Cocinando con Sole👩‍🍳

Bueno, ya empezamos con los caldos como veis he hecho dos ollas grandes para ir congelando y la carne para las croquetas tiene bastante trabajo pero después te merece la pena.😉👍😃

El secreto para que el caldo quede blanco os voy a contar lo que hacía mi abuela primero ponía todos los ingredientes en la olla se pone a hervir y cuando va haciendo un poquito de espuma negra de los ingredientes de la sangre de todas las carnes se tira yo enjuago un poco la olla se vuelve a poner agua limpia y ya ahí se deja cocer hasta que esté tierno y veréis que no hay que espumarla,solamente si suelta el hueso de jamón algo de negro se saca un poquito por encima.

La costilla salada o los hueso de espinazo salados yo los hecho al final cuando ya he tirado el caldo se lavan un poquitín, le quita la sal sobrante y se le agrega porque si no pierde todo el salado cuando lo hierves la primera vez y te queda un caldo blanco como me veis a mí en las fotos así lo hacía mi abuela y la verdad es que queda un caldo buenísimo al tirar todas las impurezas la primera vez ya el caldo se queda blanquito.😄 y a continuación, ya podéis poner las verduras.🥕🥔

Espero que os sirva este truco de mi abuela💕😄

#cocinacasera😋❤️ #caldos#puchero#croquetas