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Carito Lourenço

@carito_lou

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~ Argentinidad Mediterránea ~
📍Valencia
▫️ @fierrovlc 🌟
▫️ @d_petrona @maipi.bar @laoficinabrasas
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Así vivimos la gala y así celebramos juntos que en @fierrovlc somos Discovery Awards 2024 de la We’re Smart Green Guide.💚🌱

Un reconocimiento que refleja el trabajo de todo nuestro equipo #TandemGastronomico y la pasión por hacer cocina sostenible e innovadora.

Gracias a @frank_fol_the_vegetables_chef y @best_vegetables_restaurants por poner en valor nuestra visión. Y gracias a quienes apoyan la hostelería, desde los productores y agricultores hasta los emprendedores y autoridades que hacen posible que Valencia y la Comunidad Valenciana brillen en el mapa gastronómico internacional.

¡Esto es un logro compartido! 🌱✨

#greenguide #valencia #hosteleria #mediterranean #hosteleriavalencia #hosteleriadeespaña #gastronomia #sostenibilidad #capitalverde taken in Novaterra CaixaForum by @carito_lou

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2 years ago

Agradecidos y felices de que un año más nuestra estrella siga brillando.

Ha sido un año intenso, cargado de eventos y celebraciones, los 10 AÑOS DE FIERRO, nuevos menús que han llegado para festejar esta década, congresos y charlas a las que nos han invitado a asistir a aportar nuestra mirada, una nueva apertura que llegaba a la familia hace unos meses: @laoficinabrasas .

Un año lleno de alegrías, lleno de recuerdos, porque no hemos dejado de abogar por la memoria, de desempolvar viejos recuerdos que nos cubren de nostalgia, de reinterpretar y buscar nuevas formas de ver y escuchar. Recordar y evocar, por quienes no están pero estuvieron, por los que estuvieron y siguen estando, por los que están recién llegados con una mirada al futuro.

Gracias a todos quienes nos han acompañado todo este año.

Gracias @michelinguide ❤️

Gracias a nuestros colaboradores por su apoyo constante @makroesp @theforkmanager_es

@carito_lou & @ger_carrizo

#michelinguide #michelinespaña #michelin2026
#michelinstar taken in Fierro by @carito_lou

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a year ago

Nos sentimos profundamente agradecidos y felices de formar parte de la Guía Macarfi 2026. @macarfi_com

Este año, FIERRO ha sido nombrado el 4ºmejor restaurante de la Comunidad Valenciana. Un reconocimiento que nos llena de alegría y nos impulsa a seguir creciendo, explorando y construyendo, junto a todo nuestro equipo, nuestra nueva memoria gustativa.

Celebramos y brindamos junto a nuestro equipo, nuestros clientes y junto a quienes hacen posible FIERRO. Gracias @macarfi_com por reconocer y proyectar la excelencia de la gastronomía española.

Damos la enhorabuena a todos nuestros compañeros, con quienes compartimos el compromiso y la pasión por poner en valor la Comunidad Valenciana:

@ricardcamarena @ucancallmebego @vickyarrels @kaidosushi_valencia @qiqedacosta @espaciomontoro @bonambrestaurant @atalayarestaurante @rakelkarak @calparadisrestaurant @grupo_gastronou @lafincaelche @lescaleta @restauranteelbressol

Les esperamos para celebrarlo con nosotros.

@carito_lou @ger_carrizo

#GuíaMacarfi #Fierro #ComunidadValenciana by @carito_lou

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8 months ago

🚀 130 | LATINOAMÉRICA NO ES EUROPA

En España, una estrella Michelin suele asociarse con elegancia, técnica y cuidado. En México, dice @betoballesteros, puede concederse a una taquería sucia que ni siquiera tiene baño.

No entiende qué criterio aplica la guía en uno y otro territorio. Su conclusión es tan directa como incómoda: Europa y Latinoamérica viven en dimensiones diferentes.

El episodio completo ya está disponible en todas las plataformas y cuenta con el patrocinio oficial de @kitchenconsult, especialistas en el diseño y la instalación de cocinas profesionales.

🎥 @bl_gastro
📍 @montagud1906

#SeMeAntoja #JaviAntoja #BetoBallesteros #CocinaMexicana #México by @carito_lou

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11 days ago

Gracias al jurado y a la @fehvhosteleria por este reconocimiento y por promover y apoyar los proyectos gastronómicos de nuestra ciudad.

Para nosotros y todo el equipo de Tándem Gastronómico es una alegría compartir este momento y poner en valor el trabajo colectivo que hay detrás de LA OFICINA DE CARITO Y GERMÁN: un espacio que celebra el diseño, la artesanía y el talento femenino.

Gracias a todas las personas que han hecho posible este proyecto, a las artesanas y profesionales que le han dado vida @obalestudio @ceramicaseugeniabosca @laseiscuatro y gracias a todo nuestro insuperable equipo.

Enhorabuena también al resto de premiados por su trabajo y talento.

Carito y Germán taken in La Oficina Bar by @carito_lou

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19 days ago

Hoy os llevamos a Maipi @maipi.bar , un bar que forma parte de Valencia desde hace más de 40 años. Algunos lo llaman «el restaurante de los hosteleros».

Su barra, su vitrina y una carta que empieza cada mañana en el Mercado Central y el Mercado de Ruzafa cuentan mucho de este lugar.

Cuando Gabi y Pilar anunciaron su jubilación, Germán y Carito @ger_carrizo @carito_lou @tandemgastro tomaron el relevo. Son chefs con estrella Michelin, pero han sabido cuidar lo que Maipi ya era: conservaron al equipo y su manera de cocinar.

Aquí manda el producto del día. Cocina de mercado, sin más.

Si vais, no os quedéis sin probar las huevas de sepia, una de sus señas de identidad. También altamente recomendables el lomo alto y el atún rojo con pisto.

Un clásico al que siempre apetece volver.

Gracias, @somosbrava , por llevarnos siempre a sitios increíbles.

C/ Maestro José Serrano, 1 (Valencia) taken in Maipi by @carito_lou

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18 days ago

Carito Lourenço y Germán Carrizo son ese tándem que funciona igual de bien dentro y fuera de los fogones de Fierro 🧡. Con sus recomendaciones y las de muchxs más chefs LACRÈME, hacemos nuestra guía. 🥰 Aquí, algunos de sus platos favs. (Parte 1/2)

🍽️¿Plato favorito de vuestra ciudad?
Carito → Las Bravas de @rausellrte (Valencia).
Germán → El Arroz al horno.

🤩¿Último plato que os ha flipado?
Carito → El caldito del aperitivo del menú de los Hermanos Torres en @hermanostorres.
Germán → El menú de los Hermanos Torres en @hermanostorres.

💸¿Sitio favorito para comer barato y rico?
Carito → La Morcilla de Burgos frita de @ultramarinosagustinrico (Valencia).
Germán → El bocadillo de atún con olivas, en el mismo sitio.

🫂¿Plato para compartir con colegas?
La Paella Valenciana de @restaurante.rioja (Benisanó).

🐭¿Plato con efecto Ratatouille?
El Pepito de ternera con trufa negra de @lescaleta (Cocentaina).

Ya tienes todos estos platos en la nueva app de LACRÈME. ¡Descárgatela!📲
LACRÈME, la única guía donde solo recomiendan Chefs. Lxs mejores Chefs. 🧡

@carito_lou @ger_carrizo @fierrovlc #LACRÈME #LACRÈMEapp #CaritoLourenço #GermánCarrizo #Chefs ChefsFavs by @carito_lou

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a month ago

Mi querida @agatharuizdlprada esta semana estrenó nueva colección y tuve la suerte de acompañarla y disfrutar de todo lo nuevo que se viene.
Admiración total a esta mujer y su arte. by @carito_lou

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a month ago

El postre de @carito_lou y @ger_carrizo en @laoficinabrasas … 🍓🍓🍓#desserts #platosunicos #uniquepieces #handmadeceramic @francescosillittidesign #valencia taken in La Oficina Bar by @carito_lou

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3 months ago

Hay una pregunta que siempre acaba saliendo en la mesa: “Carito, si hoy vinieras a MAIPI, ¿qué pedirías?”
La respuesta es sencilla: esos platos que nunca cansan, los que uno volvería a pedir una y otra vez. Porque incluso quien los cocina tiene sus imprescindibles.
¿Quieres saber cuáles son los de Carito? by @carito_lou

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a month ago

🤝¡Hoy estamos en Valencia para conocer a Justina! La primera empanada argentina en tener una Estrella Michelin en el mundo

⭐Y su creador @ger_carrizo de @fierrovlc nos enseña cómo prepararla. No te pierdas el vídeo completo con la aparición estelar de @carito_lou al final 😉

#MichelinStar26 #GuíaMichelinES #recetas #hostelería by @carito_lou

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3 months ago

LA MUJER DE LA ESTRELLA 🌟

Carito Lourenço se convirtió en la primera mujer argentina en ganar una estrella Michelin, un logro que hasta ahora solo habían alcanzado colegas varones. ¿Cómo hizo esta cordobesa para llegar a la cima de la gastronomía mundial? Pasen y les cuento.

La hicimos en nuestro viaje a España con @vero_kodalle y el gran equipo de @telefenoticias.

📣 Estoy buscando nuevas historias únicas, distintas, de esas que te dicen “wow, parece una película”. Si tenés una, contame a este mail: mihistoriaesunica@gmail.com by @carito_lou

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a month ago