Tooma

Cheeseburger sliders 🍔
Buns recipe :

Ingredients | المكونات

500 g (4 cups) bread flour or AP flour | 500 غ (4 أكواب) طحين خبز أو طحين متعدد الاستعمالات

260 ml (1 cup + 2 tbsp) milk | 260 مل (كوب + ملعقتان كبيرتان) حليب

2 tbsp sugar | ملعقتان كبيرتان سكر

2 tsp (10 g) active dry yeast or 20 g fresh yeast | ملعقتان صغيرتان (10 غ) خميرة جافة أو 20 غ خميرة طازجة

1 egg | بيضة واحدة

1 tbsp salt | ملعقة كبيرة ملح

60 g unsalted butter, plus 2 tbsp for brushing | 60 غ زبدة غير مملحة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للدهن

METHOD | الطريقة

1. Warm the milk until lukewarm, then mix in the sugar and yeast. Let it sit for 5–10 minutes until foamy. | 1. سخّن الحليب حتى يصبح فاتراً، ثم أضف السكر والخميرة. اتركه لمدة 5–10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة.

2. Add the egg and mix. Gradually add the flour and salt, then mix until a dough forms. | 2. أضف البيضة واخلط، ثم أضف الطحين والملح تدريجياً واخلط حتى تتكوّن عجينة.

3. Add the softened butter and knead for 8–10 minutes, until the dough becomes smooth and elastic. | 3. أضف الزبدة الطرية واعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

4. Cover and let the dough rise for 1–1½ hours, or until doubled in size. | 4. غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. Divide the dough into equal pieces and shape each piece into a smooth bun. Place them on a lined baking tray, leaving space between them. | 5. قسّم العجينة إلى قطع متساوية وشكّل كل قطعة على شكل كرة ناعمة. ضعها في صينية مبطنة مع ترك مسافة بينها.

6. Cover and let the buns proof for 30–45 minutes, or until puffy. | 6. غطِّ قطع العجين واتركها ترتاح وتختمر لمدة 30–45 دقيقة، أو حتى تنتفخ.

7. Brush with the remaining melted butter and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15–20 minutes, or until golden. | 7. ادهنها بالزبدة المذابة المتبقية واخبزها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180°م لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

8. Brush with a little more butter while warm for a soft, glossy finish. | 8. ادهنها بقليل من الزبدة وهي ساخنة لتحصل على قشرة طرية ولامعة.