Instagram story viewer> @cocinando_con_sole> Posts

Cocinando con Sole👩‍🍳

@cocinando_con_sole

3.3K

followers

3214

following

Cocina casera y recetas sencillas hechas en casa🍽️🍲👩‍🍳

POSTS STORIES REELS TAGGED

Bueno, ya empezamos con los caldos como veis he hecho dos ollas grandes para ir congelando y la carne para las croquetas tiene bastante trabajo pero después te merece la pena.😉👍😃

El secreto para que el caldo quede blanco os voy a contar lo que hacía mi abuela primero ponía todos los ingredientes en la olla se pone a hervir y cuando va haciendo un poquito de espuma negra de los ingredientes de la sangre de todas las carnes se tira yo enjuago un poco la olla se vuelve a poner agua limpia y ya ahí se deja cocer hasta que esté tierno y veréis que no hay que espumarla,solamente si suelta el hueso de jamón algo de negro se saca un poquito por encima.

La costilla salada o los hueso de espinazo salados yo los hecho al final cuando ya he tirado el caldo se lavan un poquitín, le quita la sal sobrante y se le agrega porque si no pierde todo el salado cuando lo hierves la primera vez y te queda un caldo blanco como me veis a mí en las fotos así lo hacía mi abuela y la verdad es que queda un caldo buenísimo al tirar todas las impurezas la primera vez ya el caldo se queda blanquito.😄 y a continuación, ya podéis poner las verduras.🥕🥔

Espero que os sirva este truco de mi abuela💕😄

#cocinacasera😋❤️ #caldos#puchero#croquetas by @cocinando_con_sole

45

18

2 days ago

Desayuno dé hoy huevos revueltos tostadas, papaya y café creo qué este os gustará más que el de ayer aunque mi estómago está preparado para todo😃 de momento me sienta todo bien.🙌

He dejado unas cuantas semillas en la papaya, porque me la suelo comer porque es antiparasitaria es muy sana tiene muchos beneficios buenos, espero que os guste yo estoy abierta a probar casi todo.👌

#cocinacasera😋❤️ #desayuno#saludable by @cocinando_con_sole

32

8

2 days ago

Muy buenos días!!😃 este es mi desayuno de hoy esta es la otra cara de la moneda 😋después de una hora de gimnasio, tostadas con una poquita de manteca colora y morcilla con café de puchero de cafetera magefesa de vez en cuando coger fuerzas, aunque aunque otros piensen que es grasa pero bueno tienen toda la razón pero y el bocado cardinal qué es esto?😜 cuando me toca Gimnasio no desayuno fuera con mis amigas he desayunado en casa así que hoy tocaba desayuno andaluz.

Según para unos no es muy saludable pero si preguntáis en Andalucía esto es lo tradicional en un desayuno, para mí son grasas saludables de vez en cuando, yo me lo voy a comer con mucho gusto.

Esta morcilla es de Écija un pueblo de Sevilla Yo vivo en Barcelona me la ha traído una amiga así que a ver quién dice que no😜 si yo no fuera andaluza? Pues pasaría de esto, y comería otra cosa según la región, pero es que como nací allí pues crecí con esto, aunque no lo hagamos siempre claro! por el colesterol 😄 para mí es un dulce como ese refrán que dice a quien no le amarga un dulce pues eso me pasa a mí es un dulce 😋.
Cuando tengo oportunidad, me gusta comerlo y disfruto mucho aunque penséis que es una barbaridad. A mí me sienta bien de momento ,🙌 son recuerdos de cuando era pequeña 👧mi abuela me daba las tostadas con manteca colora, y café molido con una botella de cristal y un papel de estraza porque no todo el mundo tenía molinillo para moler el café.

Bueno son cosas mías que tengáis un buen día compañeros☀️🫶🏻💕

#cocinacasera😋❤️ #desayuno#bomba😃
#desayunoandaluz#mantecacoloramorcillacafe☕️ by @cocinando_con_sole

41

19

3 days ago

Hoy preparé estos dulces 🍰 para postre o merienda. Recuerdo que mis padres me lo compraban en pastelería la campana en Sevilla es un tipo pionono con crema, almíbar de ron negrita azúcar, quemada y pintado con brillo comestible hecho por mí es el que se utiliza para pintar los pasteles de fruta,🍇 🍓🍑 os mando las fotos paso a paso como he ido haciendo ya os escribiré la receta👍😄

#reposteriacasera❤️🌷 #pastelitos#piononos
#cocinacasera😋❤️ by @cocinando_con_sole

76

33

4 days ago

Pues hoy para el día de la Hispanidad, he hecho este plato que está súper completo y verdaderamente rico unas judías que se llaman Verdinas del norte de España allí son muy apreciadas en la parte de Asturias las recolectan antes de madurar, por eso son pequeñas y tienen ese color verde que quedan muy jugosas y mantecosas.

Se ponen a remojar el día de antes, de 12 a 14 horas se hacen lentamente y de vez en cuando se asustan con un poco de agua fría para que queden más tiernas se pueden hacer con cualquier cosa con bacalao marisco carne en ensalada, es una judía muy fina.

Después del remojo se lavan bien se escurren, en una olla se pican las verduras muy pequeñito.

Receta para 4️⃣ personas.

1 zanahoria 🥕
2 ajos🧄
1 cebolleta🧅
1 trozo de puerro, lo blanco
1 pimiento rojo, 🌶️
250 gr alubias verdinas

4 cigalas
200gr de gambas peladas frescas 🍤
300 gr de almejas
1 litro de fume de pescado🐟
Aceite de oliva, virgen y sal

Con un poco de aceite de oliva se rehogan todas las verduras luego se echan las judías y se dejan un par de minutos que se mareen con el sofrito.

A continuación le pones fume de pescado el mío era de gambas de Palamós le puse 1 litro pero le fui agregando un poquito de vez en cuando de agua fría para asustarlas se para la cocción y vuelve otra vez eso lo hacía mi abuela decía que era para que se pusieran tiernas antes porque a fuego lento duran un par de horas, no remover demasiado con la cuchara, coger la olla por los lados y haciendo movimientos con ella para que no se deshagan.
Le puse gambas peladas gordas, las pasé por la sartén con un ajo y un poquitín de aceite la reservé en un plato , en la misma sartén. puse las almejas que habían estado la noche anterior en agua y sal en la nevera se lavan bien se tapan para que se abran, se reservan con las gambas hasta que las judías estén tiernas.
Luego se le agregan se prueba de sal y le pones las cigalas hay mucha gente que le ponen carabineros que también quedan exquisitas, pero eso ya está segunal alcance de los bolsillos.🤷‍♀️

Feliz día de la Hispanidad felicidades a todas las Pilar😘💕

#cocinacasera😋❤️ #hechoencasa#guisode#judiasverdinas#marisco by @cocinando_con_sole

81

41

4 days ago

Gallina, en salsa de leche de coco 🥥 siempre se suele hacer pollo en salsa, pero la gallina es más para hacer caldos,es más dura aunque más gustosa los pollos 🐓 se hacen en dos días las gallinas, como tienen que poner huevos 🥚 las dejan que se hagan más tiempo, solo tienen que hervir un poco más pero es más sabrosa yo la puse en la olla 2 horas lentamente en el número 4 de la vitro mientras podéis pasar el aspirador si queréis que os da tiempo 😄pero vosotros si queréis podéis ponerlo en la olla exprés a mí me gusta en la olla normal porque así vigilo la textura que no se haga demasiado porque si no se deshace, y tendría que hervir un poco más con las patatas🥔 en la salsa.

Primero dorarla un poco con sal pimienta y una hoja de laurel luego le ponéis una copa de coña que evapore le ponéis caldo que la cubra y un ramillete de tomillo. Y que hierba a fuego lento hasta que esté tierna. Cuando tengáis hecho el sofrito sacáis el tomillo de la olla y lo echáis dentro.
Rehogar las patatas 🥔 con sal en aceite y la ponéis también dentro que haga Chuchu unos minutos por último, agregar la leche de coco, dejando que reduzca un poco el caldo probando de sal.

Media gallina sin piel y bien limpia

sofrito con media cebolla 🧅
1 trozo de puerro
1 trozo de pimiento
2 ajos
2 zanahorias
3 cucharadas de tomate 🥫 natural
1 cucharadita de pimentón de la Vera
2 cucharaditas de pimiento choricero
1 lata de leche de coco🥥
1 copa de coñac
3 o 4 patatas
aceite de oliva, virgen, sal y pimienta

#cocinacasera😋❤️ #cocinadecasa#gallina#ensalsa#delechedecoco 🥥 by @cocinando_con_sole

73

34

6 days ago

Pastelitos de queso🧀🪤

300 gr de harina leudante si no encontráis, le ponéis un sobrecito de Royal en el líder, la encontraréis
300 ml de nata para montar
150 gr de queso rallado el que más os guste yo le puse Pecorino
1 cucharadita de sal yo utilizo sal rosa, que es más suave cuidado si le ponéis de la otra
1 cucharadita de azúcar colmada

Un bol cernimos la harina se pone primero todos los ingredientes secos por último, la crema de leche, la movéis bien que se deshaga la sal y azúcar.

Ponéis un poquitín de harina en el mármol echáis la masa sin amasarla solo la unis con las manos con un rodillo. La aplastáis que quede de 1 cm de grosor con un corta pasta la vais cortando y poniendo encima de una hoja de papel de horno calentarlo 180 durante 20 minutos arriba y abajo o hasta que se dore
En el segundo estante, empezando por abajo del horno, lo sacáis en una rejilla que se vaya enfriando.

Mi nieto se los come como las pipas está es la segunda vez que se los hago a mi nieta no le agradan pero ella me ayuda en la cocina.
En estos me ha ayudado ella cortando con el corta pasta y pasándolo a la bandeja.😄

Para un picoteo también están muy bien como aperitivo.😋👌

#cocinacasera😋❤️ #bizcochitos#dequeso by @cocinando_con_sole

76

33

8 days ago

Croissant 🥐 de chocolate 🍫 con una masa de hojaldre y media tableta de chocolate te sale para un desayuno o merienda se hace en un momento y te los comes recién hechos.👍😋

#reposteriacasera❤️🌷#cocinacasera😋❤️
#croissant#desayuno#chocolate🥐🍫 by @cocinando_con_sole

75

34

9 days ago

Buenos días a todos☀️ hoy en Cataluña nos espera toda la semana de lluvia ☔️ así que como no podemos ir a caminar porque es algo que hacemos casi cada día a las 6:30 de la mañana, pues nos toca Gimnasio💪 a las 7🕖 luego nos vamos a desayunar a la compra y comenzamos el día, aparte de otras actividades que algunas tenemos, yo voy a bailar y a natación, otras aun trabajan así que nos adaptamos y por eso nos vamos a las 6:30 todo esto nos vale para fortalecer el cuerpo y como terapia porque también charlamos por el camino, 😜para estar fuertes 💪para no cansarnos y estar activa lo mejor posible.🤩

Ahora hay una palabra que nunca antes había oído se llama edadismo! Que se piensan que cuando ya estamos jubilados valemos para poca cosa al contrario, valemos para todo lo que nos propongamos, pero el que piense así tiene un problema porque cree que nunca va a llegar a nuestra edad y al contrario, a la gente mayor hay que darle más valor, por lo que hemos pasado hemos vivido y que lo hemos tenido más difícil que ellos ahora, aunque piensen que lo tienen, hay personas que se lo dan,pero hay mucha gente que no. Pero eso es ya la forma de pensar de cada uno para mí todo el mundo tiene derecho y no menospreciar a nadie, porque ellos también llegarán a nuestra edad y aún cuidamos de los nietos, que harían sin nosotros!😍

Este es mi desayuno de hoy. Qué os parece huevos a la plancha, aguacate con semillas de lino molida tostadas y queso de cabra y una taza de café de la cafetera magefesa de toda la vida que pasen un buen día😄👍👋💕💕

Y vosotros! Que hacéis?😃😍

#cocinacasera😋❤️ #desayunopersonalizado
#laschicascaminem#deportistas🏋🏼‍♀️🧘🏼‍♂️🏊🏼🏃‍♀️ by @cocinando_con_sole

68

38

11 days ago

Tarta de queso con pistacho🥧🧀😋👌

Ingredientes..

1 k de queso crema
350 gr de azúcar
7 huevos
1 cucharada sopera de crema de pistacho
1 cucharada sopera de maicena
500 ml de crema de leche.

Primero batir la crema de queso y leche, luego huevos integrar bien luego azúcar, la maicena y la crema de pistacho.
En un molde de 24 cm forrarlo con papel de horno, ligeramente húmedo precalentar el horno a 200° durante 50 minutos arriba y abajo en la segunda balda del horno déjalo enfriar encima de una rejilla, luego en la nevera dos horas recortar el papel, yo no lo hice porque mi nieto la quería probar antes de irse😃 la verdad es que es una tarta muy sencilla espero que lo probéis la hagáis y ya me contaréis👍😄

#reposteriacasera❤️🌷 #cocinacasera😋❤️
#tartadequeso #conpistacho by @cocinando_con_sole

86

48

14 days ago

Canalones de carne del puchero unos salmonetes fritos y de postre, unas fresas en vinagre y miel.🍯

Cada día nos tenemos que romper la cabeza para ver qué cocinamos para el día siguiente parece que algo nos alumbra la cabeza para poder dar en el clavo cada día. Espero que os guste mi menú de hoy.👍😉💕

#cocinacasera😋❤️ #canalones#puchero#fresasmiel#salmonetesfritos by @cocinando_con_sole

75

33

16 days ago

Pastel de carne murciano 🥧
junta dos bases de hojaldre haces un rollo cortas según los hornazos que vayas a hacer lo pones de pie y lo chafas con el rodillo o con las manos bien fino embólica en papel y lo guardas en la nevera hasta que vayas a terminar los hornazos el hojaldre es para la base de encima y la masa quebrada para abajo.

En un bol pones la carne picada con 100 ml de agua, sal, pimienta y un poquitín de nuez moscada.

Unta los moldes con mantequilla si son de silicona, no hace falta córta la masa quebrada medio centímetro más grande del molde para remeter al alrededor.

Rellenar los moldes con la carne corta chorizo a trocitos y el huevo duro, picado encima tapas con las redondas de hojaldre que has estirado antes. Las remetes bien para dentro y pones el horno a 210 hasta que suba y se doren.

Ingredientes..

2 bases de hojaldre
1 de masa, quebrada o brisa
2 choricillos
2 huevos, cocidos
300 gramos de carne picada, dos veces
Nuez moscada
Sal, pimienta
100 ml de agua

Sobre todo la capa de encima ponla fina es la primera vez que lo he hecho y se me ha quedado un poquito gorda, pero porque hice solo 5 y aproveché la masa que quedaba, para gastarla toda, pero os da por lo menos para 7 hornazos para las tapaderas de los moldes porque se estiran.

La masa quebrada os da para rellenar 5 moldes pero con los recortes se puede apañar bien y remeter por los filos.

Bueno, la segunda vez me saldrá mejor pero la verdad que está muy rico de verdad que sí el hojaldre con la carne acompaña muy bien muy rico acompañado con verdura, ensalada con lo que queráis tenía unos canónigos en la nevera y los acompañé así espero que os guste os he puesto bastantes fotos para que tengáis más idea ya que yo no hago vídeos lo siento. Gracias😃😘

#cocinacasera😋❤️ #pastel#Carne#murciano🤤👌 by @cocinando_con_sole

72

23

17 days ago