𝐑𝐨𝐝𝐫𝐢𝐠𝐨 | 𝐀𝐥𝐰𝐚𝐲𝐬 𝐇𝐮𝐧𝐠𝐫𝐲🥢

🍑ADDICTIVE PEACH SKILLET COBBLER ケーキ

Hoy os traigo un homenaje a esa lata de melocotones el almíbar que tenéis en el fondo de la despensa reclamando ser atendida. Este increíble postre vegano a la sartén es una excelente y deliciosa opción para endulzarte el finde. Una base de fruta tierna y cobertura de galletas esponjosas que simplemente harán que te enganches desde el primer bocado. Palabra de Dealer!

Ingredientes:
-400 g de melocotones en almíbar escurridos
-60 g de azúcar + 50 g de azúcar (dividida)
-zumo de un limón
-1 cda. + 1 cdta. de maicena
-1 cdta. de extracto de vainilla
-1/2 cdta. de sal
-1/2 cdta. de canela molida
-150 ml de bebida vegetal de almendras
-1 cdta. de vinagre
-150 g margarina vegana fría + 3 cda. derretida
-300 g de harina de avena integral
-2 cdta. de levadura en polvo
-ralladura de limón y flores secas

Precalienta el horno a 180. Mezcla los melocotones, 100 g de azúcar, la maicena, extracto de vainilla, zumo de limón, sal, la canela molida y una vez bien mezclado viértelo en una sartén o fuente para hornear engrasada. En un bol aparte, mezcla la bebida de almendras y el vinagre y dejalo reposar. Para hacer la cobertura de galleta, en una batidora procesa la margarina vegana fría, azúcar restante, harina y la levadura en polvo hasta que quede en trozos del tamaño de un guisante. Agrega la de bebida de almendras con vinagre y bate hasta que se forme una masa. Dispon la masa en círculos aplanados, y colócala sobre los melocotones. Con una brocha, cubre las galletas con la margarina derretida. Hornea a 180º durante unos 50 min, hasta que las galletas queden doradas y los melocotones burbujeen. Retira del horno espolvoreaazúcar, ralladura de limón, decora con las flores sobre la superficie y sirve de inmediato.

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