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Virtus

@restaurant_virtus

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⭐️⭐️@michelinguide
3 Toques @gaultetmillaufr
Chef @frederic_lorimier
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Phenomenal, an exquisite, family, rare Table among the best of Europ with its two highly deserved ⭐⭐ bravo @restaurant_virtus merci Camille et Frédéric with @champagne_billecart_salmon @tintin_billecart 🥂🍾🥂🍾🥂 taken in Paris, France by @restaurant_virtus
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a month ago
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Foncez chez @restaurant_virtus ⭐️⭐️ Tout juste récompensé d’une 2e étoile au Guide Michelin 2026, le restaurant ne fait pas craquer que les critiques… mais aussi notre foodie Nourithe 🤍 Une véritable ode aux produits français et à la cuisine de saison, orchestrée par le Chef Frédéric Lorimier ✨ Rush to Virtus ⭐️⭐️ Freshly awarded a second star in the Guide Michelin 2026, this spot hasn’t only won over critics… but also our foodie Nourithe 🤍 A true ode to French produce and seasonal cuisine, crafted by Chef Frédéric Lorimier ✨  #virtus #virtusrestaurant #michelin #paris #foodlover taken in Paris, France by @restaurant_virtus
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3 months ago
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Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux 🌞 👉La battle d’éloquence : Les mots dansaient, et le public était conquis, un grand bravo à la gagnante Camille Gouyer 👏 Ravie d’avoir animé ce moment inspirant. @camille.gouyer @restaurant_virtus @les_chefs_a_sainttropez @chef.etchebest / Président de jury de la battle 📸 @margot.limbour by @restaurant_virtus
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3 months ago
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Montez le son et laisser vous porter jusqu’en Méditerranée... @les_chefs_a_sainttropez by @restaurant_virtus
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3 months ago
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@champagnepouillon chez @restaurant_virtus Saucer sans conter, conter en sauçant. Langoustine nacrée et premières morilles du Jura garnies des pinces, onctueux beurre blanc au vin jaune herbacé de persil x Champagne Premier Cru Solera Pouillon 97-20 Photo @blakar.photo taken in Virtus by @restaurant_virtus
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3 months ago
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@champagnepouillon chez @restaurant_virtus Excellence et convivialité. Photo @blakar.photo L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. taken in Virtus by @restaurant_virtus
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3 months ago
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Paris, 12ème arrondissement Entrée fracassante dans le sérail des doublement étoilés au guide rouge pour @restaurant_virtus , la table du couple uni à la ville et au piano @camille.gouyer et @frederic_lorimier . Formés chez @arnauddonckele , l'héritage est ici à la fois une charge et une obligation. La charge de transmettre l'excellence acquise auprès de l'un des plus grands chefs français du moment. Mais aussi et surtout, l'obligation de produire le meilleur et de partager le bonheur et l'émotion avec les clients les plus exigeants. Extrait d'un déjeuner lumineux porté par une énergie vitalisante : - Crudo de gamberoni et perles croquantes de concombre, tête croustillante ornée de caviar Kristal et bouillon chaud de crevette infusé à la citronnelle et à la mélisse - Rouget à la flamme et barigoule d’ artichaut poivrade, effiloché de ventrèche citronné et velours de poivron doux herbacé de marjolaine - Langoustine nacrée et choux de Bruxelles en compotée fondante, crème de choux fleur et semoule croquante, soyeux beurre blanc de choux fermenté - Turbot et coquillages en immersion d’algues bretonnes, asperge paysanne ferrée et petits pois goutte croquants, quintessence des arêtes citronnée et onctueux sabayon à l’huile d’amandon - Filet de veau du Pays Basque rôti et joue tendrement braisée, sucrine fondante et sardine saisie d’effluves citronnées, onctuosité d’un beurre infusé aux feuilles de câprier et jus corsé de veau - Brillat-Savarin truffé par nos soins et jeunes feuilles à la vinaigrette de truffe Melanosporum - La gourmandise de la fraise Dream, en confit et au naturel, plaisir d’un sorbet de yaourt acidulé enrobé d’un nuage de livèche, biscuit d’amande Le ballet de la salle est orchestré avec maestria par @camille.gouyer et l'accord mets/vins du déjeuner met à l'honneur des vigneronnes et des vignerons qui font le talent de notre terroir. Une très belle expérience, à partager et à revivre très rapidement. @vin_nicod @champagne_billecart_salmon @champagneguiborat @champagne_dehours @vinsjcbachelet @domaine_chevillon__chezeaux_ @coterotie_stephaneogier @pavelchinsky by @restaurant_virtus
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4 months ago
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Quelle émotion ! Il y a des moments où les mots semblent presque trop petits pour exprimer ce que l'on ressent. Ces récompenses de Deux Étoiles au guide Michelin et ce Prix Michelin du service 2026 marquent pour nous un nouvel élan. C'est un instant suspendu, un moment que l'on accueille avec une énergie immense! Il y a quatre ans, l'aventure commençait. Quatre années d'intensité, de travail mais surtout de passion, de rencontres et de chemin parcouru ensemble. Pas à pas, nous avons grandi, évolué, cherché notre voix et affiné notre regard. Aujourd'hui, nous avons le sentiment d'être en accord avec ce que nous souhaitons vous partager: Une aventure sincère, gourmande, guidée par le plaisir et l'émotion. Dans cette aventure, rien ne s'est construit seul. Alors merci à celles et ceux qui donnent une âme à notre Maison chaque jour : Baptiste, David, Manami, Valentin, Marjolaine, Remy, Camille, Gabriel, Charly, Iris, Sévigné, Jeyakumar, Suven et Abdou. Votre engagement, votre talent et votre cœur rendent tout cela possible. Merci à nos hôtes, qui nous accompagnent, nous soutiennent et nous poussent à toujours aller plus loin. Merci à Laurent Lelimouzin et à Marcelo Joulia, pour leur confiance infaillible et leur soutien fidèle. Merci à nos producteurs, vignerons et fournisseurs, qui nous confient leurs trésors et nourrissent chaque jour notre inspiration. Merci à Arnaud Donckele et à Thierry Di Tullio, pour leur transmission, leurs conseils et leur accompagnement qui nous ont tant guidés. Merci enfin à nos proches, à Rose et à César qui sont la source silencieuse de notre force. Cette reconnaissance nous touche profondément. Elle appartient à tous ceux qui marchent à nos côtés. L'histoire continue ! @michelinguide MERCI @frederic_lorimier @camille.gouyer @vin_nicod @davidfrachisse @gabriel__tl @marjo.pr @remyfrg @camille.genet0 @valentin_moisand @irishammond_ @mlojoulia @lelimouzin @lunajoulia taken in Virtus by @restaurant_virtus
74
4 months ago
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Virtus c’est la nouvelle sensation du Guide. Tout juste deux étoiles… et ça se sent. Pas dans l’esbroufe, mais dans la précision. Un service d’une douceur rare. Fluide, presque feutré, jamais démonstratif. On est accompagné, et non impressionné. Le lieu, lui, est déroutant. Presque déconcertant. Atypique, presque à contre-courant des standards étoilés : un esprit bistrot lyonnais croisé avec un design un peu figé dans les années 90. Rien de spectaculaire, mais une vraie personnalité, ou du moins une intention. Et cette sensation de n’avoir aucun code Michelin dans l’expérience hors assiette et service. La carte des vins est intelligemment construite : jeune, vivante, avec quelques vraies pépites, et surtout des prix qui restent accessibles. Ça fait du bien. Dans l’assiette, le niveau est là. Clairement. Mais on reconnaît immédiatement une école. Dressages, sauces, précision des jus, jusqu’aux casseroles au service, tout évoque une signature très identifiable. Et c’est là que ça devient intéressant. Parce qu’il y a énormément de très bonnes choses. Mais aussi une sensation persistante : celle d’un talent encore légèrement retenu. Un deux étoiles qui pourrait aller beaucoup plus loin. Moins d’héritage, plus d’appropriation. Moins d’influence, plus de voix. Le mentor en esprit, Frédéric en émotion. Qu’il quitte un peu les codes appris pour écrire les siens. Virtus même loin pour les amoureux de l’ouest Parisien, est clairement une très jolie table parisienne, qui donne envie de revenir au dîner. @restaurant_virtus @frederic_lorimier @camille.gouyer taken in Virtus by @restaurant_virtus
16
4 months ago
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Une derniere édition de @les_diners_effervescents particulièrement festive avec @champagnepouillon chez @restaurant_virtus où Frédéric Lorimier décrochait lundi dernier sa deuxième étoile et Camille Gouyer le prix Michelin du service! Leur réaction à chaud à découvrir dans la vidéo. Félicitations à eux! Pour ne rien manquer des prochaines éditions qui se préparent en coulisses, inscription à la newsletter en bio! Vidéo @blakar.photo L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. #champagne #lesdinerseffervescents #michelinstarchef #michelinstarred #topparisresto taken in Virtus by @restaurant_virtus
71
4 months ago
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Nouveau 🌟🌟 à Paris … A la découverte de Virtus @restaurant_virtus @frederic_lorimier @camille.gouyer taken in Virtus by @restaurant_virtus
15
4 months ago
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Le moment le plus émouvant de la cérémonie Sur scène, Camille Gouyer qui vient d'être nommée par le Guide Michelin "Meilleur service 2026" pour son travail de directrice de salle au restaurant le Virtus est piégée par les organisateurs de la cérémonie qui lui proposent de faire lannonce suivant : Elle prend la parole et decouvreque son restaurant et surtout le chef, son compagnon Frédéric Lorimier viennent de décrocher une 2e étoile Michelin. Un moment rare qui a marqué les esprits 👏 Félicitations à Camille Gouyer et Frédéric Lorimier. Suis @le.media.food pour d'autres histoires inspirantes dans le milieu de la gastronomie. by @restaurant_virtus
74
4 months ago
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