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Noémie Malaize

@noemiemalaize

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Graphiste | Illustratrice | Cuisinière
Fondatrice @ilotsmagazine 🌼

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Direction artistique de la nouvelle édition des Utopiennes, éditée par @lamersalee ✨

Un livre qui prend le parti de la lumière. Pas celle qui aveugle, pas un optimisme de façade : une lumière qui permet de voir plus loin et nous inspire des échappées.

Côté DA, les pages se remplissent de couleurs et répondent aux illustrations de @manon.karsenti, les dégradés passent d’une teinte à l’autre comme un ciel qui s’éclaircit et les mots prennent toute la place dont ils ont besoin pour se faire entendre.

Bienvenue en 2046. Vous venez d’arriver dans un monde où les enfants votent, où les frontières appartiennent aux livres d’histoire, où certaines communautés vivent sans argent, où le vivant est devenu la mesure de toutes choses. Laissez derrière vous le bruit du présent et marchez dans les rues, les villages et les paysages d’un monde qui a choisi de changer de cap.

Nouvelles, BD, lettres, carte géopolitique, poésie : 22 voix imaginent des futurs profondément humains et désirables. Parce qu’en 2026, on a plus que jamais besoin de s’emplir d’espoir, de reconquérir les récits et d’envisager des mondes lumineux.

📖 Les Utopiennes, des mondes lumineux, disponible en librairie et sur lamersalee.com

Avec la participation de :
@sophie_adriansen @paulineblanchard_ @_adelaidebon @clairebourdille @johannacincinatis @nathaliedoclaluna @karam.auteur @malekgab @millie.se @wedodatafr Clement Osé, École de la 2e Chance, Yéli Bakayoko, Sabry Dzokanga, Jeanne Hulné Bernard, César RLM et Yannick Roudaut. by @noemiemalaize

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4 days ago

Garde-manger, une fenêtre sur le paysage 🖼

Ces dernières années, j’ai habité tour à tour le long de la Loire, dans l’Orne, aux portes de Toulouse, dans le bocage normand et dans une vallée ariégeoise. Une vie mobile à courir les chemins, mettre en bocal les saisons et transporter sans trop de casse mes bocaux, d’une maison à une autre.
Dans mon nouveau garde-manger cohabitent aujourd’hui la confiture de fraise de mon ancien jardin, des pickles de criste marine de l’île de Molène, une poudre d’aiguilles de pin rapportée d’Ardèche il y a plusieurs étés déjà. Quel plaisir de faire face à ce vaste panorama de bocaux et de choisir de quelle saveur sera fait mon prochain repas. Ouvrir un bocal est une fête ! Faire escale en Normandie dès le petit déjeuner, préparer un dîner qui me propulse dans la garrigue, sans oublier toutes ces fois où les saisons se rencontrent dans un même plat pour révéler des horizons culinaires inattendus. Quand j’ouvre une sauce tomate au cœur de l’hiver et que je la rehausse de zestes d’agrumes, j’ai alors la sensation de naviguer entre plusieurs territoires à la fois.

Quelques bocaux à repérer au fil des photos :
Ail à l’iranienne (Sir torshi)
Pickles de mûre et shiso
Confiture d’abricot, lavande romarin
Marmelade de clémentine à l’amande
Mandarines au sirop
Sauce pimentée pêche et hibiscus
Piments lactofermentés

📸 @eleonore.grignon
📙 Faire ses bocaux @resiliences_livres @editionsulmer by @noemiemalaize

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20 days ago

Pickles d’oeuf en mimosa 🥚🫜

Une recette parue dans le numéro été de Home Food
📝 Article de @paulineblanchard_
📸 @eleonore.grignon

INGRÉDIENTS

Pour 1 bocal d’1 litre d’oeufs roses :
-8 oeufs
-1/2 c. à s. de sucre
-240 ml de vinaigre blanc
-160 ml d’eau
-1 c. à s. de sel
-1 petite betterave en tranche
-Épices (1 étoile de badiane, 3 gousses de cardamome, 2 clous de girofle, 8 grains de poivre)

Mayonnaise :
-1 jaune d’oeuf
-1 pincée de sel
-1 c. à c. de moutarde
-150 ml d’huile d’olive

Toppings :
-Feuilles fraîches (ici, de l’oxalys)
-Épices en poudre (ici, du shiso)

PRÉPARATION

Oeufs marinés
Faites cuire les oeufs 10 min. Retirez leur coquille puis placez-les dans un bocal adapté, avec la betterave et les épices. Faites chauffer la marinade puis versez bouillant jusqu’en haut, fermez hermétiquement. Patientez au minimum 2 semaines, le temps que la magie opère et que vos pickles s’imprègnent des parfums de la saumure.

Mayonnaise
Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la moutarde et 1 pincée de sel. Ajoutez petit à petit l'huile d’olive en filet, tout en fouettant la préparation pour la faire épaissir. Réservez.

Dressage

Écrasez la moitié des jaunes avec une fourchette, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Garnissez les demi-blancs de cette préparation, émiettez le reste de jaune par-dessus et décorez les œufs des toppings de votre choix.

Vous serez surpris par la texture ferme et les arômes délicatement parfumés de ces œufs devenus roses bonbon !

Plus de recettes dans Faire ses bocaux 📙 @editionsulmer, @resiliences_livres by @noemiemalaize

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a month ago

Été 2026, premiers pas sur une nouvelle île. 🏡

La danse des hirondelles au petit matin, la canopée depuis le premier étage, la glycine qui s’invite à la fenêtre, la peur que les murs ne s’effondrent, la montagne voisine, les figues au sirop, faire les 100 pas dans notre cabane perchée, un ruisseau rêvé pour laisser le temps filer, le son d’une cloche qui ne s’arrête jamais, le parquet qui soudain brille, jamais trop de pluie pour nos terres assoiffées, les bocaux en pique-nique, le jardin déjà forêt et les chevilles griffées, un moelleux au chocolat, une colline de myrtilles et le ventre qui comme un fruit, s’arrondit lui aussi. taken in Ariège-Pyrénées by @noemiemalaize

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a month ago

L’été, je fais mes confitures dans une grande bassine en cuivre posée sur un réchaud. L’odeur des fruits qui mijotent flotte dans l’air, elle est sucrée, tenace, presque enveloppante. Chaque bocal devient une réserve de soleil à ouvrir plus tard, quand le ciel est gris – ou simplement pour égayer une tartine beurrée.

Top 3 de mes associations favorites :
Abricot, romarin, lavande
Mirabelle, anis étoilé
Prunes rouges, eau florale de rose

Plus de recettes dans Faire ses bocaux 📙 @editionsulmer, @resiliences_livres

📸 @eleonore.grignon by @noemiemalaize

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3 months ago

Passion pique-nique, nappe à fleurs et pieds dans l’eau 🌸

📸 L’été en Terres de Druance, par @eleonore.grignon

Au menu : pickles de cerises, za’atar du bocage (menthe aquatique et mûres séchées), huile d’olive, chèvre frais et pain au levain by @noemiemalaize

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3 months ago

Retour en images sur les ateliers que j’ai animés chez @provisions.marseille le mois dernier ! ✨️ L’occasion de partager ma passion des bocaux, mes dernières expérimentations et de transmettre plusieurs techniques de conservation super accessibles.

🫜 Apprendre à faire des pickles pour les adultes
Une méthode déclinable à l’infini pour conserver fruits et légumes, et apporter une touche acidulée à toutes les assiettes. Après dégustation et partage de recettes, nous avons réalisé ensemble deux bocaux de pickles : légumes-racine en mirepoix et tronçons de rhubarbe à l’hibiscus.

🍏 Se lancer dans la création d’un koso (sirop cru de fruits) pour les plus petits
Une préparation vivante, naturelle et totalement personnalisée, sans additifs ni artifices : avec seulement du sucre et pour nous ce jour-là, des pommes et des plantes aromatiques (mélisse, aiguilles de sapin, feuilles de shiso).

Merci à @saskiaporretta & @jillcousin pour l’accueil Chez Provisions – temple des bonnes choses à lire, boire et manger. by @noemiemalaize

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4 months ago

Quelle joie d’illustrer, pour la deuxième année consécutive, les trophées du Palmarès @_ecotable_ ! 🏆

Dix prix qui mettent à l’honneur une restauration toujours plus inspirante, innovante et engagée. 🍽🌱
Bravo aux lauréats et aux nommés qui font rayonner ces valeurs partout en France !

📸 Chloé Avice by @noemiemalaize

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4 months ago

Dans le dernier numéro de Home Food, je parle de tapis de menthe aquatique, de paniers qui débordent, de confitures qui mijotent – tous ces gestes qui engagent le corps et les sens. J’y raconte mes étés au goût de fruits mûrs, les grandes tablées et mes bocaux qui certains jours, deviennent passeurs de paysages.

Un article à découvrir dans le numéro food de @homemagazineofficiel, actuellement en kiosque !

Avec en bonus trois recettes pour fêter l’été :
pickles d'œufs en mimosa
koso de fruits rouges et shiso
millefeuille de tilleul et pommes de terre

Merci @paulineblanchard_ pour l’écriture et @eleonore.grignon pour les images. 🌼 by @noemiemalaize

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4 months ago

Un garde-manger nourri par les paysages.

Graphiste, illustratrice et cuisinière, @noemiemalaize donne vie à des paysages imaginaires avec ses crayons et raconte nos territoires comestibles avec ses plats. Dans le livre « Faire ses bocaux » paru ce printemps dans la collection @resiliences_livres, elle nous guide pour transformer les récoltes du potager et les cueillettes sauvages en conserves délicieuses. Grâce à elle, chaque bocal raconte ainsi l’abondance et prolonge les couleurs et les saveurs des saisons. 🍂

En s’appuyant sur huit méthodes ancestrales, Noémie explique les principes de la conservation et propose 70 recettes de bocaux pour une cuisine créative, engagée et gourmande : koso fenouil, pomme et fleurs de sureau, chapelure pimentée à l’ail des ours, vinaigre infusé aux noyaux de cerises et feuilles de merisier, marmelade de clémentine à l’amande, kimchi de feuilles de tilleul. 🍒

« Faire ses bocaux » est disponible en librairie et sur notre site internet. 📚

📸 : @eleonore.grignon by @noemiemalaize

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4 months ago

Au rythme du vivant 🫛🍓
« Les saisons ne se suivent pas comme un défilement monotone, mais elles nous invitent à chaque fois à observer, écouter, et comprendre. C’est dans ce regard attentif porté sur les transformations de la nature que l’on apprend à nourrir son corps et son âme avec ce qu’elle nous offre, au rythme de ses cycles. Ce n’est pas simplement une question de survie, mais de sagesse, d’art de vivre avec les saisons, de respecter le temps qu’il faut pour chaque récolte, chaque saveur, chaque instant. » écrit la sociologue Geneviève Pruvot dans La Subsistance au quotidien (La Découverte).

Les bocaux s’accordent aux mouvements de la nature en commençant par les cueillettes, qui nous entraînent dans la cadence des saisons. La terre dicte ses abondances et ses évidences : tomates et basilic en été, fraises et fleurs de sureau au printemps, noix et châtaignes en automne. Il faut guetter l’instant précis où les fruits atteignent leur maturité, transformer sans tarder les récoltes au sommet de leur saveur. Prolonger la présence fugace d’un printemps, garder trace des couleurs et des parfums de l’été, pour qu’ils réapparaissent plus tard au détour d’un repas.

📙 Extrait de Faire ses bocaux @editionsulmer
@resiliences_livres

📸 1, 2, 4 et 7 @eleonore.grignon

L’année dernière, la cueillette des pois gourmands en Normandie. Puis le temps des fraises et des tomates prune noire, comme des grappes de bonbons. Kimchi et confitures en devenir. by @noemiemalaize

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5 months ago

MÉLANGES D’ÉPICES

J’ai toujours été fascinée par les épices : ces petites poudres et graines qui en un geste, transforment un plat. Parmi les premiers mélanges culturels qui ont rejoint ma cuisine, je me souviens particulièrement du curry Madras et du colombo, en souvenir de mes années passées aux Antilles. Plus tard, j’ai découvert un monde bien plus vaste : zaatar, garam masala, shichimi, tandoori… Mais les épices ne viennent pas toutes de loin ! Nos terroirs regorgent de trésors sauvages aux arômes uniques, que j’ai eu envie d’apprivoiser pour composer de nouveaux condiments locaux. 🌿✨️

Quelques recettes à retrouver dans mon nouveau livre : sel fleuri, 5 épices d’ici, topping sucré à la rose, gomasio quinoa et shiso, chapelure pimentée, dukkah à la reine des prés …

📙 Faire ses bocaux @editionsulmer
@resiliences_livres

📸 1, 3 et 4 @eleonore.grignon

Pssssst : les jolis bocaux en verre recyclé viennent de chez @littlepotsfr by @noemiemalaize

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5 months ago