Instagram story viewer> @moshkin.bbq> Posts

СМОКЕР | БРИСКЕТ | БАРБЕКЮ |

@moshkin.bbq

918

followers

856

following

𝗥𝗼𝗺𝗮𝗻
𝗛𝗲𝗮𝗱 𝗣𝗶𝘁𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿, 𝗖𝗵𝗲𝗳 @brightside.ural
Texas-style barbecue 🇨🇱 in the Southern Urals 🦌⛰

POSTS STORIES REELS TAGGED

Хочешь разобраться в BBQ глубже, чем на уровне рецептов?
⠀
Я запускаю практический курс BBQ на Южном Урале
⠀
Три дня, в течение которых мы пройдём путь от выбора мяса до готового блюда.
🔥 Экскурсия на производство смокеров Steel Pits.
🥩 Выбор сырья в магазинах и фермерских лавках.
🔥 Практика на разных типах оборудования, включая офсетный смокер объёмом 1000 галлонов.
🥩 Брискет, pulled pork, свиные и говяжьи рёбра, курица и бекон.
🍖 Дегустация приготовленных блюд и сравнение технологий.
⠀
Я Роман Мошкин, шеф-повар, pit master и управляющий производством Brightside.
⠀
Для меня барбекю — это не просто рецепты приготовления в смокере. Это философия и стиль жизни.
⠀
Именно этому я хочу посвятить наши три дня.
⠀
Стоимость участия — 60 000 ₽.
⠀
В стоимость входят обучение, проживание, экскурсии, практическая работа и дегустации.
⠀
Если ты хочешь освоить BBQ для себя, развиваться как повар или изучить направление перед запуском собственного проекта — напиши мне
⠀
Пиши «𝗕𝗕𝗤-КУРС» в личные сообщения. by @moshkin.bbq

43

2

7 hours ago

Вот так я передал @andrey_brizgin какого было смотреть заезды😁 by @moshkin.bbq

26

1

13 days ago

Прошел финал #uld где мы кормили всех участник и зрителей вкуснейшим барбекю #smoker #bbqfest #1000gallonsmoker #steelpits by @moshkin.bbq

37

6

18 days ago

Расширяем горизонты Брайта 🗺️
В прошлые выходные заскочили в Магнитогорск на баху «УРАЛьский Рубеж»! По-классике: коптили и томили мясо, крутили шавы и собирали бургеры. В общем, занимались самым важным делом — спасали гостей и участников от голода.

Всем мяса 🥩 by @moshkin.bbq

96

3

a month ago

Немного фото с прошедшего этапа ULD @uraldrift_official . Мы кормили гостей и гонщиков брискетом, ребрами и нашей шавермой 🔥
Накормили всех🙌
Забрали все до последней порции🤘

Спасибо организаторам и команде🫂 by @moshkin.bbq

61

1

a month ago

Что отличает нас от многих других брендов?

Конечно же кастом🪚

Эти рубашки яркий тому пример. 3 часа варки с целью окрашивания и получения уникальных градиентов. Только здесь я пошёл от обратного и сварил не готовые изделия, а ткань ещё до этапа кроя🪚

Затем был продолжительный крой. На 6 рубашек ушло ещё примерно 3 часа (но перед этим ушло 1,5 часа, чтобы разгладить все заломы после варки). Цель была выложить все детали как пазл, чтобы после пошива изделие смотрелось гармонично.

Позже скрупулёзный пошив, чтобы каждая строчка была ровной и аккуратной на каждую рубашку примерно по 2-2,5 часа.

Создание программ для вышивки я не учитываю, мы их сделали ранее, но это тоже минимум по часу на каждый арт. А саму вышивку делает машина 🤖

Финальная утюжка и упаковка ещё 1 час🤝

Подсчитывать не буду и так понятно, что дохрена

Зачем? А потому что можем и хотим создавать поистине уникальные изделия подобно предметам искусства🤝 taken in Saratov, Russia by @moshkin.bbq

76

7

3 months ago

Стиль от @pakhomov_family64 by @moshkin.bbq

44

1

3 months ago

В прошедшие выходные состоялось наше первое выездное мероприятие совместно с @moshkin.bbq @alexzz_n и @brightside.ural на международные соревнования x-waters, где мы кормили всех лучшим bbq, каждый из нас проделал огромный объем работ, чтобы все прошло как надо. Двигаемся дальше 🤟#bbq #brisket #smoker taken in Тургояк Озеро by @moshkin.bbq

126

4

3 months ago

Brisket Burger
Когда обстоятельства рождают новое by @moshkin.bbq

38

1

3 months ago

18 июля наша веранда станет местом, где соберутся все, кто знает цену идеальному брискету 🔥🥩

Только один день. Только одна встреча. И два шефа, ради которых сюда захочется приехать даже с другого конца города.

В гости к нам приезжает Роман Мошкин — шеф повара BRIGHTSIDE URAL BBQ, человек, чье имя давно стало синонимом настоящего BBQ на Урале. Именно его фирменный брискет многие считают эталоном: 12 часов томления, аромат живого огня, дымная корочка и мясо, которое буквально тает во рту.

В этот день Роман лично выйдет к грилю вместе с нашим шефом Игорем Мошкиным. Это и есть формат гостевой смены — два шефа, одна кухня и меню, которое можно попробовать только 18 июля.

Вас ждет вечер, в который невозможно не влюбиться:

🥩 легендарный брискет по фирменному рецепту BRIGHTSIDE URAL BBQ;
🍸 авторские напитки от нашего шеф-бармена;
🍞 горячий хлеб собственной выпечки;
🎧 DJ-сет, летняя веранда, аромат дымящегося мяса и та самая атмосфера, ради которой хочется собраться с друзьями.

Начинаем в 15:00.
Для гостей действует специальная цена на сет-меню.

Такие гастро-встречи случаются редко. Уже через пару дней все будут обсуждать, каким был этот брискет, а те, кто не успел попасть, будут ждать следующего раза. Не оставайтесь среди них 😉

📲 Забронируйте стол уже сейчас — пишите в директ или звоните 8 (900) 080-80-53.

18 июля. Лето. Веранда. Живой огонь. И мясо, ради которого стоит изменить планы. 🔥 by @moshkin.bbq

85

13

3 months ago

Одно из недавних приобретений и открытий для себя это «drum smoker» от @oklahomajoesru

Стильный, крепкий, а главное супер удобный в работе, я бы даже сказал лениво удобен.

Все что нужно сделать это правильно разжечь топливо на старте, а далее следовать выбранной температурной технике приготовления🙌

И еще раз утвердил мысль что каждый тип смокера, будь то офсет, драм или директ хит, дает свой неповторимый результат по всем параметрам.

#uralbbq #moshkinbbq by @moshkin.bbq

43

0

4 months ago

Лосось. Дуб. Джем апельсин. by @moshkin.bbq

46

2

4 months ago