
🤏 کمی وانیل و نمک
🍫 ۸۰ گرم شکلات تلخ ۸۰٪ خردشده

🔸 اگر پودر وی ندارید، می‌تونید به همون مقدار آرد کامل گندم یا آرد جودوسر جایگزین کنید.

🔸 برای اینکه براونی خشک نشه، بیش از حد نپزید. مرکز براونی هنگام خارج شدن از فر باید کمی نرم باشه و بعد از خنک شدن خودش رو می‌گیره.
.
زمان و دمای پخت؛ از قبل گرم بشن
هواپز ۱۵۰ درجه ۱۷ دقیقه
فر معمولی ۱۷۵ درجه ۲۵ دقیقه
فر فن دار ‌۱۶۵ درجه ۲۰-۲۵ دقیقه
.
هر تکه تقریباً ۱۹۰–۲۰۰ کالری و ۱۰–۱۱ گرم پروتئین داره. 💪

نوش جانتون 🤎🍫

#براونی #براونی_سالم #براونی_پروتئینی #براونی_بدون_شکر #دسر_سالم⁩ by @mahsacooks

10k

292

21 days ago

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ توضیحات اینجاست👇🏼
.
🥗 سالاد مرغ و ذرت
یک سالاد کامل و سیرکننده برای ۴ نفر، با مرغ و سس ماستی خوش‌طعم 🌽🥬

مواد لازم:

* ۱ عدد ذرت بزرگ، دون‌شده و بخارپز
* نصف کاهو، خردشده
* ۲ عدد هویج متوسط، رنده‌شده
* ۲ عدد سینه مرغ، ریش‌ریش‌شده
* ۱ عدد فلفل دلمه‌ای، نواری خردشده

برای پخت مرغ:

* کمی نمک
* ۴ حبه سیر
* ۲ برگ بو

مرغ رو با کمی نمک، سیر و برگ‌بو آبپز کردم و بعد از پخت ریش‌ریش کردم.

برای سس:

* ۱ لیوان ماست یونانی
* ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
* آب ۱ عدد لیموترش
* ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
* کمی نمک و فلفل سیاه
* ۱ قاشق چای‌خوری پودر آویشن
* ۱ قاشق چای‌خوری پول‌بیبر

طرز تهیه:
همه مواد سالاد رو با هم مخلوط کنید. مواد سس رو جداگانه خوب هم بزنید تا یکدست بشه و بعد به سالاد اضافه کنید.

بهتره سالاد حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنه تا طعم‌ها به خورد هم برن. 🌿

ماکرو تقریبی هر نفر:
🔥 ۳۷۰ کالری
🥩 ۳۵ گرم پروتئین
🥑 ۱۶ گرم چربی
🍚 ۲۴ گرم کربوهیدرات

#سالاد_مرغ #سالاد_رژیمی #غذای_سالم #غذای_پروتئینی #رسپی_سالم⁩⁩⁩⁩⁩⁩⁩ by @mahsacooks

9k

138

a month ago

توضیحات اینجاست👇🏼
.
🍚 برنج سرخ‌شده با سبزیجات و تخم‌مرغ | Fried Rice

اگه از برنجِ غذای قبلی مونده، دورش نریز! با چند تا ماده ساده می‌تونی یه غذای سریع، خوشمزه و متفاوت درست کنی.
این مدل Fried Rice با تخم‌مرغ و سبزیجات آماده میشه و برای وقتی که برنج اضافه داری خیلی کاربردیه.

مواد لازم برای ۲ نفر:

* برنج پخته و کاملاً سرد: ۲ پیمانه
* تخم‌مرغ: ۲ عدد
* هویج: ۱ عدد کوچک، نگینی
* نخودفرنگی: ½ پیمانه
* ذرت: ½ پیمانه
* پیازچه: ۲ عدد
* سیر: ۱ حبه، رنده‌شده
* زنجبیل تازه: ½ ق چ، رنده‌شده
* سس سویا: ۱ تا ۱.۵ ق غ
* روغن: ۱ ق غ
* فلفل سیاه: به مقدار لازم

نکات پخت:
🔸 بهتره از برنج سرد و ترجیحاً برنجی که از روز قبل مونده استفاده کنی؛ برنج تازه رطوبت بیشتری داره و ممکنه غذا رو چسبناک کنه.
🔸 تابه باید کاملاً داغ باشه و مواد رو با حرارت نسبتاً زیاد تفت بدی.
🔸 اول سبزیجات، سیر و زنجبیل رو تفت بده، بعد برنج رو اضافه کن.
🔸 وقتی برنج کمی سرخ شد، اون رو به یک طرف تابه بکش، تخم‌مرغ رو در قسمت خالی بریز و بعد با برنج مخلوط کن.
🔸 سس سویا رو در آخر اضافه کن تا هم طعمش حفظ بشه و هم برنج بیش از حد خیس نشه.
🔸 در آخر پیازچه تازه اضافه کن.

تقریباً برای هر نفر:
🔥 ۴۳۵ کالری
💪 پروتئین: ۱۶ گرم
🍚 کربوهیدرات: ۶۵ گرم
🥑 چربی: ۱۳ گرم
🌱 فیبر: ۴.۵ گرم

#فرید_رایس #برنج_سرخ_شده #غذای_سالم #غذای_سریع #آشپزی_آسیایی by @mahsacooks

10k

207

a month ago

⁨ ⁨ برنج رو حذف نکن، ترکیبش رو بهتر کن 🍚✨

من اینجا نصف برنج رو با ترکیبی از حبوبات زودپز و کینوا جایگزین کردم تا یک برنج مغذی‌تر و سیرکننده‌تر داشته باشیم.

با این تغییر ساده، مقدار فیبر و پروتئین وعده بیشتر میشه و در کنار برنج، مواد مغذی بیشتری هم دریافت می‌کنی.

اگه برنج بخش ثابت غذاته، لازم نیست حذفش کنی؛ گاهی فقط کافیه ترکیبش رو کمی هوشمندانه‌تر کنیم. 🤍
درمورد کینوا خیلی پرسیدین توی کامنت ها😊
کینوا یه شبه غله اس، که تمام امینواسیدهای گیاهی رو داره یعنی پروتئین کامل گیاهی داره و فیبر بالا و ریزمغذی های فراوان، زودتر از برنج میپزه به همین دلیل اواخر پخت اضافه کردم.
درمورد پخت حبوبات ، اگه از شب قبل خیس کنید همراه با برنج میپزه، مخصوصا عدس ریز و دال عدس که حتی بدون خیس کردن هم با برنج میپزه.

#برنج #کینوا #حبوبات #غذای_سالم #تغذیه_سالم⁩⁩ by @mahsacooks

96k

1k

2 months ago