Instagram story viewer> @przybyszmarcin> Posts

𝓜𝓪𝓻𝓬𝓲𝓷 𝓟𝓻𝔃𝔂𝓫𝔂𝓼𝔃

@przybyszmarcin

12.2K

followers

1812

following

I am bringing Polish culinary heritage back to life in @epokarestaurant
Partner @domperignonofficial
Patron @profboardpolska
Winner Top Chef Poland

POSTS STORIES REELS TAGGED

#CHEFSTALK
@przybyszmarcin , Head Chef at @epokarestaurant in Warsaw, shares his perspective on one of the most important questions for anyone starting a career in the kitchen:
What is the biggest mistake a young chef can make?

Drawing from his experience working in top restaurants across Europe and leading one of Poland’s most acclaimed fine dining establishments, Marcin reflects on the challenges young chefs face, and the mindset required to grow and thrive in the culinary world.

📌 Whether you’re a culinary student, aspiring chef, or simply curious about the professional kitchen — this is a conversation worth watching.

#thebestchefawards
#areatalks
#cheftalk
#chefstalks
#cookingtips
#learntocook
#culinaryjourney
#homechef
#foodtok by @przybyszmarcin

130

6

a year ago

Fine Food Experience to nasza interpretacja fine dining i wizja Epoki ✨

Chcemy zapewnić Gościom niezapomniane doznania oraz kulinarną świetność, które kreują wspomnienia w przyjaznej atmosferze. Scena fine dining jest często kojarzona z niedostępnością i onieśmieleniem. W Epoce chcemy pokazać, że fine food experience jest dostępny dla każdego pasjonata pożądającego dobrych smaków.

__________

Fine Food Experience - our own interpretation of Fine Dinning ✨

Unforgettable experience and culinary excellence that create memories in a friendly atmosphere. The fine dining scene is often associated with inaccessibility and intimidation. At Epoka restaurant, we want to show that fine food experience is available to all culinary enthusiasts looking for good flavours.

Chef Marcin Przybysz
@przybyszmarcin

#finefood #experience #epoka #restaurant #lifestyle #warsaw #finedining #oneofakind #flavours #chef #marcinprzybysz #warsaw #poland taken in Epoka by @przybyszmarcin

207

2

4 years ago

#FOODMISSION25🇵🇱 WARSAW
What we have come to consider the Old Polish cuisine is a blend of many cultures. Similar recipes can be found in Poland, Czech, or Lithuania and each of these countries claims them as their own. This is why a research into the history of culinary arts at the same time provides an opportunity to follow the evolution of European culture as well as the flow of ideas and good practices.
In the Polish-Lithuanian Commonwealth the East met West, also at the table where the tame flavours of capon, cabbage, and buckwheat were enhanced with a bouquet of oriental spices.

- Pawel Jaskanis (Polish Art Historian)

Enjoy the video with chef @przybyszmarcin who, inspired by his passion for Polish culinary history, brings old recipes back to life in a modern way. Continuing the work of those who in the past, risking their lives, secretly transcribed the richness of Polish cuisine. Survived the Soviet occupation thanks to these heroes.

📍 @epokarestaurant #Warsaw #Poland

#thebestchefawards taken in Epoka by @przybyszmarcin

439

15

2 years ago

👨‍🍳 Własna restauracja – spełnienie marzeń czy kosztowna pułapka?

Świetnie gotować to jedno. Prowadzić rentowną restaurację to zupełnie inna historia.

Podczas Kongresu Szefów Kuchni i Managerów miałem przyjemność poprowadzić debatę z czterema znakomitymi szefami kuchni:
- Bartłomiej Witkowski
- Martin Gimenez Castro
- Marcin Przybysz
- Wojciech Harapkiewicz

Rozmawialiśmy o marzeniach, pieniądzach, odpowiedzialności, trudnych decyzjach i błędach, za które w gastronomii płaci się naprawdę wysoką cenę.

Czy własna restauracja daje wolność, czy staje się jej największym ograniczeniem?

Cztery osobowości, cztery różne doświadczenia i mnóstwo konkretnych wniosków.

A Wy? Gdybyście dziś mieli otworzyć własną restaurację, zrobilibyście to bez wahania?

#KongresSzefówKuchni #Gastronomia #gruberozmowy #Restauracja by @przybyszmarcin

108

0

10 days ago

Dziś Anthony Bourdain obchodziłby swoje 70. urodziny.

Szef kuchni, autor i podróżnik, który pokazał światu, że jedzenie to znacznie więcej niż przepisy – to ludzie, kultura i emocje.

Jeśli jego historia jest Wam bliska lub dopiero chcecie ją poznać, warto wybrać się do kina. Film „Tony” od 4 września na wielkim ekranie!

#współpracareklamowa @m2films by @przybyszmarcin

118

1

4 months ago

✨ Jedna kolacja. Trzech szefów kuchni.

Kolacja na 6 rąk zgromadziła szefów kuchni związanych z restauracjami wyróżnionymi przez Michelin Guide ⭐

🇵🇱 @przybyszmarcin - Restauracja Epoka, MICHELIN Guide distinction
🇵🇱 @witekiwanski - @hub.praga, 1★ Michelin
🇮🇹 @massidv - @smokedroom.dg, Madrid, 2★ Michelin

To był wieczór, w którym trzy różne światy gastronomii stworzyły jedną, spójną narrację smaku.
Każde danie było dialogiem między tradycją, precyzją i ogniem, a całość doświadczeniem, które wykracza poza klasyczną kolację degustacyjną.

Dziękujemy, że byliście częścią tej historii. 🤍
To właśnie takie momenty budują współczesną gastronomię na najwyższym poziomie.

------------------------------------

✨ One dinner. Three chefs.

A collaborative evening brought together chefs connected with restaurants recognized by the Michelin Guide ⭐

🇵🇱 @przybyszmarcin - Epoka Restaurant, MICHELIN Guide distinction
🇵🇱 @witekiwanski - @hub.praga, 1★ Michelin
🇮🇹 @massidv - @smokedroom.dg, Madrid, 2★ Michelin

It was an evening where three distinct culinary worlds came together to create a single, cohesive narrative of flavor.
Each dish became a dialogue between tradition, precision, and fire - forming an experience that went far beyond the classic tasting menu.

Thank you for being part of this story 🤍
These are the moments that shape contemporary gastronomy at its highest level.

#gastronomyexperience #epoka #finediningexperience #kolacjamichelin by @przybyszmarcin

427

15

5 months ago

Najtrudniejszy przeciwnik?
To wersja siebie sprzed wczoraj.

W fine dining nie ma skrótów. Jest dyscyplina, skupienie i nieustanne doskonalenie.
Prawdziwa ambicja zaczyna się tam, gdzie kończy się potrzeba porównywania. 🔥

W kuchni restauracji Epoka, każdy dzień to świadoma praca nad sobą, nad smakiem, precyzją i charakterem.
Pod przewodnictwem szefa kuchni Marcina Przybysza rozwój nie jest opcją. Jest standardem.

------------------------------------

The toughest opponent?
The version of yourself from yesterday.

In fine dining, there are no shortcuts. Only discipline, focus, and constant improvement.
True ambition begins where the need for comparison ends. 🔥

In the kitchen of Epoka, every day is a conscious effort to grow — in flavor, precision, and character.
Under the guidance of Head Chef Marcin Przybysz, growth is not an option. It is the standard.

@przybyszmarcin

#marcinprzybysz #finediningexperience #epoka #kuchniautorska by @przybyszmarcin

4k

30

5 months ago

1 6 8 6 r.

✨ Przepis „Drugi sposób prostego barszczu” pochodzący z książki z 1686 roku „Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów”✨

skorupka z botwiny | kozi ser | redukcja z botwiny | zioła.

————————————

✨ The recipe “The Second Method for Simple Borscht” comes from the 1686 book “A very good method for frying various confections”✨

beet greens crisp | goat cheese | beet greens reduction | herbs.

#epoka #finedinning #michelinguide #gaultmillaupoland @przybyszmarcin @g_g_authentic taken in Epoka by @przybyszmarcin

248

2

5 months ago

139

0

5 months ago

Już 18 maja o 19:00 zapraszamy do Restauracji Epoka na wyjątkową kolację na 6 rąk.

Menu stworzą trzej szefowie kuchni związani z restauracjami wyróżnionymi przez Przewodnik @michelinguide :

🇵🇱 @przybyszmarcin - Restauracja Epoka, MICHELIN Guide distinction.
Epoka łączy polską tradycję kulinarną z fine diningiem, historią i współczesną interpretacją smaku.

🇵🇱 @witekiwanski - @hub.praga, 1★ Michelin.
hub.praga opiera swoje menu degustacyjne na jakości składników, technicznej precyzji i sezonowości.

🇮🇹 @massidv - @smokedroom.dg, Madrid, 2★ Michelin.
Smoked Room to kameralna restauracja degustacyjna, której menu Fire Omakase koncentruje się wokół ognia, grillowania i wędzenia.

To wieczór trzech kuchni, trzech historii i jednego niezapomnianego doświadczenia przy stole.

🎟️ 950 zł / os.
📍 Restauracja Epoka
🗓️ 18 maja, godz. 19:00

Rezerwacje: rezerwacje@epoka.restaurant | +48 666 11 55 66

———————————

On May 18 at 7:00 PM, Restauracja Epoka invites you to a unique six-hands dinner.

The menu will be created by three chefs connected to MICHELIN Guide-recognized restaurants:

🇵🇱 @przybyszmarcin - Restauracja Epoka, MICHELIN Guide distinction.
Epoka brings together Polish culinary tradition, fine dining, history, and a contemporary interpretation of flavor.

🇵🇱 @witekiwanski - @hub.praga , 1★ Michelin
hub.praga builds its tasting menu around quality ingredients, technical precision, and seasonality.

🇮🇹 @massidv - @smokedroom.dg , Madrid, 2★ Michelin.
Smoked Room is an intimate tasting restaurant centered around fire, grilling, and smoking techniques.

An evening of three cuisines, three stories, and one unforgettable dining experience.

🎟️ PLN 950 per person
📍 Restauracja Epoka
🗓️ May 18, 7:00 PM

Reservations: rezerwacje@epoka.restaurant | +48 666 11 55 66

#epokaexperience #restauracjaepoka #6handsdinner #finediningwarsaw #michelinguide taken in Epoka by @przybyszmarcin

371

10

5 months ago

1 6 8 6 r.

✨ Przepis “Pantela serowa” pochodzący z książki z 1686 roku „Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów”✨

Sernik truskawkowy | różne rodzaje szczawiu | zalewa z kwaśnej śmietany szczawiu i truskawki.

Rożek z lodami truskawkowymi

————————————

✨ The recipe “Cheese Pantela” comes from the 1686 book “A very good method for frying various confections” ✨

Strawberry cheesecake | various kinds of sorrel | a sauce made from sour cream, sorrel, and strawberries.

Strawberry ice cream cone

#epoka #finedinning #michelinguide #gaultmillaupoland @przybyszmarcin sz @g_g_authentic taken in Epoka by @przybyszmarcin

125

2

5 months ago

Historical Polish @epokarestaurant ✨

- Trout Snacktime -
- Flowers, sourdough, butter, herbs -
- Artichoke a la barigoule -
- Veal cutlets & Caviar -
- Crayfish mayo & pudding -
- Parisian style zander -
- Tartuffole -
- Grilled skopowina -
- Lamb & Asparagus -
- Simple Cheeses -
- Strawberry & Yogurt -
- Rhubarb & Rose -

Experience by @przybyszmarcin 🙏 by @przybyszmarcin

232

6

5 months ago