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Maipi

@maipi.bar

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PRODUCTO Y TRADICIÓN
🕰️De lunes a viernes de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:00.
Sábados y domingos cerrado.
By @tandemgastro
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Podríamos contarte que participamos en la celebración del segundo aniversario de @maipi.bar, desde que @carito_lou y @ger_carrizo se decidieran a impulsarlo. Que trabajamos conjuntamente en un relato con gran respeto por el pasado del icónico negocio, pero también en demostrar la garra del presente y la fuerza del futuro.

Podríamos explicar que lo dividimos en dos pases: uno para los #veteranos y otro para los #debutantes. Que hilándolo con el relato futbolero de la casa, decidimos generar una serie de materiales gráficos para apoyar la dinamización: desde un juego para sentarse en la barra (el lugar mítico), a un test en torno a las tapas de la casa.

Pero oye... es mejor que sencillamente lo veas.
📒 El álbum de Maipi
💌 Los cromos para coleccionar
📝 Un quizz para expertos
🏆 Y ese pase de oro
Se lo llevó la veterana @soybegonalluch ❤️‍🔥
Y los canteranos de @lovevalencia_ 🙌🏻 taken in Valencia by @maipi.bar

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22 days ago

Hoy es un buen día para venir a comer a MAIPI.

O para cenar…

#valencia #barrasdebar #profucto taken in Maipi by @maipi.bar

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5 months ago

Tomar el relevo de Maipi no significó empezar de cero. Significó entender lo que había que proteger. Carito y Germán asumieron la dirección sabiendo que Maipi ya tenía una identidad fuerte y reconocible.

La decisión fue clara desde el principio: escuchar, observar y mantener aquello que hacía de esta barra un lugar querido. Cuidar la cocina de producto, respetar los tiempos y preservar la relación cercana con el comensal.

El presente de Maipi se construye desde esa responsabilidad. Sin imponer, sin romper, sosteniendo lo que ya tenía sentido.

#MaipiContinúa #TradiciónConSabor #Producto #Maipi #CocinaconFundamento taken in Maipi by @maipi.bar

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8 months ago

Si hay un buen momento para pedir canaíllas, es ahora.

Producto de temporada, sabor a mar y ese aperitivo que se disfruta todavía más cuando se comparte.

Las nuestras ya están listas. ¿Te guardamos un sitio en Maipi?

#comerenvalencia #maipi #comerenruzafa #foodvalencia by @maipi.bar

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3 days ago

📍 MAIPI
Más de 40 años de historia alrededor de una pequeña barra en pleno Ruzafa.

Maipi forma parte de esa cultura gastronómica valenciana construida alrededor del producto, el mercado y las recetas de siempre.

Una pequeña barra, maderas antiguas y la apariencia de aquel bar de siempre que ha visto pasar a varias generaciones de valencianos.

Hace dos años, Carito y Germán se pusieron al frente de Maipi iniciando una nueva etapa con una premisa muy clara: avanzar conservando su esencia.

La propuesta continúa construyéndose alrededor de la cocina de mercado y el producto de lonja, respetando el recetario tradicional y dando todo el protagonismo a una materia prima que marca lo que llega cada día a la barra.

Nuestra visita comenzó con algunos de sus grandes clásicos 👇
🥔 Ensaladilla rusa
🐟 Montaditos de anchoa del Cantábrico y sardina ahumada
🤤 Croquetas de jamón
🦑 Sepia y huevas de sepia
🦐 Quisquilla de Santa Pola
🥩 Lomo alto
🐟 Atún rojo con pisto
🔥 Oreja a la barbacoa
🍋 Mousse de limón
🍮 Y para terminar, flan de queso con miel, otro de nuestros grandes favoritos.

Una cocina reconocible, muy ligada al Mediterráneo y en la que el producto no necesita demasiadas explicaciones cuando está así de bueno.

Maipi continúa.
Continúa su barra.
Continúan sus clásicos.
Continúa el producto.
Y continúa ese espíritu de lugar de encuentro que durante más de cuatro décadas ha formado parte de la ciudad.

❤️Nuestro agradecimiento a Gabi, Pilar, Carito, Germán, Camilo, Celia, María e Indira por el cariño, por el trato recibido y por permitirnos conocer Maipi desde dentro.

Por muchos años más alrededor de esa barra.
#RestaurantesValencia #Maipi #Valencia #DondecomerValencia taken in Valencia by @maipi.bar

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13 days ago

Pimientos de Padrón: unos pican y otros no. La ciencia está de acuerdo.
La responsable es la capsaicina, un compuesto natural que provoca la sensación de picor. Su cantidad cambia según la genética, la madurez y el estrés de la planta, haciendo que unos sean suaves y otros se hagan notar.
El resto es cuestión de suerte. ¿Conocías el por qué?

Aprovechamos para recordaros que el próximo viernes 9 y lunes 12 estaremos abiertos para comer. ¡Os esperamos!

#maipicpntinua #comerenvalencia #ruzafafood #ruzafa taken in Maipi by @maipi.bar

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10 days ago

La temporada de guisos ya ha llegado a MAIPI y este EMPERADOR ENCEBOLLADO que está de muerte lo tenemos este viernes como plato del día

¿Te vas a quedar sin probarlo? Corre a reservar mesa o apuntate en lista de espera. taken in Maipi by @maipi.bar

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17 days ago

Hoy os llevamos a Maipi @maipi.bar , un bar que forma parte de Valencia desde hace más de 40 años. Algunos lo llaman «el restaurante de los hosteleros».

Su barra, su vitrina y una carta que empieza cada mañana en el Mercado Central y el Mercado de Ruzafa cuentan mucho de este lugar.

Cuando Gabi y Pilar anunciaron su jubilación, Germán y Carito @ger_carrizo @carito_lou @tandemgastro tomaron el relevo. Son chefs con estrella Michelin, pero han sabido cuidar lo que Maipi ya era: conservaron al equipo y su manera de cocinar.

Aquí manda el producto del día. Cocina de mercado, sin más.

Si vais, no os quedéis sin probar las huevas de sepia, una de sus señas de identidad. También altamente recomendables el lomo alto y el atún rojo con pisto.

Un clásico al que siempre apetece volver.

Gracias, @somosbrava , por llevarnos siempre a sitios increíbles.

C/ Maestro José Serrano, 1 (Valencia) taken in Maipi by @maipi.bar

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18 days ago

Ayer recibimos de nuevo en MAIPI a @dani_parejo10 , antiguo capitán del Valencia CF y uno de los jugadores más queridos por la afición valencianista.
Es un placer seguir compartiendo mesa y buenos momentos con quienes forman parte de la historia de esta casa. by @maipi.bar

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a month ago

Todos guardamos un plato que nos lleva de vuelta a la infancia. Para @ger_carrizo , uno de ellos son los canelones que preparaba su madre, hechos con masa de crêpe en lugar de pasta.
En MAIPI mantenemos esa forma de prepararlos y los rellenamos de cordero asado. Una receta familiar que ahora también forma parte de nuestra mesa.
¿Cuál es ese plato que marcó tu infancia? Te leemos. by @maipi.bar

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a month ago

Hay una pregunta que siempre acaba saliendo en la mesa: “Carito, si hoy vinieras a MAIPI, ¿qué pedirías?”
La respuesta es sencilla: esos platos que nunca cansan, los que uno volvería a pedir una y otra vez. Porque incluso quien los cocina tiene sus imprescindibles.
¿Quieres saber cuáles son los de Carito? by @maipi.bar

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a month ago

Las vacaciones están muy bien… Hasta que te acuerdas de la ensaladilla de Maipi o de la sepieta con huevo frito😏

Este lunes 7 de septiembre estamos de vuelta 💃🏻💃🏻 by @maipi.bar

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a month ago