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Tándem Gastronómico®️

@tandemgastro

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Consultoría @carito_lou & @ger_carrizo
Proyectos de Hostelería
🥇Premio Emprendimiento Hostelero
@fierrovlc @d_petrona @maipi.bar @laoficinabrasas

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🏆 Premio Diseño en Hostelería: @tandemgastro

Diseñar un espacio gastronómico es mucho más que crear un lugar bonito. Es construir una identidad, pensar en cómo se vive un restaurante y conseguir que cada elemento forme parte de la experiencia. Y en eso, @tandemgastro , con @carito_lou y @ger_carrizo al frente, lleva años dejando huella.

Desde Tándem trabajan en la creación y transformación de proyectos gastronómicos, combinando creatividad, innovación y estrategia para dar forma a espacios y conceptos con identidad propia.

Con la colaboración de @gvaturisme y @conhostur.

#PremiosFEHV #FEHV #TándemGastronómico #CaritoLourenço #GermánCarrizo #DiseñoEnHostelería #HosteleríaValencia #Hostelería #GastronomíaValenciana #Restauración #DiseñoGastronómico #Valencia #CaixaForumValència by @tandemgastro

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18 days ago

Gracias al jurado y a la @fehvhosteleria por este reconocimiento y por promover y apoyar los proyectos gastronómicos de nuestra ciudad.

Para nosotros y todo el equipo de Tándem Gastronómico es una alegría compartir este momento y poner en valor el trabajo colectivo que hay detrás de LA OFICINA DE CARITO Y GERMÁN: un espacio que celebra el diseño, la artesanía y el talento femenino.

Gracias a todas las personas que han hecho posible este proyecto, a las artesanas y profesionales que le han dado vida @obalestudio @ceramicaseugeniabosca @laseiscuatro y gracias a todo nuestro insuperable equipo.

Enhorabuena también al resto de premiados por su trabajo y talento.

Carito y Germán taken in La Oficina Bar by @tandemgastro

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19 days ago

Podríamos contarte que participamos en la celebración del segundo aniversario de @maipi.bar, desde que @carito_lou y @ger_carrizo se decidieran a impulsarlo. Que trabajamos conjuntamente en un relato con gran respeto por el pasado del icónico negocio, pero también en demostrar la garra del presente y la fuerza del futuro.

Podríamos explicar que lo dividimos en dos pases: uno para los #veteranos y otro para los #debutantes. Que hilándolo con el relato futbolero de la casa, decidimos generar una serie de materiales gráficos para apoyar la dinamización: desde un juego para sentarse en la barra (el lugar mítico), a un test en torno a las tapas de la casa.

Pero oye... es mejor que sencillamente lo veas.
📒 El álbum de Maipi
💌 Los cromos para coleccionar
📝 Un quizz para expertos
🏆 Y ese pase de oro
Se lo llevó la veterana @soybegonalluch ❤️‍🔥
Y los canteranos de @lovevalencia_ 🙌🏻 taken in Valencia by @tandemgastro

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22 days ago

Los errores silenciosos que afectan a la rentabilidad, y como es una de las cosas que más nos preocupa a estas alturas del año.

La rentabilidad de un restaurante rara vez se ve comprometida por una única gran decisión. Lo habitual es que se deteriore de forma progresiva, como consecuencia de pequeños desajustes que no se revisan a tiempo.

Cartas excesivamente amplias que incrementan la complejidad operativa, escandallos que no se actualizan con la evolución de los costes, compras sin un control riguroso o procesos productivos poco eficientes son algunos de los factores que más impacto generan a medio plazo.

A ello se suma, en muchos casos, una política de precios construida desde la intuición y no desde el análisis, lo que termina afectando al equilibrio global del negocio.

Estos elementos no suelen percibirse como críticos en el día a día, pero su acumulación acaba erosionando los márgenes y dificultando la sostenibilidad del proyecto.

Revisar estos aspectos con metodología permite recuperar control sin necesidad de aumentar la presión comercial ni el volumen de trabajo.

#RentabilidadRestaurantes #Escandallos #GestiónCulinaria #TandemGastronómico by @tandemgastro

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2 months ago

SORTEO FINALIZADO.

Gracias a todas las personas que compartieron este mensaje. Su apoyo nos ha permitido encontrar nuevos contactos y abrir posibles caminos para resolver el bloqueo de nuestras cuentas publicitarias.

🚨 𝐍𝐞𝐜𝐞𝐬𝐢𝐭𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐥𝐚 𝐚𝐲𝐮𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐝 𝐲 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫𝐧𝐨𝐬 𝐭𝐨𝐝𝐨𝐬, 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐞𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬 𝟏𝟎𝟎𝟎€ sigue leyendo que te lo contamos 👇🏻

Hace cinco meses hackearon nuestras cuentas publicitarias de Meta.

Desde entonces, en 𝐅𝐈𝐄𝐑𝐑𝐎, 𝐓𝐚́𝐧𝐝𝐞𝐦 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨́𝐦𝐢𝐜𝐨 𝐲 𝐃𝐨𝐧̃𝐚 𝐏𝐞𝐭𝐫𝐨𝐧𝐚 no podemos hacer publicidad en Instagram ni en Facebook.

Hicimos denuncias, abrimos incidencias, hablamos con especialistas… y seguimos esperando una solución.

Y en un momento pensamos…

Es momento de volver a llegar de la manera más linda: a través de las personas

Porque, al final, nunca fueron los anuncios los que hicieron crecer este proyecto.

Los que vinieron una primera vez.
Los que volvieron.
Los que nos recomendaron.
Los que trajeron a un amigo, a su familia o a alguien que querían.

Por eso hoy queremos pedirles una mano.

*Compartan este video* 🙏

Y, para agradecerles ese gesto, vamos a sortear *1.000 € en tarjetas regalo* 🎁 entre todas las personas que nos ayuden a que este mensaje llegue mucho más lejos.

¿Cómo participar?

✔️ Seguí esta cuenta.
✔️ Compartí este video en tus Stories o en tu feed.
✔️ Etiquetanos para que podamos registrar tu participación.

Cada vez que compartas este video, sumás una participación más.

📅 Abierto hasta el 15 de septiembre a las 23:59. El 16 de septiembre anunciaremos a los ganadores.

🌍 Participación abierta a todo el mundo.

🎁 Premios

✨ 1 Tarjeta Regalo de 600 € para disfrutar en cualquiera de nuestros restaurantes @fierrovlc @d_petrona @maipi.bar @laoficinabrasas

✨ 2 Tarjetas Regalo de 200 € para disfrutar en cualquiera de nuestros restaurantes.

📌 Las bases completas están en el enlace de nuestra bio.

⚠️ El sorteo se gestionará únicamente desde esta cuenta oficial. Si ven perfiles haciéndose pasar por nosotros, avísennos y denúncienlos.

Gracias, de corazón. ❤️ taken in Fierro by @tandemgastro

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3 months ago

TE ESTAMOS BUSCANDO.

Buscamos personas con hambre. Con curiosidad. Con ganas de explorar, de aprender y de querer ilusionar, de asumir retos y de formar parte de proyectos vivos en pleno crecimiento.

Buscamos personas que disfruten haciendo disfrutar.

Que crean en el trabajo en equipo. En el respeto. En la excelencia. En el esfuerzo de cada servicio y en la emoción de cada logro.

Buscamos JEFES/AS DE SALA, JEFES/AS DE COCINA, JEFES/AS DE PARTIDA en VALENCIA.

Porque en Tándem Gastronómico no solo creamos proyectos, creamos equipos.

Si crees que la hostelería puede ser una profesión con futuro, con recorrido y con propósito, en Tándem Gastronómico tenemos sitio para ti.
Si esta forma de entender la hostelería también es la tuya, queremos conocerte.

Escribenos a trabajo@tandemgastronomico.com taken in Valencia by @tandemgastro

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3 months ago

En la cocina, buscamos la pureza. Al igual que seleccionamos el mejor producto de proximidad, el agua que utilizamos y ofrecemos debe estar a la altura. Unirse a Tuawa es una evolución natural para cuidar nuestro entorno sin renunciar a la máxima calidad.

Hoy os contamos cómo hacemos la #KOMBUCHA con @tuawa_es y porqué @ger_carrizo confía en @tuawa_es

#tuawa #recipes #tandemgastronómico #germáncarrizo taken in Barrio De Ruzafa by @tandemgastro

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3 months ago

Hace unos días asistimos a una sesión para conocer el nuevo horno RATIONAL de la mano de @munozbosch_ .

Muñoz Bosch es un actor clave en el ecosistema hostelero valenciano: conecta a la industria con soluciones técnicas, asesoramiento y equipamiento que impacta directamente en la operativa de cocina profesional.

La jornada tuvo lugar en el @roig.arena en un encuentro con profesionales del sector hostelero de Valencia donde compartimos visión, tecnología y conversación sobre el presente y futuro de la cocina.

Un espacio que refuerza algo esencial: estar presentes en las conversaciones donde el sector se está definiendo. taken in Roig Arena by @tandemgastro

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6 months ago

Queríamos compartir otra de las piezas creativas que enviamos a @lalluna_festival, porque si bien no fue premiada en la categoría de marketing directo, sí entró en shortlist y para nosotras es un trabajo MUY ardiente, en colaboración con @lacentraldepostres. El #casestudy no tiene desperdicio.

Todo partió de una pregunta: ¿sirven para algo las tarjetas de visita? La labor comercial de una empresa es clave para su supervivencia, pero en un mundo que habla digitalmente, entregar y desechar una tarjeta parece poco sostenible y altamente aburrido. En Brava, creíamos que una agencia creativa merecía otra carta de presentación. Así que, después de haber vendido nuestra propia salsa, kombucha y croquetas, no podíamos resistirnos a...¡hacer tarjetas comestibles!

Manos a la masa, nunca mejor dicho. Las tarjetas tenían que ser divertidas y llamativas, pero también transmitir calidad. La autora de la receta fue la chef con Estrella Michelin @carito_lou, junto a quien testeamos varias veces la receta. Buscábamos que fuera picante (‘Amarás el Picante sobre todas las Cosas’ es el lema de Brava) y de cobertura roja, muy roja (algo nada sencillo tras el horno). En el envoltorio, copy creativo (‘Esta tarjeta no se guarda, se mastica’). Y para presentarlas, un spot, una news y un reparto… francamente ardiente.

🌶️ El vídeo lo cuenta mejor que nosotras 🌶️ by @tandemgastro

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3 months ago

Hace unas semanas @carito_lou estuvo en el evento de @mujeresengastronomia .
La Asociación de Mujeres en la Gastronomía nació para visibilizar y poner en valor su trabajo en un mundo predominantemente masculino. El programa Objetivo Igualdad de @rtve estuvo, tambien, en el Congreso y entrevisto a varias de las chefs allí presentes como a @maria_jose_san_roman @libaomaria @sara.ferreres o la propia @carito_lou sobre la situación de la igualdad en el mundo de la alta cocina.

Si no habéis visto el programa o dejamos aquí un trocito y os invitamos a verlo 😉.

#objetivoigualdad #rtve #gastronomia #tandemgastronómico #caritolourenço by @tandemgastro

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4 months ago

¿Qué son las mentorías en Tándem Gastronómico?

Pensar el negocio con alguien que lo entiende desde dentro.

Las mentorías no son clases, ni fórmulas mágicas, ni discursos motivacionales. Son espacios de trabajo para quienes necesitan pensar mejor su proyecto gastronómico y soluciones reales.

Están pensadas para chefs-propietarios, directores y fundadores que ya están en marcha, pero sienten que el crecimiento empieza a exigir decisiones más complejas: equipo, estructura, rentabilidad, foco, desgaste personal. También para quien comienza y quiere dar pasos certeros y seguros.

En una mentoría trabajamos desde la escucha y el análisis profundo. Observamos el proyecto en conjunto: qué funciona, qué pesa, qué se ha quedado obsoleto y qué necesita tiempo. Aportamos mirada externa, método y experiencia, pero sin imponer modelos ajenos.

El objetivo no es hacer más.
Es hacer mejor.

Las mentorías ayudan a ordenar ideas, priorizar decisiones, reducir ruido y recuperar la claridad necesaria para liderar con criterio. Porque un proyecto gastronómico no se dirige solo desde la intuición ni desde la urgencia, sino desde la conciencia y la estrategia.

Si sientes que necesitas parar para poder avanzar, este acompañamiento está pensado para ti.
→ Si esto te resuena… Escríbenos.

#MentoríasGastronómicas #LiderazgoConsciente #TandemGastronómico #GestiónEstratégica #HosteleríaConValores by @tandemgastro

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5 months ago

El liderazgo no se mide por la cantidad de decisiones, sino por la calidad de las preguntas. Cada semana debemos preguntarnos:

1️⃣ Qué necesita mi equipo de mí esta semana.
A veces necesitan presencia, claridad o simplemente escucha.

2️⃣ Dónde estoy invirtiendo energía que no genera valor.
Hay esfuerzos que se confunden con productividad. Revisar dónde ponemos atención evita la dispersión y el desgaste.

3️⃣ Qué decisión llevo posponiendo por miedo.
Toda empresa tiene su lista de conversaciones pendientes. Afrontarlas a tiempo evita crisis futuras.

Las buenas preguntas no solo organizan la semana: alinean la dirección.

Un líder que empieza el lunes con propósito, acaba el viernes con sentido.

#Liderazgo #Gestión #CoachingEjecutivo #TandemGastronómico by @tandemgastro

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8 months ago