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Estamos muy felices de recibir a @pachi.kel , el alma y la cabeza detrás de @mengano.ba & @chuchu.ba , en el Rivas.

Una noche que propone una fusión entre lo clásico y lo moderno de la tradición argentina.

La cita será este jueves 8 de octubre, a partir de las 21 hrs, con un menú por pasos pensado para compartir.

Solo con reserva, a través del link en nuestra bio.

Los esperamos en la República de San Telmo

Flyer a cargo de @j_o_t_a_v_e / @jota____ve taken in San Telmo, Buenos Aires by @pachi.kel

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15 days ago

#Maní restam pouquíssimos lugares para a próxima edição do #SegundasnoManí. no dia 10/8, os chefs @helenarizzo e @vandeven.willem cozinham com o chef argentino @pachi.kel dos restaurantes porteños @mengano.ba e @chuchu.ba. o jantar terá oito etapas [R$ 890; + R$ 490 para o menu harmonizado], e é necessário fazer reserva pelo site ou pelo 11 97473-8994 –o link está na bio l we’re happy to annouce chef Facundo Kelemen of @mengano.ba and @chuchu.ba as our guest at #SegundasnoManí. Kelemen will cook a eight course menu [R$ 890; + R$ 490 for wine paring] alongside @helenarizzo and @vandeven.willem. reservation is required. to book a table, link in bio by @pachi.kel

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2 months ago

Retiro es un barrio de dimensiones modestas y contrapuntos evidentes: de los hoteles 5 estrellas al Barrio 31, del sosiego aristocrático de la calle Arroyo al mundanal ruidoso de la terminal de ómnibus, de la huella bohemia del Instituto Di Tella a las vidrieras de lujo.

Y ahora también tiene a Chuchú @chuchu.ba un restaurante de estética retro ubicado dentro del Museo Nacional Ferroviario, con vistas a un vagón de madera de los años 30 y a las plataformas donde, desde hace más de un siglo, llegan y parten trenes. Y con solo girar la cabeza también entrega otro registro del barrio: una panorámica abierta del cilíndrico Rulero y otras torres corporativas que nos devuelven de inmediato a la Buenos Aires contemporánea.

La cocina sigue la misma lógica. Entre ayer y hoy se despliegan los platos clásicos de la extensa carta de Chuchú. Al frente está el chef Facundo Kelemen distinguido por la Guía Michelin, 50 Best y Best Chef Awards por sus recreaciones de hitos culinarios porteños en Mengano. Un cocinero prestigioso ante el desafío de un restaurante de 140 cubiertos, pensado para funcionar todo el día y todos los días de la semana, con el pulso intenso de un barrio de residencia y de paso, de arribos y partidas constantes.

Leé la nota completa en Clarín Gourmet (Link en bio).

✍🏻 @m.flor.perez
📸 @arielgrinberg taken in Retiro, Buenos Aires by @pachi.kel

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5 months ago

Gracias @thebestchefawards por este reconocimiento y gracias equipo de @mengano.ba por hacerlo posible 🫶🏻🧡

@foodrebelx
@joannaphd
@pablodagninopinasco by @pachi.kel

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7 months ago

Gracias @thebestchefawards por tan linda sorpresa!

Solo queda agradecer a los equipos de @mengano.ba y @el.bordo.ba que lo hacen posible día a día 🧡

Y también a nuestros clientes que nos dan la posibilidad de vivir de lo que más nos gusta hacer 🫶🏻

Gracias gracias gracias! 🙏🏻 by @pachi.kel

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a year ago

Fin de otro viaje con mi gordis @juanjosekelemen 🧡 40 horas de vuelo, 1 semana en Japón y 1000 comidas. A partir de la sexta foto, los 10 bocados mas memorables:
1. Pizza de atún y wasabi en Tomato&Cheese
2. Temaki abierto de Otoro, Uni y pickles en Masashi
3. Tempura perfecta de caballa en Motoyoshi
4. A5, Matsutake y trufa blanca en Fukuju
5. Nigiri de Akami en Ichijo
6. Ramen en Afrobeats
7. Nigiri de Otoro en Masashi
8. Ankimo en Matsumoto
9. Arroz blanco en Gion Maruyama
10. Yakitori de Sot l’y laisse en Takahashi taken in Japón - 日本 by @pachi.kel

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a year ago

Así se vivió la primera noche Fuera de Serie.
Facu Kelemen @pachi.kel (de @mengano.ba ) encendió nuestra cocina y la transformó en una experiencia única.

Esto recién empieza.
¿Quién será el próximo chef invitado? 👀 by @pachi.kel

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a year ago

CONEXIONES en Karai by Mitsuharu 🔥 Este 8 de mayo, recibiremos al chef Facundo Kelemen (@pachi.kel) de @mengano.ba (#82 en Latin America’s 50 Best) para una noche con cocina y sabor argentino 🇦🇷, y con un cierre dulce de nuestro chef pastelero Sebastián Araya (@sebass.araya) 🇨🇱

📍W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, piso 4
Valor: $139.000 p/p
Reservas: rosario.aninat@whotels.com
______________________________________
#KaraiByMitsuharu #ConexionesKarai #Mengano #50Best #latinamericas50best #argentina #buenosaries #buenosairesargentina #chile #wsantiago #santiago #santiagodechile #lascondes #conexiones taken in Karai by Mitsuharu - W Santiago by @pachi.kel

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a year ago

No estoy llorando, se me metió un 50 en el ojo 🥹

Los premios no marcan el camino pero lo refuerzan.

Gracias equipo siempre 🧡 by @pachi.kel

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2 years ago

2023
-Lengua con escabeche de zanahorias y salicornia
-Anchoa a la putanesca
-Morillas rellenas de polenta blanca y parmesano
-Plato perrero de esparraguitos
-Centolla con nabo
-Tomate relleno de pez limón con su pilpil
-Fideuá de gambas al ajillo y su carpaccio
-Almendrado: helado de leche de almendras con turrón, crumble y ddl todo de almendras
-Bife añejo al champiñón provenzal
-Pacu al roquefort que hicimos para el 6to aniversario de mengano con @tomastreschanski 🧡 by @pachi.kel

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2 years ago

Primera vez que cocino en otro país y no pude haber tenido una experiencia mejor 🧡 Muy agradecido con Ste, Yas, Vic y todo el grupo humano que conforma @cozinha212.
Me vuelvo a Buenos Aires muy contento y con muchos nuevos amigos. Gracias gracias gracias! by @pachi.kel

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2 years ago

2022

-Un cardito colorido de @lapebeta con escabeches y ostra
-Pepino quemado tonatto con tapenade de algas y caldo de mejillones
-Una ensaladita de sandía que nunca salió a la carta
-Los que ya son un clásico, ñoquis chipa souffle
-Un sueño cumplido, @mengano.ba en el NY Times. Gracias @patchworkcompass 🙌🏻
-Ensalada de manzana 🍎🍏, apionabo y rabano picante
-Proceso de cocción del pollito al puerro
-Juego a la trucha a la manteca negra con alcaparras
-Otro que se convirtió en un clásico: Morrón con mornay de 4 quesos y huevo frito
-Pruebita de langos apanado y frito al mismo tiempo que la quinoa by @pachi.kel

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3 years ago