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Toñi Sánchez Rodriguez

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Autora blog Mi Cocina Carmen Rosa
📚 Boquerones en la Cocina,Cefalópodos en la Cocina de Toñi Sánchez, Técnicas Culinarias Marengas y Recetario Marengo

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Con las mejores super gambas rojas, hoy he preparado unos fideos fritos. Un buen fumé hecho con verduras y sus cabezas, flambeado con brandy, un caldo excepcional #notengoabuela #yomismamepiropeo, sus exquisitos cuerpos levemente pasados por la sartén, una mayonesa casera y los fideos 0 tostados muy ligeramente, ha dado lugar a un gran almuerzo.

Las gambas rojas y unas maravillosas huevas de bacalao, llegaron ésta mañana desde el Mercado de Huelin, del puesto @manoloylola

¡Si publica lo que vaya hoy a cocinar, etiqueteme! Con ésa sonrisa, gracia y salero no me he podido negar.

#pescaderosdeconfianza #compraenpescaderias #compraentumercadolocal by @micocinacr

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36 minutes ago

Hoy sábado hago un descanso en la promoción de mi libro "Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez", pero no en mi cocina. Debo cocinar y reponer productos, así que me he dirigido a mí Mercado de Huelin.

He visitado y comprado los mejores pescados y mariscos de mis pescaderos de confianza. Y he dirigido mis pasos al puesto de Carmen @aceitunasroldan

Y ella, con su marido, para mí sorpresa estaban a pie de cañón. No sólo en su empresa, en la fábrica, también luchando en su puesto del Mercado. Las mejores aceitunas, el aceite de oliva virgen extra, los encurtidos y salazones, han llegado a mí cocina.

#malagasecome #aceitunasaliñadasaloreñas #aceitunasroldán #mujeresemprendedoras @saboramalaga by @micocinacr

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an hour ago

Ayer, en el Club Mediterráneo, acompañamos a Toñi Sánchez @micocinacr en la presentación de “Boquerones”, un libro que rinde homenaje a uno de los grandes sabores de Málaga. Contiene 40 recetas, cada una de ellas, acompañada de sus vivencias, recuerdos o anécdotas. No es un simple libro de cocina; es la combinación de un Diario Personal y un Recetario Familiar de varias generaciones.

La presentación estuvo a cargo de un gran presentador y mejor interlocutor aún: Juan Luis Pinto @pintodoblas , que además es buen escritor teatral.

Una tarde para celebrar la gastronomía malagueña y escuchar a Toñi hacer un resumen de todo lo que nos cuenta en su libro. Aunque… algunas de esas recetas, hemos tenido la fortuna de comerlas en su casa; y es una #GranCocinera aunque ella no se considere así. Sin embargo, creo que sería más apropiado llamarla #Guisandera !!

#Gastroadicto
#Boquerones #ToñiSánchez taken in Real Club Mediterráneo de Málaga by @micocinacr

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19 hours ago

Fueron momentos mágicos. La presentación de mi libro "Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez", que por cierto ya lo pueden conseguir en su librería y también en la web de @elvo_editorial

https://www.elvoeditorial.com/exaequo/boquerones.html taken in Real Club Mediterráneo de Málaga by @micocinacr

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a day ago

40 recetas de boquerones y toda una vida de recuerdos alrededor del mar.

Toñi Sánchez ( @micocinacr ), divulgadora gastronómica y autora del blog Mi cocina Carmen Rosa, presenta 'Boquerones en la Cocina', una obra que rescata recetas familiares, historias y tradiciones ligadas a uno de los productos más emblemáticos de Málaga.

Paleña y descendiente de una familia vinculada a la pesca, Toñi pasó de vender relojes durante 31 años a convertirse en escritora y guardiana de la memoria culinaria de su familia.

📍 La presentación será este jueves a las 19:00 en el Real Club Mediterráneo.

🎟️ Entrada libre hasta completar aforo. by @micocinacr

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2 days ago

@mlgaquiyahora y ésta tarde a las 19,00 en el @rcmediterraneo en el Paseo de la Farola, se presenta mi libro Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez de @elvo_editorial

Ayer así lo anunciaba @paulasanchezmercado en su magazine televisivo de @canalmalagartvm , acompañada por mi admirada @buleosiempre (Mari Luz Aguilar Galindo) y Carlos.

Hablaremos de historias, vivencias, recuerdos de gente de la mar y de recetas de boquerones..¡No me falten!

#librodeboquerones #boqueronesenlacocinadetoñisanchez #libroderecetasdecocina by @micocinacr

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2 days ago

Hoy en @mlgaquiyahora el magazine de actualidad de @canalmalagartvm hemos hablado de "Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez" de @elvo_editorial

He acudido con mucha ilusión para hablar de mi libro, que en definitiva es un homenaje a los hombres y mujeres de la mar, de ayer y de hoy. Y ha sido un verdadero placer y un honor estar acompañada de grandes comunicadores como mi admirada @buleosiempre y muy especialmente la genial presentadora @paulasanchezmercado

Conocerles y hablar con ell@s de cultura culinaria malagueña, de "boquerones" , quedará guardado en mi corazón y en el vídeo que comparto.

Gracias miles a todos el gran equipo humano que conforma @canalmalagartvm por todo, por tanto....

#canalmálagartv #boqueronesenlacocinadetoñisanchez #aquíyahora #magazinetelevisivo taken in Canal Málaga Rtv by @micocinacr

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3 days ago

Preparando la entrevista con la bellísima y súper profesional periodista, presentadora de "Las 7" en @7tvandalucia @naomi_sancheez

Hojeando, comentando cada detalle y realizando algunas fotos también para @diariovivamalaga . En un ratito entramos emiten el programa, sintonicen sus televisores, hablamos de mi nuevo libro "Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez" de @elvo_editorial .

Muchas gracias por hacerme sentir en casa, al genial equipo #7TVAndalucia.

Seguimos....#boqueronesenlacocinadetoñisanchez #libroconhistoriasyrecetas #boqueronesdemálaga taken in 7 TV Andalucía by @micocinacr

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4 days ago

Siempre hay tiempo para cocinar y si no lo hay se busca, se intenta y se consigue.
Ayer dejé unas hermosas rodajas de rape preparadas en salsa de azafrán con gambas blancas.

La receta, muy prontito en mi blog #micocinacarmenrosa
enlace en la bío 🔼🔼 #pescadosymariscos #cocinapopulardemálaga #cocinatradicionalmalagueña by @micocinacr

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4 days ago

Hoy, ha sido una mañana especial, he vuelto a @ser_malaga de la mano y gracias a mi querida y admirada @ladrondeguevaraisabel , una vez más hablando de cultura gastronómica malagueña, como aquellos meses en #lacocinadetoñisanchezenlaser, hemos hablado de mi nuevo libro "Boquerones en la Cocina de Toñi Sánchez" de @elvo_editorial

Con mucha emoción contenida, con cariño a ésta gran profesional de las ondas y del periodismo @ladrondeguevaraisabel también con mi agradecimiento a J.J en producción y por supuesto a @estherraez y @jmatencia ..por hacerme volver a mi radio @la_ser

https://cadenaser.com/andalucia/2026/10/12/toni-sanchez-rescata-la-memoria-marinera-de-malaga-en-un-libro-dedicado-al-boqueron-ser-malaga/

#amigosqueadmiro #amigosquesonuntesoro #boqueronesenlacocinadetoñisanchez #libroconhistoriasyrecetas taken in Cadena SER by @micocinacr

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5 days ago

taken in Real Club Mediterráneo de Málaga by @micocinacr

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6 days ago

Tras una mañana muy intensa, nietos, grabación en radio, promoción libro #boqueronesenlacocinadetoñisanchez no me daba la vida para cocinar. Y no lo pensamos dos veces, reservamos mesa, dónde sabíamos con seguridad que Noah y Naiah junto con toda la familia, disfrutarían de una buena comida, en @almijara_casual_bar

Calidad, tradición y calidez. Nos sentimos en casa, en nuestra cocina.

No pude resistirme a un platito de callos con garbanzos. Los fideos con langostinos deleitaron a mis mellizos, mi nieto y mi nieta casi enteros para ell@s.

Al igual que los albondigones, casi no me dió tiempo a sacar las fotos. Al igual que los langostinos en tempura.

Mi hijo quedó cautivado con el arroz meloso con magro.

Mi pena es que no puedo compartir la foto de mi niña, de Naiah al comerse el postre, la tarta de chocolate. ¿Verdad @vajore que fue un disfrute total?

Gracias miles @joseandresj.marcos_chef
por tu arte culinario y a toda la familia @almijara_casual_bar por mimarnos siempre.

#restaurantesconencanto #comerenmálaga #guiarepsol #almijaracasualbar taken in Almijara Casual Bar by @micocinacr

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6 days ago