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culinary timepieces | a tribute to classic cuisine

@culinarytimepieces

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💙Aus Liebe zur Klassik:
Saucen, Gerichte & Geschichte
Kunstfotografie auf historischen Dokumenten
🖼️ limitierte Kunstdrucke
👩🏻‍🎨📸 @annette.sandner

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Was sich so über die Jahre ansammelt…

Momente, Erlebnisse, Genuss

#liebegehtdurchdenmagen

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Meinem Reel über die Auberge de l’Ill habe ich einige neue Follower zu verdanken 🙏🏻 - und dieser Ort steht für vieles, das auch meine Arbeit beschreibt:

Kulinarische Identitäten wie diese Ikone im Elsass sind mein Dreh- und Angelpunkt für Beratung, Fotografie und Journalismus: Emotion für Gastgebertum, gastronomische Historie, moderne Konzepte, Genussorte und Gedanken mit Substanz, Texte, Kritiken und Fotos auf der Basis von Fachwissen über die Branche.

Dazu gehören professionelle Fotos für hochklassige Restaurants wie das ALOIS oder das Tantris Maison Culinaire genauso wie fundierte Texte für renommierte Medien wie Der Feinschmecker oder das Online Magazin des MICHELIN Guide, Analysen zum Gasterlebnis in Hotellerie und Gastronomie oder Online Marketing Strategien zur Gästebindung und deren Umsetzung.

In meinem Projekt @culinarytimepieces beschäftige ich mich mit dem Vermächtnis der klassischen Küche – als limitierte Kunstdruck-Edition in Zusammenarbeit mit Spitzenköch:innen.

Hier auf Instagram teile ich Eindrücke meiner Reisen und Restaurantbesuche zu Hause in München, weltweit – und auch Portfolio aus meinen Arbeitsbereichen, vor allem der Fotografie.

Vielen Dank also für’s Folgen, hier sein, sich interessieren, Mitlesen, Mitreisen und Mitspeisen! 🫶

📸 in der @aubergedelill von @stefaniefritz_

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Wenn es nach mir ginge, jetzt jeden Sonntag Mittag Lunch im Elsass. Endlich bei meiner Liebe für die Klassiker eine der großen ikonischen Institutionen besucht, die @aubergedelill. Ein Schnelldurchlauf in 1 Minute wird dem Vermächtnis dieses Ortes natürlich nicht gerecht. Wie viel Emotion er ausdrückt und wie viel Freude wir dort hatten, dürfte aber erkennbar sein 😉

Merci für dieses wunderbare Erlebnis @marc.haeberlin 🙏🏻

@julia.kolbeck @stefaniefritz_

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Pfauen auf den Dächern
Gesprungene Glasfenster in alten Kirchen
Koloniale Hotels mit hölzernen Ventilatoren die sich auf der überdachten Terrasse drehen
Die Zeit steht scheinbar still

Das Galle Fort wacht um 8 Uhr noch auf
Locals drehen ihre Sport-Runden auf der alten Stadtmauer
Der Aussichtspunkt des Forts ist mit Korallen gekachelt

Klaviermusik dringt aus einem gedeckten Frühstücksraum auf die Gasse
Das Teegeschirr hat einen Goldrand und Buddha-Schmuck auf den Tee-Löffeln

Ich liebe alles an diesem Frühstück vom angeschlagenen Johnson Bros Porzellan bis zum verborgenen Silberlöffel. Wie schön ist es, exotisches Obst und lokalen Honig mit Büffelcurd und einem Hauch Ceylon-Zimt von so viel Geschichte essen?

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Vor sechs Monaten haben wir unsere Türen geöffnet – heute sind wir voller Stolz auf das, was wir gemeinsam geschafft haben.
Danke an alle Gäste, Partner und unser Team für euer Vertrauen und eure Unterstützung.
Wir freuen uns auf alles, was noch kommt!

#restaurant#bistro#kleinwalsertal
#riezlern#genuss#wein#foodforfoodies#culinarytimepieces##allactive

📸 @annette.sandner

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Thank you for having us @johannesselmayer und @huberhof_airischwand 🙏🏼🥰 #location #mystorywithmichelin #weekend #bayern #event #augsburg #gourmet #party #münchen #ingolstadt #genussfestival #nürnberg #teamwork #dreamteam #bestteamever #makeitnice #lovemyjob #friends #kitchenparty #saturday

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🎥 Throwback zum ZU TISCH! Festival 2025 🎊 Unsere Autorin Annette Sandner war am Wochenende dabei, als sich Wirsberg in Oberfranken für einen Tag zur Food-Hauptstadt verwandelte – und hat für euch Momente eingefangen, die zeigen, warum dieses Festival so besonders ist.

@freakstotable vereint Genusshandwerk, Bildung und Gemeinschaft. Die Vision: eine nachhaltige, ethische und inklusive Lebensmittelkultur.

👥 Knapp 18.000 Besucherinnen
🍇 Über 80 Produzent*innen, Manufakturen & Köch*innen
🎓 Mehr als 50 kostenlose Workshops – vom Weintasting bis zur Kimchi-Fermentation
🎤 Hochkarätige Speaker wie Alexander Herrmann, Jule Lobo, Sarah Henke, Elif Oskan und Nic Shanker

Was ZU TISCH! ausmacht? Nähe, Haltung – und echte Begegnung. Ein Ort, an dem die großen Fragen rund um Ernährung, Genuss und Zukunft auf den Tisch kommen – im Dialog mit allen.

#feinschmecker #feinschmeckermagazin #freakstotable #alexanderherrmann #tobiasbätz #auraanima #kulinarik #foodfestival #gourmetfestival #genuss #wissenwosherkommt #farmtotable #ernährung

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Kunst & KULINARIK:

Die Kunstfotografie @culinarytimepieces von @annette.sandner vereint die Klassiker der Gastronomie mit der Geschichte des @tantris_maison_culinaire . Eine Hommage an die Hochküche, die Tradition und Innovation miteinander verbindet.

1832 Magazin – DAS MAGAZIN FÜR HOTELLERIE, GASTRONOMIE und LIFESYLE

#magazin1832 #onlinemagazin #nedorostangelina #magazine #magazin #online #hotelerie #gastronomie #münchen #lifestyle #grünwald #food #foodfoto #foodfotography #foodfotografie

Folgt uns für mehr tolle Entdeckungen und Inspirationen! 🎉👇
@magazin1832.de

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24 Stunden im @sacherhotels Wien. ❤️🇦🇹
Ein Hotel-Klassiker, den ich schon so lange besuchen wollte.

Mein viertes Hotel in dieser Woche hätte es normalerweise schwer gehabt. Merci @sacherhotels für diese unglaublich nahbare Gastfreundschaft und den umsichtigen, freundlichen Service, die weichen Laken und die vielen lächelnden Gesichter. Das schönste Beispiel, dass gelebte Klassik keineswegs angestaubt sein muss!

#sacherhotel #sacherwien #hotelsacher #hotelsacherwien #hotelsoftheworld #hotelsofinstagram #besthotelsintheworld #worldsbesthotels #viennacalling #wienliebe #wienistanders #classichotel #5starhotel

@michael.gahleitner @andreaskeese @anton.pozeg

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🐲🪩 Wussten Sie, dass das Tantris in den 70er Jahren einen Nachtclub hatte – exakt dort, wo heute das Restaurant DNA ist? Genau heute vor 50 Jahren wurde die große Eröffnung gefeiert, am 12. November 1974!

Der „Club Paraguayo“ ist eigentlich erst wieder so richtig auf unsere Agenda gekommen, weil @annette.sandner mit ihren limitierten Kunstdrucken @culinarytimepieces eines der Werke auf dem Cover der alten Nachtclub-Karte gestaltet hat.
Auf diesem Weg hat sich das wunderbare Ehepaar Rojas gemeldet, das sich bereits 1973 im Tantris kennengelernt hat! Alejandro war Teil der Band „Los Bohemios Paraguayos“, die dem Club nicht nur den Namen verdankt, sie haben dort auch jeden Abend gespielt. Bei einem Treffen mit den beiden auf den Spuren der Historie im Restaurant DNA kam heraus: der Club hat wirklich viele Geschichten der wilden 70er gesehen. Fantastisch, dass Sie bei uns waren!

⏳ Tantris Historie
📍 Tantris Maison Culinaire

#tantrismaisonculinaire #backinhistory #blastfromthepast #clubparaguayo #50yearsback #munichhistory #münchenschwabing #70sarchitecture #iconicplaces #historicrestaurant #culinaryicon #iconiceats #culturalheritage #vintagegermany #culinaryheritage #timelesselegance #celebratedplaces #culinarylandmark #luxurydining #michelinrated #culinaryexcellence #finedininglover

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Kürzlich reiste ich nach München zu einer ganz besonderen Vernissage meiner lieben Freundin @annette.sandner – sie präsentierte eine exklusive Sonderedition ihrer @culinarytimepieces in Zusammenarbeit mit dem ikonischen @tantris_maison_culinaire . Mit ihrer beeindruckenden Fotokunst hat Annette historische Speisekarten aus den 70ern und Gerichte wie den Salade Niçoise und Sole façon du Chef neu inszeniert.
Nur für diese Vernissage wurden diese Klassiker von den talentierten Tantris-Köchen @benjamin_chmura und @maxime.rebmann wieder zum Leben erweckt – eine einmalige Gelegenheit, die Geschichte des Tantris auf so sinnliche Weise zu erleben. Ein unvergessliches Erlebnis und eine tolle Hommage an die deutsche Haute Cuisine ✨

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Ein paar Eindrücke von unserem Themenabend: ‚Bayerische Hofküche trifft sächsische Hochküche‘. Mit Tilo Hamann vom Restaurant Gaumenkitzel in Radebeul und Manuel Reheis und dem Team Broeding.
Mit vielen Infos, kleinen schrägen Geschichten und natürlich den passenden Weinen im Glas. (Mehr dazu im extra Post)
Wir hatten viel Spaß und eine schöne Stimmung mit unseren Gästen im Restaurant.
Danke für euer Interesse und euren Besuch.

Besonders passend die wundervoll gestalteten Kunstfotos aus Annette Sandners @culinarytimepieces Collection. ✨

Das Menü
• Marinierte, gegrillte Hirschlende, Grünspeck, Herrenpilze,
kaltgerührte Preiselbeeren
• Erbsensuppe mit Schweineohren
• Kohlroulade mit „spanischer Sauce“, Wurzelgemüse und Chips
• Karpfen in Blauburgunder, geräuchertes Kartoffel-Selleriepüree
• Bavaresen Blamasch

@slowfoodchefsgermany
@slowfooddeutschland

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