Instagram story viewer> @merijntol> Posts
Merijn Tol(@merijntol)'s profile avatar HD Profile

Merijn Tol

@merijntol

9.1K
followers
3049
following
Food, culture, humanity
I cook, write, create
@cafemazahar
@deliciousnederland
@nadiamerijnsouq
@abeautifulmess_amsterdam
Substack/CAFEMERIJN
POSTS STORIES REELS TAGGED
ATTENTIE ATTENTIE ER IS GROOT KIKKERERWTENNIEUWS het is eindelijk bijna zover– eind september is HOMMOS er – mijn boek over de fantastische kikkererwt. EN DIT IS DE COVER 😍….Gemaakt door niemand minder dan de amazing @ranasalam Niet alleen een goede vriendin maar ook een Libanese designer die ik al lang bewonder. Je kunt HOMMOS nu al Pre ORDEREN ♥️ link in bio en stories Mijn boek is een eerbetoon aan de kikkererwt en haar mensen én vooral een feest van waanzinnige traditionele en moderne gerechten. Kikkererwt ik hield al zo van je maar nu kan ik t wel van de daken schreeuwen, kikkererwt je ben geweldig. En ik ben ook kikkererwten mama geworden zie slide twee! Trots op alle fronten. Ik ben zó benieuwd hoe jullie HOMMOS gaan vinden. Finally its ALMOST TIME – HOMMOS will be here in September – my book about the marvellous chickpea. First in Dutch, soon in English (French etc!) fingers crossed! AND THIS IS THE COVER -woohooo! Created by none other than the amazing @ranasalam. Not only a good friend but also a Lebanese designer I greatly admire. My book is a tribute to the chickpea and its people, and above all, a celebration of amazing traditional and modern dishes. Chickpea, I already loved you so much, but now I could shout it out from the rooftops: chickpea, you are truly amazing. And I’ve also become a chickpea mom—see slide two! Proud on all fronts. I am so curious to hear what you all will think of HOMMOS! #hommos #cookbook #chickpeas #kikkererwten by @merijntol
111
4 months ago
Download
SOME WORK in 2023 ❤️ There are many things I did not post the last few months, so here’s a little recap of some of those things. Thankful for a year with insights and learnings about myself ❤️ 1 Cooking for @libellelekker in the wonderful house of @these_arethe_days photography @karlbruninx 2 Rough hummus with coriander garlic soft egg topping and green coriander flatbread @libellelekker @karlbruninx styling @macaron_manon 3 Fatayer stuffed with labneh, minced meat and pine nuts 4 man’ouche with pistachio white cheese dill topping and nigella 5 it was super hot that day! But with the natural make up by #paulhilleware you don’t see sweat😉 6 Pasta recipes for @deliciousnederland, caramelllo with Stracciatella, orange peperocino sage butter, foodstyling @martinesteenstra styling @maaikekoorman photography @jeroenvanderspek 7 Beetroot agnolotti with beetroot onion stuffing and balsamic beets and lemon poppyseed oil 8 Green ravioli met egg yolk, anchovies, fennel and pistachio basil oil 9 Pistachio orangeblossom tiramisu for Christmas @deliciousnederland foodstyling @oscardelint styling @cynferdinandus photography @ernieenkelaar 10 Grapefruitjelly with verbena cream and almond cookie by @merijntol
25
3 years ago
Download
WAKE ME UP FOR FATTEH DAY ♥️ Libanees ontbijt is een van de lekkerste dingen wat er is wat mij betreft. Daarom: om de lancering officieel te vieren maakte ik gisteren bij fav @buffetvanodette een heerlijk ontbijt uit #debijbelvandelibanesekeuken @carreraculinair Op het menu een man’ouche za’atar klassiek …oftewel versgebakken flatbread met za’atar, labneh, komkommer, tomaat, peterselie, munt opgerold. Weggespoeld met een citroenlimonade met za’atar en oranjebloesemwater Daarna was er fatteh, daar kun je mij s’nachts voor wakker maken. Een verrukkelijke combinatie van knapperig gebakken flatbread, kikkererwten, aubergine en vandaag een kruidig gestoofd mengsel van lams- en rundergehakt op smaak gebracht met 7 spice. Daarover ging nog meer knapperig brood en een romige saus van yoghurt, beetje tahina en pietsie knoflook. Bestrooid met pijnboompitjes en amandel , granaatappelmel en rijkelijk gesmolten boter. RECEPT VIND JE IN DE BIJBEL VAN DE LIBANESE KEUKEN OP PAGINA 303 Een ontbijtje waarna je het beste wat Libanese bergen kunt gaan beklimmen. Die zijn hier helaas natuurlijk niet wat @samuellevie oploste door een paar rondjes Amsterdam op de fiets. Toe was er ka’ak el Eid, heerlijke koekjes met semolina mastiek en mahlap en een geurige Libanese koffie met kardemom. Wat was het lekker en gezellig! Ondanks dat mijn haar zijn eigen dag had (right @spicetripwithpaulami !) We celebrated the launch of #debijbelvandelibanesekeuken yesterday at @buffetvanodette with a lebanese breakfast, lots of delicious. fatteh and man’ouche! You can wake me up for fatteh this delicious. concoction of crispy fried flatbread chickpeas, aubergine, minced meat (in this case) and a creamy velvety yoghurt sauce with tahina and more crispy flatbread fried almonds and pine nuts, some hot butter and some pomegranate seeds. And i was a proud mama of the fatteh i made because fatteh queen herself @notjusthummus loved mine too! There was also ka’ak el eid, not too sweet little cookies flavoured with mastic and mahlap, with a Lebanese coffee, akid! #fatteh #fattehbatenjan #manouche #za’atar #zaatar #nadiaenmerijnsouq #carreraculinair #wakemeupforfatteh @nadiaenmerijnsouq taken in BUFFET van Odette by @merijntol
42
4 years ago
Download
En dit was mijn 12 gangen! lanceringsmenu uit HOMMOS knapperige kikkererwten /kikkererwt crackers/flatbread Kruidenfritters met mango dip Polentaplaattaart met ansjovis Peterselie Hummus en Palestijnse hummus en met cavolo nero topping Afghaanse shor Nakhod Zwarte kikkererwtensalade met spinazie, kruiden en pijnboompitjes Kikkererwtensalade met kaki en gekonfijte citroen Fadma en Mina’s zuid Marokkaanse tajine Rijst met kikkererwten sinaasappelboter en noten Hummus ijs Mini chocolate chip cookies & Iraanse kikkererwtkoekjes Film 🎥 @bureausas.zo 🔥 @minaabouzahra @nijgh_cuisine_atelier_vitalite @maaikekoorman @saskiavanosnabrugge @miriambrunsveld @ikbennique ♥️♥️♥️ by @merijntol
33
3 days ago
Download
Ja mijn boek staat vol traditionele en moderne recepten over de kikkererwt! Want die kikkererwt komt uit rijke culinaire culturen met mooie mensen erachter! In Hommos daarom recepten van allerlei heerlijke mensen en gerechten zoals van @shahnaz.shah.77 @naomi.attia @sufret_salma @mahsoont ♥️♥️♥️ HOMMOS ligt nu in de winkel. Prachtige cover is van @ranasalam @nijgh_cuisine_atelier_vitalite by @merijntol
11
6 days ago
Download
WINACTIE !! Spot de gouden kikkererwt!! De eerste twee spotters krijgen een gesigneerd exemplaar van HOMMOS cadeau! DM met met je foto bewijs. Amsterdammers opgelet maar zeker niet alleen Amsterdam. #HOMMOS @miriambrunsveld @ikbennique @hoksbergenmariska @judithdeboer_ @nijgh_cuisine_atelier_vitalite design @ranasalam ♥️ by @merijntol
4
17 days ago
Download
Hommos. Arabisch voor kikkererwt. En de titel van het nieuwe boek van @merijntol Wat wij hummus noemen, heet eigenlijk hummus bi tahina. Kikkererwt met tahina. Merijn neemt je mee in het grote gebied rond de Middellandse Zee. Van de westelijke Mediterranée zo door naar de oostelijke Mediterrannée. Met gerechten. Maar vooral met mensen. De kikkererwt mensen. Van de Afghaanse Shanaz tot de Gazaanse Salma en van de Turkse Yeliz tot de Iraanse Mahsa en Siciliaanse Roberta. Want vraagt ze zich af in haar boek. Kunnen we nog wel bordjes hummus leegvegen als we de mensen erachter niet willen zien? En zijn we, als we van die kikkererwt houden, niet allemaal kikkererwtmensen? Op zondag 4 oktober komt Merijn naar BEAN THERE (done that) Punk Peas Harfest. Ze presenteert daar haar nieuwe boek en geeft een workshop waarin ze de Chickpea People laat spreken. Zondag 4 oktober @fooddesignplayground, Wijnstraat 153 Dordrecht Tickets incl. lunch: fooddesignplayground.nl/bonenfestival #hommos #kikkererwt #punkpeasharfest by @merijntol
5
17 days ago
Download
MIJN NIEUWE BOEK IS ER!! #HOMMOS 😍 Wat ben ik dankbaar en wat heb ik genoten. En wat heb ik gebuffeld dat ook. 12 gangen kikkererwten op mijn perslancering Het was een groot feest en met zoveel liefde ♥️. (en mijlpaal niet alleen de tafel mooi maar ikzelf ook). ….grote dank aan al mijn favoriete kikkererwtmensen voor jullie gulle recepten @sufret_salma @tamar_hadechian @josephine_aa @turkish.tale @zinakitchen @naomi.attia @kamalmouzawak @rocorradin @shahnaz.shah.77 @spicetripwithpaulami #claudiaroden @inatkantine @minaabouzahra @umayyaabuhanna @maryann_jy @mahsoont @yeliz.cooks @mataydemayee ♥️ #jacquesmeerman voor het meedenken Dank aan mijn lieve uitgever @miriambrunsveld en redacteur @ikbennique @nijgh_cuisine_atelier_vitalite voor jullie toewijding ♥️ en lieve @saskiavanosnabrugge & @maaikekoorman wat een flow ♥️ @ranasalam @ranasalamstudio for your amazing design!! ♥️ Ochti @minaabouzahra dank voor je prachtige studio en vriendschap ♥️ En veel dank @hesterdegoede @hoksbergenmariska @judithdeboer_ door jullie werd het helemaal een feestje!! Allemaal naar de boekhandel nu voor je broodnodige kikkererwten fix HOMMOS (waar is die chickpea emoji als je m nodig hebt) en zoek de kikkererwt in de stad!! #nieuwkookboek HOMMOS NUINDEWINKEL Foto’s o.a 📷 @saskia.ligthart @nicenancy🔥🔥 by @merijntol
85
20 days ago
Download
Vandaag verschenen: Hommos van Merijn Tol! 🧆✨ Van klassiek en romig tot verrassend en uitgesproken: Merijn laat zien hoeveel kanten je op kunt met de kikkererwt. Een boek vol recepten, verhalen en inspiratie voor iedereen. Nu verkrijgbaar! 💛 by @merijntol
7
24 days ago
Download
KIKKERERWT & CHOCOLATE CHIP ?? Ja! Mijn boek HOMMOS komt deze week uit en daarom heb ik één van mijn lievelingsrecepten in mijn substack gezet: namelijk de chocolate chip cookies die ik maak met kikkererwtenbloem, bruine boter en bittere chocolade. Intens van smaak en met een fantastische structuur: een beetje poederig bijna. Ik maak ze nooit meer anders dat weet ik wel. Het leuke is trouwens niet alleen de smaak en structuur maar ook dat ze toch een fractie gezonder zijn door de proteine en voedingswaarde van kikkererwtenbloem en opzichte van tarwebloem. En geschikt voor iedereen die glutenvrij tot de max is. Ik heb er dit weekend ter ere van alvast en grote batch in klein formaat van gemaakt. Verslavend! Ga dat lezen en vooral bakken op mijn substack Café Merijn lees je alles LINK IN BIO en hou die kikkererwten in de gaten😊 ze brengen geluk. Fotografie @saskiavanosnabrugge styling @maaikekoorman @nijgh_cuisine_atelier_vitalite taken in Amsterdam, Netherlands by @merijntol
4
a month ago
Download
I ❤️ hummus! Maar: hoe maak je thuis de allerlekkerste? En als je daar geen tijd voor hebt: wat is de beste hummus uit de supermarkt? Ik ben er dagenlang ingedoken, kocht elke supermarkthummus die ik kon vinden én deed samen met mijn goede vriendin en goeroe van de Libanese keuken @merijntol De Grote Hummustest. En dat allemaal ter ere van haar nieuwe kookboek Hommos. Waarom ze dat zo spelt? Welke geheimen Merijn me leerde om thuis de perfecte hummus te maken? Welke supermarkthummus op behangplaksel lijkt? Waarom de textuur vaak rampzalig is? En wat de onbetwiste winnaar van onze thuistest is? Dat lees je dinsdag in De Tafel van Grimm. Vertel ik je meteen bij welk adres in Parijs ik zo graag hummus eet. Lid worden kan via de link in mijn bio. Tot dinsdag! P.S. Zoals je op de derde foto ziet hebben we meer talent voor hummus dan voor selfies - en gelukkig maar. by @merijntol
20
a month ago
Download
HOMMOS in delicious. deze maand! ♥️♥️♥️ (Ik mis een kikkererwt emoji!!) Ik ga nog niet veel onthullen over mijn boek, het voelt zo vers en te spannend. Ik wacht tot ze echt gearriveerd is over 2 weken. Maaar je kunt dus wel al aan de slag, met 5 favorieten (alsof ik kan kiezen tussen favorieten!) zoals een geweldige soep van @inatkantine en chickpeas on toast die je niet wilt missen.. heel erg blij met deze pracht productie dank lieve collega’s @deliciousnederland ! ♥️ voor mijn geweldige team @maaikekoorman @saskiavanosnabrugge @nijgh_cuisine_atelier_vitalite @miriambrunsveld @ikbennique Ook nog mijn column met met een kataifitaartje met pistache en koffiesinaasappelsiroop 😍. Met een verhaal over de grote baklawa familie erbij. Want eten daar horen verhalen bij. En in dit nummer een tajine verhaal met de beste tajine tips van mijn eigen Said 😍 Plus nog een work of love my dear friends @cafe_lesprit_essaouira ook in dit nummer! ♥️ #deliciousnederland #ottolenghinummer by @merijntol
32
a month ago
Download

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up