Instagram story viewer> @chef_kondratev> Tagged

Boris Kondrate’v

@chef_kondratev

1.3K

followers

3870

following

Шеф @youareanimals
Стажировки➡️
@restaurantgron 🇫🇮
@aloerestaurant 🇸🇪
@ekstedtrestaurant 🇸🇪
@baestcph 🇩🇰

POSTS STORIES REELS TAGGED

Наш фермерский салат номинирован в категории «Лучший зелёный салат» премии @sobaka_eda!

В видео показали, как он собирается: от грядок на ферме до тарелки в зале. Саша показывает урожай, на кухне перебирают и моют овощи, Павел занимается маринадами, а Борис собирает салат и рассказывает, почему он всегда разный.

Поддержать нас и отдать свой голос можно по ссылке в шапке профиля ❤️

283

18

Возвращаемся в Санкт-Петербург с самыми теплыми воспоминаниями и благодарим всю команду @engels_coffee за организацию гостевой смены и чуткий подход, а Екатеринбург за солнечные выходные и замечательных людей 💚

124

0

Начинаем уикенд прекрасным осенним завтраком на летнике Engels УПИ

Погода все еще может нам это позволить 😍

В гости к Engels’у из Петербурга приехал фермерский ресторан Animals — и привез хлеб, сыр, вкуснейшие свежие овощи и немного петербургского шоколада. У команды с собой целых 3 чемодана продуктов, а к посетителям лично выходит шеф-повар Борис Кондратьев!

В меню:
🤩Яйца пашот с брокколини, зелёным горошком и греческим соусом скордалия,
🤩Фриттата с сезонными овощами и сыром страккино,
🤩Яичный тост на фокачче: с форелью и икрой или с домашней куриной сосиской (прилетела из Питера!) и карри,
🤩Рисовая каша на кокосовом молоке с маринованным ревенем, щавелем и клубникой.

Еще есть булки. Их в Animals запустили всего полгода назад:
🎂Маковая булочка, пропитанная сиропом Амаретто,
🎂Ватрушка с местным творогом и брусникой, собранной под Выборгом — шеф-повар выбирал творог по фото и не ошибся,
🎂Шоколадный баскский чизкейк на петербургском шоколаде Amazing.

От команды бара пробуем какао, фармхаус эспрессо-тоник со свекольным шрабом и согревающий имбирный шот.

😍 Фаворит редакции — овощное соте из брокколини с маленькой морковочкой и соусом скордалия. Овощи едва обработаны термически, поэтому они классно хрустят на зубах.

Гостевая смена продлится все выходные, пока не закончатся позиции спешла. Успевайте забежать!

Где: Ленина, 99

@engels_coffee @youareanimals

27

0

Наш фермерский салат номинирован в категории «Лучший зелёный салат» премии @sobaka_eda!

Стартовало голосование ресторанной премии «Что где есть в Петербурге» 2026, которой в этом году исполняется 20 лет, — и продлится оно до 12 октября.

Поддержать Зверей и отдать свой голос можно по ссылке в шапке профиля 🤍

129

10

Ура, лисички!

Не пропускаем яркий сезон и теперь подаём в Animals:

- ленивые вареники из фермерского творога с сырным соусом и лисичками
- тост со взбитой рикоттой и лисичками
- щучью котлету с бермонте и лисичками

Повторяем за шефом @chef_kondratev и наслаждаемся!

165

13

Где лучшие шефы города покупают фермерское мясо и сезонные овощи? Сдаем имена, пароли, явки для неистового продуктового шопинга 🛒🍅🍞🥩🧀🥚

2k

40

Закончилась ещё одна и одновременно последняя стажировка в моей студенческой жизни 🔪

Спасибо @youareanimals за возможность стать частью вашей команды, получить новый опыт и поработать с новыми для меня продуктами

За это время я ещё раз убедилась, что сфера гастрономии - это люди, команда и постоянное развитие 🤍

Спасибо шефу и всей команде,вы действительно звери 🦊🐻🐼

А дальше тихо, не спеша: ни шиша, ни гроша, черемша…

Вот и думайте

85

5

Закончилась последняя стажировка меня как студента института гастрономии
Спасибо большое @youareanimals за возможность быть частью вашего крутого коллектива.
У нас всех впереди еще много работы, оставайтесь крутыми. Вы реально звери!!! 🐶🦊🐱🐻🐭🐼🐹🐯🐨🐻‍❄️🐮🐷🐵🐸

55

3

плёночные карточки трёхлетней давности 🍃

мы тогда ещё жили в питере и не подозревали, что переедем в екб. зря я тогда много грустила, т.к. уже не помню из-за чего, всякая мелочь странная… ну и ладно, значит надо было уделить внимание для глупостей. зато я классных ребят запечатлела, а сколько мы вместе ржали и почти ревели… (я точно плакала) 🚬🥹

125

5

DIRTY DINNER pt.1

Меню от шеф-повара ресторана @youareanimals Бориса Кондратьева и коктейли от Коли Орехова стали отправной точкой для домашней серии очень крутых вечеров.

Следите за анонсом следующего DIRTY DINNER — продолжение уже совсем скоро.

ОКТАВ
Щербаков 17/3с2

3

11

Первый вечер-коллаборация DIRTY ANIMALS ✨🍸
в @octave.spb

Вкусно, дерзко, непривычно, с шикарным послевкусием от еды и атмосферы

Нашли себе еще одно «третье место» 🤍

25

2

DIRTY DINNER от ANIMALS | 16 апреля

Настоящий back-to-back за стойкой бара в OCTAVE

Шеф-повар Animals Борис Кондратьев и шеф-бармен Octave Николай Орехов приготовят dirty-ужин прямо за стойкой — в абсолютно новом для бара формате.

В меню от @chef_kondratev: egg salad пинчос с ряпушкой, язык тоннато с зелёными травами, пампушки с песто из черемши и целая доска шаркутери.

Коктейли вечера от @nikolai_ore: Coco Botanga на арахисовой текиле и кокосовом ликёре, а также Peach BeerRicano с бельгийским персиковым ламбиком и ликёром из лактоферментированного персика.

За музыку отвечают @josfrumkin и @tonyvolobuev.

Старт в 19:00

Щербаков, 17/3с2
+7 (999) 208-17-32

179

6